יצרנית הלחמים רדמונד RBM -1911

אנסה אחרי הפוסט

ואיך תאפה עוגות חג הפסחא? עליכם למצוא את המתכון שלכם בזמן.

עוגות חג הפסחא לבחירה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

למרבה הצער, לא כל מה שפנאס יכול להתמודד עם רדמונד מתאים.

לא כולם מוכשרים באותה מידה, ממש התחלתי לבשל מוצרי קמח בשנים האחרונות, תחילה בתנור, עכשיו הטכניקה עוזרת. ולמישהו הכל קל יותר, פעם או פעמיים ומוכן

זה קשור לגישה ולא לידיים.
אף פעם לא יוצא בדיוק אותו דבר עבור אותו מתכון. זה נורמלי.
במקום מים התחלתי למזוג את כל מה שנשאר מהחלב - המוצרים לא נעלמו.
מזל טוב בדרך כלל עם הקאפקייק - הילדים בחנות בוחרים בעצמם תבלינים.
עכשיו אני אופה לחם רזה מהמתכון המקורי. אני בוחר את הטעם "שלי". גם מעניין. הוספתי שומשום מטוגן - אשתי זמזמה את כל אוזניה כדי לחגוג)))

אל תפחד להתנסות, אל תתייאש, כתוב או שינן את השינויים שלך. אפילו קולובוק לא מוצלח ניתן לשחזר אם תהליך האפייה לא התחיל.

לפני שבוע הפכתי לבעלים של הדגם הזה של מכונת לחם. לפני כן נעשה שימוש ב- Panasonic SD2501 (הוא חי ועובד בצורה הגונה כעת עם אחי).
בחרתי לפי שלושה קריטריונים: תוכנית לחם השיפון, מחיר וביקורות. עם הנחה, התנור עלה קצת פחות מ -5 טון.
הלחם הראשון (אירי מהספר) היה כבד ולא עלה טוב. קיוויתי על הניסיון של פנסוניק. לא לקחתי בחשבון שרדמונד לא משווה את הטמפרטורה, אלא מיד מתחיל ללוש את הבצק. אין לזה זמן לעלות.
ואז הכל יצא בסדר.
התצפיות שלי, אני מקווה, יעזרו לאופים מתחילים להתיידד עם המודל הזה.
1. אין להוסיף אוכל קר (או הוציאו אותו מהמקרר מראש, או חממו חלב ומים)
2. סדר מיקום אוכל - נוזל בתחתית, שמרים בחלקו העליון או שמרים בתחתית, נוזל בחלקו העליון (כמו של פנסוניק) אינו משפיע על איכות הלחם. הדבר החשוב ביותר הוא שהשמרים לא יבואו במגע עם הנוזל.
3. לרדמונד יש אפליקציה לסמארטפון - יש את כל המתכונים מהספר + פריטים חדשים.
4. אל תפחדו לנסות מתכונים ליצרני לחמים אחרים. השווה, למשל, את התיאור בספר (נספח) והמתכונים של Panasonicа (הוראות ומתכונים באתר), דומים מאוד. כן, יש ספרים מרדמונד, אבל הם יכולים להתגבר על ידי השכל הישר והניסיון.
לשם השוואה, אני מפרסם את הזמן להכנת לחם ברדמונד ופנסוניק SD2501 ודף מההוראות עם מתכונים לפנאסוניק SD2501




והלחם שלי חלבי (ספר מתכונים, חצי מנה) ושיפון מהיר (אפליקציית סמארטפון, חצי הגשה).


הכל יסתדר.

קנינו מאפייה כזו. שמתי את צבע הקרום כהה, יצא גליל, אפילו חלק עליון שרוף מעט. עכשיו אני עושה את זה על צבע בינוני. הלחמניות תמיד גבוהות ואפויות היטב! אני מרוצה מהדגם הזה !!!

1. אין להוסיף אוכל קר (או הוציאו אותו מהמקרר מראש, או חממו חלב ומים)
2. סדר מיקום אוכל - נוזל בתחתית, שמרים בחלקו העליון או שמרים בתחתית, נוזל בחלקו העליון (כמו של פנסוניק) אינו משפיע על איכות הלחם. הדבר החשוב ביותר הוא שהשמרים לא יבואו במגע עם הנוזל.

זה כתוב בהוראות HP.

ציטוט מאת: sazalexter ב -2 במרץ 2017, 12:06
אופים חמאה קוליך

לא עשיתי טוב ברדמונד בשנה שעברה.

אלכסנדר, מה שלומך השנה?

אתמול ניסיתי את תוכנית "האפייה" - התנור ליש את הבצק זמן רב ויסודי, אפיתי את העוגה בצורה מושלמת.
לקחתי חצי מהמתכון שלי, החלפתי את המתנע ב 12 גרם שמרים גולמיים.

קמח - 3.5 כוסות (560 גרם)
מי גבינה חלב - כוס אחת
ביצים - 2 יח '
סוכר - 0.5 כוסות (125 מ"ל)
חמאה \ מרגרינה - 100 גרם
צימוקים - כוס אחת
מלח - 1 כפית.
וניל - 1.5 גרם
כורכום - 1/4 כפית.

כמובן שזה מאוד נוח לאפות על המכונה, הסחתי את דעתי רק שלוש פעמים: הוספתי שמן למנה השלישית (התברר שיש גם מנה רביעית), שפכתי את הצימוקים על המשרוקית ושמתי את הגמר בצק לצורה אחרת.
אם היה חסר זמן, זה לא יכול היה להיעשות - לזרוק הכל ולשכוח במשך 4 שעות, ואז לקבל עוגת פסחא מוכנה. ומפח נפש יהיה שימושי מאוד כאן.

התעסקתי בבצק ההתחלה הרבה יותר זמן, אם כי אהבתי את התוצאה הרבה יותר.
אני אכין שוב את העוגה הבאה עם מחמצת, גם היא מחצי מנה, ואשווה את התוצאה.

יום טוב. היא אפתה את הלחם החמישי ברציפות - לחם צרפתי עם עשבי תיבול (הפעם השנייה שלו). רק אני לא יכול לעשות את זה. אני מכין את כל הגרמים בגרמים, אבל הוא שוקל מקסימום 630 ולא עולה בשום צורה. קראתי לעיל ששום מעכב שמרים. בפעם הבאה אנסה בלעדיהם. ואת המשקל מומלץ להגדיר ל- 1000 גרם, ובמתכון 750 גרם. מי שאופה לעתים קרובות לחם כזה, אנא ענה. איך אתה עושה את זה?


הלחם הצרפתי הראשון והשני עם עשבי תיבול.

[בורודינסקי על המתכון מהספר ליצרן הלחם רדמונד RBM 1911]

לכל רדמון, היי! ולא רק הם. לכל האופים. הכיריים נהדרות. יש לי את זה מאז סוף אוקטובר. הכתם הוא כבר 12 כיכרות והכל יצא נהדר. מתכונים מהספר של HP ומאתר מצוין. למדתי הרבה מהתגובות וההודעות המצוינות של המנחה "ROMA". חברים, אנחנו צריכים לפתח את הסניף שלנו. המגרש של בורודינו פעמיים, אחד גבוה (תמונה מצורפת), השני נמוך יותר, אבל לא פחות טעים ואפוי.
בורודינסקי על המתכון מהספר ליצרן הלחם רדמונד RBM 1911
עיכוב 10 שעות 21-00 שעות. השקה 8.11.2017
מצב מס '6, משקל 1000 גרם, קרום כהה. זמן 3:05


קמח שיפון - 200 גרם
קמח חיטה 200 גרם (לא היה דגנים מלאים)
Malt-30g-3 bml (כף מדידה גדולה מבית HP)
צימוקים - 32 גרם
סוכר - 14 גרם 1- מ"ל (כף מדידה גדולה של HP)
מלח - 5 גרם - 1 מ"מ
כוסברה - 3gr -1mml
חומץ תפוחים 6% 20 מ"ל - 2 מ"ל (לא היה חומץ יין ויין יבש)
שמן זית 12-15 מ"ל - 1 מ"ל
מים 220 מ"ל
שמרים 4.5 גרם - 1.5 מ"מ
מבשלים את המלט ב 100 מ"ל מים רותחים. תירגע. שקול בהרכב הכללי של הנוזל
נוזל = {100 מאלט + 120 מים} + חומץ + שמן

הליך הנחת החומרים בדלי HP
מים - מאלט מקורר מדולל - (ניתן לדלל סוכר, מלח במים) - חומץ - שמן זית - כוסברה טחונה - צימוקים - קמח שיפון מעורבב עם חיטה ומנפה - שמרים.
.
משקל הכיכר הוא 816 גרם, הוא התגלה בגובה לכל הדלי, נקבובי, ספוגי, טעים ואפשר להרגיש את הצימוקים.
זרקתי את הצימוקים בבת אחת, אבקתי אותם בקמח כדי שיהיה אפשר לחלק אותו טוב יותר על הכיכר. צימוקים על אות טיימר. בהצלחה לכולם. התנסו ותצליחו. הדרך תישלט על ידי ההליכה!

זהו זמן מחזורי הפעולה של HP במצב זה מס '6 "BORODINSKY BREAD", ללא דיחוי, להתפתחות כללית.
הספירה לאחור מתחילה בשעה 15:05. משקל - 1000 גרם, קרום כהה
לישה 10 דקות -2: 55 איטית; 20 דקות 2:35 מהר. סה"כ 30 דקות. בלי הפסקה.
עלייה 2: 35- (עד בערך 1:25 - הפעם לא תפס, לא בדיוק)
האפייה כבר הייתה בעיצומה בשעה 1:15 בדיוק.

האם זה על פי המתכון שלך לא עבד בכלל, האצווה הייתה מאוד הדוקה. אולי לא מספיק מים. עשה כמו שאתה עושה 100 + 120.

האפייה מתחילה בשעה 1.20

שלום, משתמשי פורום יקרים!
אולי הניסיון שלי יועיל למישהו. יש לי את המודל הזה מאז השנה ה -17 בדצמבר. אני אופה לחם כל יומיים. לאחר שקראתי ביקורות לא מחמיאות על ספר המתכונים, על חוסר העקביות של כוס המדידה, חששתי מאוד שגם זה לא יצליח לי. אבל הכל יצא בפעם הראשונה בלבן קלאסי. ואז היו כשלים, התברר בגלל השמרים (saf levure) .. מרגע "saf" תמיד היה לחם מושלם, וגם הנחתי אותו בדרכים שונות: למטה - חמאה, מלח, מים, מעל - קמח, שמרים, סוכר. ועכשיו הכל נגמר, רק אני שופך מלח לפינה אחת, וסוכר ושמרים לשנייה. מנפים קמח או תערובת של קמחים שונים מלמעלה. אני לוקח את הפרופורציות כבסיס: 1) ללחם לבן - כ -3 כפות. כפיות. רסט. שמן, 260 מ"ל (בדיוק כוס מדידה מה- HP זה) נוזל (מים / חלב / קפיר, תערובותיהם בפרופורציות שונות וכו ') + כפית אחת (כף קטנה) כפית מלח + 2 כפות.l. (מצורף גדול) סוכר + כדור אחד של שמרי תה "רגע בטוח" + 400 גרם (בהכרח שוקל) קמח (חיטה או תערובת חיטה עם דגנים מלאים / שיבולת שועל / תירס / כוסמת) הפרופורציות שונות, אך חיטה היא לא פחות מ 200 גרם, ו + 15-20 גרם פתיתי תפוחי אדמה (זה בערך 2 כפות רגילות עם שקופית. תכנית 1, משקל 750. קרום בינוני. לפעמים אני מוסיפה 10-20 מ"ל יותר מים אם קפיר סמיך. גם לפעמים אני מוסיפה זרעי פשתן, שומשום, שבבי קוקוס או פרג בערך 1 כפית, ואז (עם פרג או קוקוס) שמתי 2.5 כפות סוכר ולא 2.
2) שיפון ו"א לה בורודינסקי "(אני לא שם צימוקים, אלא קימל וכוסברה, לפעמים קנבוס ו / או זרעי פשתן, דלעת, קמח אמרנט - לא יותר מ 50 גרם) אני מכין על בסיס זהה, רק שמתי מלח 1.5 שעות. L. , וסוכר 3 כפיות. + מאלט שיפון מותסס 1-2 כפית העיקר הוא נוזלי 260 (+ 5-10%, אם קפיר סמיך) מ"ל בכוס המסופקת, וקמח (עם תוספים) - 420 גרם. אנחנו אוהבים לחם במרקם קלאסי, אז לקמח חיטה של ​​שיפון / בורודינו אני לוקח 250, שיפון 150. שמתי את התוכנית שיפון או בורודינו. וכך וכך מסתבר.

שלום לכולם, קניתי את הדגם הזה לפני 2.5 שנים במקום KENWOOD-350, כי הדלי רץ בדגם השני. לא היו בעיות באפייה ברדמונד, הדבר היחיד, אחרי שנתיים, היה רעש טחינה לא נעים במהלך הלישה. לפני שלושה ימים התנור היה למעלה. הבעל התפרק והשתחרר: כונן הדלי, או ליתר דיוק, המתכת ממנה היה עשוי, פשוט אכל! הייתי מאוד נסער, תמיד חשבתי שרדמונד הוא מותג טוב. המהפך הכין עבורנו את הפרט הזה, אבל כמו בבדיחה, "המשקע נשאר." הלכתי וקניתי מולינקס! OW 612132, כאן! עכשיו אני אאפה את הבגטים

שלום לכולם! איבדתי את ספר המתכונים לתנור הזה. האם מישהו יכול לעזור כיצד למצוא אותו באינטרנט בצורה אלקטרונית.

[אירוסיק 9]

איבדתי את ספר המתכונים לתנור הזה. האם מישהו יכול לעזור כיצד למצוא אותו באינטרנט בצורה אלקטרונית.

צֶבַע! בישלת עם המתכונים האלה בעבר? אנשים בקיאים אומרים שלרדמונד יש להם רע ולא שקול. אפילו לא פתחתי את הספר שלי, או יותר נכון דפדפתי, הסתכלתי בתמונות והנחתי אותן על המדף.
אירוסיק 9, בפורום שלנו תוכלו למצוא הרבה מתכונים מוכחים מעולים ולקבל טונות של טיפים שימושיים. ברוך הבא!

תודה על תשובתך גלינה. בוודאי שעשיתי. משהו הסתדר, חלק לא. לא כל כך לעתים קרובות, אבל בישלתי. מקווה למצוא כאן מתכונים לדגם הכיריים הזה.

הלכתי וקניתי מולינקס! OW 612132, כאן! עכשיו אני אאפה את הבגטים

סלח לי, אבל אתה יכול להגיד לי איפה קנית את זה? שקלתי את הדגם הזה עם מחזיק בגט, אבל ברוסיה זה נמצא בשום מקום

אני לא יודע איפה לכתוב, אבל כנראה שגם כאן אתה יכול. פשוט קראתי את זה ולא הבנתי מיד שהחדשות לא כל כך טובות לגבי רדמונט באופן כללי. נראה שהם מוכרים את השאריות ומה יקרה בהמשך לא ברור. חברת TASS אומרת כי בעלי חברת Tekhnopoisk LLC ברדמונט נחקרים בגין אי תשלום מיסים בסך 4 מיליארד רובל. 1 באוקטובר 2019 ואז אחד הבעלים נפטר בשנת 2016, השני היה במנוסה, והבעלים המשותף קיבל שנת מאסר. אימה, זה נראה כמו איזה סרט מתח בסדרת טלוויזיה, ולא מציאות. האם זה קורה? והחנויות שלהם הגונות, וזכויות הצרכנים לא הופרו, והאתר הגון, ולפי הכרטיס לקונים הנחה של 10% עבדה וכל הזמן היו מבצעים שונים לפני כן. עכשיו ברור מדוע יצרני הלחם שלהם מגיעים לכל מקום במכירות. למרבה הצער, רציתי לקנות קריקטורה לילדים בנפח 2 ליטרים לדגנים. תמיד היו להם קערות קרמיקה טובות למולטי-קוקר שונים לפני כן, אה, הייתי עושה מלאי לפני כן, הייתה להם רשימת תאימות למותגים אחרים של מולטי-קוקר. הנה החדשות העצובות ...

[15. גליה]

15. גליה, נסה להוסיף עוד סוכר למדוד את זה לא בתה ...
וחדרי האוכל ...