מכונת מטבח קנווד: עבודה עם אביזרים נלווים

[בצק פנקייק]

בנות, שלום לכולם! תגיד לי, אולי אני עושה משהו לא בסדר!
לישה בצק פנקייק, קודם הקציפו ביצים בקערה, אחר כך הוסיפו מעט קפיר והתחילו לאט לאט לשפוך את הקמח, ואז הוסיפו את הקפיר שנותר והקציפו במהירות גבוהה! כתוצאה מכך, קמח נצמד לדופן ותחתית הקערה וגושי קמח לא מעורבב צפו בבצק! אולי כיוונתי את הזרבובית בצורה לא נכונה? אני באמת מזועזע מהתוצאה הזו

בצק פנקייק שאני מכין בו מַמחֶה... שמתי הכל שם בבת אחת והכיתי אותו.

# ז'ניה #, הקצפתם עם מטרפה? אם מקציף, פירושו כוונון גרוע.

[AT910]

יום טוב! אני מצפה להביא אותי AT910
ואז נתקלתי בפורום איטלקי, שבו יש נושא שלם על בישול פסטה בקש.
הנה אלה מתכוני פסטה שאהבתי

צינורות הדרים:

מרכיבים ל 3-4 מנות:
קמח חיטה 250 גרם (בקמח די פארינה די גרנו דורו המקורי - קמח דורום טחון דק),
ביצה 1,
תפוז ולימון,
קצת פלפל
4 כפות יין לבן

הוסף קליפת לימון ותפוז לקמח ופלפל.
התחל לבחוש עם הקובץ המצורף K והוסף את הביצה והיין. הבצק צריך להיות פירורי ויבש ולא לח. עוברים דרך זרבובית הפסטה (שפופרות חלולות), מאבקים בקמח ומניחים להתייבש כמה שעות.

רוטב:
בסיר מחממים שתי שיני שום בארבע כפות שמני הדרים (גרידת לימון, תפוז וקלמנטינה, יוצקים שמן זית ומניחים לעמוד במקום חשוך למשך 10 ימים), מוציאים את השום ומוסיפים 100 גרם סלמון מעושן, חתוך לקוביות בעזרת סכין.
סוחטים את מיץ הלימון והתפוז, ממנו הסרנו את הגרידה, מערבבים עם מלח ופלפל ומוסיפים שמנת, מחממים. מגישים פסטה עם רוטב ופטרוזיליה טרייה ופרוסת הדרים.

מָקוֹר 🔗

פוסילי:

מרכיבים ל -3 אנשים:
150 גרם קמח 00 (קמח דק בדרגות רכות בעליל),
100 גרם קמח חיטה (קמח דגנים במתכון),
2 חלבונים
2 כפות יין לבן.

אנו מכינים את הבצק עם מטרפה K, הבצק יתברר פירורי ויבש.
מומלץ לגלול את הבצק בתבנית במהירות שנייה כדי שיתכרבלו לספירלות.
הוגש במקור מבושל ומטוגן עם בצל, בזיליקום קצוץ, מלח ופלפל וגבינה מגורדת.

מָקוֹר: 🔗

ספגטי עם פטריות פורצ'יני

מרכיבים ל -3 אנשים:
250 גרם קמח חיטה (di farina di grano duro),
40 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות.

משרים פטריות במים. לאחר הנפיחות, מרוקנים את עודפי המים, כתוצאה מכך, הפטריות צריכות לשקול 110 גרם. אגרוף את הפטריות בבלנדר.
מערבבים את רוטב הפטריות והקמח במהירות הנמוכה ביותר בעזרת ה- K.
עוברים דרך מכבש, מאבקים בקמח דורום, מניחים להתייבש כמה שעות.

מוגש עם פטריות מחוממות בשמן, מלח, פלפל ושום, מוקצפות במים שלהן (כפי שהבנתי את המים בהן הושרו הפטריות) וכף רוטב כמהין, מעוטר בפטרוזיליה קצוצה דק.

מָקוֹר: 🔗

הכי פשוט מעניין היה איך האיטלקים שאינם מכבידים על רגליה קולינרית מכינים פסטה. והם מוסיפים יין. דרך אגב רוטב סלמון מעושן אתה יכול לעשות את זה רק עם דג אדום מלוח, לימד אותי חבר שלי

חותכים 200 גרם סלמון לקוביות ומטגנים בשמן זית (בשמן, תבשיל שום ותבלינים, גרידת לפני זה), מוסיפים כוס (חצי כוס יכולה להיות) יין לבן, מתאדים ומוסיפים שמנת, מחממים.

הכל, האורחים שלי פשוט העזו לפסטה רגילה וביקשו תוספים. וללא קציצות.
אנשים לא מרבים לבקש ממני ספגטי ואטריות, אנחנו אוכלים בעיקר פסטה עבה (ריגטוני) וספירלות (פוזילי) - עכשיו ראיתי חמישה סוגים של הפוסיליות האלה.
אני מתכנן להקפיא.

ובמה נבדלים פפרדלי מהאטריות שהם מכינים על גליל הבצק? גם הם שטוחים

אני מכינה פסטה מהקמח שנמצא כרגע, אבל אני תמיד מוסיפה סולת סולת ביחס של 1: 3. אני מכין בצק על ביצים על כל 100 גרם קמח, מעט מלח. ללוש הכל, לעטוף בניילון ולהשאיר 20 דקות. אחרי זה, בחלקים, שוברים את הבצק במעבד מזון (מעבד מזון) לפירורים וממנו כבר מכינים מקרונים.

[כוסות]

קראתי על כוסות(לא זוכר את המספר) לקיצוץ ... הכנת רוטב פסטו, אבל אפילו אחד בכל פעם אבקת סוכר הם שילמו על עצמם מזמן .... לעתים קרובות אני עושה את זה.

מוזר ...
זה הסוכר שעליו לטחון את ההוראה מאוד לא ממליצה

אני מכין אבקת סוכר גם בכוסות! שום דבר לא מתחמם! בנוחות רבה!

ואני

ואני מתחמם איפה שהסכינים.

[בצק שמרים]

בנות, בבקשה תגיד לי כמה דקות את לישה בצק שמרים? למשל, ללחם או חמאה? כמה זמן לוקח לקשה לנוח?

סבטלנהאני לשה במשך 10 דקות עד 15 דקות.
שמתי את המהירות 1 - 1.5

מריה, וקראתי במדריך שמרים מ- min ועולים בהדרגה ל -1, אני מדבר על הוו.
וכמה זמן הלישה המקסימלי המותר מעניין? ככל שאתה לישה ארוך יותר של הבצק, כך הוא טוב יותר.

נכון, מערבבים את החומרים למשך דקה ואז הולכים ל -1 ולשים את הבצק))

אני מערבב תחילה כל בצק לפחות למשך 2-3 דקות, ואז מכבה אותו למשך 20 דקות, ואז מפעיל אותו למשך 1 ... 1.5 ... 2 (תלוי בבצק עצמו) ולוש במשך 10-12 דקות. , ככלל, זה מספיק.
אם הבצק מכיל שמן, אז אני מוסיף אותו אחרי שהבצק נח, לפני הלישה הסופית.
אבל אם אנחנו מדברים על כמה זמן קשה יכול לעבוד ללא הפרעה באופן כללי, אז הפעם הוא די משמעותי, הרבה יותר ממה שנדרש כדי ללוש בצק שמרים.

[שקע במהירות נמוכה]

בנות, בבקשה תגידו לי, אולי יש איזה סוד להכניס חרירים לתוכם שקע במהירות נמוכה, אני אפילו שחוק להכניס אותם לשם. עכשיו זה מוכנס עם התחלת ריצה, ואז אני קופץ ליד המשלב במשך כ 15 דקות והוא לא מתאים, גם אם הוא סדוק. טכניקה זו יקרה וקשיים כאלה, אני ממש לא אוהב את זה ...

ורניזג, ראה כיצד מסתובב חור הקוצב בקן. סובב את המקדחת בידיים כך שכיוונם יחפוף בערך. הכניסו את הזרבובית וסובבו מעט שמאלה וימינה. זכור לשחרר את התפס

על הזרבובית אני מסובב מיד את הדוקרן הבולט לאותו המיקום כמו החריץ במכונה, מושך את הידית לאחור, מכניס את הזרבובית וגלול מעט

[קוּבִּיָה]

קוּבִּיָה אינו חותך ירקות מבושלים רכים. רק הם סתומים.

כֵּן? אבל חתכתי לאוליבייה ותפוחי אדמה מבושלים וגזר, מלפפונים כבושים, קוביות מצוינות אפילו, ולא פטישתי את הבשר ביד - זה התברר רך מדי, אבל היא שפשפה את הביצים במקום לחתוך אותן, אבל בכל זאת ממש אהבתי זה. חמש דקות והקערה של אוליבייה מוכנה, לקח יותר זמן לקלף את הירקות!

אני חותך ירקות וביצים מבושלות לקוביות כבר יותר מ -3 שנים, בהתחלה הייתה קוביית בוש (הבנות לימדו את הנושא הזה), ירקות וביצים מבושלים יום קודם, הכנסנו אותם למקרר למשך הלילה , הם קרים הם נחתכים טוב מאוד ואחיד בבוקר. אנחנו זורקים מהכי רך לקשה, על הביצים של אוליבייה קודם, אחר כך תפוחי אדמה, גזר, נקניק ולבסוף מלפפונים, אני חותך הכל במהירות 3-4, ואני זורק 3 ביצים או 2 תפוחי אדמה בבת אחת, לוחץ למטה עם דוחף כדי שלא יקפצו, ואז הקוביות יהיו אחידות.

[בעיות. AT910]

בעיות. AT910
בנות יש לי צער
הכנתי משחה והטבעת נסדקה ... בעלי הביט ואמר שזה לא מתכת אלא קצת סילומין.

ביום שני אצור קשר עם השירות ....

למרות שהצלחתי לעשות רק 5 מנות בסוף דצמבר, ועכשיו החלטתי לפנק שוב אנשים, הכנתי מנה אחת, אפילו לא הספקתי להתחיל את השנייה, שמעתי סדק, כיביתי את המכונה , בקושי הסרתי את הזרבובית לחיתוך פסטה וזה מה שראיתי, אני לא יכול להירגע בכלל.
הקובץ המצורף לפסטה הזה.
מחר הוא יום עבודה, ההחלפה חד משמעית, אבל אני המומה מהאיכות הזו.

אוי בנות, יש לי צרות
למי יש זרבובית AT910 עזרה, אני לא יכול להוריד את בוסקו שהולך עם סכין. כבר פרשתי את הסכין והצלחתי לפרוץ את הבר, אבל היא ישבה עקומה ולא זזה. חשבתי לפתוח את כל המבנה, אבל זה אפילו לא עובד.

בוקאבוזה, זה מסתובב בכיוון ההפוך !!!
הסר את המכשיר מההתקן. סובב את הטבעת החיצונית קדימה ואחורה. זה עדיין יהיה עם הפנים ואת כיסוי. הם גם מעוותים, ולא מוציאים ככה סתם. גם אני סבלתי בהתחלה
הסר בשלווה את ההוראה מהארון. לִנְשׁוֹף! ולמד את זה בזהירות!
אם זה היה מעוות בעקשנות בהתחלה ... אז הסכין לא הייתה קוצצת את ה"זאפלטצו "... או קצוצה? מרעיונות, להשהות עד הבוקר לפחות. אם הבצק הגיע לשם ועבד כמו דבק, הוא יתייבש במוקדם או במאוחר וישחרר את הטבעת

natali3279, פורק מפורק, אבל היה צריך להקריב סכין. התברר שסיבבתי את הראשון בעקמומיות ולא סיימתי מעט ובגלל זה נכנסתי בעקמומיות מלמעלה עם סכין והם התחברו בזה אחר זה. אני רוצה להתקשר לשירות ביום שני. פתאום ניתן להזמין את החלק הרזרבי בנפרד.

[מטחנת בשר. תְגוּבָה חֲרִיפָה.]

מטחנת בשר. תְגוּבָה חֲרִיפָה.

הנה איך, זה גם ייפול מאחור, אבל זה עובד טוב, לא מתנועע.





כאן בעבודה:

לעזאזל, הכל בולט רחוק ...
ממש יש לי כמה מילימטרים.
אבל יש מעט תגובה חריפה.

זה אולי רחוק, אבל הכל נופל למקומו כרגיל ולא זז במהלך העבודה. בערך כפי שנאמר לעיל, בערך 5 מ"מ מלמעלה, בערך 2. בתחתית, אין תלונות.

יש לי גם פער של איפשהו 3-5 מ"מ ותגובת נגד, אבל יחד עם זאת הכל ברור בחריצים ועובד כמו שצריך!

[קְעָרָה]

פישל קְעָרָה מ AT647... נשטף במדיח כלים פעמים רבות, הכל היה בסדר. והפעם חתכתי לימונים בפעם הראשונה והכנסתי למדיח כעבור כשעה. התוצאה מחרידה - כל הגוף השקוף פעם מכוסה בכתמים לבנבן. לא ברור אם מיץ לימון כל כך אגרסיבי או מיץ לימון בשילוב אבקת מדיח כלים? עצבני.

[זרבובית סופלה]

הנה סרטון אודות זרבובית סופלה

ולמישהו אחר יש זרבובית כזו בשעה 512? האם זה טוב וטוב יותר מצמדי ה- Flexy?

יש לי.
זה לא גומי-סיליקון כמו פלקסי. הוא עשוי מפלסטיק.
משתמשים בו כאשר מוסיפים קמח לחלבונים מוקצפים. ביסקוויטים, מקרון וכו '. מתערבב היטב ובעדינות עם מעט חלבון חלבון.

מסננת חיבור / ניגוב

פלסטיק הוא AT992, זה מיועד לשפים, ולמג'ורים זה הולך בשעה 930, יש אלומיניום במקום פלסטיק.

עבור השף זה הולך פחות עם טבעת פלטינה, ולמיג'ור הוא בקוטר גדול יותר וטבעת אלומיניום.

באתר היצרן מידות הקוטר זהות, אך זה בחלקו העליון ובחלק התחתון רק אם מישהו מודד אותו בפלסטיק ...

אני חושב שגובה הלהב לא יתאים מצ'יף למיג'ור.



והנה הדיסק בצד התחתון.

בנות, מתאימות בקוטר
אז שמתי אותו בקערה


אבל הביטו בסיכות הלהב. איפה הסיכה העבה היא ממזר, ואיפה הסיכה מהצ'יף.
אז זה לא יתגלגל. כאן

ומהמאסטר פעמיים עמוק יותר.

[AT312]

בנות, והנחיר AT312 - מכבש הדרים מתאים לכולם או שיש גם הבדלים?

זה כנראה מאוחר מדי, אבל אני אענה לאחרים שזה אותו דבר עבור שפים ומגמות.

[קנווד MG 510]

האם מישהו יכול לומר בביטחון אם מצמד מטחנת הבשר מתאים קנווד MG 510 למסיק שף KMC570?
אני רוצה רק את הזרבובית, אבל המחירים עבורם עכשיו לא אנושיים. אפשר לקחת מטחנת בשר בהרבה יותר זול.

אלכסאגףאלכסיי, הסתכלתי, יש לי בדיוק מטחנת בשר ומטמון כזה, הכל מתאים מאוד.קניתי מטחנת בשר במשך זמן רב והלכתי יחד עם חותך, לפומפיה במהירות נמוכה קוראים גם אחרת, ואז קניתי מכבש לפירות יער וחותך קוביות למטחנת הבשר, וכל זה מחובר בצורה מושלמת ועכשיו עובד על Kesha, מכונת המטבח. רק אם אני מכין יותר בשר טחון, להקפאה, אני עדיין משתמש במטחנת בשר נפרדת, בהספק גבוה יותר. כתבתי על זה למעלה בטמקה.

בנות, יקרות, תגידו לי, בבקשה, אם מישהו יודע - האם זה מתאים מטחנת בשר (ואולי גם חרירים אחרים) מ פרוסרו ל שף 010?

פרוספרו הוא KM266 / 287/289/242....? אז לא, זה לא מתאים. מתאים מכל שף, מג'ור, מטחנות בשר MG4XX \ 5XX

[מטחנת בשר]

סובבתי את זה ב -3, התפתחתי על סכין של כל ביאקי והתאכזבתי מאוד מטחנת בשר , אבל כשהפעלתי את המהירות יותר, הייתי מרוצה מהתוצאה ונרגעתי בזה

אני מפעיל את זה לתואר הרביעי.

אירית, היה לי את אותו הדבר, יעצו לי גם לחדד .. טוב, לא קיצצתי, זיהום כזה, מקומט וזהו! ואז קראתי את ההוראות מקרוב, והיא אומרת, אל תדק מיד את טבעת מטחנת הבשר, אלא תחילה תחב את הזרבובית בשקע, ואז הדק אותה היטב. עשיתי זאת, חתכים כמו בהמה, עכשיו אני רק מתלבשת ככה. נסה את זה, אולי יש לך גם בעיה עם זה ... אולי הסכין לא מאוד אחידה, אולי זה סריג, אבל בצורה כזו הוא לוחץ היטב.

[זרבובית פלקסי.]

זרבובית פלקסי.

אבל את מערבל הסיליקון, שהוא ריק מבפנים, לא אהבתי בכלל.

ליזה, מה עשית לה? הקצפתי גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה, אהבתי. וגם חמאה עם אבקת סוכר, גם זה יצא טוב.

אל תדאג מראש, אולי תאהב את זה. אז הראיתי קרם חמאה, על פי המתכון 250 גרם. חמאה, סירופ מ 150 גרם. סוכר ו 200 מ"ל. חלב:

עליה יש לי ספק אם זה טוב להקציף לה את קרם החמאה, האם הוא נתקע באמצע. למי יש AT 501 אנא בטל את הרישום לעבודה של קובץ מצורף זה

יש אמצע ריק, שום דבר לא יכול להיתקע בו .. זרבובית נורמלית כזו, מצליפה היטב, מתכווצת מעט בהתחלה. לא אכזב, אבל גם לא גרם לעונג

אני מקציף את קרם החמאה במטרפה רגילה, זרבובית הגומי הזו סרק, אז אני חושב איפה להתאים אותה.

גוליה, אבל הוא לא נמרח על הקירות, אחרת ניסיתי את זה פעם במטרפה - אז הוא פיזר את כל החמאה על הקירות, והוא הסתובב באמצע ברוגע

אני דופק שמן K בעזרת זרבובית, בדרך כלל, אבל מעת לעת מסיר אותו מהקירות בעזרת מרית. עכשיו אני גם חושב על הקבצים המצורפים AT 501 ו- AT511

ובכן, אני לא מכניס מעט שמן לקשה, בשביל 200 גרם שמן יש לי בושיק) ואם יש יותר, אז קשה. הוא גם מנסה לטשטש חמאה, אם הגרמים שלה הם 250-300, אבל אז אתה מתחיל להוסיף חלב מרוכז, נפח השמנת גדל וכבר מצליף כרגיל. טוב, אולי פעם או פעמיים אני מגרד בעזרת כף בתחילת ההקצפה

מַקְבִּיל,
אני פשוט גומי לשימוש בשמן.
מכה בצורה מושלמת, אפילו לא מכה, אלא טוחן, אפילו החמאה הקרה טוחנת איכשהו בצורה לבנה. וזה שהוא ריק מבפנים לא משפיע על האיכות בשום צורה שהיא. היא מורחת שמן על הקירות ומתברר שאנחנו עצמנו מתחככים בכפיות עץ בקירות הקערה, כשמוסיפים חלב מרוכז, אני פשוט מסיר אותו מהקיר בעזרת מרית.
זה מאוד נוח כשמכינים ציפור. מקציפים חמאה עם חלב מרוכז עם הקובץ המצורף הזה, ומקציפים את הלבנים במטרפה (ואינכם צריכים לשטוף את המטרפה, ופחדו שתשטפו אותה רע והלבנים לא יכו)

[הצמדת ערבוב]

הצמדת ערבוב

בנות, בשביל מה החיבור הסטנדרטי בצורת וו משולב עם כתף? זה אני בערך בדגמי שנות ה -80.

זה מיועד לבישול אוכל חם כמו צלי. הוא מערבב בעדינות את התוכן במהלך הבישול.

בכנות, השתמשתי בקובץ המצורף הזה רק פעמיים כשבישלתי פסטה עם מולים.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=412028.0
יש בו עגבניות והקבצה הזו לא הופכת אותן לדייסה בתהליך הבישול.זה יהיה טוב למנות כאלה.
אני לא מבשל מרק במינונים כאלה, אז אפילו לא ניסיתי לבשל שם.

[לחץ על קובץ מצורף]

וזה מה שמצאתי, האם אוכל לקבל פשטידה מהמדף?)

בקיץ ניסיתי להכין מיץ תחילה מתותים, ואז דומדמניות, דומדמניות, פטל, אוכמניות הלכו. לחץ על קובץ מצורף סוחט את המיץ בצורה מושלמת, העוגה יוצאת כמעט יבשה.
לאחרונה החלטתי לנסות לסחוט מיץ מרימון. התוצאה עלתה על כל הציפיות. רימון אחד מייצר כ100-150 גרם מיץ.
ואז ניסיתי תפוחים - זה סוחט 100%.
המצורף לעיתונות פועל גם לכרוב, ירקות עלים ירוקים או רכים, עשבי תיבול. אני מתכנן לנסות דלעת ותרד בעתיד.

כלומר, זה יכול להחליף באופן חלקי את סחיטת הבורג, ואלו המיצים השימושיים ביותר, ניתן להכין את אותו הוויטגראס .. אם רק מישהו סחט את הדשא, אבל זו לא העונה ואין כמעט מטורפים כאלה לאכילה בריאה. או שיש?

אלכסיי, תודה על הרעיון הטוב! איך היית מתנסה עם מעט דם על גזר עכשיו?

סְתָם, אוליה! המקדח בבית הבד עשוי פלסטיק, עמיד למדי. אבל הרשת דרכה מועבר המיץ רכה. לכן, חלקיקים קשים ועצמות יכולים לשבור אותו. אין להשתמש בו למטרות אחרות, למעט שפשוף פירות יער רכים ופירות. אבל למטרות אלה אני אוהב את זה. המיץ מתגלה כעשיר, עם עיסה. טָעִים מְאוֹד!

Esvt סבטלנה, מאיזה חומר עשויה הרשת הזו? .. רכה ולא חזקה? ..

אוליה! אני לא יכול לומר בוודאות, אבל אני חושב שהפילטר עשוי מפלדה דקה עם קשיחות פלסטיק! הידע שלי בתחום זה קטן, וההוראות אינן מכילות נתונים על חומרים.

קראתי את הציטוט שפרסמת. אבל יש לי ספקות גדולים מאוד שכל זה נוגע לקשר הזה. בהחלט לא אעז לקנות רימונים, ותפוחים, כמובן, גם הם. אמנם אני חייב לציין (לאחרונה ביקרתי בפורום, אבל כבר הבנתי ...) משתמשי הפורום הם אנשים חסרי מנוח. הם אוהבים להתנסות. אם תחליט, יהיה לי מאוד מעניין לדעת על זה.

שתף כמה תמונות מפורקות של כל פנים הזרבובית.

[הַשׁרָאָה]

olesya555, הַשׁרָאָה דגמים 080/084/086/094/096 שונים מבלתי אינדוקטיבי סוג אחר של וו, מטרפה. ניתן להכין נייר בצק, זרבובית לערבוב קמח לחלבונים, קובייה וכו 'לסדרות אלו ואחרות. עליכם להחליט מה בדיוק תעשה איתו (אילו כלים) והפתרון יופיע.

[עוגת דבש]

עוגת דבש ללוש ?? ואני אף פעם לא, על הכיריים ואז מתחבר ידנית, וכמה שיותר מהר - מתברר עדין))

ושם זה מתברר כל כך מהר, אני מחמם אותו על הכיריים, שופך אותו לקומביין, זרבובית בצורת K הוא מעורבב היטב, רק לאחד או שניים, במהירות וביעילות רבה, אפילו לא גוש אחד. העיקר הוא ללוש עם K-shkoy, פשוט ליתי בטפשות עם וו במשלב האחרון, אז זה היה די הרבה זמן, ואז החלפתי את הזרבובית - והוואלה)
לגבי הצלילים - טוב, כמובן, זה משמיע רעש, אבל לא כמו למשל, למשל, הגסטרואגיסט לשעבר שלי, ששאג כמו טרקטור.

[הפרש 020/040]

במה הפרש 020/040?

040 הוא 020 עם טיימר. בכנות, כשבוחרים יחידות כאלה, אני תמיד יוצא מכך שככל שפשוט יותר, כך אמין יותר, אין מה לשבור. כאשר מכונאי אחד הוא ללא אלקטרוניקה, יש פחות תקלות וקל יותר לתקן. לכן אפילו לא הסתכלתי על אינדוקציה. יתר על כן, אינדוקציה חוששת מאוד מנפילות מתח ...
לאחר מכן ניתן להזמין גם ווים ווים מאינדוקציה אם תרצה בכך, אם כי אני לא רואה את הצורך. אני אוהב את המטרפה שלי, זה פשוט תכוף יותר מאשר אינדוקציה.
לאחרונה ב- FB ראיתי פוסט - אודה לקנווד מאת אדי ספנס (אם זה אומר לך משהו). אז היו כ 40 הערות נלהבות של בעלי קנווד, בזמן שעבדו למען אנשים במשך 30-40 שנה. ללא טיימר ואינדוקציה ...
וקונדיטור אחר מספרד פרסם תמונה של המטבח השבור שלה, ולא אומן, אלא מקצועי, שעליו הם גם אמרו שכולו ברזל ובלתי ניתן לביצוע. הוא עבד אצלה במשך שנתיים. היא הזילה שם דמעות.
באופן כללי, פנצ'רים אפשריים בכל מקום, אך כאשר יש פחות פעמונים ושריקות, אז פנצ'רים פחות סבירים.

[עיתונות פירות יער]

עיתונות פירות יער
פשוט, קשה להעריך את הצ'ק. בואו נגיד שהכל יסתדר מתפוחים-גזר-דשא. חמש פעמים. ובכן 10. בבת אחת "אאאא! בדחיפות לקנות את כל המכבשים, עד שיוצרי הלחם לקחו אותם לפחים !!!!" ואז לשבת קירדיק?

הסתכלתי גם על ביקורות העיתונות וכנראה שראינו כאן את אותו הדבר - 🔗 רימונים ותפוח בתמונות, אך יבול המיץ לא מצא חן בעיני. מתוך תפוחים של 300 גרם, מיץ 150-200 אינו מספיק למסחטת בורג. למעשה, חצי. והעוגה, אם לשפוט לפי התמונות, אינה יבשה במיוחד מתפוחים.
ואז עוד אחד וכך זה יכול להתברר

אנטולי • לפני חודשיים
הזרבובית שימשה שנתיים, מסננת המסנן נשברה. טוב לסחוט עליו רימונים, תפוחים ולא עגבניות במיוחד, חבל שאי אפשר לקנות מסננת בנפרד.

זה כבר כאן- 🔗

כמובן, אף אחד לא יודע איך זה [הקובץ המצורף] שימש במשך שנתיים אלה. אנחנו צריכים סלים של דומדמניות, נכון? וההוראות אומרות קילו בכל פעם.

לעבד לא יותר מ 500 גרם מזון
בכל פעם ולנקות את הפילטר באופן קבוע
במהלך juicing כדי לשמור על
ביצועים מיטביים ומניעה
המסנן ייחסם.

אגב, קנווד עצמו כותב שהיא יכולה לסחוט ירקות, אך הוא ממליץ בחום לערבב ירקות עם מוצרים אחרים לאור תפוקת מיץ נמוכה.
לעצמי הסקתי שאני יכול לטחון את גרגרי היער בעזרת פיית מסננת. ובשביל נפחים גדולים, אתה רוצה מסחטת ברגים מן המניין. זה מה שהייתי חמדן כשהיית יכול להשיג אותה על 20 טיפות מתים. ועכשיו מעל 40 ...

KoFFka, אני מסכים לחלוטין עם הכל, אז כבר רכשתי בורג נפרד. אגב, הילדה בביקורת שלך כותבת "יותר מיץ יוצא מאשר על מסחטות צנטריפוגליות רגילות", למרות שהעוגה נראית רטובה, אבל מתברר שהיא יבשה יותר מהצנטריפוגלי הרגיל, שלא לדבר על איכות המיצים מ שתי היחידות הללו.

התעניינתי במסננת - זה המקום הכי טראומתי, הם עפים על סחיטת בורגנים נייחים אם לא משתמשים בהם נכון (הם קורעים את עצמותיהם, אז אין פרי עם זרעים), אלא על העובדה שלא ניתן לקנות מסננת בנפרד מקנווד, החדשות עצובות, אם כי בדיקה הכרחית עשויה להיות נראית רע.

לגבי "פי 5-10 הכל יסתדר", זה מובן, אין שום שאלה לגבי זה, להפך, הניסוי יורכב מכך שלאחר הרכישה תהיה מטרה לגלות את יכולותיו, כלומר לנצל את התוכנית המלאה עם גזר וסלק לאלה עד ... כדי להציל את שאר העיתונות שטרם נקנתה או שכבר קנתה ומצטמררת עכשיו)) או לגלות שהיא יכולה לעשות את זה ומישהו יעשה זאת להיות מסוגל להשתמש בו וליהנות ממנו.

יש כמה ביקורות על השימוש בעיתונות כמסחטת מיצים לא רק מפירות יער ופירות רכים ברשת, הראשונה שנתקלתי בה פורסמה באתר ozzovik, כאן נראה שקישורים למשאבים חיצוניים אסורים, אז אם אתה מעוניין, מצא מנוע חיפוש או הקש על ראש הממשלה - אני אשלח, הוספתי אותו לסימניות.

לצרפתים יש אתר טוב, שבו אתה יכול לקנות הכל בחלקים:
🔗

ולא רק לקובץ המצורף הזה:
🔗

סְתָם, ואני לא משווה את העיתונות עם צנטריפוגלי. איפה אפשר להשוות איתם? כלומר, העיתונות ביחס למסחטה המסחרית לא כל כך גדולה.
מסננת כן, זה מובן. אני מקווה שלמנחת (התבנית הנכונה פחות או יותר, ולא סין הסינית ובלעדית לרוסיה) תהיה מסננת שמתחזקת היטב בהשוואה למכבשים ודגמים זולים יותר. אם כי, כמובן, השוואת עובי המתכת של המסננת וכמות הפלסטיק בקשיחים כבר מעבר לתחום
אגב, אתה יכול לקנות מסננת, באתר זה נענה לאנטולי נציג רשמי שהוא למכירה. אני לא יודע איך זה בשירות האוקראיני, אבל המסננת שלנו תעלה ככל הנראה זרבובית מלאה כרגיל.

באופן כללי, אני יכול לקחת חלק בניסוי, אתה יכול לרשום אותי, זה לא סוג כזה של כסף להיות חמדן כשמציע דבר משעשע כזה, אבל בנוכחות מסחטה מברג נפרדת, המשמעות של העיתונות הזו היא אבוד, לדעתי.
אגב, קישורים יכולים להיות אבל לא פעילים. כלומר, פשוט טקסט כמו בהודעה שלי.אם אתה חושש לחלוטין, הסר את הקישורים הפעילים מתחת לספוילר - אלה מודגשים שאתה לוחץ עליהם ומיד ניגש למקום בו הם נשלחים))), אלה מותרים רק בתוך מכונת הלחם עצמה.
UPD. בְּדִיוּק. הזרבובית כולה 64 יורו, מסננת נפרדת היא 23 אירו. וזה בצרפת. הוסף מציאות רוסית וזה יתברר "נו טוב, זה מסננת"

לא, מסננת 12.50E.

הו באמת! סליחה שהסתכלתי על הכפתור על המסננת וחשבתי שזה מסננת ללא פלסטיק

[מטרפה גמישה]

Hurra, hurra, בוא שלי מטרפה גמישה, מחר תהיה השוואה עם הגרסה החדשה.

סט מלא

[מסחטת הצנטריפוגליות של קנווד AT641]

מסחטת הצנטריפוגליות של קנווד AT641

זרקתי ענבים לזה הרגיל, פירות יער - אני כמעט לא לוחץ.

מה הרגיל? מַקדֵחַ? צֶנטרִיפוּגָלִי? קנווד? ניפניאן!

מצורף מסחטת מסחטה צנטריפוגלית קנווד AT641

זה לא מפתיע שהוא לא לוחץ. עם תורותיה, הגרגרים התהפכו ועפו ... לקערה עבור עוגה קאפקייק

ואיך זה סוחט פירות וירקות - האם זה מתאים? קראתי שזה הנחיר הצנטריפוגלי שהם נכשלו. והעוגה רטובה, ולא נאספה במיוחד ...

לדעתי זה טוב, אבל הכנתי את המיץ פעמיים. ולפני כן גם לא השתמשתי באחרים.
הכל נראה יבש, אבל אין לי עם מה להשוות.

[מגרסה מיני]

מארחות המשתמשות בקובץ המצורף מגרסה מיני ל קוצצים אגוזים? האם הם יבשים? אני טוחנת במטחנת קפה, הפירור הופך לשמנוני. אנא שתף ​​את החוויה שלך.

לַטָשׁ, גם הפירורים משמנים והחתיכות אינן אחידות. יש גדולים ויש אבק לחלוטין.

לַטָשׁאני משפשף אגוזים על מולינקס ישן - מטחנת הבשר מתה לחלוטין, אך הפומפיה עדיין פועלת, כמו למשל בקנווד AT643
יש עליו שוקולד. בחר בעצמך את גודל הפירור. אם אתה זקוק לקמח, שאל על הטחנה.

אני משתמש במסוק מולנט של מולינקס. לפני כן היה לי מנוע 800 וואט, עכשיו קניתי 1000 וואט. הוא מועך שוקולד (צריך לקרר אותו מבעוד מועד), גבינה, אגוזים לפירורים קטנים ואחידים.
אם שמתי שוקולד או אגוזים אחר כך בבצק, אז אני מוסיפה עוד 1 כף למסוק. l. קמח - אז מובטח שהאגוזים לא ידבקו זה לזה.
נמכר כיחידה עצמאית. זה טוב מכיוון שהמנוע חזק מאוד.

למעשה, אני מסתכל על זה בדיוק בגודל מטחנת הקפה שלי. ואז הם יצטרכו לטחון באותה דרך.

יש הבדל - שם הקערה והסכין נשלפים וקל לניקוי. אני מכין שם גם פטה וכבד.

ליאוסטרוג, בשביל הפאטה, יש לי סכין מסוק משובח בקנווד! אני פשוט לא יכול לחשוב איך קוצצים במהירות את האגוזים.

אני משתמש. אבל אני טוחן את האגוזים במכתש קרמי ובטחנת מיני - קפה, סוכר, זרעי פשתן וכו '. גם אגוזים שמנים מאוד בזה.
הגבינה והשוקולד במהירות גבוהה הם נפלאים.

אני אוהב לטחון אגוזים במסוק הידיים של Topperway, אני לא זוכר איך זה נקרא בדיוק, צנצנת אדומה קטנה, במכסה יש כזה מטומטם עם חוט, זה מניע סכין 3 להבים. מהיר מאוד ומידת הטחינה קלה להתאמה - כל חתיכה או כמעט קמח. עדיין על טחנת הלחם יש מטחנת בשר ידנית מאוד זעירה מאוד לאגוזים, שוכבת איתי, עוד לא ניסיתי את זה, נראה לי שזה יהיה טוב. ובמקום אחר בפורום קראתי את העצה שיש צורך להקפיא מעט את האגוזים, ואז לשמן אין זמן לבלוט

והיום קצצתי אגוזי לוז עם מעבד מזון. עדיף מאשר במטחנת קפה, אבל השמן בכל זאת יצא קצת.

כדי לקבל פירורי אגוזים אחידים (לא קטנים, אבל בערך חתיכות של 3 מ"מ) אני ממליץ בדיוק על טחנה כל כך נוחה - קוצץ אגוזים מוכן מראש.

אני לא מצליח להביא את האבקה למצב הנדרש, הסכין מתחממת והסוכר מתחיל להמיס.

ואני מצליח

[מצורף עיתונות]

בנות, עזרו לי לפתור את הבעיה, האם אני צריך מצורף עיתונות לפירות יער ועגבניות AT644 אם 100% אני אקנה שפשוף מסננת.מישהו כתב שאתה לא יכול להכין הרבה מיץ עם הקובץ המצורף הזה, אבל אני אצטרך להכין מיץ מדלי לפחות מדלי (האופציה עם מסחטת בורג נפרדת נעלמת בגלל חוסר מקום לזה). ובכלל, איך אתה אוהב את הקובץ המצורף הזה ל- AT 644?

שפשוף מסננת מייצר מחית, כלומר, מפריד בין כל העיסה לקליפה והזרעים.

בנות א קוביות קשה להבין את כולם או שלא התאקלמתי. בקושי נפתח

בפעמים הראשונות גם מבאס, ואז התרגלתי.

[הפרש 502 פלקסי מריר ו -512]

ושאלה נוספת. אני מבולבל לגבי מה הפרש 502 פלקסי מריר ו -512 כמתוכנן, כלומר אם יש לי פלקסי, אז אין צורך ב- 512, או בכל זאת, אלה 2 פונקציות שונות של הקבצים המצורפים. רק שעכשיו תמורת 36 אירו תוכלו להזמין 512 מהגרמנים (כבר עם משלוח), אז אני חושב, אולי גם אתם צריכים את זה?

אליצ'ה, קבצים מצורפים אלה שונים, 502 מתאים לערבוב עקביות שמנת, רטבים, לחם, הוא מתערבב, חמאה, חמאה, טחנות גבינת קוטג '. ול- 512 מראה שונה לחלוטין - הוא הכרחי לביסקוויטים, תבשילים - בכל מקום שתצטרכו להכניס בזהירות קמח לחלבונים המוקצפים כדי שלא יתייצבו והבצק יישאר אוורירי. תראה, הם נראים מאוד שונים.
אגב, בסניף סמוך, סבטלנה פרסמה סרטון באמצעות קבצים מצורפים אלה.

עד שהיא מגיעה לזרבובית להוסיף קמח לחלבונים או מטרפה? משום מה חשבתי שרק 502 ומיקס, רע. ועוד 512 הוא מתאים למודגור 6.7 ליטר, באמת.

אליצ'הכן, 512 מיועדת לשחקנים הגדולים, ו- 511 מיועדת לשפים
איך שתרצה. ואז קשה יותר להוציא הכל מהמטרפה, הייתי משתמש ב- K-shku במהירות נמוכה מאוד.

אתמול ערבבתי קמח עם איש צוות גומי. לא אהב. הם התיישבו קצת.

יוליהכן, לא סיכנתי אותה, חשבתי שהיא נראית "מכים" מעט את החלבונים, היא פחדה שהם יתייצבו.

כינור,
בעבר ליתי בצורת K. זה היה טוב יותר.

והגומי הרגיל היום היה לישה של שיפון עבה - סופר.

בנות, תודה על העצה לשימוש גמיש זרבובית לתבשיל גרגר! ממש אהבתי את זה)

[לחם שיפון]

לחם שיפון
200 גרם תרבית סטרטר (300, 400, 600), 1.5 כפית מלח (2, 3, 4), קמח 300 גרם (450, 600, 900), מים או מי גבינה 2 -2.5 כפות. (לחלק גדול, לקטן שאני לא זוכר, אני בדרך כלל מוסיפה אותו בעין).

ניסיתי אפשרויות רבות ושונות, בסופו של דבר הסתפקתי באפשרות הפשוטה ביותר. אז כולנו אוהבים את זה טוב יותר.
מתברר ככה ב- HP

אז בתנור

או כך

או ככה

תודה. אני בהחלט אנסה את המתכון שלך.

אני אופה על המחמצת שלי - יש לי שניים מהם, שיפון ולבן. יש לי חמץ נצחי - https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0

המתכון שלי הוא 200 גרם מחמצת, 1 כפית. מלח, 1 כפית סוכר, 2 כפות. l שמן חמניות, 250 גרם מים ו -550 גרם קמח
אצל יצרנית לחמים

ולבן

הכנתי גם פנטון איטלקי, אהבתי אותו מאוד

djemma, ואיזה מחמצת הכנת פנטון?!

על אותו נצחי, ניזון רק מקמח לבן, עד שהכל הפך לבן, ללא גרגר אחד של שיפון.

[מקציפים ביצים עם סוכר]

ועכשיו בשעה 020 מקציפים ביצים עם סוכר... 10 ביצים - ממש בגבול. זה לא יתאים יותר וארוך זמן כה רב לעומת 5.

3do4ki, על ביצים על ביסקוויט - אני מקציף 13 חתיכות, זה המקסימום, זה כבר לא מטפס, אבל הן מקציפות בצורה מושלמת, רק שאין לך מספיק סוכר בהשוואה לגרסא שלי - אני אופה וניל על מים רותחים, יש 13 ביצים -650 גרם סוכר, כלומר 10 ביצים יהיו 500 גרם. ביצים מקטגוריה c0, משקל ללא קליפה - 60 גרם. הדבר היחיד, כמובן, אי אפשר לערבב קמח בקערה, אני מערבב אותו בקערה.

מַקְבִּיל,
המום עד כמה. הביסקוויט שלי כל כך מתוק לטעמי.
יש לי ביצים ביתיות גדולות. הם 50 גרם כל אחד + -.

ההוראות אומרות שיש לכל היותר 16 חלבונים או 10 ביצים, ולכן אין זה מפתיע שזה בגבול. אני גם מקציף 6 ביצים עד כדי כך שכמעט כל הקערה תפוסה.

[על פומפיה מהירה]

כרוב שפשף היום על פומפיה מהירה ויש לי מַתאֵם עליו הוא מחובר מחומם חָזָק

זה תלוי כמה שפשפת.מכמות קטנה (1/2 משאבה ממוצעת) מתחממת, אבל לא הרבה.

נדנדה קטנה של כרוב אדום על פומפיה גסה.

היום מגורד 3 סלק גולמי גדול, לא מחומם בכלל. אבל, מדי פעם אני מפנה את תשומת הלב למה שמתחמם למצב חם. אבל מה שפשפתי באותו הרגע, אני לא זוכר.

[סטִיגמָה]

בנות, תגידי לי בבקשה, אבל על הבצק, אחרי הכל, קנווד לא כתוב בשום מקום? משהו שחשבתי שזה יהיה סטִיגמָהאם הזרבובית המקורית ...

נראה, גם לא כתוב.

אני יכול לטעות, אבל קראתי איפשהו כי גלילי הבצק אינם מקוריים (קשין) שם, קנווד קונה אותם ממרקאטו באיטליה, יש לי כבר אטלס מרקטוב, אז אני אפילו לא תמהה על קבצים מצורפים כאלה של קנווד.

לא כתוב? קנווד כתוב על החרירים לחיתוך משחה, ואז הוא צריך להיות על הגלגול.

[AT644]

בנות, ענו למי יש זרבובית AT644 (AT642) מכבש פירות יער ועגבניות, זה באמת נסתם במהירות ובעיקרון הוא מתאים רק ל 1-2 כוסות מיץ, אך לכמויות גדולות זה לא מתאים ???

איריסיקף, יש לי קובץ מצורף לעיתונות AT644. רכשתי אותו לאחרונה ויש לי מעט ניסיון להשתמש בו. משמש רק בכמויות קטנות של פירות יער, בעיקר למיצוי מיץ מחמוציות ודומדמניות קפואות (1-2 כוסות). מכיוון שאז אני משתמש בעוגה להכנת משקאות פירות, אני מכוון את קצה הנחיר למקסימום (העוגה רטובה, אך שום דבר לא נסתם). נראה לי שאם תשתמש בזרבובית בנפחים גדולים ותגדיר את תפוקת העוגה לדקה, תצטרך לנקות אותה לעתים קרובות למדי, אם כי זה לא קשה במיוחד. דעתי היא שבכל זאת הזרבובית אינה מיועדת לנפחים גדולים - אך, אני חוזר ואומר, עד כה אין לי ניסיון מועט.

הכנתי מיץ עגבניות בקיץ. הייתה לי עגבנייה 10 ק"ג. בהתחלה התגעגעתי ל -2 ק"ג בלי לנקות, ואז ניקיתי אותו ואחרי זה כל 2 עגבניות שהוא נסתם והיה צריך לפרק אותן. ירקתי על הכל והוצאתי מסחטת מיץ.
+
יצא מיץ טוב, קל להרים ולנקות, העוגה יבשה למשך דקה.
- ניתן לדלג על מעט מאוד מוצרים בכל פעם.
אבל היצרן אמר זאת - 500 גרם, אז אני לא כועס על כך שהזרבובית אינה מתאימה לריקים.

[עדשים במטחנת בשר]

בנות, מי שטוחן עדשים במטחנת בשר? הכנתי כדורי בשר מאומלה, הייתי כולי מותש, אני מעז לנקות 2-3 כפות, היא, צפע, סותמת את הקידוח כל כך חזק! לעתים קרובות היא הכינה קוטלים על המולה הישנה - קל! וקשה בועט במשהו!

סבטלנה, מטחנת AT941 מתאימה יותר עבורך.

ובכן לא! כשעדשים עומדות במים בלילה, הן נהיות פריכות ויישרות, אפשר ללעוס ככה. מטחנת הבשר הישנה נפטרה ממנה בקלות, היא בדיוק עומדת לוותר! היא בת 15, הכל חורק, זמזום, נשיפה ... יש צורך בהחלפה מלאה!

[מטחנת בשר mg516]

באלדורדו במוסקבה מטחנת בשר mg516 במחיר של 6999. כולל: מנוע +ב- 950+mgx300.
של!
MGX300 תואם לחלוטין למכונות שלנו.
🔗

ומה זה אומר תואם? זה אומר שאתה יכול לשים קבצים מצורפים אחרים אחרים למשל משנת 086?

כן, הכונן המהיר של המכונה והמטחנה תואמים לחלוטין, כל התוספים הם גם (אלה של הכונן המהיר הנמוך).

נודלס, נאמר לי במשרד שהקוביה, למשל, מתאימה לקומביינים ולמטחנות בשר מסדרת 400/500, ו- MGX300 לא מתאים, רק למטחנת בשר
למרות ש- 643 מתאים גם לשם וגם לשם ...
אולי בגלל של- MGX300 יש "טיפים" מפלסטיק, ובמתכת 643?

MGX300 מתאים בדיוק, המושבים לק"מ ומטחנת הבשר זהים. השוקיים ממש פלסטיים, ובכן, תאנים איתם. אני משתמש במצורף MGX300 גם עם המכונה וגם עם מטחנת הבשר ללא שום בעיה.

[חיבור לבלנדר ב- 358]

בנות, בבקשה תגיד לי חיבור לבלנדר ב- 358 האם אתה מרבה להשתמש? מה עושים בזה, מלבד מרק פירה ומילקשייק? קשיים בהתקנה והסרה בכונן לכולם? הגיוני לקחת?

כינור, סבטלנה, אני מכינה בזה פייטים .. מאוד נוח, אני אוהב את זה.למרות שלקחתי את זה כדי להחליף את העצמאי להכנת שייקים, בישלתי אותו רק פעם אחת, אבל הפייטים כל הזמן. עם ההתקנה, ההסרה כמה פעמים היו באמת מצבים כאלה. אבל עכשיו הסתגלתי והכל קל.

נ.ב. לגבי השאלה "האם זה הגיוני לקחת?" אני אגיד "כן", אך ככל הנראה לא אהיה אובייקטיבי, מכיוון שאני עדיין במצב נלהב מרכישה אחרונה. ובכן, אני אוהב את כל מה שיש בו וכמעט את כל הקבצים המצורפים) קניתי את הבלנדר בנפרד, נטשתי את מעבד המזון, לא הצטערתי, כי שילוב הבלנדר + המהיר יותר שימושי עבורי.
הפסקתי להדק חזק עד שהוא מפסיק וזה יורד בקלות רבה. ללבוש את זה אפילו קצת יותר, מכיוון שאתה לא יכול להיכנס לחריצים מיד, אתה צריך לפנות מעט שמאלה וימינה וברגע שהוא "מתיישב" פונה, אבל בלי קנאות. זה הכל. הירי פשוט מאוד - תסתובב, תירה. קל לניקוי - לפעמים אפשר פשוט לשטוף אותו במים, ואם הוא שומני, כמו פטה, אני שופך לתוכו טיפת מים וחומר ניקוי ומדליק את המהירות. ואז פשוט שוטפים.

כינוראני כל הזמן משתמש בזה. עכשיו הם "מכורים" לקוקטיילים ירוקים, אך למרות זאת זה יועיל בחווה. אנחנו לא סרק. מרקי פירה נראים לי שקועים יותר נוחים, פחות כלים מתלכלכים. אין בעיות בהסרה ובהתקנה, זה יכול להיות קשה לפרק, אבל בדרך כלל אני מתמודד לבד, אתה רק צריך להתאמץ מעט, אם בעבר הידקת את זה הרבה.

אני לא אוהב את העובדה שהוא כבד כל כך, אני בכלל לא רוצה לקחת את זה לידי.
הוצאתי את מעבד המזון הישן שלי, שם הבלנדר קטן, קל משקל, נוח ומועך הכל לאבק והוא הרבה יותר טוב מבלנדר קשין. לעתים קרובות אני מכין בצק לפנקייק ולביבות וטוחן משהו, אך עם זאת עם חום, קשין הסיר אותו מהעין ...
אתה יכול להתחיל לזרוק את נעלי הבית שלך.

אני גם לא אוהב את הבלנדר, הסכין קטן, איכשהו זה לא מערבב הכל וקשה מאוד לכבות אותו כדי לשטוף אותו, אני לא משתמש בו.

ואני אוהב את הבלנדר, אם כי עד כה אני מכין רק קוקטיילים מפירות חלב, אמנם כבדים באמת (אבל אין לי עוד דומה, אין מה להשוות או להחליף). הוא נשטף במהירות, התרגל להסתובב באותו אופן כמו מעבד המזון (לבנות כאן הומלץ להתקין זרבובית על הקן ולהפוך אותו מעט בכיוון ההפוך - קל מאוד ופשוט לסובב הכל בשנייה אחת ).
אנחנו מאוד אוהבים קוקטיילים חלב עם פירות קפואים. אבל שמתי לב שכדי להפוך את הקוקטייל לעבה יותר, אתה צריך לשפוך חלב עם פירות עד לסימן 400, אם אני מוזג 600, אז זה לא ייצא כל כך סמיך. אבל הילדים שלי הכי שמחים מהבלנדר - הם יכולים לשתות קוקטייל כל היום.
אבל הקוקטייל שעשוי רק מחלב וסוכר לא הרשים אותי, הוא איכשהו לא מקציף כל כך אוורירי. לשם השוואה, היה לי פעם מערבל של Zceptor - כל כך אהבתי אותו (אבל לצערי הוא נשרף לי), קוקטיילים חלב טהור שהוכנו איתו היו פשוט במיטבם.
בכנות, לא הייתי מסרב לבלנדר, אבל מתישהו אקנה גם מיקסר קפטור

כינור,
לעתים קרובות אין בעיות בהתקנה. לפעמים קשה לפרק. מתפתל חזק.
לעתים קרובות אני מכין בו גלידה.

זה כבד בהשוואה לנייחים, אבל יש פלסטיק רעיל בכל מקום, וזה זכוכית.
כוסות הזכוכית שלי נסדקו ב- PMM !!!! זְהִירוּת!!!
ולחם אתה יכול להשתמש. אני טוחן בו מרק דלעת וטוחן גספאצ'ו.

כינוראפילו התחברתי ללוש בצק פנקייק בתוכו.
זה יוצא נהדר להפליא, אם כי בהתחלה ספקתי ... ובלי גושים!

בנות, נציגת חנויות שעובדת בטכניקה זו אישרה שעדיף לפרוק את הבסיס הזה. כתבתי שאני לא עושה את זה כאשר משתמשים בבלנדר שלי, אבל כנראה שזה צריך להיעשות.
אני חייב להסכים - קצת כבד, אבל כאן הכל מובן בהשוואה - בלנדר בראון הנייח שלי עם קערת זכוכית באותו נפח ואותו כבד, פלוס (או ליתר דיוק מינוס גדול) היה לו גם בסיס עם מנוע, שהיה נחוץ איפשהו כל הזמן נקי, אז החלפתי אותו מיד בקשין (הקערה זהה, אבל הבסיס המנועי לא צריך להיגרר קדימה ואחורה). יהיה נפח קטן יותר, זה כנראה יהיה קל יותר, אך האם נפח זה יספיק לי? לא בטוח.

אני אוהב את הבלנדר ומכין בו גם בצק לפנקייק ולביבות.

[השוואה]

השוואה - מעבדי מזון קנווד טיטניום ו Bosch MUM86 (מה שבאמת רציתי לקנות, אבל זה היה יקר בהרבה). הסרט בגרמנית, אך המשמעות ברורה מהסרט עצמו.

שם תוכלו לראות מה ההבדל - זו התנועה ה"פלנטרית "של הנחיר. הספק מנוע -1600 וואט.

ועוד סרטון אחד

[מְהִירוּת]

יש לי בקשה להצעות מזומנים מנוסות. אם מישהו לא עצלן, אנא כתוב לאיזה מְהִירוּת באיזה מצורף להשתמש.

מלאך עם קרניים, במהירות הגבוהה ביותר רק עם מטרפה. מטמון K, סיליקון לפי הנסיבות, לא השתמש בתמונות הגבוהות ביותר. הוק עד 2. מסננת ומקפיא ל 1. אני משתמש בכל מה שמכניסים לקן המהיר לכל היותר 3 (פומפיה, רב-צ'ופר ובלנדר). מטחנת בשר ושקיעת בצק עד 2. אני משתמש בזה בצורה כזו, מישהו יכול לעשות את זה אחרת. אני חושב שאתה בעצמך תבין מהנסיבות.

כתבתי מההוראות:
מטחנת בשר 4, מצרף למלית נקניקיות 3-4, קובץ מצורף 1, סכין מעבד מזון 2-5, דיסק מעבד מזון 1-3, קוביה 4, מקס צ'ופר, גיליון בצק ומכונת חיתוך 1, k-shka min-max למעט בצק), להקציף min-max, וו min-1.
יש לי עלה על המקרר)))

נוסף: נחיר "טחנה" - מהירות מרבית ...

[מעבד מזון (at647)]

בנות, ובתוך מעבד מזון (at647) אחרי הכל, יש גם סכינים, בעזרתם באמת פייטים לַעֲשׂוֹת?

תירגע, רק אם אינך אוהב את האחידות, הפץ מחדש בעזרת מרית והפעל אותו שוב.
אני בגיל 647 ומכין בצק על כופתאות עם סכינים, וקמח שקדים (עם דיסק גבינה). אבל בתור פומפיה לירקות זה לא מספיק לי. אני רוצה מהירות גבוהה :)

בֶּאֱמֶת. הוא טוחן טוב מאוד, הופך תפוחים אפויים עם קליפה למחית הומוגנית.

[קסניה]

קסניה, לא, לא מווסת))), הייתי מבואס עוד יותר מכך שפט לאט הוא בישל, במיקרון במשך 10 דקות ליטר קרם (אני מפונק). אבל זה לא משנה, אני בטוח שתהיה עזרה שלא יסולא בפז להרבה דברים (יש לי מאפה שוקו כל יום, כבר איזו הקלה, ואני מקשט בחלבון ושמן)))

אה, אולסיה, אני חושד שלא קראת את ההוראות: לא כוונת את המטרפה או למדת כיצד להשתמש באינדוקציה נכון ...
לקבלת פודינג, אתה צריך זרבובית פלקסי, אבל אתה יכול גם להשתמש במלפה או במטרפה לקבלת נוזל יותר. אבל פלקסי עדיף.
יש לכוונן את כולם, למעט הוו, כך שהתחתית "תטאטא" היטב.
יש לכוון את הטמפרטורה ל- 100-110 * צלזיוס, לבחור את המהירות בהתאם לעובי הקרם / בצק וחובה לעקוב אחר המהירות בזמן הנכון, שכן כאשר T * C עולה ל 60 * C, ההגנה תופעל והמהירות תרד. ברגע זה, עליכם להעלות את המהירות לזו שצוינה. ובכן, ללא כיסוי מגן תרמי, שום דבר לא קורה.
הנה אתה, כנראה, ה -101 שנקלע לזה! יש כבר 100 מאותם ממהרים שקשה נזף (הם לא קראו את ההוראות ורצו, אבל קשה אשם!) ובמבט "מלומד" הם מצהירים כי "נק 'לאט הוא בישל", "שרוף" וכו 'וכו'.

עבורי באופן אישי, השמנת היקרה והבצקית שלי והבצק עשירה במהירות, ביעילות ובכל מובן היטב ונוחה. ולמה? כי קראתי לראשונה את ההוראות

[לחם שיפון ושיפון]

לחם שיפון ושיפון.

ליאוסטרוג, יש לי 080 ולושות לחם מחיטה שיפון רק באלוהות, וזה עם וו שהוא נכנס ללחמנייה כל כך טובה. אני עושה את זה קרוב יותר למהירות השנייה, והמהירות המינימלית נמרחת.

האמת, ניסיתי את זה במהירויות שונות. לעתים קרובות יותר, כפי שהם מייעצים בהוראות - מתחילים במהירות המינימלית ואז מגדילים.לעתים קרובות אני מכין שיפון פודינג ולכן כבר ניסיתי את כל האפשרויות ... אבל זה עדיין מתערבב בצורה גרועה. אני צריך לעצור את זה כמה פעמים, ולאסוף את הבצק בעזרת מרית, ולערבב אותו בעצמי מעט. כמובן, לישה כזו היא עדיין הקלה עצומה עבורי,

ליאוסטרוגאני יכול להניח שהוא מתערבב טוב יותר בשלי. איזה מודל יש לך?!

קטרינה, יש לה בוש.
יש לי גם בוש והוא לא חבר עם בצק שיפון. הוו דק ולכן אינו יכול לאסוף את הבצק לגוש.

יש לי מייג'ור 1200 וואט (אבל מה בדיוק אתה יכול לעשות - אתה צריך להסתכל בבית)

קטרינה, טוב אז זה מוזר. אני ו -560 לישהנו בצק שיפון.
ו 80 כך באופן כללי לישה טובה.

קנווד לא יכול להיות כזה, הוא מערבב שיפון היטב!

פשוט ללוש בצק שיפון. הכל בסדר.


אבל שלפתי אותו בשעה 15.50, אני מחמם את התנור ומתחיל לאפות


אבל קיבלנו את הלחם הזה:

יוליה, תסלח לי שהתערבתי בשיחה, אבל אתה לא עושה את זה? שמו אותו בתבנית, הבצק עלה לתנור ואופה אותו מיד? רק שאני אופה גם לחם מקמח שיפון אחד עם מחמצת, אז יש לי ריקודים עם טמבורינות במשך כל היום. בהתחלה אני לישה כמו בצק, זה מתאים, אני לשה את הבצק, זה מתאים, שמתי אותו בתבניות (וסוג של ללוש אותו) ואז, כשהוא עולה ואז אני אופה אותו. אצטרך לנסות את זה על פי המתכון שלך. האם אתה מאדה את המלט?

ב. התחלתי באותם ריקודים. ואז ליאלקי דוחף אותי לפשט בלי לאבד את האיכות.
ועכשיו אני מגדיר את המחמצת להבשיל בלילה, ולשתי את הלחם בנפרד בערב, כדי שחומצה פטית תיהרס. אני משאיר אותו בן לילה בקש. בבוקר אני שופך שם את החמץ המבעבע, מערבב אותו, מכניס אותו לתבניות ומכניס אותו לתנור להגהה. ואני אופה כמתאים.
לאחרונה צפיתי בסרטון של סטרליגוב הגרמני. הם גם אופים בחווה משלהם.

ורק לעתים רחוקות משתמשים במלט - על פי מצב רוחי. אנחנו אוהבים את זה בלעדיו

אפיתי עם קמח שיפון רגיל, זה לקח פחות משלוש שעות הגהה, במכונת לחם בתכנית של 35 מעלות ואפיתי בקערה מרובה במכונת לחם. היא לשה עם זרבובית סיליקון וזה באמת מערבב הכל טוב מאוד

יצרני לחם סובייטים ישנים פשוט מושלמים!
היה לי כזה במוסקבה, כשאני עדיין זוכר את זה בערגה ...
לגבי זכוכית וקרמיקה נזכרתי: לאחרונה התחלתי לשלוט בשיטת האפייה באולם. תנור. שמאוד אהבתי, מכיוון שאני תמיד חוששת לשים קרמיקה. פיירקסים ומחבתות בתנור חם, אז אני מחמם אותם מראש.
בבלוג לחם גרמני מצאתי רעיון כזה - מכניסים לחם לא גמור לאולם. תנור. מתחמם בו לקצב הרצוי. ואז נאפה כרגיל.
ניסיתי את זה כמה פעמים ומאוד אהבתי.

[אחסון CM ותוספות]

אחסון CM ותוספות

[מקציפים ביצים / לבנים]

מקציפים ביצים / לבנים

020 לא מקציף לבנים בכלל

מצליפה בצורה מושלמת, אין לך זמן להסתכל אחורה - קערת המרנגים כבר מלאה ... לא כיוונתי את המטרפה, הכל היה כמו מהמפעל. תחילה הכיתי את הסנאים ואז הוספתי סוכר והיכתי איתו. באופן עקרוני, אתה בטח יכול לשים הכל בבת אחת, כנראה, אני מקציף את הביצים עם סוכר בבת אחת. אבל התרגלתי להכין מרנג כל כך פשוט - לשפוך סוכר לחלבונים המוקצפים.

מַקְבִּיללפני Kesha גם הכיתי את הלבנים כצפוי (בלי סוכר בהתחלה), עכשיו אני לא טורח הרבה זמן. התוצאה מצוינת. אפילו על שרלוט הכיתי בבת אחת ביצים עם סוכר ... ולפני קשה, חלבונים, סוכר, חלמונים בתורו ... הוא פינק אותי)))

כן, יש לי מעט חלמון, אבל אני אומר שלפני 010 על ביסקוויט מיד הכיתי את כל הביצים עם סוכר ...
סודה הציל, כמובן, אבל היה נסער ...

באופן מפתיע, עבור קשה, כפי שהתברר, טיפת חלמון כלל לא הייתה בעיה. וטיפת מים, שנתפסת בטעות, גם היא) מצליפה הכל, ללא קשר לתכלילים מיותרים.

ואני לא יכולה להקציף חלבונים עם סוכר, לבנים מקציפים כל כך מהר ב"עמדה "שהסוכר לא הספיק להתמוסס ... אני עושה את זה עם אבקת סוכר

אבל זה לא מפריע לי שסוכר לא מתמוסס. אני, כמו ליודה האסקי, קראתי שזה בסדר אם גרגירי הסוכר יישארו, המרנג עדיין יעבוד, מאז לא התאמנתי)

ובכן, על המרנג זה מובן, אבל על העוגות להכין מברשת גילוח ... לא צריך לקרוץ על השיניים.

אני מכין גם קרמים עם סוכר, רק מערבבים קודם בכף, למשל שמנת וסוכר, איך זה הולך, מקציפים שמנת מתוקה / שמנת חמוצה / גבינת קוטג '. רק שהאבקה שלנו יקרה ואיכות ירודה, אבל כבר שרפתי את מטחנת הקפה על אבקה

ואני מכין את האבקה במטחנת הקשקין, לא דק במיוחד, בדיוק בשביל חלבונים וקרמים.

גם בנות הפכתי לחצופות ועכשיו אני לא חולקת ביצים - זה פועם טוב, שוקת מלאה של בצק ביסקסיט יוצאת. עם זאת, אני לא מאושר. עוד לא בחנתי את הלבנים לחלמון, מתוך הרגל אני מפריד ביניהם בזהירות עד

עם קשה, הסנאים התחילו להצליף מיד לקצף עומד, גם אם חותכים אותם בסכין, אין פסגות בכלל. מכיוון שעדיין לא הייתי זקוק לו לקרם, לא טרחתי, ובכן, שפכתי לתוכם את אבקת הסוכר ואז אערבב אותו עם שאר הבצק לביסקוויטים-קדירות ... ולאחרונה הגעתי על פני ההצהרה כי חלבונים מוקצפים כאלה גרועים יותר אז שמרו על צורתם, התיישבו במהירות, וכן הלאה .... ניסיתי להצליף לפסגות, אפילו המהירות הופעלה רק 5, נראה שהוקצפה, אני מרים את המטרפה - הפסגות נמתחות מעט, לא נופלות, אני כל כך שמח שאני מוציא קערת חלבונים, אבל בזמן שאספתי את שאר "חלקי החילוף" אל התבשיל, הם שוב קמו עם יתד ובכן לפני. .. איך לנצח אותם בצורה מדויקת כל כך, עד לפסגות, אך לא למתים? איך באופן כללי, בתהליך ההקצפה, להבין עד כמה הם מוקצפים?

תראה, פשוט הרביתי היום גם שלוש סנאים על מרנג, ואיכשהו הם היכו מהר מדי. ערבבתי בהדרגה כוס סוכר אחת, אבל כנראה שנאלצתי לזרוק אותה מיד ולהכות אותה במהירות מקסימלית 6. סנאים בכלל התמקמו ((אבל הבששקי התברר כרגיל ...
יעץ, אנשים טובים, אלגוריתם הפעולות

כוס סוכר היא כנראה הרבה עבור 3 חלבונים, אתה צריך 4 חלבונים עבור כוס.

מקציפים במהירות נמוכה יותר, לדוגמא 3-4, ואז קל יותר לשלוט בתהליך ההקצפה. היו לי רק את הפעמים הראשונות לפני דדווד, עכשיו אני מכה הכל במהירות של לא גבוהה מ -4 ועוקב אחרי.

את הפרופורציות הטובות ביותר של bezeshka סוכר, אנו לוקחים במשקל כפליים ממשקלם של חלבונים. פרופורציות שנלקחו מ"מרנג רטוב ", עובדות ללא דופי
ואז שקלתי את הסוכר הזה במטחנה ולאבקת סוכר (אתה יכול אפילו לא דק מאוד, בלי קנאות), ואז הכיתי את החלבונים עם האבקה. מכאן אני מכינה מרנגים, לקישוט ולעוגות חג הפסחא.

כן, על Merengi (טוב, או "bezeshki") זה בדרך כלל לוקח - עבור 4 סנאים - כוס, קצת עם שקופית - סוכר.
ראשית, הכיתי את החלבונים עד ל"פסגות עומדות ", ואז בהדרגה מבלי להפריע לתהליך, סוכר.

למריחת עוגות - חלבון אחד - כוס סוכר אחת. מתברר יותר ממרנגי, מסה צפופה וצמיגה. אבל לעוגות חג הפסחא, זה הכל! למרוח את העוגות שלא התקררו.

המחשבות שלי על הקצפת לבנים / ביצים בקש.
בעבר היה צורך לוודא שהחלמונים לא ייכנסו ללבן, כך שהקערה תהיה נקייה ויבשה לחלוטין. אין בעיות כאלה בקשה: גם הלבנים וגם הביצים השלמות מכים אותם באופן מושלם לכל מדינה, כולל קשה.
באשר לסוכר (במיוחד 4 עכברים): אין צורך לטחון אותו תחילה. מספיק לערבב תחילה את הביצים עם סוכר במהירות נמוכה עד שהסוכר מתמוסס, ואז להגביר את המהירות ולמעשה להקציף את הביצים.
זה יתברר מהר יותר מבחינת מהירות התהליך, ויש פחות תנועות גוף, ואין צורך להכתים כלים מיותרים (קבצים מצורפים).
אגב, קורט מלח קטן משפר מאוד את התהליך הזה.
זה אם נקציף את הביצים השלמות.
ואם רק חלבונים, אז סוכר מוחדר לאחר היווצרות קצף יציב. וכאן חשוב מאוד שהסוכר לא יהיה אלון מדי

את יודעת, בנות, לראשונה מזה 23 שנות תרגול אני שומעת שהמרנג מוקצף במשך 5 דקות. הייתי מאוד רוצה לראות את העובדה הזו במו עיניי. יש לי גם מטמון, אבל אני לא יכול לעשות את זה תוך 5 דקות.אני רק יודע איך המסה צריכה להיראות לפני הוספת סוכר, איך - אחרי ואיך לפני ההפקדה, ואני משיג את המצב הזה של חלבון. בייצור (ושם, מכונות מכות שמנת חזקות יותר ממכונות ביתיות), מכים את החלבון לפחות 15-20 דקות ... אז אפשר להקטין את זמן ההכאה רק עם מכות ואקום וזה כבר הפקה בהיקפים עצומים. ועדיין, אני לא מבין מה זה אומר "להרוג את הסנאי"? כמה פעמים הצלפתי (עד חצי שעה ומעלה), שום דבר לא נפל ... ברגע ששמתי הצלפות במטבח הקיץ (למי יש בית פרטי, הם יבינו) נכנס לבית, ושם .. תנור הגז עבד ופתאום נשמע פיצוץ, להבות לתקרה ... אמא יקרה! בזמן שהיא כיבתה את זה, בזמן שהיא הסירה את זה ... אתה מבין, אני אפילו לא זכרתי מהסנאים .. עברה שעה, אם לא יותר .. וכלום, הוסיפה סוכר והמשכתי הלאה! זה היה חג הפסחא שלי

לא ניסיתי להרוג את החלבון. אני לא יודע איך זה. אבל קנווד מצליף בכוח של 5-7 דקות. וזה הכל! למה יותר? מה הטעם בזה? המיסה כבר עומדת. ואם מוסיפים שם סירופ חם, מקבלים קרם נפלא לסלים, שיוצרים דוגמאות במריחה. לפני . כשהיה מערבל של חברה אחרת שמרתי אותו יותר. ועכשיו...

ומה לפרק? החלבון עומד, אך זה לא ה"עומד ", הוא חלש מדי. לכן, הצלפתי יותר. אני עובד עם מרנגים וסנאים כבר שנים. שמנת, + עבודת הדיפלומה הייתה פעם בבית הספר עם ה"מוצרים "האלה, אז אני מכיר היטב את התנהגות הסנאי, בגלל זה אמרתי שאני רוצה לראות. במהלך 23 השנים האלה, עם איזה סוג של ביצים היית צריך לעבוד, אבל זה לא קשור לביצה
מנומר: מרנג מוקצף (חלבון 250 גרם) למשך 25 דקות בדיוק. פתחתי את המחברת שלי עם פתקים מבית הספר, אני מצטט: "אנחנו מתחילים להוסיף סוכר במנות, בהדרגה רק (!) אחרי תחילת הקיבול ..." והקיפול מתחיל אחרי 8 דקות (תלוי בכמות החלבון). אולי אתה מקציף סנאי אחד או שניים?

קשקה מצליף את הלבנים למצב הרצוי תוך 10 דקות לכל היותר

אני גם תומך אירינה, לא יותר מ -10 דקות.
ואם מקציפים אותו יותר מ-25-30 דקות, ניתן להקציף את החלבון. איכשהו הסתובבתי והיכיתי במשך 15 דקות, ואז סוכר. אז המרנגים יצאו מוזרים מאוד, אלא הם אפילו לא הצליחו. המסה הייתה דקה.

מדוע מיד ההחלטה: perevizili? המסה יכולה להיות מימית מכמה סיבות: 1) כמה נקודות טכנולוגיות לא נצפו, 2) טיפת חלמון נכנסה או מעט שומן בקערה, 3) היא הוכה בסוכר זמן רב מכפי שהיה אמור להיות (לאחר הוספת סוכר, היכו לא יותר מ 3-4 דקות.) 4) הקערה הייתה רטובה במים. אני לא יודע, מעולם לא הצלחתי להכות את הסנאי, למרות שלא קמתי עם זה רק כשהייתי צעיר ... (אהבתי להתנסות, הייתי צריך להאכיל את הכלב הרבה), בנות, אל תיעלב, אני לא מבינה איך זה?

אך האם לא כאשר משחררים נוזלים מחלבונים, אין זה אומר שהם מכים יתר על המידה? תוך 15 דקות החלבונים בהחלט יפרדו לקצף ולנוזל, זה כבר היה ככה.

אנג'לינה, זה מה שזה אומר! הכינו את הסנאים במשך חצי שעה באמצעות מערבלים ידניים ישנים. אני אפילו לא יכול לדמיין מה יקרה לסנאים בעוד 25 דקות בקנווד. כן, ולא אנסה, מדוע עלי לנהוג בציוד ולשרוף חשמל לשווא? מקציפים את הלבנים למשך 5-7 דקות, ניתן להוסיף כמה טיפות מיץ לימון, ואז להוסיף סוכר (או אבקת סוכר טובה יותר) ועוד 2-3 דקות. הכל! כמה מרנגים שיניתי

קרה שטיפה של החלמון נפלה, התוצאה זהה.

בנות, שמכה את הלבנים 5-7 דקות ואז 2-3 דקות עם סוכר, אנא הראה לי תמונה של המסה המוגמרת ותמונות של המרנגים המוגמרים.

אין תמונה של המיסה המוגמרת, אלא רק bezeshki
אפוי בתנור בטמפרטורה של 100 מעלות, החלק הפנימי לא דביק, אולי בגלל שהם קטנים מספיק ומיובשים היטב)

נאפה שעה אחת ללא הסעה, הדלתות היו סגורות.

המשמעות של הכאה ארוכה היא רוויה של החלבון בחמצן, ואז הכל מתגלה כאוורירי וקליל, ככל שהוא מוכה זמן רב יותר, כך נכנסות יותר בועות אוויר. מאותה סיבה, לא ניתן להוסיף מיד סוכר - המסה הופכת לכבדה וסופגת מעט חמצן.חלבונים מוקצפים היטב ומוצרים ממנו פשוט יש טעם וחוסר משקל שונה

ובכן, לא היגנתי יותר מ -6 חלבונים בכל פעם. הכיתי את זה ככה: ראשית, כמה חלבונים עד שהם תפוחים עם טיפת מלח. ואז סוכר (כלומר סוכר, לא אבקה) בשלושה מנות מחולקות. התוצאה היא המונית. כשיש חריצים. פעם (בחזרה ברבוטניצה) קראתי את עצת הטבח. שהחלבונים עדיפים להכניס למקרר למשך הלילה, כבר מופרדים. אני לוקח רק ביצים טריות. ככה אני עושה את זה. לא יותר מ -10 דקות.

האם הנוזל נפרד במהלך הייבוש? זהו מצב הייבוש הלא נכון. וחלבונים טרופים היטב עם סוכר אינם מוותרים על נוזל, ובכן, אלא לאחר שעה של עמידה. החלבון המוקצף ללא סוכר יהיה מרובד באופן טבעי. טוב ונכון חלבון מוקצף עם סוכר לא מפריש מים בעת ההקצפה. אתה אומר את הדברים האלה עכשיו ... אולי היה לי מזל ולא נתקלתי במשהו לא ידוע, אבל מבחינתי זה משהו מתחום המדע הבדיוני, למדתי בבית ספר, סיימתי את האקדמיה, הייתי עובד בתחום כל כך הרבה שנים ו ... בפעם הראשונה אני שומע את זה! אולי .... בוא ניפגש (זה לטטיאניקה מאודסה) ותראה לי? סקרנת אותי, בכנות!

טניה, אני מבין ש יוליה, דיבר על חיתוך הנוזל במהלך הקצפה ארוכת טווח של החלבון, מה שנקרא הקצפת יתר של החלבון.
לא היה לי את זה, פשוט הכיתי את הסנאי כמה פעמים בהתחלה וזה התברר איכשהו דוקרני ויבש, כמו פוליסטירן. לאחר מכן הקצפתי את הלבנים לביסקוויט קלאסי, ובסופו של דבר לא הצלחתי לשלב את המסה הזו בקמח וחלמונים עד לקבלת מרקם חלק.

אני סומך על ניסיון טניה ואין לי ספק לגבי נכונות הטכנולוגיה שלה. אולי הרבה תלוי במהירות / במצב ההפעלה של המיקסר?
בשנת 020 שלי, היבטתי גם לבנים וגם ביצים במהירות 3 (לעתים רחוקות יותר ב -4) זה עשוי לשנות את השעה.

עדיף שתגיד לי איך להכניס סוכר נכון. לעוגות גדולות ללא בישול, שנכנסות בעוגה שלי כשכבה, אני מוסיפה סוכר לחלבונים, אבל היא לא מתמוססת שם לגמרי, וזה לא קריטי במקרה זה. אבל עבור bezeshek קטן וחינני, שאמור להמיס בפה ולהיות הכי עדין וחלק מכל הצדדים, שיטה זו אינה מתאימה. שמעתי על סירופ סוכר. היכן תוכלו לגלות את המתכון והטכנולוגיה המדויקים?
לִרְקוֹד, איך אתה עושה כזה bezeshki?

ליזוק, הרבה תלוי בכמות הסוכר ובזמן ההקצפה עם הסוכר. באופן אישי, אני מכין את היחס בין חלבון: סוכר 1: 2 לשכבה, כלומר חלבון 100 גרם, סוכר -200 (מתקבל מרנג צפוף יותר, ניתן להוסיף מעט קמח לדחיסה גדולה עוד יותר, כמו קייב, תלוי מה צריך ) והוסיפו 1/2 סוכרים לאחר 9-10 דקות מכות, לאחר 5 דקות - כשהיתר בזרם קטן, אחרי 2-3 דקות אני מכבה אותו, זהו! לעוגות מרנג (אני מדביק 2 חלקים יחד עם קרם טבריצ'סקיי) קצת פחות סוכר, בערך 150 גרם, אבל! מקציפים 15 דקות, מוסיפים 1/2 סוכר, אחרי 2-3 דקות מוסיפים את שארית הסוכר, מקציפים 1-2 דקות וזהו. ככל שיש יותר סוכר, המרנג צפוף יותר, כך קשה יותר (ללא פנאטיות!). מעולם לא עשיתי זאת עם סירופ, ואף לא שמעתי, למען האמת, לימדו אותנו כי מרנג עשוי רק מסוכר יבש. אולי אתה מבולבל, הסירופ מוזג לקרם החלבונים בצורה של פודינג? כמו כן, אינך יכול לנצח עם סוכר במשך זמן רב, סוכר ולא אמור להתמוסס בחלבון, אחרת המסה תהפוך מבריקה, צמיגה, כאילו צפה והמוצרים ממנה יהיו קשים ועם עלייה ירודה.

טניה, אני מדבר על הפרדת חלבונים לנוזל ולקצף בתהליך ההקצפה, ללא סוכר והתייצבות. היה לי את זה כמה פעמים, הלכתי לאינטרנט לקרוא מה זה. מצאתי תיאור ותצלום, הם כותבים שהסנאי מוכה. וכן, אי אפשר לערבב חלבון כזה איפשהו, אבל זה לא חל על מרנגים.

אהה! אני לא מצליחה להבין כלום! רק דיברנו על מרנגים, כי עניתי על השאלה לגבי מרנגים. ואני אף פעם לא מקציף אותו בנפרד לביסקוויט, שיניתי את כל הטכנולוגיות לאמי העצלות שלי - כולן יחד (ביצה + סוכר) וחיית אנטו, אינוקנטי פטרוביץ 'מתמודד עם המפץ. ושום דבר לא נקטע, כלומרסוכר וחלמון לא יעניקו לחלבון חופש כזה! והתהליך הזה, שאתה מכנה פרקווילה, הוא CREATION! לכן, כשהוא התחיל צריך להוסיף כפית או שתיים של סוכר, כדי למנוע (לעצור לזמן מה). פרזבילה פירושה מוכנה, ואתה מכה. נסו להשאיר חלבון כזה למשך 10 דקות ותראו שהוא נפל, מה שאומר שהוא לא מוכן! פירוש הדבר שהוא לא היכה אותו, אבל הוא לא היכה אותו ויתרה מכך, הניואנסים הטכנולוגיים לא נצפו! אתה יכול להקציף שמנת חמוצה לחמאה, שמנת. בתחילה מישהו התבטא באופן שגוי ומתוך כך פיתח תיאוריה שלמה שאינה עומדת בביקורת. לכן התברר שאנחנו מדברים בשפות שונות!

טניה, לא ניתן לערבב חלבון כזה לתוך המרנג. ולהצליף מה ההבדל במרנג או לא, אם זה מרובד בשלב ההקצפה.
אם זו היצירה הרצויה, היא מגיעה בדיוק בדקה החמישית. אם נשאר, אז זה לא נופל, והוא עומד כקצף נוזלי ומוצק.
לא הבנתי כלום. יש לחכות להפרדה, האם זה אומר שהוקצף בסדר? אז למה זה לא מוכן וצריך ליפול אחרי 10 דקות, אם הריבוד הוא סימן למוכנות. למה אני, המום (לדעתי), פחות מכה (לדעתך), אני מכה עוד ...
אני לא מצליח להבין את ההיגיון, מצטער ...

אנג'לינה, לא כתבתי שקיבול הוא סימן למוכנות לחלבונים! עם התחלת הקפיצה יש להוסיף כף או שתיים של סוכר כדי למנוע את התהליך הזה. וממשיכים להקציף, ואז מוסיפים סוכר לפי המתכון. אני לא מפחד מגבינה וממשיך לנצח (10 דקות) ואז מתחיל להוסיף סוכר. כתוצאה מכך, המיסה נאספת לשלמות אחת. ואם תוסיפו סוכר עד הסוף, המסה תתגלה כלא ממולאת.
ביסקוויט ומרנג הם דברים שונים והתהליכים המתרחשים בעת ההקצפה שונים במקצת.

אל תבלבל! החלבון המוגמר הוא המסה המוכנה להפקדה. Curd הוא תהליך בלתי נמנע המתרחש הרבה לפני שהחלבון מוכן. כדי להצליח להביא את החלבון למוכנות, צריך להוסיף מעט סוכר, הוא קושר את הנוזל והקצף יחד. אבל באופן אישי, אני לא שם לב לתהליך הזה! לפני זמן רב "אילפתי" אותו. אז שמתי את החלבון, מקציף במשך 10 דקות (ושוכח), ואז מוסיפים 1/2 סוכר ומקציף עוד 7-8 דקות (בהתחלה המסה הופכת מימית למדי, בהדרגה המסה מתעבה, כאילו מתאספת מקציפים), מוסיפים את יתרת הסוכר ומקציפים עוד 2 דקות. הכל! המסה המוגמרת צפופה עם דפוס ברור על פני השטח, עם גרגירי סוכר, אם אתה מרים את הראש, המסה מחזיקה היטב את המטרפה, אתה צריך לבחור אותה בכפית או לדפוק אותה. אם מבולבל מהקבוצה. סוכר (אם כי לא מורגש במרנגים מיובשים) יכול להיות מוחלף באבקת 1: 1 לפי משקל. זה הכל!

אבל עכשיו ניצחתי לא 2, אלא דקה בסיום, קניתי שקית סוכר, וזה חמוד ...! לאבקה הוא מגניב, אך במרנג הוא מתמוסס במהירות ונוזל המסה. למטרפה אחת אני לוקח 250 גרם חלבון ו -500 גרם סוכר. מתברר 23 bezeshki בקוטר ~ 7-8 ס"מ. אני מתייבש בגז. תנור, בלי מדחום, בעין, אני בודק אותו ביד. אבל לחץ הגז, הזיהום, קופץ (אתה יכול לראות את זה על ידי להבת הכיריים), אז אתה צריך לשחק עם זמן הייבוש.

[יצרנית גלידה at957a]

בנות! למי יש זרבובית יצרנית גלידה at957a! מה אני עושה לא נכון? בפעם השנייה אני מנסה להכין גלידה וזה לא עובד! זה לא קופא!

יש לי!
זניה, זה תלוי איך מכינים את הגלידה. אם נצפה על הכל, הזרבובית אף פעם לא נכשלת, בדרך כלל אחרי 20 דקות זה כבר מתחיל להתעבות, אבל לא ממש (סוף סוף הוא קופא כבר במקפיא), אבל הוא מתגלה מעט יותר רזה משמנת חמוצה בשוק, ובכן, או כמו בצק לפנקייק ... ובסוף "המנה" "הקירור ממש מפשיר, אבל הגלידה כבר הופלה עד אז.
בדוק פעמיים אם משהו לא בסדר במתכון עצמו.

יש לי גלידה! אבל הנה מה שרציתי לשאול! התחלתי להניח את הגלידה מהקערה, הגלידה היא אוויר קליל, אבל שכבה מאוד צפופה ולא אוורירית קפאה לתחתית הקערה, למרות ששפכתי את התערובת ליצרנית גלידה שעובדת כבר!

ג'ן, כן, זה קורה כמעט תמיד, כי המרית לא מסתובבת בחוזקה מאוד לאורך התחתית, והשכבה התחתונה קופאת לקערה - כלום, אני מורחת אותה, מערבבת אותה וזהו ...

[מטחנת בשר]

מטחנת בשר

בנות, המשתמשות במטחנת בשר קשה כיצד, למעט טחינת בשר?

אתמול טחנתי לימונים לדבש לימון (לימונים עם סוכר)

אירה, ונוזל לא מגיע מלימונים / בצל, עגבניות דרך החור אל הכונן? מכיוון שישנן תלונות רבות על מטחנות הבשר הנייחות של קנווד שהמנוע נכנס ונסגר.

זה היה ממש לח. אה, עכשיו אני לא אטחן לימונים, עכשיו זה יהיה מפחיד.

טחנתי גם לימונים ותפוזים. TTT, ללא עודפים. ושום דבר לא נשפך לכיוון המכונית - הכל היה בחוץ.

אתה יכול גם להכין נקניקיות ביתיות.

[שחת בצק. חותך אטריות. נודלס.]

שחת בצק. חותך אטריות. נודלס.

תגיד לי, באיזו רמה צריך לרדד את הבצק לכופתאות וכופתאות לגלגול? האם הוא יהיה דק מדי בגיל 8?

# ז'ניה #, 6 זה מספיק

מרדדתי את הבצק למשך 7. 8 הוא דק מאוד.

השתמשתי היום בקובץ מצורף לפסטה. אני מאוד מרוצה. פסטה מוכנה עם עוף וברוקולי ברוטב שמנת. טָעִים מְאוֹד. כמה אני שמח שקניתי אותו, ואפילו במחיר כזה! urrra!
צילום מהטלפון ובצורה מהירה המשפחה הייתה רעבה, ממהרת.



טליאטלה עם תרד

אבל טליאטלה אחת יצאה בזוגות, כלומר המכונית נכרתה אחרי 1 ..
ספגטי עדיף ונראה לי שקצת בצק מיובש חותך טוב יותר.
מרודד מראש ל 8 עובי על גליל בצק.

באופן כללי, פי אלף יותר טוב מפסטמה, שהיא כמו מטחנת בשר.

היום הכנתי גם אטריות, הבצק היה במקרר יומיים, נראה לי שהוא נהיה יותר טוב.

[מקרוני]

מקרוני

מה פסטה

זהו מצורף עבור Keshe AT 910
כן, אני מאוד מרוצה ממנה. אין צורך להתגלגל, לחתוך
קניתי עוד 3 דיסקים, שלדעתי נחוצים לעצמי
התהליך כולו לוקח כמה דקות ל -400 גרם קמח (לא סופרים כמובן את זמן הלישה והמנוחה של הבצק)

[קוצץ מיני קנווד AT320A]

אנא ספר לי כמה מהזרבובית-קוצץ מיני קנווד AT320A... האם ניתן להשתמש בה להכנת 100-150-200 גרם רוטב?

180 מ"ל. 200 זה כבר הרבה.

האם תקצוץ 50 גרם בשר מ -180 מ"ל אלה?

קוצצים, ובפירה

[הצמדת הדרים 995]

בנות, יש לי הצמדת הדרים 995 משום מה זה לא מתאים למטמון 080, אם כי כתוב על הקופסה שהוא מיועד לשף / מייג'ור. האם אני עושה משהו לא בסדר או שהמידע בתיבה שגוי והקובץ המצורף הזה מיועד רק ל 010?

כתוב מה מתאים

התוסף מתאים למכונות מטבח מסדרת KM.

הוא משמש להכנת מיץ ב:
"שף" (KM 300), "שף קלאסי" (KM 410, KM 410), "מייג'ור" (KM 600), "מייג'ור קלאסיק" (KM 800)

השקע המהיר הוא זהה לכל אחד.

ולמצרף ההדרים שלי יש את המספר AT 312

הקובץ המצורף להדרים שלי גם ב- 010 וגם ב- 020 עובד טוב.
בקן הנכון. באותו מקום כמו הבלנדר והטחנה הקטנה.

אז 995 כבר לא מיוצר כנראה.

[שונה AT640 מ AT647]

מאשר שונה AT640 מ AT647

ל- 647 נפח גדול יותר, הקערה גבוהה יותר.

מצאתי גם שב- 647 יש מספר דיסקים, פלסטיק שונה וידית.

האם תוכל בבקשה לומר לי כמה נוזלים תקבל אם תשפוך אותו למעבד מזון AT 647 עד לרמה של MAX?

ההוראות אומרות:
יכולות מקסימליות
קונדיטוריה (משקל קמח)
400 גרם
● בשר 500 גרם
● אל תמלא את הקערה שלמעלה
רמה מקסימלית,
סומן כ'מקסימום '.

מתברר כי קומביין זה בנפח קטן מאוד של כ- 700 מיליליטר?

פוסטיס, התבלבלת מ"ל וגרמים, וקמח ובשר בגר. אינם תואמים מ"ל, כמו מים, למשל.

פוסטיס, כ- 1250 מ"ל עד לסמן המקסימלי

וסכיני החיתוך, שהם באותו רוחב בתחתית המשלב כמו בתחתית המשלב? רק שתמונות רבות נותנות את הרושם שהרוחב המרבי של הסכינים נמוך בהרבה מרוחב התחתית. זה קריטי עבור מוצרים מסוימים, כגון בשר.

פוסטיס, כמעט, מקצה הסכין ועד דופן הקערה נשאר 5 מ"מ

[קוצצים קודם ואז קיטור]

אבל בערך- קוצצים קודם ואז קיטור- מעולם לא ניסיתי את זה, אני הולך. שמעתי הרבה זמן שאנשים רבים עושים זאת. מעניין שהטעם זהה?

ניסיתי לחתוך אותו גולמי ואז לבשל אותו - ירקו עליו. יריד.

אידיאלי עבור ירקות גולמיים קצוצים בסו. הם מתגלים כמתוחים מעט מהרגיל, לא מתפרקים. ובכן, הטעם יוצא רווי יותר, כי אין מגע עם מים, ושום דבר לא מתעכל.
הסתגלנו לעשות זאת במולש-קוק אורזון - 3 שעות ב 85 מעלות זה מצוין.
בנוסף, תוכלו לבשל מראש ולאחסן במקרר מספר ימים ללא בעיות.

כבר כמה שנים שרק בישלתי וחתכתי אותו. זה מאוד נוח לי. אני אוהב סלטים קצוצים דק והקובץ המצורף לקוביות לא מתאים לי, הוא גדול מדי. לחתוך לי תפוחי אדמה מבושלים וקולפים לי קמח, הכל נצמד לסכין, וזה לוקח הרבה יותר זמן (להרתיח, לקרר, לקלף, לחתוך).
קילפתי וקצצתי את תפוחי האדמה הגולמיים, זה 5 דקות, שפכתי מים קרים (כדי שעודן העמילן ייעלם ובצורה מוגמרת הוא לא יהיה דביק), בזמן שאני מנקה וחותך את הגזר. אני מרוקנת את המים ושמה הכל בסל הקיטור בסרט המצויר למשך 10 דקות. 5 דקות למים רותחים, 10 דקות לבישול וזהו.

[AT647(מעבד מזון) פומפיה לביבות תפוחי אדמה (לביבות תפוחי אדמה)]

מי השתמש ב AT647(מעבד מזון) פומפיה לביבות תפוחי אדמה (לביבות תפוחי אדמה)?

סווטה, גם אני לא הצלחתי לשפשף את הדיסק הזה.האמת היא שתפוח האדמה אולי כבר לא כל כך אלסטי. היום אני אחפש בחנות, אם תפוחי האדמה טובים, אז אקנה ואעשה את זה שוב ואחתום בערב על התוצאה.

אני פשוט משפשף אותו על פומפיית דיסק ... אולי לא ממש לביבות תפוחי אדמה, כמובן ... אבל במהירות

בסופו של דבר, עשיתי את אותו הדבר ואני מאשר כי תפוחי האדמה גרדו מייד. אבל העניין הוא שבאופן אישי אני לא אוהב לביבות תפוחי אדמה מגורדות בצורה כזו, הטעם שלי שונה לחלוטין
הבעל הציע שהיא לא רוצה לשפשף, מכיוון שהחורים לא היו מעומדים, אלא בדיוק אחד מעל השני. אני לא יודע, אולי זה באמת

ממש אהבתי את זה! בפעם הראשונה שהתלבשתי ושפשפתי אותו על פומפיה דקה - מאוכזב (עדיף להכין עליו גזר ל"קוריאני "). אבל בפעם השנייה שפשפתי אותו על "הלביבה". סוּפֶּר! כמה גרגירי - te sho treba! IMHO.
עדיין יש מספר אחד עליו.

אני משתמש בדיסק הזה של גבינת פרמזן ושקדים לפסטה.
ניסיתי גזר ואז ראיתי שאשפשף את זה ככה עד לבוא השני :)))

לביבות תפוחי אדמה ילדה לימדה אותי איך להפוך תפוחי אדמה במטחנת בשר. על הרשת המשובחת ביותר.

בחרתי את תפוחי האדמה הכי קשים בחנות היום - hurra! שפשוף אותם התברר במהירות. אז במקרה שלי, הבעיה הייתה ככל הנראה בתפוחי האדמה, אם כי יש לי אותם רק רכים מעט.

אירהותפוחי האדמה בעלי העקביות הנכונה התבררו כדרניקובסקאיה?

סבטהכן, לביבה. רק כמה פרוסות דקות חדרו לקערה, אך הן ניכרות, קל לתפוס)))

אגב, מה שמוצא חן בעיניי במעבד הנס הזה הוא שכשאתה משפשף ירקות, במיוחד גזר, אז התיקון האיטי והמגעיל הזה מה"תחת "נשאר תמיד בדיסק. אז אתה אפילו לא טורח לחתוך אותו.
אפילו שיחקתי בשלי, הם אומרים, "אתה רואה איזו מכונה חכמה, - הוא רואה שהיא לא הולכת לאוכל" ... הם האמינו זמן מה ...

שם, המרחק בין הדיסק לכיסוי גדול מאוד.

שם, למרות שהמרחק גדול, אך נשארה חתיכה דקה מאוד, כך שיש כמעט אפס בזבוז.

[זרבובית גמישה]

בנות, חריקות זרבובית גמישה (שהוא עם להקות אלסטיות ניתנות להחלפה). זה חורק כל כך מגעיל
כבר סובבתי אותו ... זה עדיין חורק ... כנראה שכשגומי עובר לאורך דפנות הקערה. כשכמות המוקצפת יותר היא מפסיקה לחרוק. מישהו נתקל בזה?

אלנה, כולם חורקים, זה בגלל שהיא צריכה לנקות את התערובת המוקצפת מהקערה עם גומייה. מחיכוכים וחריקות. עם הזמן זה ישפשף מעט, אני חושב)

לנה, יש לי גם את הנחיר הזה חורק ... בהתחלה ...ואז זה מפסיק! שום דבר לא בסדר.
לרגל חג הפסחא הכנתי בצק לאיל עם הקובץ המצורף הזה, הבצק התגלה כפשוט מדהים!

על פיית הגומי הם כתבו כי יש לשמן מעט את הקירות בשמן.