כלי בישול (סירים, מחבתות, מכסים)

באופן כללי, קניתי את המחבת הזו היום ... שאלת בחירת המכסה לה בשלה. אני רוצה כוס. זמין עם או בלי שקע אדים. זמין עם או בלי חישוק מתכת. או שמא מכסה המתכת טוב יותר? אני מבקש עצות.

אני מעדיף מכסי זכוכית עם חישוק מתכת וחור לאוורור קיטור.

אני מעדיף מכסי זכוכית עם חישוק מתכת וחור לאוורור קיטור.

מכסה נהדר כשצריך לטגן, אבל כדי שלא יהיה הרבה לחות.

קניתי מכסים כאלה באוכאן במחיר מגוחך (160 רובל בקוטר 26 ס"מ). הם נקראים Homehrofi.

מכסה נהדר כשצריך לטגן, אבל כדי שלא יהיה הרבה לחות.

התכוונתי למכסה הזכוכית הזה עם חור גדול מעל, ממנו יוצא קיטור, ולחות עצמה מצטברת בצד השפה המתכתית ולא מגיעה לתחתית התבנית. בשל השפעה זו, הבשר מטוגן ללא לחות עודפת. בנוחות רבה.



וגם המכסה המצופה הזה, שמתאים למידות שונות של מחבתות מקטן לגדול, הוא גם נוח.

[מנהל]

מנהל, אהבתי את השנייה, זו למחבתות שונות, דבר!

והראשון בכלל לא יותר גרוע, אתה רק צריך לנסות.

ואני ב"ביתך "כבר זמן רב מסתכל על הכיסוי - גם אוניברסלי - 22-24-26-28 ס"מ - עם שסתום כפתור אינטליגנטי בעל פטנט אוטומטי. בטיול הבא שם כנראה אקנה אותו. הנה היא כל כך יפה

ואני ב"ביתך "כבר זמן רב מסתכל על הכיסוי - גם אוניברסלי - 22-24-26-28 ס"מ - עם שסתום כפתור אינטליגנטי בעל פטנט אוטומטי. בטיול הבא שם כנראה אקנה אותו. הנה היא כל כך יפה

אבל זכור, יש לו עלייה נמוכה, כלומר, הוא שוקע במחבת, שאוכלת את הגובה.
לעתים רחוקות אני משתמש בו, המכסה עם משטח קמור נוח יותר. דעתי.

מצקת אינדוקציה ברגהוף 16 ס"מ 1.4 ליטר - ככה זה נקרא. ומה לבשל בה, והאם ניתן להשתמש בה על תנור גז, אני לא יודע. אנא עזור!!!

לדעתי, אם הזיכרון שלי משרת אותי, יש סימון בתחתית - זה בשביל גז. אני מבשל במצקת כזו, תבשיל, אפילו מבשל מרק כשאני לא צריך הרבה. האם זה מסדרת השחקנים? אם אני לא טועה? מנות נפלאות, יש לי סיר גדול לפילאף, לחמניות כרוב וכו ', מחבת גדולה, מחבת קטנה, הנה מצקת וסיר. באופן כללי, אני מכבד את ברהוף, עדיין לא התאכזבתי מפריט אחד (יש סט מלא של סירים, סט סכינים, כל מיני פחיות שמן פלפל, מיכלים לחמאה וכו ').
אני רוצה לקנות מהם תרמוס, למשל כד, אך לצורך אחסון חלב מהחבית במקרר. מישהו יכול לקבל את זה? רעיון טיפשי, הא? בכאב, אני אוהב את העיצוב

משתמשים בתבניות ברגהוף וכו '!
ומה המחירים המשוערים למאכלים שלהם? בניגוד לאתר של Zenpter, זה לא מצוין שם. לדוגמה.

משתמשים במחבתות טיגון של ברגהוף וכו '!
ומה המחירים המשוערים למאכלים שלהם? בניגוד לאתר של Zenpter, זה לא מצוין שם. לדוגמה.

כ 200-250 גרם. למחבת עם מכסה ברזל (אני לא זוכר בדיוק)

יש לי מנות של Berhoff מאז 2002, קניתי סט בבת אחת, 4 סירים, מצקת ומחבת, ואז זה עלה 100 $, עכשיו זה יותר ממאתיים, ידיות מתכת, המוכר הבטיח שהם לא יתחממו , הם לא, עדיין איך להתחמם, אבל זה לא מפחד! סירים-אוטפד, שום דבר לא נדבק, אם אתה מסתכל, נראה כמו חדש, פעם שכחת לכבות את מרק הילדים, הלך לטייל, חזר הביתה, בגחלים מטבלים, פשוטו כמשמעו, כלום, שפשף במטלית עם סודה, אפילו אין כתמים! המחבת כלל לא מתאימה לטיגון, היא נדבקת, ולתבשיל היא מאוד מתאימה בגודל ובכלל אני מאוד אוהבת אותה. אחרי סט סירים, יש לי בבית ברגופומניה, הכל מהחברה הזו, אפילו פחית שמן!

באופן מוזר, ידיות ה- Zepter הן גם מתכת, אך שום דבר לא מתחמם.

לא שמתי לב לידיות החמות של מנות ברגהוף, מנות מעשיות מאוד, דומות לתכונות העיצוב והבישול שלה לזפטר, אבל הרבה יותר זולות.

במוסקבה, משרד המכירות של ברגהוף ממוקם ברחוב בוטירסקאיה 8, מטרו סבלובסקאיה, 5 דקות הליכה.

יש לי מחבת של ברגהוף וגם הידית לא מתחממת.

איך אתה לא יכול להבחין בידיים חמות אם אני שורף את עצמי כל הזמן! יש לי תנור גז, הידיות קרות במחבת ועל המצקת, וחם מאוד על התבניות

קשה לי לשפוט את זה, אבל הבוקר בישלתי בסיר הזה (נפח גדול) וגם על גז, אבל לקחתי בשלווה את המכסה והידיות בידיים.

הידיות יכולות (תיאורטית) להתחמם אם החום חזק מאוד מתחת למחבת והוא חורג מעבר לתחתית ועולה עד לידיות. למשל, אני לא מאפשר זאת.
לפני כן בישלתי ברכבת. צלחת קרמיקה מזכוכית, גם הכל היה בסדר.

אז המחבתות שלי לא נכונות, אולי יש לי זיוף, אם כי לא נראה שיש אחריות ויש ספר מתכונים וכרטיס הנחה

יש לי יצרנית פנקייק ברזל יצוק תוצרת גרמניה בשם קרל ויקטור. כבד - אי אפשר לזרוק לביבה עם פנקייק כזה !! נהדר, טפלון לא קרוב. שום דבר לא נשרף, אתה רק צריך להסתגל לברזל יצוק. אם משהו נשרף, אתה לא צריך להרטיב אותו, אתה צריך לחמם אותו חזק, כך שהכל יישרף, ולגרד את כל האדים בעזרת מרית עץ, ואז תוכל למרוח אותו שוב במלח, ולשמן אותו עם שומן קונדיטוריה לפני השימוש. אין צורך בתחזוקה נוספת. אין צורך לכבס. כדי לא להישרף, יש צורך להתחמם חזק לפני השימוש, אך כאן יש לזכור כי קיבולת החום של ברזל יצוק אינה קטנה, עקב עשוי להישאר ממחבת חמה אפילו על משטחים עמידים בחום. .

שלום! אני לא יודע אם סירים הם מכשירים, אבל שימושיים, הסיר שלי בהחלט שייך. קניתי אותו מזמן, והיתרונות על פני האחרים הם שאפשר לבשל בו בלי מים ובלי שומן, כמו בזפטר המפורסם, רק סיר מהייצור הרוסי שלנו והמחיר עליו לפני שנתיים היה 700 רובל, עכשיו משהו על אלף ... באופן כללי, אני מאוד אוהב את זה, דבר שימושי בבית.

יש לי גם צלחות. קניתי אותו לפני שנתיים במטרו, עכשיו אני ממש מצטער שלקחתי רק שניים, לא ראיתי אותו בשום מקום אחר. נוח מאוד, איכות מעולה. עדיין טוב כמו חדש

קראתי את החלק העליון ותגי המחיר לכל טוב כבדים עבורי ... אני אחפש משהו פשוט ותקציבי יותר ...
היום שמרתי על הסירים של טולר, איטליה, הסדרה לא נכתבה, אבל לא קפולט, אהבתי את העיצוב ...

כלי בישול לקרמיקה מזכוכית צריכים להיות בעלי תחתית מיוחדת - שטוחה לחלוטין ורצוי עבה ויציבה וחלקה, כך שהכלים יתאימו היטב למשטח המבער ולא יהיה פער בין כלי הבישול למבער ולא יגרד את המשטח. אחרת, הכלים יחוממו בצורה גרועה ויש צורך זמן רב לחימום.
זה קורה כשמשתמשים בכלים אמייליים.
חפש כלים עם סמל "קרמיקה מזכוכית"

בדקתי את כל הסירות שלי בעזרת מגנט - לכולם יש תחתית שטוחה, פחות או יותר מגנטית. האם זה אומר שכולם מתאימים לקרמיקה מזכוכית (וכיריים אינדוקציה)?

אומר שזה נירוסטה מגנטית. מכיוון שהתחתית אחידה, סביר להניח שהם יתאימו לצלחות שלך.

האם מישהו משתמש בכלי זכוכית, אותה סימקס, בכרכמפליטים?
אני חושב על זה או לא?

אני משתמש בכלי זכוכית רק בתנור, אבל יש לי סירי קרמיקה שאני משתמש בהם גם בכיריים וגם בתנור, אני מאוד אוהב אותם.

אחרי שקניתי קרמיקה מזכוכית, לא קניתי מנות מיוחדות, מה שהיה, ואני עדיין משתמש, כבר 3 שנים ושום דבר, יש לי מגוון רחב של סירים, יש זולים ודפנות, יש טפלבסקי, ו הם גם דפנות, יש מחבתות תפל עם תחתית עבה, יש עם תחתית אלומיניום, אשר, כמו שאומרים, לא ניתן להשתמש על קרמיקה מזכוכית, יש מחבת לביבות מברזל יצוק ... שום דבר נורא לא קורה לי או עם הכיריים או עם הכלים. כל הכתמים, אם הם מופיעים, נמחקים בתרכובת קרמיקה מזכוכית. הכל טוב כמו חדש.

אחרי שקניתי קרמיקה מזכוכית, לא קניתי מנות מיוחדות, מה שהיה, ואני עדיין משתמש, כבר 3 שנים ולא כלום, יש לי מגוון רחב של סירים, יש זולים ודפנות, יש טפלבסקי, ו הם גם דפנות דופן, יש מחבתות תפל עם תחתית עבה, יש עם תחתית אלומיניום, אשר, כמו שאומרים, לא ניתן להשתמש על קרמיקה מזכוכית, יש מחבת לביבות מברזל יצוק ... שום דבר נורא לא קורה לי או עם הכיריים או עם הכלים. כל הכתמים, אם הם מופיעים, נמחקים בתרכובת קרמיקה מזכוכית. הכל טוב כמו חדש.

אגב, אני רוצה לומר שיש לי סירים זולים רגילים עד כה, והכל רותח בהם כרגיל וידיות הברזל לא מתחממות, באופן מוזר ... מחר אני אלך על פריטים חדשים לכיריים, שלי הבעל אישר ... אמרתי שהמטבח הוא הממלכה שלי ולכן אני אחליט מה אני צריך ומה לא ...

בנות!

תגיד לי, בבקשה, אם כתמים דומים לסרט בנזין מופיעים בחלק הפנימי של סיר נירוסטה, אז מלבד הצד האסתטי, על מה זה משפיע?

בנות!

תגיד לי, בבקשה, אם כתמים דומים לסרט בנזין מופיעים בחלק הפנימי של סיר נירוסטה, אז מלבד הצד האסתטי, על מה זה משפיע?

לא משפיע...

בנות!

תגיד לי, בבקשה, אם כתמים דומים לסרט בנזין מופיעים בחלק הפנימי של סיר נירוסטה, אז מלבד הצד האסתטי, על מה זה משפיע?

כתמים אלה אינם משפיעים על שום דבר, למעט מראה, אך קל מאוד להיפטר מהם (כתמים))
לשם כך, זרוק כמה טיפות של מיץ לימון על הכתמים ושפשף עם מטלית. נבדק, התוצאה היא 100%.
מבחינתי הספובו הגיהנום הזה תואר בהוראות מהסירים. כמו כן נאמר כי כתמים כאלה מופיעים אם ממליחים את המים לפני שהם רותחים. הומלץ להמליח שם כשהוא כבר רותח.

האם חלב יישרף במחבת פלדה של ברגהוף? ילדים צריכים לעתים קרובות לבשל דייסת חלב, מחפשים סיר אמין. קניתי סוג פלדה סיני שברירי לדוגמא - הוא נשרף.

סבתא שלי קנתה מחבת פלדה מאיקאה. בשום מקום לא יש כתובת שפלדה היא 18/10 ... אף אחד לא יודע שום דבר על המחבתות האלה?

האם חלב יישרף במחבת פלדה של ברגהוף?

נבדק באופן אישי - יהיה.

כדי שהחלב לא יישרף בתבנית פלדה (כולל דק דק דופן), יש צורך לשפוך ממש כמה כפות מים לפני שמזגים חלב, ולמזוג מיד את החלב.

אני מבשל מרקי חלב וסולת, בצורה מהירה, בכל מנה קטנה, שהיא הראשונה בארון. שום דבר לא נשרף, מה שאני מאחל לכולם.

[נתי]

נתי, גם לא שרפתי את הדייסה בסיר הקטן של ברגהוף (בישלתי 1, לעתים רחוקות 2 מנות). כמו Qween, נשטף במים קרים ושפך חלב לסיר רטוב. נכון, היא בישלה דייסה על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד - שום דבר לא נשרף.
עכשיו אני מבשל בסרט מצויר קטן

[צועני]

צועניוהמכסה מתכת? אני גם לא שורף אם הכלים קטנים ושולי המכסה מאחורי הכלים?

הכיסוי הוא מתכת, בצילום הוא שחור או משהו כזה, ושלי כסף. לא שורף. ראשית, המבערים הסמוכים מכובים, וזה שמתחת למחבת ולמכסה נשרף בהתאם לכלים. אחרת כל הידיות על הכלים יישרפו, והגיוני להדליק את האש מעבר לכלים.

נראה שהחורים עליו עשויים אגרוף חור, אבל לא לגמרי .. אבל חצי עיגול, זה מתגלה כמו חור עם מכסה מעט פתוח לצד, כלומר, אדים עוברים מהחורים לצד.

מחבתות הטיגון שלנו נמכרות לעתים רחוקות מאוד עם מכסים, וכאשר קונים חדש תמיד צריך לבחור מחבת מתחת למכסה הישן, זה היה מעצבן מאוד.

ואני, בדרך כלל, קונה מכסים יחד עם מחבת. אני מרים את זה מיד. אני מעדיף מכסי זכוכית עם אפשרות לשקע אדים. זה בכלל לא מפריע לי, והנוף אסתטי יותר מכיסוי חורים בגודל רב.

אני לא יודע כמה אני בנושא. החלפתי אתמול למחבת מצופה גרניט:

ואיך היא מסתדרת?

לא רגיל עדיין. : o מחזיק את הטמפרטורה זמן רב יותר, שום דבר לא נדבק אליה (אתה יכול לטגן כמעט ללא שומן), הידית נשארת קרה. העיקר לא לעשות לה שינויים פתאומיים בטמפרטורה ולא לריב.
הרכישה איחרה זמן רב עקב בלאי מחבת הטפלון הקודמת. לא רציתי לקחת אחת דומה, וחבר לפני כמה חודשים רכש מחבתות כאלה בציפוי גרניט, כך שכבר היה לי מושג.

באופן כללי, אני שמח (אם המחיר עדיין לא היה נשך)!

יש לי סירים ומחבתות, וסירות עם ציפוי גרניט וידיות מתכת Ballarini Professional
נוח להשתמש גם בתנור וגם בתנור: סירים כמו קלחת או סיר, מחבתות לאפייה וכצורות. אפשר לטגן בסיר ואז להוסיף מים למרק ... בקיצור, יש פחות כלים, המטבח לא נסתם

🔗

הם אגב לא חוששים משינויי טמפרטורה או גרידה

למרבה הצער, אין לנו מוצר כזה. אני לא יודע על הערים הגדולות יותר, אבל במחוזות, בוודאות.
שמח שאתה יכול להשיג לפחות משהו מווינצר 🔗

כיצד מתנהגת המנה הזו כששוטפים אותה במדיח כלים?

היצרן מציין כי הוא בטוח במדיח כלים. לא התקנו מדיח כלים לעצמנו, אז אני לא יכול להגיד שום דבר מניסיון אישי.

אנא ספר לי מי מבין האם יש טעם לבשל בתנור בכלי דקוק שכזה, אם יש לי תבנית סיליקון צפופה של Tefal עם שפת מתכת, באיזה אופן זה יתברר:

🔗

עכשיו יש לנו דבר כל כך מרובע בחיים ואני כל הזמן הולך והידיים שלי מושכות אליו, נוגעות בו, מסובבות אותו ומניחות אותו במקום, כבד, אני חוששת שאני לא יכולה להחזיק אותו בזמן הכביסה, אני דופק



הם גם נתנו לי את הספר "על פשטידות", כך שיש את כל התמונות של כל הפשטידות בכלי קרמיקה בצורות שונות.

אמי ואני החלטנו לקנות מחבת חדשה, עינינו כמובן התרוצצו, רבות ושונות, גם זולות וגם יקרות, ולאמי יש דרישות שונות לרכישה עתידית, אז החלטתי להתייעץ עם פורום מכובד, מי ישבח או יגער באיזה מחבת (וזה גם חשוב מאוד בבחירה)
- מכיוון שיש לנו תנור גז, חשוב שאמא תהיה שחורה (אין לנו מדיח כלים);
- רציתי שזה יהיה לא מקל, אבל לא דק;
- רציתי לא לפחד מאוד משריטות, אבל לא להיות ביקורתי;
- ובכן, רצוי שהמחיר יהיה סביר;
- ברזל יצוק גם הוא מפתה, אבל מה שראיתי פשוט בלתי נסבל

כאן ראינו את חברת כלי נבה, כמו חמודה, שחושבת עליהם, האם מחבת מסדרת טיטאן יקרה פי 2 מ"אחיותיה ". למען האמת כמעט קניתי אותו, אבל ראיתי חורים קטנים בצדדים כמו ממכה עם מזלג דק והחלטתי להתייעץ קודם, זה עדיין לא נשרף ואני יכול לחכות, דחיתי את הרכישה לעת עתה ...

בקיצור, מי שלא מתעצל לחלוק את המצב הנוכחי של המחבתות והניסיון שנצבר, אני אסיר תודה מראש

אני אוהב את מחבתות הקרמיקה של הקמן, אבל הן יקרות ולא שחורות. מכל הטפלון הציפוי מתקלף במהירות מההפעלה. מה שלא קניתי - יקר או זול. מספיק לשישה חודשי פעולה. אבל אולי אני משתמש בהם לעתים קרובות מדי ...

obgorka_gu לפני שבועיים קניתי לעצמי מחבת גדולה ב- M-Video Vinzer 69409, כולה שחורה עשויה להיראות כמו ברזל יצוק, לצערי זרקתי את הספר על זה, אבל לכסות את זה שאפשר להשתמש בחפצי מתכת עולה 1950 רובל.

[obgorka_gu]

obgorka_gu, יש לי את כל המחבתות (יצוק) של חברת נבה מהר מאוד התדרדרו. הציפוי מתקלף עם "שאריות", עדיין אפשר לבשל עליהם, אבל זה נראה מאוד לא יפה. והם לא זולים במיוחד. חברתי קנתה מחבתות גרמניות יצוקות יקרות מאוד, היא חשבה שזה יספיק לזמן רב. אבל היא טעתה. שימש רק שנה והתקלף כזול. עדיין לא מצאתי מנה שתימשך זמן רב. למרות שיש לי מחבת תפל מתוצרת אלג'יריה, בעלי קנה אותה ממכונית בטולה בבזאר בשנת 1992.אז היא עדיין לא התקלפה! אני מטגן עליו הכל - תפוחי אדמה, לביבות ובשר. למרבה הצער, הם לא עושים זאת יותר.

החמות קנתה לעצמה מחבת קטנה מברזל יצוק מוויטסה. נכון, אני לא יודע איזה ברזל יצוק יש וכמה ממנו, אבל זה נראה כל כך חזק, ברזל יצוק חזק - שחור וכבד.