מרק גזר אפוי ושומר של ג'יימי אוליבר עם טורטיות

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
גזר קלוף וגולמי	500 גרם
שׁוּמָר	מחשב אחד
קשת נגישה	מחשב אחד
שום (לא לקלף)	2 ציפורן
שמן זית	2 כפות. l.
מרק ירקות	800 מ"ל
שמנת 20% להגשה	50 מ"ל למנה
טורטיות
זרעי שומר	כפית אחת
קמח חיטה	250 גרם
שמרים יבשים	3 גרם
סוכר	כפית אחת
שמן זית	1 כף. l.
מלח	קַמצוּץ
מים	160-170 מ"ל

שיטת בישול

קוצצים את הגזר, השומר והבצל, מפזרים שמן זית, מערבבים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 20 דקות, מערבבים פעם אחת בתהליך. לאחר 20 דקות מוסיפים את השום וממשיכים לאפות עוד 20 דקות.

מטגנים זרעי שומר במשך 30 שניות במחבת יבשה, ואז טוחנים במכתש, מערבבים עם קמח ומרכיבים אחרים, מוסיפים 160-170 מ"ל מים, ולשים בצק רך ולא דביק. מכסים בנייר כסף ומניחים במקום חם למשך 30 דקות.

מעבירים את הירקות האפויים לסיר עם מרק, מקלפים את השום, מרתיחים במשך 15 דקות. ואז טוחנים בעזרת בלנדר במחית.

מחלקים את הבצק ל -8 חלקים, מרדדים לעובי של כ -3 מ"מ, משמנים קלות בשמן זית ולשים על מחבת חמה, עדיף ברזל יצוק, מטגנים עוגה אחת כמה דקות משני הצדדים עד להופעת צריבה.

המנה מיועדת ל

3-4 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

כיריים ותנור

הערה

ניסיתי לאפות עוגה אחת במולטי אופה - ייבשתי אותה לקרוטון))). ואנחנו צריכים עוגות רכות. מכסים את העוגות המוגמרות במגבת.

מגישים מרק שמנת עם שמנת וטורטיות.

מתכון מהספר "ג'יימי וחברים. אין בשר"