ובאלמנט אני מאוד אוהב לאפות בשר בחתיכה גדולה.
הניסוי האחרון של "יצירת מופת" שלי - "חזיר מבושל" מצוואר חזיר על כרית בצל.
נתח חזיר של כק"ג בערך היה יבש כבוש (2% מלח, התבלינים האהובים עלי ביותר - יש לי תערובת כתושה של פלפלים, גרגרי ערער, שום יבש) למשך יום.
אחר כך קשרה את הנתח בחוט אוכל כדי שלא תאבד את צורתו, וצבעה אותו במהירות מכל הצדדים במחבת כדי לתת קרום. אתה יכול לעשות את אותו הדבר באלמנט במצב הטיגון, בערך 1-2 דקות מכל צד.
אבל החלטתי לחסוך זמן, כי באלמנט כבר טיגנתי בצל (הרבה - בערך 0.5 ק"ג לכל ק"ג בשר), 5-7 דקות, כך שריח הבצל נעלם. אפשר להוסיף שם גם גזר, פלפלים, פרוסות עגבניות.
אחר כך מניחים את הבשר על כרית בצל, יוצקים עם רוטב (2 כפות רוטב סויה - יש לי טריאקי, 1.5 כפית. חומץ יין לבן, 50 מ"ל מים), מוסיפים בערך 0.5-1 כפות. כף חמאה בחתיכות, וזהו ... ואז מצב התבשיל, 1.5 שעות ...
הבשר התגלה כמופלא !!! אפשר לאכול אותו חם, עם תוספת, עם רוטב טעים ... או שאפשר לקרר אותו במקרר ולאכול אותו כחתך.
אכלנו את רוטב הקסמים עם הלחם, אז נאלצנו לאכול את הבשר צונן. היצירה שמרה על צורתה היטב, לא התפוררה במהלך החיתוך. הבשר התגלה כרך, ארומטי מאוד. מבחינתי - "סוג החזיר המבושל" הכי טעים ומהיר ביותר.
PySy. המתכון הוא לא שלי, הרעיון משוחק בכנות באינטרנט.
PyPySy. אין תמונה ... לא הספקתי, כולם העזו ... בהחלט אבשל עוד - אני אצלם.
