לחם לבן ללא סוכר

לחם לבן ללא סוכר

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי

רכיבים
קמח אפיית חיטה	500 גרם
מלח	6.2 גרם
שמרים יבשים פעילים	6.2 גרם
מאלט לבן	4 גרם
משפר קמח	2 גרם
מים חמים 40 С	350 מ"ל
חמאה	28 גרם

שיטת בישול

• מוזגים חמים - 40 צלזיוס - מים לדלי של מכונת הלחם. הוסיפו מלח, הוסיפו קמח, מאלט, משפר קמח ושמרים, קבעו את תוכנית "פיצה" - ללוש-עלה-לישה-תפיחה, ואז הוסיפו חמאה וקבעו את התוכנית "Basic" עם קרום קל.
• 

הערה

למרות היעדר מוחלט של סוכר וחלב במתכון, הקרום עדיין התגלה כ"שזוף "מעט והטעם טעם שיש סוכר - זה נובע מהמלט הלבן. כמו שאנשים חכמים כותבים - אנשים הם מלטוז, סוכר לא ממותק מקמח.

ריגלתי את המתכון מליודמילה בבלוג. אני אוהבת לקרוא את העבודות הייחודיות שלה!

צבי, לחם, כמו ברבור, לבן, רך, אוורירי !!! לסימניות !!!
שנה טובה לך!
תנו לכל מה שאתם מוקירים בחלומותיכם להתגשם, בריאות, סיבות נוספות למצב רוח טוב ויצירות מופת קולינריות לטובתנו ויקיריכם!

תודה לך, אוליה!

שנה טובה לכולם! שלום, בריאות ומזל טוב!

נכון, שום סוכר לא עדיף! אנשים חכמים יודעים הכל!

[טניושה-אדמין]

כן, לעתים קרובות אני קורא את הבלוג שלה. למרות שלנו טניושה-אדמין פרסמתי עבודות כאלה על אפייה בפורום, וואו, איזו עבודה!

[MariV]

MariV, אולגה! תודה על המתכון! אמנם, למען האמת, הייתי מקדיש יותר תשומת לב לצילום הלחם, אבל לא הייתי אופה אותו (בשום מקרה אני לא רוצה לפגוע) פשוט חיפשתי מתכון ללחם אוורירי לקרוטונים. אבל אהבתי את הקומפוזיציה, ואפילו יותר את הטכנולוגיה. נכון, שמתי 5 גרם שמרים, והוספתי כמה כפות קמח. כפיות. אחרת הכל לפי המתכון. מה שקרה, היכה אותי במקום. הרבה זמן לא אפיתי יצרנית לחם, אבל כאן הייתי פשוט עצלן מדי. בקיצור, תודה!

כן, אני מצטער מאוד שהיומן של לודמילה חדל להתקיים. היה כל כך הרבה מידע שימושי והכרחי!

[-אלנה-]

-אלנה-, אהבת את המתכון? טוב, טוב.

[MariV]

MariV, אולגה! שוב אני ממהר להגיד תודה! למתכון. לפני כמה ימים החלטתי לאפות לחם רב דגנים על בסיסו. ל- 200 גרם קמח פרימיום הוספתי 100 גרם שיפון, 50 גרם חיטה c / c ו- 50 גרם חיטה 1 כיתה. הדבר היחיד שבלבל אותי היה שיש הרבה נוזלים שהומרו ל -400 גרם קמח. בפעם הבאה אני לא אוסיף 265 גרם, אלא 250. והפעם הגג התגלה לא אחיד, למרות שהוספתי קמח.
ובכל זאת, מים חמים כשמערבבים הם נהדרים! אני אנסה עוד על ידי הגדלת כמות קמח השיפון.
אולגה! שוב תודה!