יחידת עישון לחץ רב-סיר-בישול USP-1210S

20 דקות מספיקות לעוף? האם זה לא גולמי עד העצם?

לא עוף שלם, אלא רגל עוף. ועדיין יש עישון קר, אבל כתוב רק שהוא קר, אך למעשה, הוא עדיין מתחמם, פשוט לא בלחץ.

: girl-q: שלום בנות! אנא שתפו את המתכון למרינדת עוף. אני רוצה לשמור את זה קודם במרינדה לפני העישון. אבל אני לא יכול לקלוט את הפרופורציות המדויקות של מי מלח + תבלינים לפי הטעם. על מנת שהעוף יומלח עד העצמות. יש לשמור אותו במרינדה מספר ימים ואז לעשן אותו.

התבלינים האהובים עלי (רגליים כבושות לגריל) הם כוסברה, כורכום ופלפל אדום. רק אני לא משרה במים לצלייה, אלא בכפיר עם כף מיונז, ועכשיו הסתגלתי לאירן עם כף מיונז. אפשר להוסיף עוד קצת רוטב סויה. אבל עבור עישון מרינדה כזו, סביר להניח שזה לא יעבוד.

נוסף יום רביעי, 09 בנובמבר 2016 22:12

למרות שמצאתי בהערותיי כיצד בישלתי כרעי עוף במעשנה זו:

רגליים או כנפיים מעושנות בבישול
מרינדה:
מיונז - 1-2 כפות. כפיות,
אתה יכול לקבל חרדל - כפית אחת,
דבש - 1 כף. הכף,
מיץ לימון - 1 כף כף (אתה יכול חומץ, אתה יכול בלעדיה),
זעפרן, כוסברה, פפריקה
חותכים את הרגליים ל -2 חתיכות. ממליחים כל חלק כרגיל. משמנים במרינדה ומשאירים 4 שעות לפחות, אפשר לילה.

[ישנוני]

ישנוני, סבטוצ'קה שלום !!! תודה רבה על המרינדה על חלקי העוף לעישון. אהבתי גם את מרינדת העוף. אני אבשל אותם בקוזין באמצעות מצב Airfryer. אני אמרח אותם במרינדה שלך, מאוד אהבתי את הרכב התבלינים. תודה!!!

[velli]

velliבבקשה, אני מאוד שמח שאהבתי את המרינדה.

אני משרה בתמיסת מלח, ליטר 1 כף. l. מלח, בום יבש. עם מגבת ושפשף אותה עם תבלינים, וזהו, זה לעישון

אני משרה בתמיסת מלח, ליטר 1 כף. l. מלח, בום יבש. עם מגבת ושפשף אותה עם תבלינים, וזהו, זה לעישון

אירינה, כמה זמן לוקח להשרות עוף שלם?

[נטוסיה]

נטוסיה, אני בדרך כלל עושה את זה למשך שעתיים, אבל זה יכול להיות ארוך יותר, כשהלילה עמד, התברר ככה, וכלום, אני חושב שזה היה אפילו טעים יותר, ריגלתי על השיטה הזו מטטיאנה, שבזכותה בזכות

בנות, שלום לכולם!
בדיוק קניתי היום את יוניטה, יש לי דגם USP-1200S, אבל אני לא חושב שזה חשוב. אני הולך להתגלגל בין רגלי העוף המעושן. בבקשה תגיד לי:

לעישון חם למשך 20 דקות, ואז להרפות אדים ולהפעיל עישון קר למשך 15 דקות

אני גם עושה את זה קודם חם, ואז קר ואני אוהב את הטעם יותר

כלומר, לכבות את "העישון החם", לשחרר את הלחץ, ולא לנקז את המים? לא לפתוח את המכסה? מיד לאחר מכן הגדר את תוכנית "עישון קר" או המתן עד שיתקרר, מרוקן את המים ורק אז מצננים אותם?

[גלינה]

גלינהכן, אבל אתה מנסה אפשרויות שונות כפי שאתה הכי אוהב

[גלינה]

גלינה, נראה לי שאחרי עישון חם, עישון קר כבר לא יעבוד - הקערה מחוממת. אפילו שמתי קרח בתחתית לעישון קר, מה שבטוח. יותר קל לרגלי העוף להגדיר 20 דקות של עישון חם ופשוט לא לפתוח את המכסה עוד 20 דקות, לתת להם להמשיך ולהשרות שם עשן. פשוט התאימו את הצ'יפס לפי הטעם - ככל שיש יותר, הריח יהיה חזק יותר.

נראה לי שאחרי עישון חם, עישון קר כבר לא יעבוד

אם אנו כותבים, זה כבר נבדק. בשיטה זו, הטעם המעושן מורגש טוב יותר.

[סבטלנה]

אם אנו כותבים, זה כבר נבדק.

סבטלנה, אני לוקח את המילה שלך על זה! ואני בעצמי רוצה לעשות זאת לא על ידי ניסוי וטעייה (זה רק מאוחר יותר, כשאני פחות או יותר שולט ביחידה), אלא על פי תסריט מוכן. לכן, אני מבקש מכם לשתף את אלגוריתם הפעולות. דהרתי לאורך הטמקה למעשנים, אך לא מצאתי אותה בשום מקום.

[GLALAACTIC]

GLALAACTIC, אז נסה קודם קר ואז חם, מכיוון שניתן לעשות תכנית זו מיד, הכל כתוב בהוראות, אינך צריך להחליף דבר, במקביל, להכיר מקרוב את המעשנה. אל תדאגו, אל תקלקלו ​​כלום, גם אם אחרי החם פשוט תשאירו אותו ברב המשימות עד שתשחררו את הלחץ בעצמכם, עדיין תקבלו פינוק טעים, ועם הזמן תבחרו את הפרמטרים שיהיו אופטימליים אתה

[סבטלנה]

סבטלנה, אני לא אומר שלא בדקת את זה. אני אומר שזה לא עישון קר.
זה למשך 20 דקות על העישון ה"קר "להחזיק (בקערה חמה), שפשוט לא לפתוח אותו למשך 20 דקות - זה יהיה אותו הדבר.

גלינה, אבל אתה עדיין צריך לנסות ולטעות, לכל אחד יש את הטעם שלו! מישהו צריך יותר בשר, מישהו אוהב טעם עדין.

גלינה, אבל אתה עדיין צריך על ידי ניסוי וטעייה, לכל אחד יש את הטעם שלו! מישהו צריך יותר בשר, מישהו אוהב טעם לוואי עדין.

זה בטוח, בחר מה מתאים לך

בנות, תודה רבה לכולן על התגובה!
אכן, שו זה אני ?! "לפי מדע מדעי" זה הכל שלנו!
באופן כללי, הרגליים כבר עושנו. היו כמובן כל מיני ניואנסים בתהליך, אבל התוצאה היא ממש כלום. הדגימה הראשונה נלקחה מיד, רק הם אפשרו לה להתקרר מעט, השאר נעטף והוכנס למקרר ל"הבשלה ". כעת התוכניות כוללות צלעות חזיר וחזה. חסרונות:
1. הריח מבחינתי מורגש היטב למרות מכסה המנוע.
2. משום מה החלטתי (המוח שלי, אתה רואה, באותו רגע נח בקנריות) שאתה יכול לבשל במסוע, כלומר הוצאתי מנה אחת ומיד שמתי את השנייה - זו שם תאנה! ובכן, אתם כבר יודעים את זה, אבל בשבילי הפתעות!

[גלינה]

גלינה, לטעמי, אחרי שהמקרר יהיה טעים יותר וכן, המסוע לא ייצא

[אירינה. AND]

אירינה. ANDכן, קראתי הרבה שמוצרים מעושנים צריכים "להבשיל", אז מחר ננסה את ההבדל. ובכן, הצלחתי במסוע, רק שלב ביניים נוסף לתהליך הטכנולוגי - "הלבנת הכל מהכל"

"מכבסת הכל מהכל"

אווו כן

אני מסתובב במעגלים ולא יכול להחליט לקנות. אני מבולבל מהמצב המרובה, אני לא מצליח להבין איך זה עובד. אתה יכול להגדיר את הטמפרטורה עליו או רק את הזמן? האם אוכל לטגן בשמן עמוק? ברדמונד מתגלה טיגון עמוק טוב מאוד על רב-כיריים, אנחנו מבשלים אותו באופן קבוע. מישהו ניסה את זה עם היחידה? ספר לנו על ריבוי מצבים, בבקשה. מכיוון שעבור כל השאלות האחרות, היחידה מתאימה לי, אבל השארת 2 מולטי-קוקר לא תעבוד, אני צריך לבחור דבר אחד.

[קרנטלי]

קרנטלי, זה מה שלא עשיתי, טיגון כל כך עמוק, ואני בקושי משתמש במצב הזה, אני לא יכול להגיד כלום, לחכות שמשתמשים מנוסים יותר יגיבו

כן, גם אני לא הייתי עושה את זה, אבל הילדים שואלים

נוסף יום שבת 28 בינואר 2017 21:19

ובמצב רב-מצב, הטמפרטורה משתנה או רק הזמן?

[קרנטלי]

קרנטלילמה לא להשאיר את שניהם? (אל תענה אם השאלה חסרת טאקט, הנסיבות שונות עבור כולם)

אין מקום - אז אנו מפנים את הקריקטורה הישנה (היא בת 4.5) לדאצ'ה, שם אתה גם רוצה לבשל בנוחות, בלי מתח ובמגוון, בנוסף יש בעיות בגז. אבל במקום הישן, אני בוחר אחד חדש. אבל אני רוצה לשמור על ההזדמנויות הישנות ולקנות הזדמנויות חדשות: סיר לחץ ומעשנה.

ברור שלא הייתי מספיקה מזה לבד, באופן עקרוני זה לא בישול לא טוב, אבל כדאי לקחת בחשבון שדייסת החלב תריח מעט עשן, ויש שאלה גדולה עם אפייה בתוכה, היא אופה , אבל בתוקפנות רבה. כרגע אני משתמש בו רק כמעשן, והמרקים טובים בו.

כן, גם אני לא הייתי עושה את זה, אבל הילדים שואלים

נוסף יום שבת 28 בינואר 2017 21:19

ובמצב רב-מצב, הטמפרטורה משתנה או רק הזמן?

הטמפרטורה לא משתנה, רק הזמן. כאן, מצב מרובה אינו זהה כלל למולטי-בישול בכמה רותחים או סירי לחץ אחרים.
לטיגון עמוק אני חושש שגם לא ממש מתאים. הטמפרטורה לטיגון ואפייה היא כ -140-150 * צלזיוס, זה לא מספיק לשומן עמוק, אלא יותר מדי לאפייה, כך שהמאפים יישרפו.
קערה ללא מוט - עם ציפוי קרמי, אם לעתים קרובות אתם מטגנים או אופים בה, סביר להניח שאחרי חצי שנה היא תאבד מתכונות הנון סטיק שלה, תהפוך ל"דביקה "...
היה לי את המודל הזה, אבל לא היה לי קשר טוב איתו, לא אהבתי לעשן בו, לא קר ולא חם, שיניתי גם שבבי עץ וגם מתכונים - לא זה, לא שלי ... נתתי לו לידיים טובות.

כרגע אני משתמש בו רק כמעשן, והמרקים טובים בו.

כְּמוֹ כֵן. אני מבשל בה רק את מה שלא מפריע לריח או לטעם המעושן. מרק אפונה הוא נפלא, משהו כמו ביגוס או אפילו בשר מרופד אם לא עישנת אותו הרבה זמן.
אולי אם לא רק הטבעת הייתה ניתנת להחלפה בה, אלא הכיסוי (טוב יותר כולו, לא החלק הנשלף) היה מתפתח אחרת. ואף פעם לא עלה על דעתי לבשל דייסת חלב ולאפות משהו.

תודה רבה לך. התשובות שלך עזרו מאוד. איננו זקוקים לדייסת חלב, לכולנו יש בעיות בחלב, ולכן אנו מבשלים אותן במים ו / או באדים. אבל הרעיון הכללי ברור והגיוני: לא כדאי לשלב הכל במכשיר אחד. ברור שתצטרך לחפש מודל אחר. כי עישון הוא עדיין משני, אם לא נקודת מבט רחוקה יותר.

ובאחד אני עושה הכל חוץ ממאפים ודייסת חלב. במיוחד בתקופת הרכש. נפח הקערה גדול, מעט כוויות בלחץ, הכל מתגלה כמבושל באופן אחיד. לעתים קרובות אני אפילו זורק בשר חצי קפוא ומבשל, וזה מאוד נוח, מכיוון שיש לי כל הזמן מספיק יום ביום. בסרט מצויר, בשר לא עובד ככה. כוסמת ואורז בלחץ - סופר. אני מבשל מרקים במצב Multi (זמן ברירת מחדל), גם ירקות מאודים טובים, שמתי ספינת קיטור מתיקון. שעועית ושעורה פנינה מוכנים בצורה מדהימה לקציר החורף. בהשוואה של סלטים וקוויאר שבושלו בסרט מצויר או בתבשיל לעומת סיר לחץ יחידת, היחידה עולה על ביצועים טובים יותר. אבל זה לטעמנו, מישהו יכול לאהוב משהו אחר. אבל אני אוהב את האחידות של בישול בלחץ.

[מרינה]

מרינה, ואני תמיד מפחד לבשל ירקות להכנות ביחידה, כי יום אחד לא ניחשתי נכון והכל היה מבושל. אתה שולט בתהליך על הכיריים, אך כאן אינך יכול לפתוח אותו עד סוף התוכנית. מי היה מניח לפחות מתכון אחד לחסר ליחידה התרמו-גרעינית שלנו, כדי להתחיל ממנו.

[קפה קפה]

קפה קפה, אלנה, ואיזה סוג ריקים? הכנתי בו רק קוויאר דלעת

[קפה קפה]

קפה קפה, הלן, כל החסר של סטבה מתאים ליחידה. ישנו מצב מרובה, בו תוכלו לקבוע את השעה, והלחץ הכולל יהיה סטנדרטי, כמו בסטבה 0.7 בר

[אניה]

אניה, תודה! באופן כללי, מעולם לא השתמשתי ברב-מצב, חשבתי שהוא בכלל ללא לחץ.
נטוסיה, גם אני ניסיתי להכין קוויאר רק פעם אחת (אם כי חציל), הגדרתי אותו למשך 15 דקות והכל התבשל לי. על הכיריים כ- 35-40 דקות. אני פגר, ולפני כן אני עדיין מטגן והכל בסדר, אבל כאן זה כל כך ממוסמר עד שהדייסה התבררה. לא סיכנתי את זה יותר.

ואף אחד לא יודע על הטמפרטורה של המצבים, זה בהוראות, האם זה הגיוני לחפש אותה?

טיגון 140 מעלות, וכל המצבים בלחץ 115C. חימום באזור 70-80C.

בנות, האם ניתן לבשל את החזיר ביחידה מחוממת אצל יצרן חזיר? הטמפרטורה מתאימה למדי 70-80 * בה מבשלים את החזיר.

בנות, האם ניתן לבשל את החזיר ביחידה מחוממת אצל יצרן חזיר? הטמפרטורה מתאימה למדי 70-80 * בה מבשלים את החזיר.

ולנטיין, אתה יכול, רק תחילה לחמם את המים ל 80-85 *, ואז להניח את חזיר, t * יקטן ב 5-10 *, תלוי בטמפרה. את החזיר עצמו. וצפה במבחן הטמפרטורה של מים * לא בקערה, ייתכן שתצטרך לחמם אותו.

[נטוסיה]

נטוסיהראשית: יום הולדת שמח, יקירי, אני רוצה לברך ולאחל לך בריאות, ואושר ושגשוג, ושחלומותיך היקרים ביותר יתגשמו !!! שנית: תודה רבה על העצות השימושיות שבהן בהחלט אשתמש!

[אָהוּב]

אָהוּב, תודה!

שלום! קח אותי גם לשורותיך)
הפכתי לבעלים של יחידת usp-1210s (אם כי עדיין לא שמתי את ידי על הקופסה)
אבל, השאלה היא מיד במקרה! אפילו שניים! )
1. קישור למתכונים ליחידה זו)))
2. האם יש סושימנים בינינו? או שתף מתכון להכנת האורז "המושלם" עבור SUSHI בשנות ה 1210)))
אני אסיר תודה לכולם מראש על התשובות)))))

[אקישין]

אקישין, מזל טוב! תן לקריקטורה לרצות אותך, ואת המתכונים ניתן לראות בנושא הכללי על היחידה, אני כותב מהטלפון ולא אוכל לשים את הקישור

שלום! אני כאן באינטרנט נתקלתי במתכונים להכנת מאפים בסיר לחץ אלקטרוני. זה כולל קאפקייק ועוגת גבינה. ראיתי את המתכונים באנגלית ואולי - אני "מגלה את אמריקה", שכולם כבר מכירים. אבל למקרה והחלטתי לכתוב כאן למי שיש מכשיר כזה.
יש לי סיר לחץ מכני רגיל, אז אני לא אבשל את זה בתוכו.

קניתי לעצמי מחבת כל כך נפלאה שהכנתי הכל, הדלקתי את העשן. היא עישנה קצת ואז BAM !!! ודפק את המכונה במטבח. אחרי זה זה לא עובד עם קערת העישון - המכונה דופקת. עובד עם קערה רגילה. משהו נצרב או נתקע בגוף החימום. זה נקנה במיוחד לעישון ביתי. געגוע-עצב, יש צורך למסור לתיקון / החלפה.

הם לקחו אותי לבדיקה, עכשיו אנחנו צריכים לחכות לפסק הדין שבועיים. מה אם אשבור את זה בעצמי ללא רחם?

זהו הליך סטנדרטי, שבועיים יעברו במהירות, לא יהיה לך זמן להשתעמם

[ונטור]

ונטור, זה מזל, כנראה קצר.
שלי עובד בסדר, למרות העובדה שהוא ערבב את הסירים באופן ברברי, ולאחריו נאלצתי להדק נתיך חדש בצורה ברברית עוד יותר.

כמה זמן לא בישלתי ועישנתי בו? עלינו לעשן משהו לרגל השנה החדשה, כמו שוק או צוואר, עוף שלם. תודה שהזכרת לי על סיר הלחץ.

בסופו של דבר שלי opupeya עם המכשיר הזה. החנות אישרה את ההחזר. הם אמרו שהם אפילו לא תוקנו, הם פשוט נשלחו ליצרן. במהלך תקופה זו הם נעלמו כמעט בכל מקום מהמכירה. אבל מתחרה מבית ברנד נמכר, וזול יותר. בהחלט אין תצוגה כל כך יפה, אבל המכשיר דומה מאוד. אני נראה טורף בכיוון הזה.

בעלים ובעלי בית, תגידו לי איך זה, האם כדאי לקחת את הדבר הזה למען "העישון" הביתי?
על פי ביקורות בחנויות, "עישון קר" קרוב יותר לחם, "חם" הוא דוד כפול עם ריח עשן, והם לועגים ל"ברביקיו "... לשון הרע? )
יש בית עישון גרמני רגיל וברביקיו מנירוסטה, אך הם דורשים מזג אוויר ומינימום נסיעה לפארק היער.
6n אלה מיותרים לחלוטין, כלומר רק לצורך פונקציה זו - האם זה שווה את זה?