2 לביבות עם קפיר וודקה - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מנהל

לריסה, הבעיה היא בבצק, כפי שאני מבין אותו בדרך כלל זה קורה כשאין קשר חזק בבצק, אין מספיק ביצים. מכיוון שהתאימתם הרבה את הבצק על ידי הוספת קמח ונוזל, יתכן והדבר השפיע על החבורה והייתם צריכים להוסיף 1-2 ביצים נוספות (תלוי בכמות הבצק). ניתן לבדוק זאת מיד, בעת אפיית הפנקייק הראשון, אם יש פגם, עליכם להתאים מיד את לישת הבצק.

אנשים רבים אפו את הלביבות האלה על וודקה, מה שאפשר לראות ממספר העמודים והביקורות, לא היו תלונות.
אני גם אופה הרבה לביבות, שונות - מתכונים כאן הנה לביבה אדומה, אבל לביבות וופלים))

לארי 13.

טטיאנה, כבר הבנתי מה הטעות. העובדה היא שאני אופה לביבות דקות מאוד, ואם לשפוט לפי התמונות, שלך די שופעות. ודיללתי ודיללתי לצפיפות הרגילה שלי. ונראה לי שאם רק הייתי מדלל במים או קפיר, אפקט הג'לי לא היה, אפילו בלי ביצים נוספות, ויש לשפוך מים רותחים במתינות. באופן כללי היא לא הפכה את ראשה, היא שברה את האיזון והיה לה את מה שהיה. ובעלי גמל אותי מאפיית לביבות עבותות. איכשהו אפיתי שמרים, רכים, מחוררים, והוא אמר שהלביבות עבות, אתה לא יודע לאפות. עכשיו אני אופה דק כל כך שהקצוות נשברים

מנהל

ציטוט: Larik13

אמר שהלביבות עבות, אתה לא יודע לאפות.

לריסה, קח את בעלך למסך הפורום שלנו, הראה לנו את הלביבות שלנו, תן לו לראות אילו לביבות שונות יש - אולי הוא ישנה את דעתו.

קורסיקה

ציטוט: Larik13

עכשיו אני אופה דק כל כך שהקצוות נשברים

פחות או יותר ככה: לביבות עם קפיר וודקה # 31?
לריסה, יצקתם מים רותחים בזרם דק לבצק? מערבבים ביסודיות ובנמרצות? אולי זה יכול להיות המקרה אם הוספת את כל מנת המים הרותחים בבת אחת ורק אז ערבבת את הבצק עד שהוא חלק, והוספת את כל המנות הבאות בכמויות גדולות בבת אחת. באופן כללי, אני מכין את הבצק בהתחלה בעקביות כמעט כמו מאפין קלאסי או כמו בצק מאוד מאוד עבה לפנקייק. יתר על כן, אני לא עוזב למשך 30-40 דקות, אלא שופך מיד מים רותחים בזרם דק, תוך ערבוב, עד שעקביות הבצק לפנקייקים דקים נוחה לי. לפעמים, אם אני מתחיל מנה כפולה של בצק, אז בסוף אפיית הלביבות הוא עלול להסמיך מעט, בגרסה זו אני מוסיף מעט מים מבושלים רגילים.

לארי 13.

ציטוט: קורסיקה