לחם צרפתי מבורק (יצרנית לחם או תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: צָרְפָתִית
לחם צרפתי מבורק (יצרנית לחם או תנור)

רכיבים

חלבון ביצה בטמפרטורת החדר 2 יח '(3 יח')
מים 160 מ"ל (240 מ"ל)
קמח 300 גרם (450 גרם)
סוכר כפית אחת (2 כפית)
מלח כפית אחת (1 3/4 כפית)
שמרים 1 1/2 שעה. l (2 כפית)

שיטת בישול

  • לחם צרפתי מפורסם בקרום הפריך שלו והוא שונה מלחמים לבנים אחרים ...
  • מקציפים את החלבונים עד שהם נוקשים. הניחו את כל החומרים בתבנית אפייה לפי הסדר המופיע בטבלה, והוסיפו את החלבונים למים.
  • הגדר את צבע הקרום ל"בינוני "או" כהה ".
  • לחם צרפתי מבורק (יצרנית לחם או תנור)
  • לחם צרפתי מבורק (יצרנית לחם או תנור)

המנה מיועדת ל

500 גרם (750 גרם)

זמן ההכנה:

3 שעות

הערה

ניתן להכין את הבצק הזה לבגט צרפתי מסורתי בתנור. הכן את הבצק ביצרן הלחם על ידי הגדרת תוכנית הבצק.

מוציאים בזהירות את הבצק מהדלי של HP, מניחים אותו על שולחן מקומח קלות - נותנים לו לנוח 5-10 דקות.
מרדדים את הבצק לכיכר ארוכה ודקה בצורה המסורתית או באופן הספירלי הרגיל. הניחו על נייר אפייה, השתמשו בסכין גילוח או באזמל כדי לחתוך כמה חתכים רדודים. השאירו להוכחה למשך 30-40 דקות.

אופים בתנור על תבנית חמה ראשונה עם קיטור למשך 10 דקות בטמפרטורה של 250 צלזיוס, ואז מסירים את האדים ומורידים את הטמפרטורה ל -230 צלזיוס ואופים עד לקבלת צבע זהוב, כ -20 דקות.
יש לנו בגט צרפתי מסורתי.

לחם צרפתי מבורק (יצרנית לחם או תנור)
בתאבון!
בגטים מתיישנים מהר מאוד אם לא אוכלים אותם באותו יום. תנו להם הזדמנות נוספת - הקפיאו אותם ואז חיממו אותם בתנור והם יהיו טריים!

לְהִתְפַּתֵל
מרישהאיזה פירור רך ונימוח!
אנסה להכין בגטים, עוד לא הכנתי בצק כזה.
MariS
תודה לך, מריש! אני גם אוהב סוג זה של לחם, במיוחד מהתנור ... אני לא מפסיק להעריץ את הצרפתים - כמה זה פשוט וטוב טעם!
לְהִתְפַּתֵל
אני גם אוהב את הצרפתים, אבל עם מבחן GOST שלנו הם עדיין מפסידים (לדעתי).
MariS


: girl_love: כן, אבל כמה קשה לעמוד בפיתוי לנגוס את החלק העליון של הזהב של בגט טרי אפוי ... לא ניתן להשוות את הארומה שלו לשום דבר!
MariS
לחם צרפתי מבורק (יצרנית לחם או תנור)

אפיתי אותו בתנור לפי אותו מתכון! ריח מסחרר ... צרפתי אמיתי!
רק התמונות הפסיקו להיפתח ...
מנהל
ציטוט: חדש


רק התמונות הפסיקו להיפתח ...

תמונות נפתחות כרגיל .... רק שהן צריכות להשלים עד הסוף בפוסט

הכנס קישור - בחר את הקישור בעזרת העכבר - לחץ על לחם צרפתי מבורק (יצרנית לחם או תנור) ויהיה לך תמונה
MariS
מנהל, תודה על העזרה, רק השתמשתי ברוב-אתחול - שם בחרתי וטענתי הכל ...
לְהִתְפַּתֵל
מרישה, סופר!

MariS
תודה לך מריש! מתכון קל מאוד, ומהתנור - הארומה טובה יותר, חלקן ייחודיות במיוחד. והקרום מחנק עוד ... נסו - יהיה לכם זמן לארוחת הבוקר!
לנוריק
תודה רבה על המתכון - היום אפיתי אותו ב- xn, יצא לחם טעים מאוד וטוב שהפריסה היא 500 גרם, אחרת 900 גרם זה יותר מדי עם בעלי.
MariS
לנוריק, אני מאוד שמח שאתה ובעלך אהבת את הלחם! אפו לבריאותכם!
אני גם אופה לחם במנות קטנות כל הזמן ולעיתים קרובות, ולכן אני מחשב מחדש את כל המתכונים לפי משקל של 500 גרם.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם