ברווז פקין

לא צריך להיות בסרט המצויר !!!!!!! עשו את זה בתנור, שום דבר לא מתיז שם! עשיתי, אני יודע! שמים סורג, ברווז עליו, נייר אפייה שמתחתיו מים, שומן נכנס למים, אולם אין צורך.

בסדר, אנסה בלי להרתיח, אמון בעצת המקצוענים, כי גם מה שאכלנו מברווז שרוף התברר טעים :) נייר אפייה - גרגיר-ברווז. רק כאן שוב השאלה, תנור 2 טנה, תחתון עליון, מאוורר, עדיין שם. אני חושב שבהתחלה אתה צריך להדליק את העשירייה התחתונה, כדי שהבשר יתבשל, ואז את העליון ואת המאוורר, כדי שהוא ישחים. האם אני צודק?

עם תנור כל כך טוב, הייתי מפעיל שני גופי חימום והסעה (מאוורר) בבת אחת - תנו לברווז * לתפוס * פחות מיץ יישפך, וברגע שהוא מוכן הייתי צופה בו (אם הוא מתחיל להאדים מהר מדי, אתה יכול לכבות את החלק העליון). משהו כזה

של. אין צורך לכבות הסעה.

באופן הגיוני, בעוד כמה ימים אני זורק תמונות! תודה על העצה.

באופן הגיוני, בעוד כמה ימים אני זורק תמונות! תודה על העצה.

צילום של ברווז ואני עם ברווז. על אבקה

כן כן זה היה סנטה קלאוס תמונות עם מטלית בסטודיו !!!!

🔗]
ככה.
התברר, אבל בתנור התברר שהוא לא טעים כמו שנשרף אפילו במולטי קוקר)))

אנטון! ילדה יפה! היה צריך לחתוך את קצות הכנפיים ולהניח אותם על המלפפון החמוץ. יש לי עובד בעבודה מהשלד שנותר אחרי ברית המילה, הוא מבשל מרק, הוא אומר די עשיר. אתה יכול לחמץ, אבל אתה יכול גם שעועית

[משנקה]

פעם ראשונה שבישלתי ברווז. קניתי אחד תוצרת בית בשוק, זו רק העונה כאן, הם מוכרים הרבה ברווזים ואווזים! ובכן, החלטתי מיד על מתכון כל כך יוצא דופן! טָעִים מְאוֹד!!!! הבשר רך, אפילו הילדים אכלו אותו בהנאה! למטה מתחת לברווז שמתי נייר אפייה עם תפוחי אדמה - תפוחי האדמה התגלו כטעימים להפליא !!!! (עם זאת, הרבה שומן זורם למטה, הייתי צריך לנקז את השומן מעט, ולשים נייר אפייה עם מים מתחת לברווז, ותפוחי האדמה נמוכים עוד יותר)
לא הספקתי לצלם - כולם היו רעבים על נפשי!
משנקה, תודה על המתכון !!!!

לעזאזל, כנראה שהברווזים שלי לא זהים - בשר רך לא יוצא-אה-אה

לן, שו אתה בוכה? יש לך תנור גז או? אני לא יכול לקנות את כל הברווזים ... אין לנו את זה בשכונה

מניה, יש לי תנור או, כמו תנור. בישלתי 3 פעמים - היא לא רכה ממני ((לקחתי

מאניה, יש לי תנור או, כמו תנור. בישלתי 3 פעמים - היא לא רכה ממני ((לקחתי

האם זה לא יכול לעבוד כי זה לא גז? וכך אתה עושה הכל על פי הטכנולוגיה? ובכן, אתה מבשל שם, כל השאר ...

[SchuMakher]

SchuMakher,
אה-הא, הכל לפי טכנולוגיה (או אולי ברווזים תאנים ???

ובכן, אני לא יודע מכירות ...

[SchuMakher]

SchuMakher, הביא לך את שלי (ואת כל המשפחה) תודה על המתכון! יש לנו ברווזים משלנו, ביתיים, בעלי מגדל. אתמול עשיתי את כל המניפולציות, שפשפתי אותו בדבש, והיום אפיתי אותו. הוצאתי אותו מהתנור אחרי שעה וחצי - והברווז היה לח לגמרי! שמתי אותו, העליתי את הטמפרטורה ... הברווז שלי נאפה יותר משלוש שעות, בהתחלה הייתי נסער, חשבתי שמשהו לא בסדר, ובעלי אומר, למה אתה מופתע, תראה איך הגז בוער, קומקום מבושל 40 דקות!
הברווז התגלה כרך וטעים, כל המשפחה אהבה את זה. אין תמונות. פחדתי שהגברים שלי, אחרי שלוש שעות של המתנה, יאכלו אותי במקום ברווז, אז לא העזתי לעכב את ארוחת הערב גם לפגישת צילום.

[נתי]

נתי זה מאוד נעים שאתה וכל המשפחה אהבתם! ברווז ביתי הוא נהדר! הם יקרים כאן, אז "מחוסר חותמת ..." אני מקווה שבפעם הבאה התמונות עדיין יופיעו

מאשה, אני גם אסירת תודה, אבל בלי תמונה. כולם אהבו מאוד את הברווז. בישלתי בערב חג המולד הקתולי, לא היה זמן לצילומים.הייתי קצת מבוטח מחדש, שמרתי אותו בתנור במשך שעתיים, ואז חשבתי שזה כנראה לשווא. אבל, זה עדיין היה עסיסי וטעים. הייתה שלב קטן בשלב ההכנה. כשניתחה חורים, היא עשתה את המעיל על השד ונאכלה עש, מפחדת מהתוצאה. אבל נראה שזה לא בא לידי ביטוי. שוב תודה! בעלי הוא חובב גדול של רטבים מתוקים לבשר.
אני מאחל למשפחה שלך את כל טובי השנה החדשה!

[מררי]

מררי תיאבון בריא ובונה! שנה טובה! הידד!

מאשה, ואני מבקר אותך שוב. למרבה המזל, יש מספיק ברווזים במלאי והמתכון היה מאוד לטעם. בישלתי שני אוצ'י לבני במשך 16 שנה. אין תמונות מוכנות שוב, אבל אולי אתה תהיה מרוצה מהתוצאה הסופית ... כל מה שנשאר 🔗

[נתי]

נתי ואז 5+! שאריות נחמדות מאוד! אפשר לבשל מהם מרק!

אנו תולים את הברווז להתייבש בחדר מאוורר וקריר לפחות למשך 6 שעות (לילה).

אני מאוד רוצה לנסות ברווז כזה, אבל אני מחשב רק את הזמן: כמה מקסימום אנחנו מייבשים צרובים במקרר? יום זה הרבה? יותר משש שעות?

מקסימום - עד תום חיי המדף שהוכרז על ידי היצרן, בכפוף לתנאי הטמפרטורה

[נאטה]

נאטה, תודה על תגובתך, זה ברור, זאת אומרת לא למצב של "נעלם", אבל כמה זמן עדיף לייבש את מעיל הפרווה? מעולם לא בישלתי או אכלתי, אבל אני רוצה לקנות ציפור.

[עַיִן]

עַיִן, טאן, זה בהחלט אפשרי ליום ... העיקר שזה יהיה מגניב והיא תשכב עירומה

עמדנו יום אחד במקרר, אך או שהברווז טעה, השד היה כהה ועצבני, למרות ש -2.4 ק"ג או שהסטריאוטיפ עבד, עדיין לא היה מספיק מלח, ריח הדבש בבישול - מממ, אבל זה לא השפיע על הטעם, אבל הוא היה אדמדם מאוד, אפילו הייתי צריך להפוך אותו.
אבל אני מרגיש שמשהו השתבש. אוי ואבוי. אבל תפוחי אדמה טעימים מאוד מתחת למתלה הסתבר

[עַיִן]

עַיִן, אולי היה חום חזק מאוד בגלל זה היא כל כך שזופה ויבשה? חבל שזה לא הסתדר

[עַיִן]

עַיִן, מחלוקת ברווז ברווז! אם אתה נתקל בתרנגולת מטילה בגיל העמידה, או שהגזע הוא אלון כזה, אתה רק צריך להרתיח אותו זמן רב יותר, - לא 5 דקות, אלא 20-30 דקות, והוא יתרכך, אבל לא להתפרק עדיין ...

כמובן שלבייג'ינג יש גזעי ברווזים משלה משלנו. אבל אחרי הכל, בברווז פקין, מה הכי חשוב והכי טעים, בשביל מה בעצם מעריכים אותו? זהו העור - מתקתק מחמיצות, ומעט פריך. ומי אמר שאתה צריך לדשדש לבייג'ינג בשביל עור כזה?

האפשרות הבטוחה ביותר במתכון זה עם זן ברווז מתאים היא מולארדה. עור מצוין, בשר טעים ועסיסי ללא עודף שומן בפגר.

ממש לאחרונה הם בישלו משהו כזה בסגנון פקין, עם מולארד. הם אפו כשעה בשרוול, בטמפרטורה בינונית, ואז נפתחו עוד 25-30 דקות על רשת, הוסיפו חום, לאחר השימון בתרכובת של דבש, חומץ בלסמי ורוטב סויה. זה היה טעים! ויפה!

סופר יקר, תודה רבה!

[קפט]

קפט,