לחם "בוקר טוב!" (יצרנית לחם) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם "בוקר טוב!" (אופה לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
הגרסה הקלה שלי למכונת לחם:
שמרים יבשים - 1.5 כפית
קמח דוחן. - 400 גרם.
קמח חיטה מלא - 60 גרם. (טוב, אין לי דגנים)
מאלט - כפית אחת (לא לשים)
דבש - 1 ו 2/3 כפות. l.
רסט. שמן - 1.5 כפות. l. (בֹּטֶן)
אבקת חלב - 2 כפות. l.
מלח - 1 כפית
מים - 270 מ"ל (נרזן).

שיטת בישול

לתנור:
100 גרם דגני חיטה מלאה
תמצית מאלט 15 מ"ל
450 מ"ל מים חמים
25 גרם. שמרים טריים
2 כפות. כפות דבש שקוף
25 גרם. שומן צמחי
675 גרם. קמח חיטה
25 גרם. אבקת חלב
1.25 כפית מלח
משרים גרגירי חיטה עם תמצית מאלט במים חמים למשך לילה.
מערבבים שמרים וכפית אחת. דבש עם כמות קטנה של מים חמים.
השאר את זה למשך 20 דקות. בוא למקום חם. משפשפים את השומן בקמח,
חלב יבש ומלח ועשה דיכאון במרכז. לְהוֹסִיף
את השמרים שעלו, את הדבש שנותר ואת התערובת עם החיטה. ללוש
בצק ולוש עד לקבלת מרקם חלק. מניחים בצק משומן
כלי אוכל. מכסים בניילון משומן ומשאירים במקום חמים
שעה אחת לבוא.
ללוש שוב את הבצק ולשים לשניים, משומנים,
תבניות לחם בנפח 450 גרם. מכסים את צורות הבצק
עוטף משומן ומניחים במקום חמים למשך 40 דקות. הבצק אמור לתפוח מעל קצה התבנית.
אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך כ 25 דקות. הלחם חייב
זה טוב לעלות וכשאתה מקיש על תחתית הכיכר, הצליל צריך להיות עמום.
ליוצר הלחם - מצב - בסיסי. מידה מ 'קרום - בינוני. (גודל היה צריך להיות מוגדר ל- L)
אם תשתמשו במלט הקפידו להביא מים - בערך 10 מ"ל מהכמות הכוללת במתכון. מרתיחים את המלט עם מים רותחים ונותנים לו להתקרר.