איך מכינים ריבת דובדבנים מכוסה שוקולד

[אירשה]

אירשה, אתה שם את זה פי 3 פחות קקאו, ו 1/3 פחות שוקולד? ולא 5 פעמים מבושל, אלא 3? אני באמת לא יכול קפה, שוקולד, איזה דקה. פרופורציה סבירה?

האם ניתן לאחסן טוויסט כזה במזווה?

[פְּסַנְתֵר]

איזה דקה פרופורציה סבירה?

שליש מארז קקאו ובר שוקולד אחד יספיקו למשקל הדובדבנים שלך, כך שלא תסטה מהמתכון מבחינת הרכב המוצרים ותקבל מושג על הטעם, וכך - לראות בעצמך מה אתה יכול לאכול ומה אתה לא יכול, ריבת דובדבנים ומעצמה




פְּסַנְתֵר, אלנה, אם השוקולד לא מבושל, עדיף בקור.
אבל תמיד אפשר לפתוח צנצנת ריבת דובדבנים או שזיפים בכל עת של השנה, לשפוך סירופ + קקאו ושוקולד = לחמם ו + ריבה

[אירשה]

אירשהאז אני אעשה זאת. הוורנקו שלי כבר הפך נוזלי, מלמטה (מעורב) יש עדיין קצת חול. אני פועל לרגע. חימום אל. תנורים, למה זה צריך להיות שם! בחום, בכל אופן, הסוכר יתמוסס מהר יותר והדובדבן ישחרר את המיץ. כן??
אז לתפירה (אחסון בדירה, מתחת למיטה) - זה לא יצליח? סוכר לא מספיק? או שמא שוקולד + קקאו "מפריע"?

[פאליץ ']

פאליץ ', איגור, שוקולד לא מבושל מפריע, השאר מביאים לרתיחה.
בסתיו אני מבשל הרבה שזיפים עם השוקולד של קרושי, צנצנות חמות לסיבוב, אבל אני שומר במקרר, בחורף במרפסת, בקור.

אם השוקולד לא מבושל, עדיף בקור.
אבל תמיד אפשר לפתוח צנצנת ריבת דובדבנים או שזיפים בכל עת של השנה, לשפוך סירופ + קקאו ושוקולד = לחמם ו + ריבה

גָאוֹן!

לא הייתי חושב על זה, הייתי מבשל אותו לפי המתכון ודואג שאני שומר אותו לא נכון.

[פְּסַנְתֵר]

פְּסַנְתֵר, כך שתוכלו לפתוח פחית ריבה ישנה ו"שדרג "" שוקולד-דיודה ")

פחית. אבל המשפחה שלי לא חסכה ואכלה את 2 דליי הריבה בשנה שעברה. נצטרך לבשל חדש))

לעזאזל ... זו בלונדינית טיפשה! (אני מדבר על עצמי, אם זה) אז הכנתי ריבת שוקולד שזיפים, אבל אפילו לא חשבתי על שילוב כזה כמו דובדבן + שוקולד!
אני בהחלט אבשל!
אגב ... סבתא שלי אמרה לי מזמן ש ... יש צורך להוסיף מים לריבת הדובדבנים! עבור 400 גרם מים 100 גרם. ו .. כן, הדובדבנים, כמובן, מוציאים כל פעם לאחר קירורם בסירופ. מרתיחים את הסירופ ללא דובדבנים! חמש דקות ... בפעם האחרונה לבשל "זה מרגיש כמו" טוב, זה מה שסבתא שלי אמרה. בדרך כלל אני מבשל לא יותר מ -20 דקות. על אש נמוכה דובדבנים עם סירופ

[רדושקה]

רדושקה, ובפעם השנייה אני מרתיח את "אירשנסקי" בלי לקבל את זה. אז האם אפשר לשפוך סירופ רותח לדובדבנים מקוררים, ולא להפך?! אני יכול לנקז את הנוזל בעדינות (עד כמה שאפשר) לסיר קטן, להרתיח ו ... לשפוך אותו בחזרה. אני לא רוצה לפצוע את הגרגרים. ואני מערבב כל כך ooorooozhno במהלך הרתיחה במשך 10 דקות.

[פאליץ ']

פאליץ ', איגור, כן כמובן שאתה יכול. ואני עושה את זה לפעמים. במקרה זה, משינוי מקום ... התוצאה לא משתנה

[רדושקה]

רדושקה, ואחרי החיבור, אז יש צורך להביא הכל לרתיחה וכמה להרתיח? או פשוט לשפוך מים רותחים וזהו? ומה הטעם להרתיח סירופ "עירום" למשך 5 דקות?

[פאליץ ']

פאליץ ', איגור, הנקודה בהרתחת הסירופ "העירום" היא הרתיחה שלו במידה מסוימת של עקביות. ובכן, אני מוסיפה מים. כמו אחרים, אני לא יודע

מה הטעם להרתיח את הסירופ "העירום" למשך 5 דקות?

להרתיחה ולהסרת עודף לחות.
כך גם ג'לי דומדמניות: המיץ עם העיסה מבושל
20-25 דקות ללא סוכר, הנפח מצטמצם ואז מכניסים סוכר והג'לי יהיה סמיך כמו ריבה.

[רדושקה]

רדושקה, יש לי סירופ צמיג, לא הוספתי מים. ניתן להשתמש בו לפירות יער קטנים ופחות עסיסיים, שם מתקבל מעט מיץ.

[פְּסַנְתֵר]

פְּסַנְתֵר, אלנה,
אני מקבל פירות יער שלמים בכלל. אגב, אני מבשל משמשים באותו אופן (מסירים את האבן בעזרת עיפרון). ואז משמשים שלמים צפים בצנצנת בסירופ סמיך. לפעמים, בשביל הכיף, אני מכניסה פנימה גרעיני משמש, ספוגה מראש בסירופ מתוק בריכוז נמוך. ואני מבשל כבר עם ה"מילוי "
רק גרעינים צריכים להיות ללא מרירות. יש מעט סוגים כאלה, אבל יש

זה קרה! הדבר הראשון בחיי הוא ורנקו)
עם 1234 גרם דובדבנים קלופים ו 617 גרם סוכר, 70 גרם אבקת קקאו ו- 100 גרם ג'קלאדקה שחורה מתוקה רגילה, עם 5 מחזורי רתיחה עם מרווח של 6 שעות כמו פחיות ליטר וחצי)

[פאליץ ']

פאליץ ', איגור, עם התחלה!

[רדושקה]

רדושקה, אפילו חשבתי שיהיו יותר ... קופסאות שימורים שהקציפו 15 חתיכות)) ובפעם החמישית הסירופ הזה הפך לדבש בצפיפות, בקושי התנקז 300 גרם (הייתי צריך לחמם אותו מעט) כדי שיהיה מה להמיס את הקקאו. ואז זה הפך לבצק. פנקייק ראשון.
אני חושב שזה יספיק 3 פעמים. ואחרי הערבוב רק מביאים לרתיחה, ולא מבשלים / מרתיחים 10 דקות. או בתחילה, כפי שמומלץ לעיל להוסיף מים, סבתא צודקת.

סבתא צודקת

ובכן, השתמשתי בעצותיה כל חיי. הם מעולם לא אכזבו אותי.

או בתחילה, כאמור לעיל, יעצתי להוסיף מים

אז קל יותר לא לטרוח עם אידוי עודפי הנוזל מהסירופ עם מים, ובסוף הבישול של הריבה - בלי להוסיף מים + קקאו מבושל במים = שלבו אותה עם ריבה חמה ו + שוקולד.

ולמען האמת, הוספת קקאו לריבה לא משפרת את הטעם = טעים ונוח יותר + שוקולד. ואין בעיות בערבוב ובחישה של האבקה לסירופ, והטעם עם שוקולד הוא בדיוק שוקולד.
רק פעם בישלתי ריבה עם קקאו = כל כך נורמלי, אבל אתה צריך יותר סוכר, עם שוקולד זה קל יותר - ככל שהוא יותר בריבה, כך טעים יותר

יש לי סירופ צמיג

5 שחין - הראיתי בו מתכון - ככל שמרתיחים זמן רב יותר הסירופ סמיך יותר.
רק כדי לעבות את הסירופ נוח להשתמש באבקת קקאו - ואל תבשל את הריבה הרבה זמן = 3 רתיחות מספיקות, ואינך צריך להוסיף מים.

כן, ועובי הסירופ, כמות הסוכר, תלוי בעסיסיות של הדובדבנים.