פילה עוף מיובש (מהיר)

פילה 1 ק"ג, 40 גרם מלח, תבלינים (יש לי 1: 1: 1 - כוסברה, זרעי קימל, זרעי שמיר, פלפל אנגלי).
יום במקרר להמלחה, ואז לבלות לייבוש (בחורף, מספיק ימים, בקיץ יותר). האופציה הטובה ביותר, לדעתי, מתקבלת עם ירידה במשקל של 20%.
רצוי לבצע חתך, כמו בתצלום, הוא מומלח ומייבש מהר יותר.