אנאדמה - לחם ניו אינגלנד המפורסם (פיטר ריינהארט) (תנור)

לגבי דבש - אין לי מושג, לצערי. אבל אני רוצה לציין שגם המולסה סמיכה מאוד. הוא לא נשפך כמו חלב מרוכז או שמנת חמוצה. זה כמו דבש (לא ממותק) ונראה כמו.

משמנים בכל שמן צמחוני. מעודן יותר, או אפילו כל הלחם יהיה מריח. אם זו לא בעיה עבורך, באופן כללי מישהו. אני משתמש בזית לא מזוקק.

אני בכלל לא אופה ב- MV. אני לא יכול להשוות, אני תמיד אופה בתנור.

מפזרים דגנים זה אותנטי. אם לא מפזרים את זה, ותאנים יהיו איתה, שום דבר לא יקרה.)))

כפית אחת יגדל, אבל הזמן יכול לקחת הרבה יותר זמן (עד שמגיעים לריכוז השמרים הרצוי, בזמן שהם מתרבים שם)). נצטרך לנווט לפי מצב הבדיקה, ולא לפי ציוני הזמן שלי. אגב, גם לי תמיד יש רגע של Saf.

תודה לך נטול.
נימקתי משהו כזה ...
דיללתי את הדבש מעט, כי זה עדיין לחם, לא ביסקוויט, אבל הייתי צריך להוסיף כמה כפות קמח, כי הבצק התברר כי הוא נוזלי בגלל זה.
כלומר, נראה שזה kolobkuetsya, אבל רך למדי, שואף מיד לזחול.
בזמן שהיא נפרדת (הגדרתי את זה למשך 1.5 שעות, אני אסתכל על ההתנהגות) ואז אדווח על התוצאה.

אני אוהב פנקייק עם קמח תירס, ובכן, באופן כללי, דגנים, אבל עדין מאוד.
זה מה שמולדובנים מוכרים בשוק.
כשהוא טרי, זה נותן ארומה מעוררת תיאבון כל כך.
אבל אם זה עומד הרבה זמן, אז זה טעים חזק.
אני מחכה שהחום יירגע, אגיע למכונת הלחם, ואאפה לחם כזה, אני חושב שכן.
אמנם אני אלמד את המתכון והדקויות, תודה

גם אני אפיתי! בהתחשב בהמלצות בנושא, הוספתי עוד מעט קמח - פלנטה + קמח תירס בפרופורציות כמעט שוות לא לקחו את כל המים שצוינו
הוא קם במהירות, כמעט ברח מה- HP שם עמד בהגהה. עכשיו זה מתקרר, צהבהב, אדמדם. אני טועם את זה מחר.

וגם אציין כאן. הנה מה שקרה. סליחה על הבלגן שעל השולחן, ארוחת הצהריים בשבת בעיצומה.


הייתה לי מעט פולנטה, 40 גרם, את שארית התירס בצורת קמח. אני שומר רק מולסה כהה של מלטוז (ללחם בורודינו), אז צבע האנאדמה יצא קצת מוזר.
הטעם מעניין מאוד ולא דומה לשום דבר אחר. אפילו תירס אינו מורגש, אם כי בדרך כלל מורגש.
ביתי ואני אהבנו גם את הלחם וגם את הסיפור, אז הלכתי וקניתי עוד פולנטה.

[SvetaI]

SvetaI,

כל כך יפה. כיפה ללא רבב - ביצועים נהדרים!

לטעמך - אתה צודק מאוד! מעניין ולא דומה לשום דבר אחר. תו דבש, מעין דייסת תירס עם תו קרמל. או לא דייסה ...)))

נאטה, אחר צהריים טובים!
אני עם תודתי ותודתי מהמשפחה

לחם טעים וריחני!

גריסי פולנטה משומשים ומולסה מלטוזית כהה.

האם אתה זקוק למולסה עד 115 גרם? האם זה לחם קינוח? האם ניתן להפחית ל 30-40 גרם?

[פוטינה]

פוטינה, עשיתי את זה בהחלט על פי המתכון.
הלחם בכלל לא מתוק. טעם מתקתק כמעט ולא מורגש)
ניסיתי את זה עם גבינה רכה, חזיר ובלי הכל.
הטעם נפלא

[דַחלִיל]

דַחלִיל,

נאטה, לחם נפלא ומסקרן. תגיד לי, האם אפשר לאפות אותו עם כיכר או רק בצורה? תודה



דַחלִיל,

הו, נאטה, שכחתי לשאול, יש לך מולסה מולסת מולסה? עכשיו אני מחפש מולסה, כך שיש גם שיפון, קרמל, מולסה, אגב, אבל רק עם דליים))) איזה עדיף לבחור? שוב תודה))))

[קטריזינה]

קטריזינה,

כן אני חושב כך. ומשום מה לא קיבלתי את אחת הכיכרות האחרונות. מרק כזה יצא - פח ... לכן, היזהר עם מולסה. עדיף לנסח את זה הרבה פחות. חצי ישר.

[דַחלִיל]

דַחלִיל,

אה, נאטה, תודה על העצה! לדוגמא, אני אשים גרם, אז 50-70, והשאר, עד 115 עם מה להחליף?
האם ניתן ליצור את הלחם הזה לכיכר או שיש לאפות אותו בצורה בדיוק? לא יטשטש, למשל?

[קטריזינה]

קטריזינה,

הבצק התברר, באופן עקרוני, כרגיל ללחם חיטה. לכן, אפשר בהחלט לנסות עם לחם האח.

החלף את גרם המולסה הנותרים לאחר הלישה במים במידת הצורך. מולסה עבה יותר, יש צורך בפחות מים מ 115-50 / 70, אך עדיף להסתכל על הבצק באופן כללי. ואז מיד החלף אותו במים ואז מתברר שיש צורך להתאים לכיוון של הוספת קמח (כי קמח כזה נתפס, למשל, עם לחות כזו). למה הרפתקה כזו? חותכים את המולסה (אני מזכיר לכם - היה לי מלטוז) ואז הביטו בבדיקה: האם אתם צריכים להתאים את המים.

רק שמולסה היא דבר כזה שלא מתאדה במהלך האפייה, בניגוד למים, אם כי שניהם מדללים את עקביות הבצק.

[דַחלִיל]

דַחלִיל,

תודה לך, נטה, הבנתי. אני אנסה)

[דַחלִיל]

דַחלִיל,

נאטה, איזה סוג מדים יש לך? זה לא אלומיניום, נכון? תודה)))

איכשהו שכחתי את הלחם הזה, אז תודה, בנות, שהזכרת
אתמול השרתי את הקמח (הגרגירים לא היו בבית). גם מולסה לא הייתה, - החלפתי אותה בדבש מדולל, ולא ניחשתי קצת עם הנוזל, הייתי צריך להוסיף קמח. בפעם הבאה אני רוצה לנסות את זה עם סירופ מייפל. או עם מהפך
יצא 2 ברים גדולים כאלה.
הלחם כבר מתקרר, - יפהפה, טעים (הקרום כבר נמעך, בלי לחכות, כביכול).
נטשה, שוב תודה על מתכון טעים ודי נוח

[דַחלִיל]

דַחלִיל,

נאטה, איזה סוג מדים יש לך? זה לא אלומיניום, נכון? תודה)))

הכי אלומיניום לאכול. סובייטי זקן מהמאפייה. רק שהם כה שחורים משכבה של פחמן שאינו מקל)).



אולגה VB,

כן, יש לו ארומה מושכת מאוד: דבש עם תירס, כמו פתיתי תירס ומקלות)).

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה על הלחם הנפלא! לעומת זאת החלפתי חמאה בשמן צמחי והחלפתי מלטוז בסירופ מייפל. באזורינו הם לא מכירים חיה כזו הוסיף קמח בערך 2 סנטימטרים. l. התוצאה היא קרום פריך כה עדין. תמונה מצורפת. שוב תודה

[כַּדוּר בָּשָׂר]

כַּדוּר בָּשָׂר,

טוֹב! התברר!
הלחם מפורסם ומעניין, הגיוני לנסות אותו)).

[דַחלִיל]

דַחלִיל, בהחלט אחזור. אתה רק צריך להשיג את המולסה. אני רוצה אותנטיות.

[כַּדוּר בָּשָׂר]

החליף מלטוז בסירופ מייפל

רעיון נהדר, אגב! ואז יש לי את הסירופ הזה כמה שנים משתלשל, אני לא יודע איפה לשים אותו. והלחם שטוף שמש מאוד.

באזור שלנו

מאיפה אתה, כַּדוּר בָּשָׂר, ומה שמך? ניתן לציין זאת בפרופיל וזה יהיה גלוי לכולם. או שאתה לא רוצה שנראה? ואז, כמובן, אל תציין.

[SvetaI]

SvetaI,

איך אתה לא יכול לדעת איפה לשים את סירופ המייפל ?? אוווו!))) לפנקייק ויוגורט - קדוש)). במיוחד בזנים.

איך אתה לא יכול לדעת איפה לשים את סירופ המייפל ?? אוווו!)))

ובכן, אתה רוצה - אני אתן לך את זה? איש לא אוכל ממני חלב חמוץ מתוק, אלא קנה אותו לביבות. לביבות סירופ מייפל הן קלאסיקה. ואף אחד לא אהב את זה.
אנשים פראיים, חסרי השכלה ...

[SvetaI]

SvetaI,

כן, אני רחוק))). הייתי לוקח את זה. ליטרי הזרבובית שלי ואל תהססו))). עונו אותי לקנות))

[דַחלִיל]

דַחלִיל, זה מתקרר, הריח המוח נאכל, אפוי במשך שעתיים ב 190-200. כאן לפני הנחיתה והנה התוצאה. .

[קצאל]

קצאל,

זה מריח כמו דבש ומקלות תירס מתוקים, דייסת תירס עם חמאה. כולם בבת אחת!)))

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטה, תודה רבה על המתכון! בעלי כל כך אהב את הלחם, עד שאפיתי אותו על פי המתכון שלך לא פעם והוא התבסס היטב בתפריט שלנו. גריסי תירס רגילים, אמנם פריכים בלחם המוגמר, אך הלחם מקבל טעם בהיר יותר מלחם בתוספת קמח תירס ללא גריסים, הקרוב יותר ללחם רגיל הן במראה והן במאפייני הטעם. אידיאלי בשילוב, לפי המלצת המתכון.מולסה, בכמות כזו, לא החליפה דבש, לחם מתוק וריחני מדי יכול להיות, החלפתי אותו ב 55 גר 'ריבת תפוחים ומים לכמות כוללת של 115 גרם, בדרך כלל, כאשר לישה של הבצק, ההתאמה הולכת לכיוון הפחתת כמות המים בכ- 70 גרם

[קורסיקה]

קורסיקה,

יצא כל כך יפה! אני מסכים שהלחם מובחן, מושך את העין, עם טעם בהיר. אני אחזור מחופשה - גם אני אאפה. קניתי מולסה (מולסה שחורה). אני אדלל בקרמל ואאמן)).

כן, זה יפה, הלחם הזה!





הקרום הוא משהו יוצא דופן. פריך, דק, אבל לא דוקרני. לחם שטוף שמש! אני חושב שאטעין את זה לפחות חמש פעמים עד שנגיע.

זו על מולסה של אורז חום. מושלם.

ואני צריך. אנחנו מסיימים את גליל החמאה - אני אעשה.

הלחם הזה בטוסט פשוט לא ניתן להשוואה! הייתי אומר הטוסט הכי טעים בשבילי!

[סבטלנקי]

סבטלנקי,

תווים של דבש, קרמל כלשהו, ​​תירס בטעם לוואי זה לחם מדהים, אני מסכים איתך. טעמו הוא ייחודי בעליל

שמתי את זה שוב. זה כבר נגמר מבחינתנו זה מהיר להפליא מ -500 גרם קמח (ספרתי)

הכנת הלחם הזה הייתה תענוג! תודה על המתכון! הלחם מריח טעים מאוד. אני אקח לחמנייה אחת לחברים שלי, את השנייה נאכל בעצמנו. אני מקווה שמשפחתי תאהב את זה, אלא שבעלי אולי לא יאהב את הגריסים הקשים. אבל אין הרבה מזה, שמתי בעיקר קמח תירס.

[קטרינה. ל]

קטרינה. ל,

אם תנסה, ספר לנו. כנראה, אתה לא יכול לשים ציפורני עץ אלון, להחליף הכל בקמח.

היא לא עיכבה את הבדיקה. החצץ ממש לא מורגש. טָעִים מְאוֹד. קצת מתוק. אבל אני מאוד אוהב לחמים מתוקים. הכריך עם ממרח גבינת קוטג 'מלוח היה מדהים! קפה הבוקר יהיה בסדר גמור. אפילו עם גבינה, אפילו עם דג, אבל עם כל דבר. אני בהחלט אאפה עוד קצת.

המשפחה אישרה. הבת אמרה טעימה מאוד. תודה !

[קטרינה. ל]

קטרינה. ל,

אז זה נהדר! אגב, אני גם חובב מתוק ולא מתוק. לחמניות במוסקבה בילדות וחתיכת עבודת דוקטורט עם תה מתוק - זה היה הכל שלנו!))

אפיתי את הלחם הזה שוב. טָעִים מְאוֹד!

עצמי לחמניה, ידידי לחמניה ושכנה מבוגרת לחמניה ... כולם אוהבים את זה.
גזירה