לחם אפור (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח שיפון קלוף	50 גרם
קמח חיטה כיתה 1	400 גרם
מים	310 גרם
מלח	1.5 כפית.
סוכר	2 כפית
שמרים יבשים	1.5 כפית.
סוּבִּין	2 כפות. l.
כמון (אחרי צפצוף)	1 כף. l.

שיטת בישול

אפיתי אותו בתכנית 5. סט סט של מבחן 32 דקות, 2 סט מבחן 30 דקות, 3 סט מבחן על פי התוכנית 55 דקות. גדל ל 65 דקות, כיבה את התנור לפני האפייה למשך 10 דקות, ואז נאפה בתכנית 14 למשך 70 דקות (אני חושב שהתוצאה לא הייתה גרועה יותר אם נאפה על פי התוכנית הסטנדרטית).

תוכנית בישול:

(לחם צרפתי)

הערה

אז החלטתי לשתף את הניסיון הקטן שלי באפיית לחם. לפני חודש קניתי תנור קנווד BM-256, לא בלי עזרת חברי הפורום "מכונת לחם". הפנקייק הראשון התגלה כגושי, כלומר, הלחם לא היה האיכותי ביותר, אלא הכל מהסיבה הפשוטה מכמות המצרכים הלא נכונה. הייתי צריך לקנות מאזניים אלקטרוניים, שאני ממליץ לכולם. כמובן שהכל עבר כמו שעון עם המאזניים, הלחם התגלה כשופע וריחני (כפי שמעידים ביקורות חיוביות של חברים). מכיוון שמשפחתי מעדיפה לחם בצבע כהה, באופן טבעי כל הניסויים שלי נועדו לשפר את המיומנות בכיוון זה)
בתיאבון!