פאי תפוחים "וינאי"

פאי תפוחים "וינאי"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חמאה (מרגרינה)	250 גרם
קמח חיטה	500 גרם
סוכר	300 גרם
מלח	על קצה הסכין
סודה	1/2 כפית
חומץ (לסודה)	קטן
חלמונים	2 גולמי
שמנת חמוצה עבה	250 גרם
תפוחים חמוצים מתוקים	1.5 ק"ג
קינמון	כפית אחת

שיטת בישול

• קוצצים חמאה קרה או מרגרינה עם קמח, מוסיפים 150 גרם סוכר מגורען, מלח, סודה, מרווה במעט חומץ. מוסיפים חלמונים ושמנת חמוצה. ללוש את הבצק במהירות, לחלק לשני חלקים ולשים במקום קריר לפחות 15-20 דקות (אפשר להשתמש בו למשך שעה). בשלב זה, קלפו וגרעו את התפוחים, גרדו וערבבו עם 150 גר 'סוכר מגורען וקינמון. יוצרים מהבצק שני מלבנים, מניחים אחד מהם על תבנית עם נייר אפייה, מניחים מעל את התפוחים המגוררים, מכסים במלבן השני מהבצק, סוגרים את הקצוות. משמנים את הפשטידה בחלבון גולמי ודוקרים בעזרת מזלג.
• אם העוגה שחומה מדי, מכסים אותה בנייר מעקב משומן.

זמן ההכנה:

בערך 50 דקות

תוכנית בישול:

אופים בתנור שחומם מראש לחום 220-240 מעלות

הערה

אני רוצה להוסיף את הבנות - הכנתי את הפשטידה הזו במילוי לימון, עם תותים. הבצק רך מאוד, נסו לבשל אותו והם יודו לכם בבית.

אני רוצה להוסיף את הבנות - הכנתי את הפשטידה הזו במילוי לימון, עם תותים. הבצק רך מאוד, נסו אותו והם יודו לכם בבית.

ללא ספק פשטידה טעימה
אבל לצורך העניין, אין מספיק תמונה מפתה