פילאף (DEX-50)

קטגוריה: מתכונים קולינריים
פילאף (DEX-50)

רכיבים

בשר (כל אחד, היה לי חזיר) 400-500 גרם
נורות 2-3 גדולים
1 קטן
גזרים 2-3 יח '.
אורז (שילחתי) 3 רב.
רסט. שמן ~ 0.5-1 רחוב.
מים רותחים תלולים 5-6 רב.
שום 3-4 ציפורן
מלח, פלפל, תבלינים

שיטת בישול

  • אנו שוטפים את האורז מספר פעמים ומשרים אותו במים קרים.
  • רסט. יוצקים שמן לסיר רב-בישול, מפעילים את תוכנית הטיגון, מצב - בשר, ומטגנים בשמן זה בצל אחד קלוף וחתוך לחצי, עד לקרום חום, ואז זורקים את הבצל ומכניסים את הבשר שנחתך לחתיכות בשמן המחומם. . מטגנים את הבשר, תוך ערבוב כמה פעמים, במשך 10 דקות, עד שנוצר קרום. כבו את מצב הטיגון, המתינו להתקררות של טנה קטנה, בישלו את הגזר והבצל לעת עתה.
  • מקלפים את הבצל, קוצצים אותו לא דק במיוחד. מקלפים את הגזר, שלושה גסים או חותכים לרצועות. אנו מפעילים את תוכנית התבשיל, הזמן הוא שעה, שמנו גזר ובצל לבשר שלנו, מערבבים, סוגרים. אחרי 15 דקות אנחנו מסתכלים, מתערבים. אחרי עוד 20 דקות (סה"כ - אחרי 35 דקות מההתחלה), פלפל, הוסף תבלינים (יש לי כוסברה, קצת כורכום ומעט קארי לצבע), אפונה מתוקה. (אני אישית לא אוהב תבלינים סטנדרטיים לפילאף (ברברי, כמון)), מערבבים, סוגרים. לאחר 15 דקות נוספות אנו רואים שהירקות מבושלים, ניתן לכבות את תוכנית התבשיל (או לחכות לסוף התוכנית).
  • שים את האורז בקריקטורה, מעל הירקות, מלח (לפי הטעם, זה לקח לי בערך 0.5 כפות מלח), שפך בזהירות מים רותחים (5-6 כוסות מרובות, שפכתי את כל 6, זה לקח הרבה זמן להתאדות, אך פילאף לא סבל מכך, עדיף ליטול 5 מ '/ מים. סגור, הפעל את תוכנית האורז / ספגטי.
  • לאחר 30-40 דקות אנחנו מסתכלים פנימה, וכשאנחנו רואים שהאורז מציץ מהנוזל, אנחנו מכניסים לתוכו שיני שום קלופות. הכל, קרוב, תשכח.
  • התוכנית תכבה בדיוק כאשר הפילאף יהיה מוכן לחלוטין.
  • לפני השימוש, מערבבים בעדינות את הפילאף בעזרת מרית מרובה, מערבבים באופן שווה אורז וירקות עם בשר.

המנה מיועדת ל

3-4 מנות זכר של פילאף

הערה

ציטוט: ג'אגי

בנות! בקשה גדולה מגברים - פחות התלהבות מרכישת מולטי קוקר ויותר מתכונים (רצוי לפרט - איכשהו את מצב הבישול, הפרופורציות וכו '), מכיוון שלא תוכלו להמציא הכל בעצמכם. תודה מראש בשם הגברים.

בסדר

לזיכרון טרי, תפוס.

בתיאבון!
נ.ב: סביר להניח שהכל יכול להיעשות מהר יותר וקל יותר, אבל בישלתי מתוך הרגל, כמו על הכיריים, עם ההבדל שאתה לא צריך לשמור עליו אחר כך.

יוג'ין נכון
ומטגנים בשמן זה בצל קטן אחד, קלוף וחתוך לשניים, עד לקרום חום, ואז זורק את הבצל

אני אחסוך לך בצל אחד))
צריך לעשות מניפולציה זו אם אתה מבשל עם שמן זרעי כותנה.
בעת בישול עם שמן חמניות, זנב שומן (או שומן אחר), אין צורך בהליך זה.
לוז'ה
ציטוט: יוג'ין נכון

אני אחסוך לך בצל אחד))
צריך לעשות מניפולציה זו אם אתה מבשל עם שמן זרעי כותנה.
בעת בישול עם שמן חמניות, זנב שומן (או שומן אחר), אין צורך בהליך זה.
כן? וחשבתי שזה נותן טעם מיוחד לבשר. קראתי אותו איפשהו והתחלתי לעשות זאת. מהדשא!
יוג'ין נכון
רק ששמן זרעי כותנה הוא באיכות נמוכה יותר, עם תכולה גבוהה יותר של זיהומים מזיקים, שבאופן תיאורטי, עליהם להיספג בבצל במהלך הטיגון. לכן היא נזרקת.
אחר13
תודה רבה על המתכון! אני בהחלט אנסה!
סבטלנה 1000
Kamusik, מתכון בשבילך. אני עושה את זה.
רכיבים:
בשר חזיר או עוף - 1-1.2 ק"ג
בצל -0.7-1 ק"ג.
גזר - 0.7-1 ק"ג
שמן צמחי - 0.5-1 כוס (אם אתה אוהב פחות שומני, אז 0.5 כפות, יותר מ 1 כף, בינוני - 0.7 כפות.)
אורז (אני עושה טוב) - 0.7-0.9 ק"ג.
עלה דפנה 2-3 עלים
ראש שום שלם (אפשר בלעדיו)
אני לא שם תבלינים, אבל אם יש אחד לפילאף, אתה יכול לשים אותו.
מלח לטעימה

אני לוקח מחבת גדולה, יוצק 0.7 רסט. חמאה, שם בצל, קצוץ על קומביין עם דיסק בגודל 3 מ"מ. אחרי שהבצל רך מוסיפים את הגזר (אני גם חותך אותם במעבד מזון 3 מ"מ). ואז מיד מוסיפים עוף או בשר, מבשלים את כל זה במשך 20-30 דקות (תלוי בבשר - זה לוקח יותר זמן). אתה יכול לעשות את כל זה בבת אחת בסרט המצויר, אבל יש לי טוב מאוד. מחבת טובה - מתברר מהר יותר.
כל הנפח הגדול הזה בהתחלה מצטמצם פי 3 בעת תבשיל, ואז שמנו הכל בקריקטורה, נרדם עם אורז (שמתי 0.7 - זה לא יפריע) וממלא את הכל במים רותחים כך שהמים מתנשא לגובה 3-4 ס"מ מעל האורז. באמצע אפשר להכניס (לתקוע ישירות באורז) את כל ראש השום, להסיר את הקליפה העליונה ככל האפשר, אך מבלי לפגוע בראש עצמו.
ממליחים כך שהמים מעל יהיו מלוחים (אני מלח לאחר שפכתי מים רותחים, מבלי לערבב את המלח). ועל גבי הלוורושקה. זה הכל, קרוב, תוכנית הפילאף. תוך 1-1.2 שעות הכל יהיה מוכן, זה אמור להיות טוב מאוד. טָעִים מְאוֹד!
כן, תצפית נוספת - ככל שיותר גזר ובצל, כך טעים יותר. בתיאבון!
מונה 1
אוקסנוצ'קה, תודה רבה על הפילאף. הרגע טעמנו את זה ממולטי קוקר החדש של דאקס - 60. כל בני המשפחה שמחים. אפילו בעלי, שעושה פילאף במשפחה שלנו מספר פעמים בשבוע, קינא בתוצאה. הוא אמר - זה פילאף אמיתי, זה מה שהוא תמיד חתר אליו, אבל זה לא ממש הצליח ככה.
עשיתי הכל בדיוק עם המתכון, רק בשלב מצב האורז (פילאף) בכלל לא פתחתי את המכסה כדי להכניס את השום. אנחנו עושים קצת אחרת עם שום בבית. התרגלנו לזה בפילאף ושמנו מנות בשריות כאלה: טוחנים כמה ציפורן, וכשהוא כבר מבושל, שמנו אותו בכלי המוגמר, מערבבים ומכסים את המחבת או הסיר שכבר כבויים במשך 3-5 דקות. הם עשו זאת גם כאן.
עכשיו בעוד יום הם בוודאי ידרשו את הפילאף הנפלא הזה. תודה!
🔗
לוז'ה
לבריאותך, טניה וכל משפחתך! שום זה רעיון נהדר! אני בעצמי אוהב להוסיף שום למנות ממש בסוף, כשהכל מוכן, אז הארומה ממש מתקבלת.
מונה 1
ציטוט: לוז'ה

לבריאותך, טניה וכל משפחתך! שום זה רעיון נהדר! אני בעצמי אוהב להוסיף שום למנות ממש בסוף, כשהכל מוכן, אז הארומה ממש מתקבלת.
שמתי את זה ממש בסוף, כי אני לא אוהב את זה מבושל, אלא רק כדי שיפריח את הארומה מהחם.
mimi80
מתכון טעים מאוד, הם התרגלו אליו מהר מאוד, על הכיריים לא קיבלתי את זה. הקריקטורה שלי- Dex 60. קוק, אתה לא תצטער על זה)))
לוז'ה
ציטוט: mimi80

מתכון טעים מאוד, הם התרגלו אליו מהר מאוד, על הכיריים לא קיבלתי את זה. הקריקטורה שלי- Dex 60. קוק, אתה לא תצטער על זה)))

תודה על המשוב שלך! אני שמח שאהבת את הפילאף שלי.
mimi80
ציטוט: לוז'ה

תודה על המשוב שלך! אני שמח שאהבת את הפילאף שלי.
ledi
המנה הראשונה שבישלתי בסיר איטי !!!!!!!!!!!! : יאהו: דיווח: גושש לעזאזל התברר בשלב הראשון. במשך 10 דקות הבשר שלי כלל לא היה מטוגן פילאף (DEX-50)... באופן עקרוני זה לא מפחיד, מכיוון שבעלי ואני מנסים לנהל אורח חיים בריא. כשהוספתי את הבצל וטיגנתי עוד 10 דקות, שכחתי לצלם (בקיצור סמיון סמיוניץ '). ובכן, באופן כללי, הכל הסתדר, והכי חשוב, כמעט ללא שמן! מים נשפכו 1 עד 2 מ 'בעובי של אצבע גבוהה יותר מאורז הסתבר .. אורז לקח מאודים. לאחר הטיגון שמתי אותו על התאנה. ובכן, דיווחתי פילאף (DEX-50) מבושל בדקס 60
לוז'ה
ורה, במצבי Dax 60 הם מעט רכים יותר מאשר ב- 50 ke. וטיגון גם כן. לכן, הבשר שם אולי לא מטגן טוב מיד. אם כי, אפילו בשנות ה -50 לחיי זה קורה. בין אם זה תלוי בבשר, או בכמות השמן, או שאני מחמם את הסיר גרוע לפני שזרקתי את הבשר.

עשית פילאף מעולה! עבור צבע, אתה יכול לתת קצת כורכום. אבל בלי כמות השמן הזו, כמו במתכון, פילאף מתגלה אחרת לגמרי.אני יודע, כי הרבה זמן בישלתי גם תזונה כזו, עם מינימום שמן.
אתה מנסה לתת שמן איכשהו בקפדנות על פי המתכון, נראה לי שכל המלח של הטעם בפילאף הזה טמון בשמן, או ליתר דיוק, בעובדה שיש הרבה ממנו. אפילו לפילאף יש טעם קצת אחר.
mimi80
ציטוט: לוז'ה

ורה, במצבי Dax 60 הם מעט רכים יותר מאשר ב- 50 ke. וטיגון גם כן. לכן, הבשר שם אולי לא מטגן טוב מיד. אם כי, אפילו בשנות ה -50 לחיי זה קורה. בין אם זה תלוי בבשר, או בכמות השמן, או שאני מחמם את הסיר גרוע לפני שזרקתי את הבשר.

עשית פילאף מעולה! עבור צבע, אתה יכול לתת קצת כורכום. אבל בלי כמות השמן הזו, כמו במתכון, פילאף מתגלה אחרת לגמרי. אני יודע, כי הרבה זמן בישלתי גם תזונה כזו, עם מינימום שמן.
אתה מנסה לתת שמן איכשהו בקפדנות על פי המתכון, נראה לי שכל מלח הטעם בפילאף הזה טמון בשמן, או ליתר דיוק, בעובדה שיש הרבה ממנו. אפילו לפילאף יש טעם קצת אחר.
מסכים לחלוטין)))
איינה
ציטוט: לוז'ה

ורה, במצבי Dax 60 הם מעט רכים יותר מאשר ב- 50 ke. וטיגון גם כן. לכן, הבשר שם אולי לא מטגן טוב מיד. אם כי, אפילו בשנות ה -50 לחיי זה קורה. בין אם זה תלוי בבשר, או בכמות השמן, או שאני מחמם את הסיר גרוע לפני שזרקתי את הבשר.

עשית פילאף מעולה! עבור צבע, אתה יכול לתת קצת כורכום. אבל בלי כמות השמן הזו, כמו במתכון, פילאף מתגלה אחרת לגמרי. אני יודע, כי הרבה זמן בישלתי גם תזונה כזו, עם מינימום שמן.
אתה מנסה לתת שמן איכשהו בקפדנות על פי המתכון, נראה לי שכל המלח של הטעם בפילאף הזה טמון בשמן, או ליתר דיוק, בעובדה שיש הרבה ממנו. אפילו לפילאף יש טעם קצת אחר.
כמובן שבגלל השמן הוא פירורי ועשיר, ולא דייסת אורז מלשה. אחרי הכל, המנה הזו מבושלת על פי הקלאסיקות על צלעות טלה, והן כל כך שומניות
וידעתי את כל זה ויודע את הטעם הנפלא הזה של פילאף "שומני", אני עדיין מבשל אחד פחות שומני - זה בריא יותר
ledi
בנות, ברור שזה טעים יותר עם יותר שמן. אבל, התנור האיטי נקנה על מנת לבשל פחות שומני. למעשה, יצא טעים, פירורי. ועל הכיריים זה יהיה כמו דייסה. היום שפכתי את עצמי קר למגש בעבודה, הוא אפילו לא נדבק זה לזה. אתמול בישלתי לראשונה במולטי קוקר ופשוט הייתי צריך להגדיל את זמן הטיגון, אבל מיהרתי, והחלטתי לא לחרוג מהמתכון. אדע בפעם הבאה. שוב תודה על המתכון!
80
בנות, אמרי לי, בבקשה, מה הטמפרטורה שלך וכמה זמן תוכנית הפילאף?! אני פשוט מתחיל אבל אין לי תוכנית פילאף - אני מחפש משהו להחליף ... pa-ma-gi-te !!!! Pli-and-from, אני באמת רוצה פילאף, ולא אורז עם בשר.
לוז'ה
ציטוט: Irusik80

בנות, אמרי לי, בבקשה, מה הטמפרטורה שלך וכמה זמן תוכנית הפילאף?! אני פשוט מתחיל אבל אין לי תוכנית פילאף - אני מחפש משהו להחליף ... pa-ma-gi-te !!!! Pli-and-from, אני באמת רוצה פילאף, ולא אורז עם בשר.

יש לך דאקס 60? תוכנית איור למעשה, יש לי גם את תוכנית האורז במתכון שלי, מאיפה השגת את תוכנית פלוב? )))
mimi80
ציטוט: Irusik80

בנות, אמרי לי, בבקשה, מה הטמפרטורה שלך וכמה זמן תוכנית הפילאף?! אני פשוט מתחיל אבל אין לי תוכנית פילאף - אני מחפש משהו להחליף ... pa-ma-gi-te !!!! Pli-and-from, אני באמת רוצה פילאף, ולא אורז עם בשר.
יש לי גם dex-60, אני מסתדר בצורה מושלמת עם תוכנית האורז, חיפשתי בהוראות למשך 35-45 דקות, הטמפרטורה היא עד 105 מעלות.
80
תודה בנות שהגבתם !!! גם אני אחטוף !!!
mimi80
ציטוט: Irusik80

תודה בנות שהגבתם !!! גם אני אחטוף !!!
בהצלחה לך
טאיא
אוקסנה, תודה רבה על המתכון ועל פרטי הבישול במולטי קוקר. היא הכינה פילאף לשולחן, כל האורחים היו מרוצים. זה יוצא טעים מאוד, והרבה יותר קל מהדרך המסורתית - בקלחת.
לוז'ה
ציטוט: טאיה

אוקסנה, תודה רבה על המתכון ועל פרטי הבישול במולטי קוקר. היא הכינה פילאף לשולחן, כל האורחים היו מרוצים.זה יוצא טעים מאוד, והרבה יותר קל מהדרך המסורתית - בקלחת.

תודה על האמון שלך! בישלתי את זה בעצמי אתמול, כדי להאכיל את החותן בארוחת הערב. אגב, שמתי לב שהבצל המטוגן בשמן לפני הנחת הבשר מעניק לבשר ארומה וטעם נפלאים. כך שאם יש בצל נוסף, עדיף לטגן אותו כבר בהתחלה.
טאיא
פילאף מדהים כזה שמעולם לא נכנסתי לקלחת. הייתי סקפטי לגבי בישול פילאף בסיר איטי, לא חשבתי
מה יקרה.
בזמן שהאורחים הגיעו, חיממתי קצת את החום.
סוּפֶּר!
נינוק
שלום לכולם! קניתי מולטי קוקר 65 DEX, אני כבר אוכל שחיין עם טלה. בעלי התחיל מיד לספור כמה חשמל הוא ייצרך לכל דבר, בהתחשב בכך שיש לנו גז. אחרי מבחן השחיין הוא ביקש לאפות משהו ובדרך כלל לגוון את המתכונים. מישהו דיבר על עוגת דבש סופר-דופרית, אני לא מוצא אותה, אודה על הפניה או על מתכון מפורט.
mimi80
ציטוט: נינוק
מישהו דיבר על עוגת דבש סופר-דופרית, אני לא מוצא אותה, אודה על הפניה או מתכון מפורט.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=108387.0
המתכון האהוב עלי, הכל פשוט וטעים מאוד)))))))))))

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם