Binatone BM-2169. לחם בורודינו

Binatone BM-2169. לחם בורודינו

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים Saf-Moment	2 כפית
קמח שיפון קלוף	300 גרם
קמח שיפון זרעים	90 גרם
קמח חיטה כיתה 1	100 גרם
מחמצת חיטה יבשה	1 כף. l.
מאלט שיפון מותסס	2.5 כפות. l.
מלח	כפית אחת
סוכר חום	2 כפות. l.
דבש טבעי	1 כף. l.
שמן חמניות לא מזוקק	2.5 כפות. l.
כוסברה טחונה	2 כפית
מים	360 מ"ל

שיטת בישול

• מניחים את החומרים בדלי של מכונת הלחם. הפעל את תוכנית הבצק, לאחר סיום האצווה הראשונה, כבה אותה והתחל מחדש. שלוט בלחמניה על ידי הוספת קמח שיפון זרעים. לאחר סיום המרחק הראשון, כבה את הכיריים. יוצרים לחמניה בידיים משומנות, מפזרים גרגירי כוסברה שלמים ומשאירים לעמוד עד שהבצק גדל פי 1.5-2. בדרך כלל לא יותר משעה. לאחר מכן הפעל את האפייה למשך שעה. סה"כ: לישה 20 דקות, גדילה של שעה 20 דקות, אפייה של שעה.
• 
• לפעמים אני מחליף שמרים יבשים ב 30 גר לחוצים.
• 

הערה

הלחם טעים. תודה למחבר - יאנה מ- mcooker-iwm.tomathouse.com

המנה מיועדת למשקל הלחם המוגמר 1000 גרם
זמן בישול: שעתיים 40 דקות

לחם נחמד, אבל הוא לא עולה על קמח שיפון, טוב, לפחות סדוק אותו ... והחלפתי קמח ושמרים

אה, איזה יופי !! תגיד לי, בבקשה, יש לי תערובת לאפיית בורודינסקי, היא מכילה: קמח שיפון מתנפח, עלי תה שיפון יבשים, תערובת מאלט, גלוטן חיטה, קמח חיטה פרימיום. האם זה יכול להחליף מחמצת ומלט? ההוראות אומרות מה להוסיף יבש עד 20% משקל קמח. האם אם כן יש צורך להפחית את השיפון ואת קמח החיטה?