עוגיות קצרות במילוי כמהין

עוגיות קצרות במילוי כמהין

שיטת בישול

• עוגיות קצרות במילוי כמהין
• המתכון של מישל 🔗
• מקציפים את החמאה והסוכר במיקסר לעיסה לבנה. מוסיפים ביצה ונילין. מוסיפים כוס קמח אחת במהירות איטית. ללוש עד שהבצק נדבק לידיים אך נשאר רך. כמות הקמח, כמובן, במקרה זה היא בערך, מכיוון שהוא יכול להיות שונה. עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר לשעה לפחות. מרדדים את הבצק המצונן על שולחן מקומח וחותכים טבעות בקוטר 5 ס"מ.
• מחממים תנור ל -170⁰ג. הניחו את הטבעות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואפו במשך 10-15 דקות, עד להופעת שפה אדומה. מצננים לחלוטין.
• מילוי.
• מחממים את השמנת כמעט לרתיחה ויוצקים על השוקולד הקצוץ. מצננים במקרר ומקציפים. בעזרת הקובץ המצורף "כוכבית" (או סתם שקית אוכל), סחטו את המילוי סביב הטבעות. מכניסים אותם למקפיא בזמן שהכיסוי מתבשל.
• קוֹנִיָה.
• שלבו שמנת, מים וגלוקוז בסיר. הביאו את המסה לרתיחה ושפכו את השוקולד הקצוץ, ערבבו עד להמסה מלאה. מצננים מעט, אך אל תחכו עד שהתמצקה מלאה. טובלים כל טבעת בציפוי. בשל העובדה שהעוגיות היו במקפיא, הדובדבן יקפא מהר מאוד בבואו במגע עם המילוי.
• עליך לאחסן עוגיות במקרר עד שבוע אחד, או שהן יכולות להקפיא עד חודש.

מתכונים דומים

עוגיות קצרות (celfh)

עוגיות לחם סוכר (בשמן צמחי) (רוֹגַע)

עוגיות קצרות עם מרציפן וגרעיני דלעת (Kurbiskernkekse) (נטליארה)