לחם צרפתי על בצק סמיך ביצרן לחם

[ירוסלבנה]

ירוסלבנה, לחם נפלא. החורים מפוזרים בצורה שווה כל כך בפירור.

תודה רבה על המתכון! הזכרתי שאפשר להשתמש בהם בעת לישה של <הבצק הישן>. אני לא באמת רוצה להתעסק עם החמץ, אבל לחלוט כזה מאוד עוזר. רק אני מבשל אותו לא פעם אחת ואז צובט אותו מכל מנה (זה לא מאוד נוח, כי אז אני צריך להוסיף מרכיבים שונים, לוודא שהם מתערבבים היטב בבצק), אבל מיד מ -400 גרם קמח . מספיק לכ 3-4 לחמניות. שמתי את פיסת הבצק הישנה האחרונה לדלי כותנה + 400 גרם קמח, 250 מ"ל מים שוב. אני גם לשה במקרר.
באפייה נוח מאוד להוסיף את מרכיבי הלחם בלי לחשב את הנוזל: הכל לפי המתכון + חתיכת בצק ישן (אפשר לערבב עם מרכיבים נוזליים בבלנדר או פשוט לקצוץ לחתיכות קטנות). אנחנו מתקנים רק את המלח והסוכר.
הנה לחם שקיבלתי מהבצק הישן הראשון, עדיין היומי:

הלחם גומי מעט. זו אותה חתיכה, אבל אני שומר אותה על אצבע אחת. תמונה זו מראה כיצד הלחם נמתח היטב ולא נקרע.

[אולגה]

אולגהלחם נחמד מאוד. הפירור הוא פנטסטי, תחרה.