לביבות עם קפיר וודקה

קטגוריה: מוצרי מאפה
לביבות עם קפיר וודקה

רכיבים

קפיר ישן 500 מ"ל
וודקה 50 מ"ל
ביצים 2 יח '
סוכר 2-3 סט. l.
או לטעום
מלח טַעַם
סודה לשתייה כפית אחת
חומץ 6-9% 1 כף. l.
שמן צמחי 2-3 סט. l.
קמח חיטה,
עד לקבלת בצק שמנת חמוצה עבה
2-3 כוסות מדידה
על אודות
מים רותחים
לפני קבלת הבדיקה "שמנת חמוצה נוזלית"
100-150 מ"ל
על אודות

שיטת בישול

  • מערבבים בקערה עמוקה ביצים, סוכר, מלח, וודקה לתערובת אחידה.
  • בקערה אחרת מערבבים סודה לשתיה, מכבים אותה עם חומץ, מערבבים, יוצקים סודה 1/2 כוס קפיר, מערבבים, יוצקים פנימה את הקפיר שנותר, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  • שלב את תערובת הביצים, תערובת הקפיר בקערה גדולה (שם המסה עם ביצים), מערבבים, מוסיפים קמח, שמן צמחי, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. הוסף כמה שיותר קמח כדי לקבל בצק סמיך "כמו שמנת חמוצה עבה"
  • תנו לבצק לעמוד 30-40 דקות.
  • מערבבים את הבצק, מוסיפים מים רותחים וכל כך הרבה כדי לקבל בלילה כמו "שמנת חמוצה נוזלית"
  • לביבות עם קפיר וודקה
  • שמנו לחימום התבנית (או עדיף שתיים בבת אחת), משמנים את תחתית התבנית בעזרת מברשת עם שמן צמחי, יוצקים את הבצק עם מצקת, מחלקים את הבצק על התבנית, אופים לביבות משני הצדדים עד שהם חומים זהובים.
  • זוהי פתיחה שכזו המתקבלת על הבצק בעת האפייה
  • לביבות עם קפיר וודקה
  • עֵצָה: לפני כל צריכת בצק עם מצקת, מערבבים את הבצק כדי לערבב את הבצק המתייצב לתחתית הקערה וליצור מטח.
  • מוגשים לשולחן לביבות מוכנות.
  • נאכל עם שמנת חמוצה, ריבה וכל דבר אחר טעים. הגשתי לביבות עם ריבת תפוזים ופיזרתי סוכר שוקולד וניל, חתיכות קטנות ורכות וארומטיות כאלה.
  • לביבות עם קפיר וודקה
  • לביבות עם קפיר וודקה
  • לביבות עם קפיר וודקה

הערה

קראתי את המידע אודות השימוש בוודקה בבצק פנקייק ומאפים, רציתי לנסות זאת בעצמי. הבצק התגלה כמעניין, נמרח היטב בתבנית, אז פלסטיק. שמתי לב בעצמי שללביבות נאפות היטב, אין קרום אדום מהיר כזה, הוא חום בהיר.

לביבות טעימות עם טעם לוואי נעים.

מתכון זה לביבות מתקיים, ואנחנו נאפה לביבות עם וודקה על קפיר!

מבשלים בהנאה ובתאבון!

תוכלו לקרוא עוד על כך בנושא. 🔗

מתכונים דומים


לביבות בורודינו (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

לביבות עם קפיר וודקה

אלבינה
התכוונתי לאפות אותם הרבה זמן, כתבתי את המתכון. סוף סוף נאפה ביום ראשון. תודה על המתכון. וודקה (במקרה שלי, ירח) לא מורגשת כלל
מנהל

אז וודקה לא תורגש, היא מתנדפת כשמטגנים, ויש כל כך מעט ממנה בבצק אבל זה נותן את האפקט שלה

לבשל לבריאות
MariS
מעניין מאוד לנסות ולאפות לביבות כאלה !!! תודה מנהל, טניה!
אמנם אין וודקה, האם אתה יכול להשתמש בברנדי או שהתוצאה תהיה שונה לחלוטין?
מנהל

אתה יכול גם להשתמש בקוניאק. אני מוסיפה כל "אלכוהול" לבצק, יש להם את אותו הבסיס היום
MariS
ציטוט: מנהל

אתה יכול גם להשתמש בקוניאק. אני מוסיפה כל "אלכוהול" לבצק, יש להם את אותו הבסיס היום

... וזה נכון!
ג'ִירָפָה
לא הבנתי בשביל מה החומץ. אחרי הכל, קפיר ישן בכל זאת מכבה סודה.
מנהל
ציטוט: ג'ירפה

לא הבנתי בשביל מה החומץ. אחרי הכל, קפיר ישן בכל זאת מכבה סודה.

בפוסט הראשון נתתי קישור למה זה נעשה 🔗
אלבינה
הפניתי תשומת לב גם לחומץ, אבל שמתי את כל המרכיבים - התוצאה נהדרת: כל הלביבות נאכלות
ג'ִירָפָה
ציטוט: מנהל

בפוסט הראשון נתתי קישור למה זה נעשה 🔗

אז שאלתי על חומץ ולא על וודקה.
מנהל
ציטוט: ג'ירפה

אז שאלתי על חומץ ולא על וודקה.

טניהמצטער, מיהרתי לעזוב ...

והיום אני לא זוכר, זה היה מזמן. אבל הלביבות היו טעימות ושופעות. אחת לא הפריעה לשנייה, אתה יכול לעשות את זה, עשיתי את זה
ג'ִירָפָה
שכנעתי, אעשה, ואז אדווח.
אלבינה
לביבות מתגלות כדקיקות והכל בתוך חור
ג'ִירָפָה
הכל הסתדר! פעם אחת היום סבתא של בעלי הייתה בת 100, אז הם נזכרו.
מנהל
ציטוט: ג'ירפה

הכל הסתדר! פעם אחת היום סבתא של בעלי הייתה בת 100, אז הם נזכרו.

ובכן, הנה המתכון היה שימושי לגבי ...

ואיך טעמו הלביבות?
MariS
תודה רבה, טאניושה,מנהל! אפיתי את הלביבות שלך ... טעים! והעבודה הפתוחה שלהם היא קלאסית.

לביבות עם קפיר וודקה

חיפשתי, עם זאת, מתכון אחרון מ טאניושה(גם בקפיר), אבל נתקלתי בזה, ובכן, החלטתי שכך יהיה! אפוי רומינס, במיוחד מכיוון שהם היו בסימניות שלי הרבה זמן!
טוב מה זה שפע של מתכונים נפלאים - תודה לך בנות עליהן!
מנהל

על אודות! מרינה, אלה לביבות ממש טעימות, מאוד! גם אני אוהב את אלה
וזה מאוד נעים שהטעם מצא חן בעיני, לבריאותי!
איירין
תודה על המתכון. טעים מאוד, תחרה .. לא כיביתי את הסודה בחומץ, פשוט המסתי אותו בכפיר. הדבר היחיד שאני צריך לעבוד עליו הוא עובי, אני רוצה דק מאוד)))
אלבינה
תודה על המתכון בדיוק אפיתי את הפנקייקים המקסימים האלה. אני מאוד אוהב איך מנה נפלאה יוצאת ממוצרים יוצאי דופן.
מנהל
ציטוט: אלבינה

תודה על המתכון בדיוק אפיתי את הפנקייקים המקסימים האלה. אני מאוד אוהב איך מנה נפלאה יוצאת ממוצרים יוצאי דופן.

אלבינה, בריאות! נעים לשמוע שהטעם שמח!
אני מאוד אוהב להשתמש במוצרים יוצאי דופן, לפעמים השילוב שלהם יכין דברים טעימים כל כך!
אני יפהפייה
ציטוט: מנהל

בפוסט הראשון נתתי קישור למה זה נעשה 🔗
מנהל, זה היה על חומץ שלא ראיתי ...
RybkA
מנהל, תודה רבה, המתכון נפלא))) אני מכינה אותו על פי המתכון שלך כבר הרבה זמן, כל הלביבות דקות ולא נשברות))) ניסיתי מתכונים שונים לביבות על קפיר, אבל בשביל משום מה הלביבות נקרעו.
מנהל

אלנקה, לבריאותך! זה נהדר כשאתה מוצא את הטעם שלך ואת המתכון שלך לפנקייק!
פקיות לבריאות ולשמח את המשפחה שלכם
חתול בר
טטיאנה, תודה על המתכון. הכנתי חצי מנה מהמתכון שלך. במשפט כביכול.
אהבתי את זה. טָעִים מְאוֹד!
אני רושמת את המתכון במחברת
מנהל

בסדר קיבלתי את זה! נחמד לשמוע שהתבררו לביבות ואפילו הלכו למחברת.
בשביל בריאות!
מיראבל
מנהל, טניה! עשו את הפנקייקים שלך אתמול. מה אני יכול לומר, כמו תמיד, MASTERPIECE! תודה רבה לך!
מנהל

ויקה, לבריאותך!
כן, אנחנו מתכוננים לשרווטיד, אני רוצה משהו חדש. לביבות טעימות, גם אני אוהבת את זה
חתול בר
ובכן, איכשהו זה קרה!
לביבות עם קפיר וודקה

לביבות עם קפיר וודקה

טוב כל כך טעים!

מנהל
מאשה, תודה!

וואו, "משהו כזה" התבררו לביבות כל כך יפות ואדומות, מראה מקסים! כן, אפילו עם החלב המרוכז החביב עליכם!
חתול בר
טנצ'קהניסיתי מאוד, אנחנו מאוד אוהבים אותם.
וחלב מרוכז הוא קדוש!
מנהל

על "קדוש" נאמר בהחלט. יש הרבה חובבי חלב מרוכז
קורסיקה
מנהל, טניה , מכל המתכונים של לביבות שמרים אני מעדיף את המתכון "תחרה וולוגדה", וממתכונים רבים של לביבות זה המתכון לטעמו המעולה וקלות ההכנה. נכון, במתכון שיש לי, מניחים שמספר זה של ביציות עבור ליטר אחד של מוצרי חלב מותססים (כל אחד).
* בישלתי לביבות לא רק על קפיר, אלא גם על חלב אפוי מותסס בתוספת כ -2 כפות. l. שמנת חמוצה וסוכר וניל, בערך 1 כף. l. במשך 1/2 חלק מהבדיקה.
לביבות עם קפיר וודקה
מנהל
אילונה, לבריאותך! אהבתי מאוד את הפנקייק שלך. פתיחה כהה אדומה ... ולביבות מתוקות מאוד תמיד מריחות כמו בית

אני אופה פנקייק כמו "akyn ההוא", סימניה סטנדרטית ואז הרבה דמיון, שם אראה או אשמע טוב, והבצק עצמו עדיין מציע כיצד להוסיף זאת לעקביות של הפנקייק המוגמר.
ויש לי הרבה קפיר, אני צריך לצרף אותו
אפרילינקה
שלום! שאלה - יש יוגורט תוצרת בית ישן. מנסיוני אפיית הלביבות אני יודע שיוגורט וכפיר מתנהגים אחרת. אהבתי את המתכון.רוצה לעשות, אבל ספק ביוגורט. או שעדיף לחפש קפיר?
lettohka ttt
מנהל, טטיאנה, תודה על המתכון! יהיה מעניין לנסות.
מנהל
ציטוט: אפרלינקה
יוגורט תוצרת בית ישן

לנה, היוגורט שלך הוא לא יוגורט בחנות. הטבעי יותר וזה תלוי באיזה מחמצת השתמשתי. אם שמנת חמוצה או קפיר, אז זה יוגורט ביתי. יוגורט תוסס מיוחד. חָמֵץ.
אך באופן עקרוני, שניהם הם מוצר חלב מותסס תוצרת בית

הלביבות צריכות להתגלות כלביבות רגילות, נסה את זה אבל אני לא יכול להגיד שום דבר על הטעם
מנהל
ציטוט: lettohka ttt

מנהל, טטיאנה, תודה על המתכון! יהיה מעניין לנסות.

נטשה, לבריאות - נסה את זה, אני מקווה שאתה אוהב את הלביבות
נילה
טטיאנה, בטיפ שלך היום אפיתי לביבות עם וודקה. טעים התברר, עדין ורך. נכון, לא טעמתי הרבה, כי אפיתי אותו לקראת הערב, אכלתי זוג עם ריבת חבושים ותה וברחתי לעבודה. היא השאירה מעט לבעלה להעניש.
אין תמונות, הטאבלט שוחרר ואז פשוט שכחתי. ומחר בבוקר אני חושש ששאר הערימה תחכה לי.
תודה על הקישור, אחזור!
מנהל

נליה, על הבריאות ... בעל אני תוהה אם הבעל יודע שהלביבות על וודקה? הרגשת את זה?
מעניין מאוד, ספר לנו אחר כך על רשמיו ומצבו של בעלך
נילה
טניה, לא הרחתי וודקה בכלל. אני לא יודע על בעלי, מחר אני אגלה רק אם הוא מרגיש שהוודקה בפנקייק היא בונוס נחמד
ואין לי וודקה טהורה, אלא קוניאק תוצרת בית
אוקסין
איכשהו לא ממש אהבתי לביבות עם קפיר, יותר עם חלב. ואז הבת ביקשה לביבות, והקפיר קפא במקרר. לקחתי את המתכון הזה. Superrrr! הבצק כל כך פשוט, הוא פשוט התפשט בתבנית. לביבות טעימות !!! סימניות!
celfh
טטיאנה, ואם לא להשתמש בכפיר הישן? יש לנו את כל החלב, כמו בשיר ההוא - אני לא אפרד מהקומסומול, תמיד אהיה צעיר.
מנהל
ציטוט: אוקצין
לביבות טעימות !!! סימניות!

אוקסנה, בהצלחה לך ולבתך בחרתי מצוין
מנהל
ציטוט: celfh
ואם לא להשתמש בכפיר הישן?

טאניושה, קפיר טרי לא יכול לייצר פאר וטעם
אמי וסבתי לימדו אותי שקפיר טרי יחמץ במאפיות, והמאפים יהיו שטוחים. קפיר ישן, מיושן והופך ל"כמו שמרים של מחמצת ", ולביבות-לביבות יהיו רכות וטעימות

הסיקו מסקנות ובחרו אפשרות
תצטרך לשכוח לזמן מה בקבוק קפיר במקרר למשך 4-6 ימים
celfh
ציטוט: מנהל
במקרר למשך 4-6 ימים
לְהִשְׁתַזֵףאני חושב שאתה יכול לשכוח לחודש ושום דבר לא ישתנה. מחר אנסה לקנות חווה, אולי זה יותר טבעי.
מנהל
ציטוט: celfh
אני חושב שאפשר לשכוח לחודש ושום דבר לא ישתנה

היה לי מקרה שהחלב עמד במקרר כמה חודשים, והמתינתי לסוף שיבוא. לא יכולתי לסבול את זה קודם, זרקתי את כל הנאפיק, אפילו עובש לא נוצר על פני השטח
celfh
ציטוט: מנהל
אפילו לא נוצר עובש על פני השטח
גם זרקתי את השמנת החמוצה
לארי 13.
טטיאנה! כמה קמח יש בכוסות האלה? ליתי אותו עד שמנת חמוצה סמיכה, ואז הוספתי הרבה יותר מים רותחים מ- 100-150 מ"ל, כתוצאה מכך נרקח הקמח, לא ניתן היה להוציא את הפנקייקים מהמחבת. הייתי צריך להוסיף קמח ורק מים כדי איכשהו לגס את הבצק. באופן כללי זה יצא כמו בשיר, אבל אחרת, מרקיזה יפה, הכל טוב, הכל טוב ,,. מצטער, אני לא אוהב מתכונים משוערים, כוסות, קערות ... אני אחזור למבוקש
מנהל
כוס מדידה רגילה בנפח 250 מ"ל. כלומר 150 גרם בכוס "מתחת לסכין", כמו כוס פנים עם שפה.

התצלום מראה כיצד נראה הבצק, סמיך, אך ברור שלא "שווה את הכף". מבצק כזה נאפות רק עוגות, ולא לביבות.
והבצק נעשה דק יותר כאשר מוסיפים מים רותחים, זה נוזל נוסף.

לביבות עם קפיר וודקה

לביבות עם קפיר וודקה

אני תמיד קשובה מאוד למתכונים ולמתכונים, ואני מפרסמת אותם בפורום רק אחרי שאני אופה לביבות בעצמי, או מבשל מנה.

ולביבות באפריקה הן לביבות, הבצק מעוצב, אחרת הוא לא יתפשט בתבנית. לעולם לא ניתן יהיה להתאים במדויק את כמות הקמח והנוזל בהתאם למתכון; חובה לקחת דגימה לעקביות הבצק ולהתאים אותה בקמח או בנוזל.הרי הקמח שונה, הוא לח או יבש יותר, מה שאומר שדרוש יותר או מעט פחות נוזלים - הבצק יראה את עצמו. והנוזל שונה בצפיפות, מים רגילים או קפיר סמיך.
לארי 13.
תודה על המענה. עם העקביות, הכל ברור, חישבתי את כמות הקמח המשוערת, אבל בפנקייק המוכן היה ג'לי מתחת לקרום קורע דק, אי אפשר היה להפוך אותו. תאמין לי, אפיתי הרבה לביבות, לאחר שניסיתי מתכונים רבים. הופתעתי מהתוצאה עליה דיווחתי. משהו השתבש

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם