עוגת "שרי" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגת "דובדבן"

קטגוריה: מַמתָקִים

עוגות:
1. טוחנים פרג, אגוזי לוז ומשלבים עם קמח שקדים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
2. מקציפים 120 גרם חמאה עם אבקת סוכר, וניל וגרידה עד לקבלת קרם (חמאה בטמפרטורת החדר). בהדרגה מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה מבלי להפסיק להקציף.
3. מקציפים את הלבנים עד לפסגות רכות, מוסיפים בהדרגה 100 גר 'סוכר. בסוף המטרפה התערובת צריכה להיות חלקה ומבריקה.
4. שלב את הלבנים עם מסת החלמון וערבב בעדינות את תערובת הפרג. מכניסים לתבנית ואופים בחום של 160 מעלות עד לשיפוד יבש (לוקח לי בערך 45 דקות)
5. מצננים את הבסיס המוגמר על רשת וחותכים ל -2 עוגות.
קרם:
6. מרתיחים את השמנת, מגרדים את החלמונים עם 40 גר 'סוכר ו -20 גר' עמילן, מוסיפים לקרם ומרתיחים עד שהוא מסמיך. מצננים ומקציפים עם 100 גר '. פירורי חמאה ומרנג.
7. לשים מחצית מהקרם על העוגה הראשונה, לכסות בשנייה ולשמן במחצית השנייה של הקרם. שמים את הדובדבנים על השמנת ויוצקים על ג'לי העוגה. אני משתמש כגון