שיקום ברזל יצוק

יש לשטוף תמיד עם סבון כלים לאחר השימוש. ואז אני תולה אותו על המסילה: שם המים זורמים מטה והמחבת מתייבשת. מכיוון שמעולם לא ראיתי שמן טונג למכירה, אני לא משמן אותו. כשמרחתי אותו בירק הוא התגושש - לא אהבתי.

[קפט]

קפט, אני לא יכול להסביר לך את הפיזיקה של התהליך, אם כי אני בטוח שיש לכך הסבר מדעי

התוצאה של שימוש בטכנולוגיה כזו הייתה שנוצר ציפוי טפלון לחלוטין, בדומה לטפלון, על פני מחבת הברזל היצוק שלי, אך יחד עם זאת לא רק לא נשרף, אלא גם בטוח לבריאות

כאן אני משתף את הניסיון המוצלח שלי בשימוש בטכנולוגיה שהציע לודה מריאנה_אגה, שעל סמכותה אני מסתמך מבלי לבדוק את דבריה

אם הטכנולוגיה שלך מצליחה באותה מידה, זה פשוט נהדר - לחברינו בפורום תהיה הזדמנות לעשות את הבחירה שלהם

שלום! תגיד לי בבקשה, אני עדיין לא מבין איך לעבד קדירות אלומיניום (יש לי קוקמרה) וברווזונים. ואולי מישהו יודע כיצד ניתן לעבד את המשטח. יש לי קרמיקה מזכוכית. ואחת הקלחות מגרדת אותה. חבל לזרוק אותו, חדש ונחוץ. וניתן להשתמש בתבניות ברזל יצוק על קרמיקה מזכוכית, האם יש למישהו?

שלום! תגיד לי, בבקשה, אני עדיין לא מבין איך לעבד קדירות אלומיניום (יש לי קוקמרה) וברווזונים. ואולי מישהו יודע כיצד ניתן לעבד את המשטח. יש לי קרמיקה מזכוכית. ואחת הקלחות מגרדת אותה. חבל לזרוק אותו, חדש ונחוץ. וניתן להשתמש בתבניות ברזל יצוק על קרמיקה מזכוכית, האם יש למישהו?

IMHO, את קלחת האלומיניום אין צורך לעבד / לשחזר במיוחד. מכיוון שזוהר הוא מתכת רכה יחסית, אילו שריטות ניתן להגיש בבית וללטש בעזרת נייר זכוכית ממתכת.
ניתן להשתמש בתבניות ברזל יצוק על קרמיקה מזכוכית ללא בעיות, למעט אחת: מתישהו המחבת בוודאי תפגוש את קרמיקה הזכוכית הזו בהשראה, ואין צורך לנחש מי ינצח ...

ובכן, עכשיו אני חושב שוב ... רציתי להחליף את כל התבניות. ראשית, על התפל, חבר אמר שצריך לקחת קרמיקה, ואז - על ברזל יצוק. עכשיו אני לא יודע במה לבחור.

[איילין]

ראשית, על התפל, חבר אמר שיש צורך לקחת קרמיקה, ואז - על ברזל יצוק. עכשיו אני לא יודע במה לבחור.

איילין , ולאילו מטרות אתה לוקח מחבתות? יש לי ברזל יצוק לפנקייק ורוסטר לבשר, דירת קרמיקה לקציצות וסוג ווק לתפוחי אדמה, נירוסטה עם תחתית משולשת לירקות ולביבות. אני משתמש בכל אחד.

סוּפֶּר! כן, איכשהו אני לא משתף במה לבשל. אני נוקשה, קטן בפנים כמו חדש (ככה פשוט לנקות את זה בחוץ, אני חושש שהקירדיק יתקלף ...), אבל בחלקים הגדולים יש נפלתי סיבוב ... אבל אני מאוד אוהב את יצרנית הפנקייק. קראתי על קרמיקה - גם זה מתנתק. ברזל יצוק - אני מפחד לגרד את הבישול ... עכשיו אני חושב מה לקנות ...

קראתי על קרמיקה - גם זה מתנתק.

קח אחד איכותי ושום דבר לא יירד.

+1. יש לי מחבת אלומיניום עם ציפוי קרמי כמעט שנה - שום דבר לא נשבר

[איילן,]

איילן,כאן הכל עוסק בעיקר במחבתות. כולל קרמיקה. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3127.1120... אתה צריך להחליט לבחור בעצמך. אבל יש שם מומחים לכלי בישול. שים לב ל"תשובה מס '1126, 24 באפריל. 2012, 12:49 ”ועוד ... יישאר חצי עמוד. למרבה הצער, עצה אומלה קשה לשימוש. עוד לא נתקלתי במנות שעליהן מוטבע ה"אני איכותי ".

+1. יש לי קרמיקה כמעט שנה - שום דבר לא נשבר

אנשים, להבנה חד משמעית של המונחים שלך, אנא הבהיר, plz, - אחרי הכל קרמיקה אמיתית, או לומן מצופה קרמיקה ...
משטחי טיגון של פאטמושטה (פלטה, מחבתות) הם כאלה ואחרים ...

[שְׁנִינוּת]

עדיין לא נתקלתי במנות שעליהן מוטבע "אני איכותי".

שְׁנִינוּת , אנחנו מדברים על מותגים מוכחים. קרא ביקורות באינטרנט.

[כל]

כן, כמובן שעשיתי זאת. אני קורא הרבה. ביקורות שונות בנושא כל מחבתות, אומלה

חבר'ה, פשוט כתבתי בכלים והחלטתי לשכפל כאן - יש לי שתי מחבתות באותו גודל וגובה, אחת ברזל יצוק, מעובדת כראוי, לא נדבקה, והשנייה אלומיניום עם ציפוי קרמי. והבחין כי ברזל יצוק עקום מאלום + כרם עדיין קפריזי, מעט מחומם - הכל תקוע, וחבל לאוכל. ואם אתה ממהר, זה קורה. ואלומיניום + קרמיקה. כיסוי אף פעם לא נכשל. כתוצאה מכך - ברזל יצוק, אדמדם עשוי להיות מעט חלק יותר, בגלל חימום אחיד יותר. אבל! על אלום + טקסים, האדמדם אינו משתנה עד כדי התעלמות מהאיכויות החיוביות של שכבת האנטי -סטיק

במילה אחת, הציפוי הקרמי זכה בתחרות, הברזל יצוק הוסט גבוה יותר

במילה אחת, הציפוי הקרמי זכה בתחרות, הברזל יצוק הוסט גבוה יותר

באופן אישי, אני מאמין כי עבור אישה מודרנית, ברזל יצוק הוא תנאי אופציונלי לחלוטין לשיטה ייחודית להרזיה. כאן, משטחי טפלון הם ללא תחרות, ונכונים ושגויים. לדוגמא, סיכוי היפותטי אינו מחייך אלי כלל, לאחר שהתחתן עם בלונדינית עם רגליים משן טוחנות, יום אחד מתעורר לצד שוורצנגר מתנפח. לכן אני בעצמי עושה ברזל יצוק בביתנו, ומקלות לאשתי ובתי.
אבל ..., הצלי הכי טעים שיש לי, בכל זאת, מגיע מברזל יצוק. אולי זו מיסטיקה, אולי היפנוזה עצמית קולטן ...

ובכן, שוורצנגר אינו שוורצנגר, אך מפרקי כף היד בעת עבודה עם ברזל יצוק צריכים להיות בעלי עוצמה וכוח טובים. עם זאת, אני אוהב ברזל יצוק, אם כי עכשיו חזרתי לפלטת האלומיניום הישנה והטובה לזמן מה.

אני מביא את סט הברזל שלי למצב שאני זקוק לו תיאורטית. עכשיו השאלה היא: בתצלומים אני רואה את הברזל היצוק מטופל בטונג, מבריק, אבל כולי מט. מה יכול להיות לא בסדר?

נצנצים מתקבלים אם משמנים מספיק בנדיבות. אבל יש לי שתי מחבתות ("תא f") גריל, שם לא ניתן יהיה לשמן בנדיבות - יהיו זרמים. או שאני עושה משהו לא בסדר במצב הטמפרטורה (שמתי אותו לייבוש בתנור שחומם כבר)?

אני ממהר, יש לי גם "גסויות" מכוסות ... עוד לא חוויתי, רק חתכתי ..... והיום בדקתי תרנגול אלומיניום ישן באפיית לחם, הוא נדבק מעט .. יש צורך להוסיף שכבות, או משהו ... והתרנגול החדש, כל כך קליל, בפנים, אם כי מחוספס, עבר בדרך כלל עיבוד. והלחם קפץ ממנו בלי בעיות ...

[רינה]

רינה, אירית, ומי יודע .. הברקתי יותר מהפלאש במסגרת, אולי .. הכנסתי אותו למייבש מחומם, אבל כמובן.

זמן מה לאחר הטיפול - שבועיים - חייב לעבור עד שהציפוי "תופס", כפי שכיניתי אותו. אלה טריים יכולים להישאר, כן.

ובכן, החימום נכון, האם אתה זוכר? - אנו מחממים את הריק, מטפטפים פשוטו כמשמעו - לא יותר מ 1/3 כפית. - שמן ושפשף עם מפית לאורך התבנית. ואז שופכים פנימה את החלק שעליו נטגן, מחממים אותו ואז מוסיפים את המוצר. כל שינוי במעגל יוביל להיצמדות

ואני אעשה זאת. רק עכשיו יש לי את שני סירי הברזל האחרונים בעיבוד - שני גדולים עם תחתית גריל. שתי לביבות וגריל קטן, אני יכול לומר, כבר עיבדתי. הם נחים כבר שבוע. אבל הגדולים עדיין אדומים. אחד מתחמם עכשיו, אבל אני חושש ששמתי עליו הרבה טונג ... באופן כללי, נחכה ונראה.

אגב, גם ב"חולצות "טונג יש צורות אלומיניום - שתיים מלבניות ואחת מסוג" דייזי ". ג'ינג'ים כאלה התבררו. והרשת לבגטים (מהתעשייה הדנייפרו, שרכשתי מליולק) קיבלה צבע כזה של בלארוד שבעלי אמר, "טוב, כבר צבעת את זה בברונזה עתיקה." אה, אם החום עדיין לא הגיע, ניתן להפעיל את התנור כרגיל רק בלילה ...

oo, ואני הסתדרתי באוקטובר, כשהתקרר, ועדיין לא היה חימום. זה יצא כל כך טוב

יש לי שמן טונג מאז הסתיו. אבל אפשר היה לנקות את המחבתות רק במהלך טיול לדאצ'ה בערך באביב הקרוב ... הפרויקט כולל גם רכישה של קדירה או לפחות ווק ...

קראתי כאן מעט ויש לי שאלה: איזה סוג של תנורים יש לך, גז? לאחרונה הפכתי לבעלים (נקנה ב -8 במרץ) עם תנור מצופה קרמיקה ואני חושב שאי אפשר לחלוט עליו מלח

יש לי תנור גז בלי דלפק. לכן אני יכול להרשות לעצמי לנהוג בתנור במשך שעות (בכל מקרה לא היה חם).

תוצאות ראשונות:
מחבת פנקייק אחת עדיין התפוצצה. אשתמש בו לאפייה.
מחבת הרשת הקטנה היא שיר! אפילו הביצים המקושקשות לא נדבקות עליה! עוגות גבינה מטוגנות מעולה.

עכשיו זה נעשה קר יותר, אתה יכול להניע את התנור שוב.
באופן כללי אני מביא מחבתות גדולות.

שלום! אופים יקרים, שאלתי היא: אם יצרנית הלביבות שלי מברזל יצוק דולפת (במובן זה, שמן מחלחל במהלך הטיגון), אז זה אומר .... הכל? אתה לא יכול לחסוך כבר?

אם יש רתך מנוסה, ניתן לרתך חור בברזל יצוק,
הפשיט אותו מראש. אבל אתה צריך לבשל כך גדול
חלק מהתפר נותר בחוץ, ולכן קל יותר לנקות את המשטח הפנימי
לביבות בלי לקלקל את זה. וחשבו לקנות יצרנית פנקייק חדשה ...

אני גם בעד להחליף את יצרנית הפנקייק. חפש רתך. לשלם עבור עבודה עם תוצאה לא ידועה?

תודה על תשובות! באופן טבעי, כבר קניתי מכונת פנקייק חדשה, רק אחרי שקראתי את הנושא חשבתי: מה אם ...
אני לא אחפש רתך, לא לשכנע

שלום! אתמול קיבלתי מחבת טבק עוף המיוחלת עם מכסה. ברזל יצוק. כבד ..... צליתי אותו בתנור למשך שעה, מרוח בשמן חמניות. עשן עמד !!!!!! חֲרָדָה!! עכשיו אני צריך להוריד את הווילונות ולשטוף, כי גם בבוקר היה ריח במטבח ... ואז כשהיה קר ניגבתי אותו בסמרטוט יבש, נשארו עקבות ישרים שחורים ... אני לא ' לא יודע אם עשיתי הכל נכון? ואז ניסיתי לטגן את העוף. ובכן, גם בפעם הראשונה לא כל כך, הכל נשרף והעשן שוב .. באופן כללי סיוט. ובכן .... אני לא יודע שנראה לי שאני אפילו מריר מעט. באופן כללי, לא קיבלתי את התוצאה הצפויה. היום אנסה פעם שנייה ... אולי אנסה לעשות אש קטנה יותר ..
אולי מישהו יודע מה עשיתי לא בסדר? ואיך לטגן כראוי עוף במחבת זו? תחתיתו מצולעת - כמו גריל ... ומכסה כבד עם ידית ...

[מוסקובית]

מוסקובית,
ככל הנראה, הרבה שמן נשפך בעת הצתת המחבת וחומם יתר על המידה. העניין בעיבוד הוא לא שהשמן נשרף, אלא שהוא חודר לנקבוביות הברזל היצוק, מתפלמר ומתייבש.

1. שוטפים את התבנית למצב נקי (קצף טהור), מייבשים אותה בתנור או מחממים אותה על האש.
2. אנו קונים שמן טונג או לפחות זרעי פשתן טהורים (!) ועושים לפחות שניים או שלושה טיפולי ייבוש. מרחו את השמן עם סמרטוט, כך שהמחבת תקבל רק מעט שמן, אך השמן לא יזרום!

נ.ב היה לי מצב שקניתי את שתי התבניות הראשונות מברזל יצוק. ואז לא דיברו על שמן טונג, לקחנו את המחבתות לדאצ'ה ושם הציתו אותן על הגריל. הם התחילו לטפל בשמן. ובכן, בעלי, על פי העיקרון "הרבה - לא מעט", שפך שמן למחבת, שפך את ה"עודף "והניח אותו על גחלים לוהטות. כמה זמן לדעתך לקח לשמן השחור השרוף להתקלף? ואחר כך בעלי אמר לי, "למה לא הסברת לי שאתה צריך למרוח שכבה דקה?!" (זאת למרות שהם צעקו לו שיש הרבה חמאה בתבניות, סתם, אתה מבין, אף אחד לא אמר שהחמאה אז תתקלף!)

ובכן כן . מאוחר יותר בעלי גם אמר, זה היה הכרחי על הגריל ..... בדאצ'ה ... טוב, עכשיו מה ... למרות שאני הולך בסוף השבוע, אולי אקח את זה איתי ו נסה להצית אותו שוב.

רק זכרו - משמנים בשכבה דקה!

[פאקאט]

ובכן כן . בעלי סיפר לי גם אחר כך, זה הכרחי על הגריל ... בארץ ...ובכן, עכשיו מה ... למרות שאני הולך בסוף השבוע, אולי אקח את זה איתי ואנסה להצית את זה פעם נוספת.

בשרשור זה כאן ו כאן נִכבָּד פאקאט תיאר פעולה זו בפירוט.

בשמי, אגיד שכאשר מעבדים ברזל יצוק חדש, אני לא מתעסק עם התנור - באמת יש הרבה צחנות ועשן. אני מקל על זה - אותו הדבר, אבל על כיריים עם מכסה מנוע. לאחר שטיפה יסודית וייבוש על מבער מופעל, אני משמן אותו בשמן טונג בשכבה הדקה ביותר, מבד, ומחמם אותו על אש נמוכה עד שהוא מתייבש מראש, עד שהעשן עוזב (הוא עדיין עלול להידבק). ואז אני נותן ברזל יצוק זה יום או יומיים למנוחה, וחוזר על הליך זה, אם כן 5-10, עד שמתקבלת שכבת "לחימה" חלקה ויציבה על משטח הטיגון. לאחר מניפולציות כאלה, בתנאי שיש מספיק חימום מוקדם של מחבת או פלטה לברזל יצוק (וזה 5-10 דקות), המוצרים מחליקים על פני השטח לא גרועים יותר מאשר על טפלון ...
כרגע החודש אני עושה את החרא הזה עם פלטת סיטון חדשה בגודל 32 ס"מ ...

כן, יש לי מקרה הנה משהו אחר במחבת הזו סיים! כלומר, זה בעצם גריל! אז אני לא אתגעגע אליו עם הרבה שמן! ואין לי שמן כזה ...

מוסקובית, עם מברשת ציור קטנה עשויה זיפים טבעיים (כרגע אני עובד על חדש לגמרי עם תחתית "גריל" עם תאים קטנים. או מטלית כותנה קטנה שלא משאירה מוך.

ואם שמן טונג אינו זמין, קנה שמן זרעי פשתן טבעיים. זה כיתה מזון, אבל יש גם אחד טכני, זה גם די מתאים. אני לא יודע מה איתך, אבל אתה יכול לקנות את זה מאיתנו בשוק "הבנייה" (הכל לתיקון).

מוסקובית, עם מברשת ציור קטנה עשויה זיפים טבעיים (אני עובד כרגע על חדש לגמרי עם תחתית "גריל" עם תאים קטנים). או מטלית כותנה קטנה שלא משאירה מוך.

שום מברשת עליונה לא יכולה להיפטר משקעי שמן. רק עם מטלית כותנה, ללא חומרים סינתטיים, ולאו דווקא קטנים, אך מקופלים בקומפקטיות. שמן מהמיכל מוחל רק על מטלית, ללא קנאות. והיא כבר - על ברזל יצוק ...

יש צורך בייעוץ. שמרתי על מחבת ברזל יצוק, אבל היא מיוצרת בסין עם ציפוי תרמי בשמן. האם עלי לקנות או לא? ומי יודע איזה סוג של כיסוי

יש צורך בייעוץ. שמרתי על מחבת ברזל יצוק, אבל היא מיוצרת בסין עם ציפוי תרמי בשמן. האם עלי לקנות או לא? ומי יודע איזה סוג של כיסוי

עכשיו הכל נעשה בסין. כדור הבדולח שלי נמצא כעת בשיקום, אז יידע אותנו מה הדגם ומי היצרן. אחרת, לא תראה מזל ...

קפט, מותג: Collado, ארגון: Heb Shengzhi, חפרתי אוזון באתר, לא ברור באיזה סוג כיסוי מדובר?

זה סוג של הספגה, זה נשרף פחות איתו

יש לי ברווז, כמו בתצלום אי שם בתחילת הטמקו ... היא הביאה אותי מחמותי "לזוז", עם "החלק" של כלי המטבח ... הכל הוכן ב זה בצורה מושלמת ... אבל במהלך התיקון נעשה שימוש בברווז הזה לא בכוונה. אני לא זוכר מה נשפך לתוכו ... אולי דבק לטפט, אולי משהו אחר נוזלי לתיקון ... אבל בהחלט לא צבע שמן! !! לקרוביי יש מוזרות כזו, שהם יכולים להשתמש בכלים למטרות אחרות ... הם יכולים לשטוף את החלון מסיר וכו '... ובכן, אלוהים יברך אותו, כי זה כנראה החיסרון היחיד שלהם, וקרובי משפחה אהובים! ועכשיו הרוסטר הזה נמצא במרתף שלי כבר 10 שנים ... ואני לא יכול לזרוק אותו והיד שלי לא תתרומם בו ... מה אפשר לעשות? גם להצית? אני חושש ... הייתה לי חוויה של צליית מחבת - נמס ב- fig לגמרי, אל החורים וזרק אותו החוצה ... לגרד אותו בנייר זכוכית? פנטזיה אלימה מציירת תמונה כיצד פתרון לא ידוע ספג את כל הברווז והניקוי השטחי הוא חסר תועלת ... אנא יעץ למשהו ...

[אוראלוצ'קה]

אוראלוצ'קה, אם יש איזשהו פיח ושומן, מצא אידוי גדול, לדלל אפר סודה במים ולהרתיח את מחבת האווז למשך שעה-שעתיים.באופן עקרוני ניתן להמיס את כל הדברים הנבזיים, ואז לשטוף ולרתיח בחומצה (בישלתי אותה בחומצת לימון כדי לא להסריח את הדירה בחומץ) ובהמשך הטקסט ...

יום טוב לכולם! ברצוני לשאול כיצד מישהו מטפל בכלי הבישול שלך מברזל יצוק עם שמן טונג לאורך זמן? מישהו יכול לענות לי, שהמצאתו בכלל היא לעבד ברזל יצוק עם שמן טונג? באינטרנט ישנם כמה נושאים של אדם אחד שכשקראתי מצא את השיטה הזו בעצמי. גם בנושאים שלה יש שאלות ממשתמשים שנכשלו בשיטה זו, אגב, והם לא קיבלו תשובות מאדם זה. בנוסף, בשום מקום אין אישור מדעי להמשכיותה ויעילותה של שיטה זו. או שאני טועה, אם כן להוכיח ולהראות אחרת. אני בעצמי קניתי אתמול את שמן הטונג הטהור ביותר ויש לי חבורה של כלים מברזל יצוק, אבל עד שאקבל תשובות סבירות לטובת טיפול כזה, אני מעדיף להשתמש בשמן הזה כדי לכסות קרשי חיתוך במבוק, שאגב הם ישירות מיועד לעיבוד עם שמן זה. אגב, אדם זה טוען ששמן טונג הוא סוג מזון. אבל אם כך, איפה?

אם כי הנה הוכחה ששמן טונג אינו אכיל

יישום

זרעי טונג הם שמן טכני יקר ערך המתייבש במהירות באוויר. בשל מאפיין זה, הוא נמצא בשימוש נרחב לייצור לכות וצבעים. שמן טונג מסיס גם ברוב הממיסים האורגניים. הוא רעיל יחסית ובעל ריח לא נעים, ולכן הוא אינו משמש לצרכי מזון.

טפלו היטב בשמן זרעי ענבים מזוקק. יש לו טמפרטורת עישון גבוהה מזית.
וטיגון על זה גם טוב; אני מצפה אותו בזה ולציליית אוכל

ליס'ס זה נהדר! נתן תשובה מצוינת בעמוד 2.
לא הייתי משתמש בשמן טונג. כמו גם כל שאינו אוכל. אבל מפעלים משתמשים בזה.
זית, חמניות או לפתית רגילים - אני לא ממליץ. זה לא מתקשה מספיק חזק, לא ניתן לשרוט אותו ביד. גם אחרי כמה שבועות ויש שכבות מרובות. כן, אני יודע שאתה צריך ליישם את המינימום המוחלט, זה לא העניין. הפולימר על בסיס שמנים אלה הוא רך מאוד.
למי שיש קרמיקה - ניתן להשתמש בכלי ברזל יצוק ללא שום בעיה! פשוט קח מולטימסטר או כל פוליש אחר, נייר זכוכית חצץ 80 או 120 והלך. המתכת נחתכת בצורה מושלמת והופכת אחידה וחלקה. לאחר מכן המשך כפי שכבר מצוין על ידי ליס'ס - שטפו במים, חממו ומרחו שכבת מגן אחת לפחות. לא מגרד דבר. המחבת מתחממת יפה ומהר מאוד על כיריים אינדוקציה.

אבל דבר אחד! לברזל יצוק יכולת לאפות שומן. לקרמיקה זה ממש לא מפחיד, צריך לקנות חלב ליטוש מיוחד שמכיל חומצה בלבד. קרמיקה ניתנת לניקוי מושלם; יש רק אויב אחד של קרמיקה - סוכר.

חבר'ה, פשוט כתבתי בכלים והחלטתי לשכפל כאן - יש לי שתי מחבתות באותו גודל וגובה, אחת ברזל יצוק, מעובדת כראוי, לא נדבקה, והשנייה אלומיניום עם ציפוי קרמי. והבחין כי ברזל יצוק עקום מאלום + כרם עדיין קפריזי, מעט מחומם - הכל תקוע, וחבל לאוכל. ואם אתה ממהר, זה קורה. ואלומיניום + קרמיקה. כיסוי אף פעם לא נכשל. כתוצאה מכך - ברזל יצוק, אדמדם עשוי להיות מעט חלק יותר, בגלל חימום אחיד יותר. אבל! על אלום + טקסים, האדמדם אינו משתנה עד כדי התעלמות מהאיכויות החיוביות של שכבת האנטי -סטיק

במילה אחת, הציפוי הקרמי זכה בתחרות, הברזל יצוק הוסט גבוה יותר

חזור לברזל יצוק. תן לי להסביר מדוע.

אין דבר טוב יותר מכלי בישול לא הורגים המשתמשים בשומן המשתחרר מטיגון לגימור דוחה.
כלי חרס זה שטויות. כל תבניות הקרמיקה מאבדות מהשפעת הדחייה שלהן, תלוי בזמן המגע עם השומן והטמפרטורה.העובדה היא ששומן חודר במהירות לנקבוביות הקרמיקה והורס את אותו אפקט טפלון.
כל מחבתות הקרמיקה נמכרות במחיר גבוה, כך שבמקרה של החזרת אחריות תוכלו לתת עותק נוסף - ואז, אם תנסו לחזור ולהצהיר שההחלפה אינה מכוסה עוד באחריות. כלומר, מדובר בגירושין - מחבת נמכרת במחיר שניים, בהתחשב ברגע זה. אין מנוס מכך שקרמיקה תתחיל להידבק.

מאלישבע דיברה טוב מאוד על טפלון ועל ציפורים גוססות בבריאותה, היה נושא נפרד עם תגובה של דופונט.
ברזל יצוק הוא עדיין החומר היפה והגאוני ביותר.

לא השתמשתי בשמן טונג לעיבוד הכלים, אחרי הכל, זה לא דרגת מזון, זה הביך אותי, לא התעמקתי בניואנסים. טיפלתי בזה בשמן פשתן, שקניתי במכולת. התגעגעתי הרבה והחמצתי שלוש שכבות של הכל. זה היה חלק וחלק בתבניות)), אבל לאחר זמן מה כל זה נעלם איפשהו. לא טרחתי יותר והשתמשתי בברזל יצוק כרגיל.
לפעמים הכלים מתחילים להידבק, זה קורה בדרך כלל אם האוכל עומד זמן רב יותר במחבת (טוב, אני אברח עם הכלב ואשכח מאוכל ... זה קורה :)). ואז אני מדליק מחבת עם שומן. אבל לא עם שמן צמחי, אלא עם שומן מן החי (שומן חזיר, זנב שומן וכו '). לאחר טיפול כזה, אין דביקות זמנית, כאילו מסובנת בשמן צמחי. אני זוכר מזמן המלצה כזו הייתה בהוראות מחבת הגריל מברזל יצוק. אני אוהב את הסידן הזה יותר טוב.

[בייקה]

בייקה, לנצ'יק, אבל אפשר בפירוט רב יותר - כמה זמן וכמה פעמים אתה מתלקח עם שומן והאם זה מריח חזק של עשן בדירה

[סקרלט]

סקרלט, טניה, אין עשן בכלל ... זה מריח כמו צ'בורקס)) אם הוא נמצא על הכיריים, הוא יכול לעשן, מכיוון שאתה לא יכול לשלוט בחימום, ובתנור אין שום בעיות. שמתי אותו על 190-200 מעלות, נדלק למשך שעה וחצי והטיגון מתקרר בתנור. ואז אני מוציא אותו ומנגב את המשטח הפנימי במפית שמן וזהו.
אני גם עושה את זה - אני ממיס שומן שומן או זנב שומן במחבת, שופך אותו לצנצנת וזה במקרר שלי. כשאתה צריך "לשמן" כדי לא להתעסק בתנור, אם פתאום הוא מתחיל להידבק, שמתי את המחבת על גז, הוצאתי מעט שומן מהצנצנת, השומן נמס ואני משפשף אותו עם ספוג (יש אחד מסודר), משפשף אותו מעל התבנית, ואז אני לוקח מגבת נייר ומסיר עודפי שומן (בלי קנאות). אני מוריד את האש למינימום ונותן למחבת לעמוד כך עד החריש הראשון. ברגע שהריח הופיע, אני מכבה אותו מיד ולאחר שהתקרר אני מנגב אותו עם מטלית עם שמן צמחי. תמיד יש לנגב כל שמן עודף עם מפית, ואז לא ייווצרו מרבצי פחמן.
המחבת לא צריכה להיראות מבריקה שמנונית, אך יש לה מעט מאוד ברק.
אני שוטף אותם וכמובן בלי כימיה. ואם אתה באמת רוצה לשטוף את זה חזק, אז עם סבון טבעי נוזלי. ואז אני מייבש אותו על גז ומשמן אותו בשמן או בשומן חם. והקפידו להסיר עודפי שמן.
כתבתי הרבה מילים, אבל למעשה הכל לא בעייתי ומהיר.

[בייקה]

בייקה, בהחלט אנסה. יתר על כן, אין לנו בעיות עם שומן באוקראינה. אני מנסה לטגן כמעט הכל עם שומן, ולא עם חמניות, כי מבחר עצום של חמניות בחנויות גורם לעניין לא בריא: איפה?

אחר צהריים טובים, יש לי בעיה כזו. קניתי מחבת ביול והחלטתי לטפל בה בשמן טונג. מרחתי בערך 7 שכבות ועכשיו החלטתי ליישם את האחרונה וכבר להתחיל להשתמש בה. אני מוציא אותו מתנור הגז והולך על אגוזים, על שטח בגודל של קופסת גפרורים, הציפוי התקלף לברזל יצוק מאוד ומפוזר. אני המום. איך זה יכול היה לקרות? האם זה בגלל התחממות יתר? מרחתי את השכבות בבד, כלומר דק מאוד.

[פרוקסומוטרון]

פרוקסומוטרון, יש למרוח שמנים כאלה על ברזל יצוק חשוף (אפור) ולתת לשכבה הראשונה להתייבש ולייבש היטב. במפעל מעבדים מחבתות "לא בבית", אלא לצורך הגנה והצגה זמנית.מעיל המפעל הזה נראה יותר כמו ריסוס מאשר שימון. והתברר כי סרט הפולימר העשוי משמן טונג פשוט "לא תפס" עם הנקבוביות וחספוס הברזל היצוק.
פעם התבלבלתי עם שמן פשתן וביציאה גם התקלפתי (לא מיד). כתוצאה מכך השתמשתי מעט וקרעתי אותו בעזרת ספוג מתכת. עכשיו אני מצית רק שומן מן החי.