Kulich "טעים" על חלמונים (במכונת לחם)

Kulich "טעים" על חלמונים (במכונת לחם)

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
קמח	7 כוסות
חלב	2 כוסות
חמאה	כוס אחת (או 210 גרם)
חלמונים	7 יח '.
סוכר	1.5 כוסות
מלח	כפית אחת
שמרים	70 גרם
קוניאק	1 כף. l.
סוכר וניל
צימוקים	1/2 כוס
מַהוּת	לפי הטעם (40-60 טיפות)

שיטת בישול

• לפני שנים רבות שכנה פינקה אותי בפסטה שאמו אפתה. לאחר הטעימה התגברנו עליו בבקשות להתחנן למתכון. היא נתנה את המתכון, אבל מעולם לא ניסיתי אותו. לא אפיתי עוגות בכלל עד שקניתי יצרנית לחם. השנה החלטתי להכין עוגות לחג הפסחא והפכתי מחצית מהדירה שלי בחיפוש אחר המתכון המפורסם. ומצאתי אותו !!! עכשיו אוכל לשתף אתכם במתכון הזה. אמה של השכנה לא הייתה איתנו כבר כמה שנים, אבל המתכון שלה נשאר ועכשיו תוכלו לטעום את עוגת הפסחא שלה.
• זכוכית סובייטית, פנים... עוצבה על ידי ורה מוכינה. הוא מכיל 160 גרם קמח, 200 גרם סוכר, 250 מ"ל חלב.
• לאחר מכן אני נותן טקסט מילולי שהיא כתבה במו ידיה.
• קמח - 7 כוסות
• חלב - 2 כוסות
• חמאה - כוס אחת (או 210 גרם)
• חלמונים - 7 חתיכות
• סוכר - 1.5 כוסות
• מלח - 1 כפית
• שמרים - 70 גרם
• קוניאק - 1 כף. l
• סוכר וניל
• 1/2 כוס צימוקים
• תמצית לפי הטעם (40-60 טיפות)
• את הבצק מתחילים בצורה ספוגית. החלמונים נטחנים עם סוכר ונמזגים לבצק המוגמר, ולאחר מכן שמים את יתרת הקמח, החמאה, הברנדי, סוכר הווניל, המלח. הבצק של הלישה לא צריך להיות סמיך במיוחד, אלא לישה וחופשית מקירות הכלים. מכסים את הבצק ומניחים במקום חמים. כשהוא עולה ומכפיל את נפחו, מוסיפים את הצימוקים (שטופים ומיובשים). מערבבים את כל זה עם הבצק, אותו מכניסים לתבניות. כדי לקבל עוגת פסחא שופעת יותר, יש למלא את הטופס ב 1-3 גבהים, עבור צפופה יותר - 1/2 גבהים. מניחים את הבצק הממולא במקום חמים. כשהבצק עולה, מברישים את החלק העליון בביצה טרופה ומכניסים לתנור (לא חם במיוחד) למשך 50-60 דקות. זמן האפייה תלוי בגודל התבנית. במהלך האפייה יש להפוך את תבנית העוגה בזהירות רבה אך לא לנער אותה. למניעת שריפת החלק העליון של העוגה, לאחר השחמתה, מכסים אותה במעגל נייר רטוב במים. לאחר הקירור ניתן לכסות את העוגה בציפוי, גרגרי ריבה או לפזר אבקה.
• הערותיי למתכון.
• מנפים 1120 גר 'קמח (7 כוסות פנים סובייטיות), יוצקים על תבנית עם שכבה של 1-2 ס"מ ומייבשים מעט בתנור. לאחר הייבוש צריך לנפות את הקמח שוב.
• כדי להכין את הבצק צריך לקחת 70 גרם שמרים לחוצים, 0.5 ליטר חלב ו -300-320 גרם קמח. כבר אי אפשר לחמם חלב לטמפרטורה של לא יותר מ -40 מעלות, מכיוון שהשמרים עלולים למות או שהתסיסה תאט. הכניסו את כל המרכיבים לדלי של מכונת לחם, הפעילו את התוכנית "ללא גלוטן" למשך 5-7 דקות (לפנסוניק 254/255) או לתכנית שיש בה ערבוב בו זמנית עם חימום. אם למכונת הלחם שלך אין תוכנית כזו, אז תחילה תוכל לשים אותה על לישה, ואז להפעיל את תוכנית האפייה למשך דקה, כך שהתנור יתפוצץ והתסיסה תאיץ. לאחר שהבצק התערבב היטב ולא נותרו גושים, יש לכבות את הכיריים.
• אל תרים את הכיסוי !!!
• הבצק אמור לתפוח ולהתחיל ליפול. כשהבצק מתחיל להתייצב הוא מוכן. לקח לי בערך 1.5 שעות.
• פעולה זו עשויה להימשך פחות או יותר עבורך, לכן מעת לעת התבונן בתנור, אך לא לפני חצי שעה לאחר סיום האצווה.
• כשהבצק מתחיל להתייצב, התחל להוסיף את המילוי.
• מקציפים 7 חלמונים, 300 גרם סוכר עם מערבל או מערבבים, מוסיפים 0.5-1 כפית.מלח, סוכר וניל או וניל, הל, גרידת תפוזים או לימון, 15-30 מ"ל קוניאק (או וודקה).
• ממיסים 200 גר 'חמאה, מצננים לטמפרטורה של כ 40 מעלות.
• מוסיפים לבצק את תערובת החלמונים והסוכר, ללוש בתכנית ללא גלוטן עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים בהדרגה חמאה מומסת וקמח.
• השאירו מעט מהקמח (כ- 0.5 כוסות) והוסיפו לפי הצורך. אם הבצק נוזלי, הוסף קמח. ללוש את הבצק 3x15 דקות = 45 דקות. הבצק אינו יוצר לחמנייה הדוקה, כמו בייצור לחם חיטה, אך הוא משתרך היטב מאחורי הקירות ומתערבב היטב.
• לאחר הלישה, השאירו את הבצק לתפיחה אצל יצרנית הלחם.
• אם אתה רוצה להגביר מעט את הטמפרטורה בתוך התנור, הפעל את תוכנית האפייה למשך דקה אחת, ואז כבה את התנור.
• הבצק מתפח במשך 1.5-2 שעות. מדי פעם אתה צריך להסתכל לתנור ולבדוק שהבצק לא מתנשא מעל שולי הדלי.
• אם יש הרבה בצק, אז צריך לשים חלק מהבצק בסיר או קערה ולשים במקום חם.
• שוטפים 100-150 גרם צימוקים, מייבשים, מערבבים עם 2 כפות. אני קמח (השאר במיוחד מהמקובל). ניתן להשרות את הצימוקים מראש ביין מועשר או בקוניאק.
• כשהבצק הוכפל, הוסיפו את הצימוקים המעורבים בקמח, ערבבו באמצעות התוכנית "ללא גלוטן" עד שכל הצימוקים התערבו, תוכלו לעזור במרית. כעת תוכלו להכניס את הבצק לתבניות ולהוכיח אותו במקום חם ונטול טיח.
• הכן את הטפסים באופן הבא. משמנים את הקירות והתחתית בשמן צמחי. החלק התחתון והדפנות מרופדים בקלף לאפייה. הקלף צריך להיות 5-10 ס"מ מעל קצה הטופס.
• טפסים ממולאים 1/3 או 1/2 מהגובה. כשהבצק התנשא ל -2 / 3 מגובה התבנית, הניחו את נייר האפייה עם התבניות בתנור שחומם מראש. אופים בחום של 180-200 מעלות כ- 50 דקות.
• כדי למנוע שהדבק יישרף מלמטה, אתה יכול לשים את התבניות על גבי נייר אפייה מזכוכית, ולהניח יריעת אפייה מאלומיניום מתחתיה.
• מכיוון שיש לי תנור גז, החלק התחתון בדרך כלל נאפה מהר יותר ולכן לא כיסיתי את החלק העליון בנייר רטוב. בתהליך האפייה לא סובבתי את התבניות, פשוט סובבתי את כל נייר האפייה ב -180 מעלות כשחלק מהעוגות החלו להכהות מלמעלה, וחלקן נותרו בהירות.
• כשהפסקים נאפים, מוציאים אותם בזהירות מהתבניות. הוציאו אותו לצד אחד והניחו אותו על צידו להתקרר. הסר נייר מיד. מעת לעת הופכים את המשחות על צדם כדי שלא יתפוררו ויתקררו טוב יותר. כשמצטננים אפשר לזגג את החלק העליון או לקשט לפי הצורך.

[דאפי,]

דאפי, תגיד לי, האם העוגה הזו שמנמנה וקשה או פירורית?

[דאפי,]

דאפי, תגיד לי, האם העוגה הזו שמנמנה וקשה או פירורית?

הוא צפוף למדי, אך לא צמיגי (לא נוצץ), נקבובי במידה, אך לא אוורירי כמו פראסקינה פאסקה, מכיוון שהוא אינו מכיל חלבונים, הוא חתוך היטב, אינו מתפורר, לא הייתי קורא לזה פירורי. זה מריח מדהים - גרידת תפוז ווניל, עם שמץ של הל.

באחד מהימים האלה נקנה 2502 - טוב, אני ממש רוצה לחזור על זה ...

האם יצרנית הלחם לשה כל כך הרבה מוצרים? ואיזה סוג של לחם יש לך, שהוא כל כך משתלב בתוכו, ואפילו יש מקום להרים? או משהו שלא הבנתי.

זכוכית סובייטית, פנים... עוצבה על ידי ורה מוכינה. הוא מכיל 160 גרם קמח, 200 גרם סוכר, 250 מ"ל חלב.

כוסות סובייטיות היו פנים ותה.
בכוס פנים הונחו 200 מ"ל מים, ובכוס תה 250 מ"ל מים.
אז אין התאמה.

ובקשר לאי התאמות אלו, רצוי לציין את משקל המוצרים בגרמים.

פחות משלוש שנים מאוחר יותר הופיעו אנשים שרצו לשאול שאלה תהילה באה אליי, hurra

ציינתי את כמות המרכיבים שהייתה במתכון שהועבר לי, שנשכבה יותר מ -20 שנה ללא תשומת לב ראויה. במשך שלוש שנים, פוסט זה עם המתכון נדחה שוב ושוב, תוך כדי כך תמונות של פיסת הנייר שעברתי בירידה אבדו. אבל הנה הם נשארים 🔗... חשוב לי שהתמונות יהיו לצד המתכון, כי זה זיכרון של אישה יפה שכבר לא קיימת.

הדגם של מכונת הלחם שלי מצוין מתחת לאווטאר, אבל אני יכול לחזור - זה Panasonic 254. כן, HP לשה כל כך הרבה בצק (באופן מפתיע), כי הוא לא יוצא סמיך. והמקום לגישה נשאר. אם אתה מטיל ספק ביכולות ה- HP שלך, הפחית את כמות המרכיבים פי 2. זה יהיה אפילו טוב יותר ככה.

יש הערות שלי בטקסט המתכון, שם המשקל של החומרים מצוין בגרמים, הפעם. שנית, תיאור הכוס מציין גם כמה קמח, חלב וסוכר מונחים בה (בגרמים). לא הגעתי למספרים האלה, שקלתי הכל. אז קחו את המחשבון והוהר, כולם הכפילו אחד את השני וקיבלו גרם.

.. כן, היינו עצלנים כאן, כולנו היינו בבת אחת - בדיוק ובגרמים ..........

.. כן, היינו עצלנים כאן, כולנו היינו בבת אחת - בדיוק ובגרמים ..........

אל תהיה עצלן, אם אתה זקוק לגרמים, תכפיל ושמח. אני לא יכול לערוך את המתכון, אין לי זכויות כאלה, אתה יכול לשאול את המנחה, אולי להסכים.

כל שנה אני מכינה את העוגות האלה ומודדת את כל המרכיבים בכוסות, ולא שוקלת אותן ומעולם לא היו בעיות. לכולם יש כוסות כאלה, או דומות (ל -250 מ"ל מים). הכינו עוגה, זה נפלא.

[דאפי]

דאפי

תמצית לפי הטעם (40-60 טיפות)

מה? חומץ? וניל? ואיך מודדים טיפות?

[דאפי]

דאפי

מה? חומץ? וניל? ואיך מודדים טיפות?

אל תתעצלו לקרוא את כל הפוסט! זה מתכון סובייטי, ואז הם מכרו תמצית ארומטית, אנחנו מדברים על זה. החלפתי את המהות ב

סוכר וניל או וניל, הל, תפוזים או גרידת לימון

אתה יכול לקנות תמצית ריח מודרנית, אך המינון יהיה כפי שמצוין על התווית שלו. ניתן להוסיף וניל, מנה כפי שצוין על ידי היצרן.

טיפות נמדדות בפשטות רבה - פשוט הטו את המיכל והנוזל מטפטף טיפה אחת בכל פעם, ותוכלו לספור בקול רם. המהות הייתה מוקדמת יותר (בברית המועצות) כזו שניתן היה למדוד אותה טיפה אחר טיפה פשוט באמצעות הטיית הבקבוק.

[דאפי]

אל תתעצלו לקרוא את כל הפוסט!

דאפיכפי שאתה מזמין! אבל קראתי גם את כל ההודעה

זה מתכון סובייטי, ואז הם מכרו תמצית ארומטית, אנחנו מדברים על זה.

במקומות בהם חייתי בתקופה הסובייטית נמכר רק סוג אחד של תמצית - חומץ, אז שאלתי

תודה רבה שלימדת אותנו בעדינות כל כך!

דאפי, המתכון הזה באמת מכין עוגות טעימות. אני אופה עוגות כאלה כבר 10 שנים. המתכון הוכתב לי על ידי שכנה, והיא קיבלה אותו מסבתה. כמובן שיש הבדלים קלים במתכון שלך - אני לא מוסיף קוניאק ומהות, רק ונילין, חלק מהחלב מוחלף בשמנת חמוצה (150 גר '). כשהבאתי את העוגה לעבודה בפעם הראשונה, כולם העריכו אותה, למרות שלכולם היה טעים. מהבצק הזה מתקבלים לחמניות טעימות עם מילוי חמאה וקמח, רולטות עם ריבה וכו '. בנות, אופים שלא תתחרטו.

אני משפשף את גרידת התפוז 1 לתוך העוגה הזו על פומפיה דקה. זה נותן ארומה מדהימה, ללא מהות, שלא לדבר על מודרני, פעימות.

באשר למהות הארומטית הסובייטית. בחרקוב הוא נמכר בבזארים בבקבוקי תרופות קטנים. אני חושב שהוא פשוט נגנב ממפעלי ממתקים ואז נמכר בשווקים, במיוחד מכיוון שהיה ליד שוק זה מפעל לממתקים. הוא עדיין שם. המהות הייתה ריחנית מאוד, הריחות היו שונים, נראה לי שזה נראה כמו סוכריות על הדוכסית או ברברי, היה ריח כל כך טעים.

עכשיו זה לא נמצא, ה"ריח "הנוכחי הוא כימי מאוד. אז אני לא קונה אותם. אני משתמש בקינמון, ג'ינג'ר, ציפורן, אבקת אגוז מוסקט. לקראת הקיץ אני מאחסנת גרידת תפוז. אני קונה סוכר וניל רק מתוך הרגל, אני יודע שזה כימיה. קניתי תרמיל וניל, אבל הריח הזה לא מחזיק במאפים. לאפייה צריך תמצית וניל אלכוהולית איכותית, אנחנו לא מוכרים את זה.יש לי גם זרעי אניס והל, הם מאוד ריחניים.

ריבה טעימה מאוד מתקבלת אם מוסיפים חתיכות ג'ינג'ר ואבקת קינמון למשמשים, זה פשוט לא יתואר. כאן כתבתי איך אני עושה את זה, אולי מישהו יהיה שימושי 🔗

פחות משלוש שנים מאוחר יותר הופיעו אנשים שרצו לשאול שאלה תהילה באה אליי, hurra

ולכן הם לא הופיעו מכיוון שהמתכון מסובך. חוץ מזה כתוב "ביצרן הלחם", אבל כמעט הכל נעשה ביד. זה כנראה יותר עבור אנשי מקצוע מאשר למתחילים. יהיה לי קל יותר למצוא משהו

כוסות סובייטיות היו פנים ותה.
בכוס פנים הונחו 200 מ"ל מים, ובכוס תה 250 מ"ל מים.
אז אין התאמה.

ובקשר לפערים אלו, רצוי לציין את משקל המוצרים בגרמים.

תניושה, המתכון הזה הוא מספרו של חבר הפרלמנט דנילנקו, שפורסם בשנת 1959. ובו המתכון לעוגה באמת ניתן בכוסות, לא בגרמים. בחיי היומיום, אם כבר מדברים על כוס פנים, הייתה הכוונה בדיוק לכוס בנפח של 250 מ"ל. המתכונים לעוגות של מחבר הספר הזה טעימים, אני אופה אותם 30 שנה, העיקרי הדבר הוא לא לסטות מהמתכון ותקבל עוגות טעימות מאוד.

המתכון באמת טוב מאוד. לפני 20 שנה, כאישה צעירה ומארחת, אפיתי את העוגות הראשונות שלי לפי המתכון הזה. המתכון לקוח מהספר "הכל מקמח" משנת 1970, שפורסם בעלמה-אתא. מאוחר יותר קיבלתי את הספר "קונדיטוריה בבית" 1993. חרקוב, וחלק מהמתכונים הוכפלו מהספר הקודם. אז המתכון מתנדנד וזה באמת win-win. אני מייעץ לכולם. לאורך השנים ניסיתי מתכונים רבים, אבל זה שאנחנו הכי אוהבים. ומחלבונים שתמיד יש הרבה מהם (אני אופה כמה מנות), אני מכין סופלה מחלב ציפורים.

ולכן הם לא הופיעו כי המתכון מסובך. חוץ מזה כתוב "ביצרן הלחם", אבל כמעט הכל נעשה ביד. זה כנראה יותר עבור אנשי מקצוע מאשר למתחילים. הייתי מוצא משהו קל יותר למצוא

ירוחקה, המתכון לא מסובך. הרבה נכתב, אבל זה כדי להסביר טוב יותר ... איכשהו עבדתי, בערב חג הפסחא, לא יכולתי לאפות, ככה בתי בת ה -14 עשתה אותם והכל הסתדר שֶׁלָה

המתכון באמת טוב מאוד. לפני 20 שנה, כאישה צעירה ומארחת, אפיתי את העוגות הראשונות שלי לפי המתכון הזה. המתכון לקוח מהספר "הכל מקמח" משנת 1970, שפורסם בעלמה-אתא. מאוחר יותר קיבלתי ספר "קונדיטוריה בבית" 1993. חרקוב, וחלק מהמתכונים הוכפלו מהספר הקודם. אז המתכון מתנדנד וזה באמת win-win. אני מייעץ לכולם. במהלך השנים ניסיתי מתכונים רבים, אבל זה שאנחנו הכי אוהבים. ומחלבונים שתמיד יש הרבה מהם (אני אופה כמה מנות), אני מכין סופלה מחלב ציפורים.

ממותה, זו מהדורה מחודשת של הספר עליו כתבתי לעיל, ואני מצרף סנאים לעוגה שלי "טעם מילדות"

אני מאוד רוצה לנסות לאפות עוגה לפי המתכון שלך! אבל יש לי מכונת לחמים אחרת לגמרי LG "השף הרוסי", היא מיועדת לאפיית לחם יצוק במשקל של לא יותר מ 900 גרם. תגיד לי, פליז, האם אוכל להשתמש במתכונים האלה? למרות שאני עצמי כבר חושד שזה לא, כי יש רק קמח אחד הדרוש 1120 גרם. וכמה מחושב יצרנית הלחם שלך?

אני מאוד רוצה לנסות לאפות עוגה לפי המתכון שלך! אבל יש לי מכונת לחמים אחרת לגמרי LG "השף הרוסי", היא מיועדת לאפיית לחם יצוק במשקל של לא יותר מ 900 גרם. תגיד לי, פליז, האם אוכל להשתמש במתכונים האלה? למרות שאני בעצמי כבר חושד שזה לא, כי יש רק קמח אחד הדרוש 1120 גרם. וכמה מחושב יצרנית הלחם שלך?

והמחברת לא אופה בהספ, היא רק לשה בה ומאפשרת לבצק להבשיל

לישה במכונת לחם, אפיה בתנור. למה אף אחד לא רוצה לקרוא עד הסוף?

תודה שהצעת מאיזה ספר נלקח המתכון, אפילו לא ידעתי.אך באופן עקרוני, חשדתי במשהו כזה, מכיוון שרוב המתכונים שעברו מיד ליד בברית המועצות לקחו כנראה מספרים כמו "ספר האוכל הטעים והבריא", "בישול", ספרים של קרגיס ו מרקהל ואחרים.

קוליקובה אפייה ביתית, עמוד 361, שנת 1999

בנות, קרא למתכון הזה עוגת חג הפסחא על חלמונים ניתן בספרי בישול רבים, רק על ידי דנילנקו וקוליקובה במתכון, לא תמצית, אלא 1/2 חבילת סוכר וניל

ובכן, נהדר שזה מתכון לספרים. מכאן, מוכח ומדויק.

ובכן, נהדר שזה מתכון לספרים. מכאן, מוכח ומדויק.

בדיוק נבדק !!! באופן אישי אני אופה את זה כבר 20 שנה, אז אל תהססו מי מעוניין !!

לישה במכונת לחם, אפיה בתנור. למה אף אחד לא רוצה לקרוא עד הסוף?

מסיבה פשוטה. מה כתוב בכותרת?

Kulich "טעים" על חלמונים (במכונת לחם)

מסיבה פשוטה. מה כתוב בכותרת?

איש אינו אוסר להכין חצי מנה ולאפות בייצור לחם.

[(ביצרנית לחם).]

איש אינו אוסר להכין חצי מנה ולאפות בייצור לחם.

זה היה על העובדה ששם המתכון אומר (ביצרנית לחם). הנה אנשים שלא רוצים לאפות עוגות חג הפסחא ב- KhP, ולא קוראים את המתכון עוד יותר. וזה הכל ... מה הקשר לאיסור או אי איסור?

לי באופן אישי יש שאלות המבוססות על המתכון

להכנת בצק צריך לקחת ...
אם למכונת הלחם שלך אין תוכנית כזו, אז תחילה תוכל לשים אותה על לישה, ואז להפעיל את תוכנית האפייה למשך דקה, כך שהתנור יתפוצץ והתסיסה תאיץ. אחרי שהבצק התערבב היטב ולא נשארו גושים, יש לכבות את התנור ...
כשהבצק מתחיל להתייצב התחל להוסיף את המזיגה .... לבצק, ללוש בתכנית ללא גלוטן עד לקבלת מרק חלק, להוסיף בהדרגה חמאה מומסת וקמח.
השאירו מעט מהקמח (כ- 0.5 כוסות) והוסיפו לפי הצורך. אם הבצק נוזלי, הוסף קמח. ללוש את הבצק 3x15 דקות = 45 דקות. הבצק אינו יוצר לחמנייה הדוקה, כמו בייצור לחם חיטה, אך הוא משתרך היטב מאחורי הקירות ומתערבב היטב.

לאחר הלישה, השאירו את הבצק לתפיחה אצל יצרנית הלחם.
במקרה זה, יש צורך רק בקמח 1120 גרם. ומשקל הלחם המרבי שעבורו תוכנן HP Panasonic הוא בערך הבא. אז התעוררה השאלה היכן יישארו עוד נוזלים, שמן, ביצים ואפילו מקום להרמה.

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָהיקירתי, אני לא יכול להבין את הסיבה לשאלותיך. בִּיוֹשֶׁר. וזה ממש מפריע לי. תיארתי את המתכון הזה לפני שלוש שנים. במשך שלוש שנים המתכון הזה לא הפריע לאף אחד, אף אחד לא שאל שאלה אחת בשלוש שנים !!! מדוע התחילה היום עלייה לרגל פרועה מה עשיתי לך? היום כבר הצטערתי מאה פעמים שכתבתי את זה בכלל והיה לי הטיפשות לפרסם את זה כאן.

הכל מתואר בפירוט רב ככל האפשר. אם יש ספק, פשוט אל תאפו את העוגה הזו, מצאו מתכון אחר. במתכון הנ"ל רק הבצק והבצק נלווים ביצרן הלחם + התפיחה הראשונה. הכל מתרחש לא באופן אוטומטי, אלא בהשתתפות מלאה של אדם.

1. בצק אפילו לא מגיע לראש הדלי.
2. הבצק המוגמר נלוש, מכיוון שהוא אינו סמיך, המנוע אינו מסנן. עם זאת, זה נוזלי מדי עבור מכונת לחם, אתה צריך לעזור עם מרית סיליקון.
3. התפיחה הראשונה של הבצק מתרחשת בדלי של מכונת הלחם. ברגע שהבצק עולה למעלה ומתחיל ליפול, הוציאו והניחו על התבניות המוכנות.
4. הגהת הבצק, כאשר יש עליה משמעותית בנפח, מתרחשת בתבניות ובהמשך במהלך האפייה.

והדבר האחרון - אם יש לך ספק שה- HP שלך יוכל ללוש נפח כזה של בצק, צמצם את המנה בחצי.

כשכתבתי את הפוסט הזה כותרתי אותו "עוגת חג הפסחא טעימה על חלמונים" וזה נכון לחלוטין. במשך שלוש שנים המנחים תיקנו את השם והוסיפו את מה שבסוגריים!

וזה ממש מפריע לי.

וואו ... תגובה מוזרה לשאלות.
כל חברי הפורום הם, להיפך, ידידותיים. וכשהם מעוניינים במתכונים שלהם, הם שמחים.

היום כבר הצטערתי מאה פעמים שכתבתי את זה בכלל והיה לי הטיפשות לפרסם את זה כאן.

אז מה הבעיה? אם כל שאלה מעצבנת אותך בעצם, בקש מהמנחים להסיר נושא זה.

כשכתבתי את הפוסט הזה כותרתי אותו "עוגת חג הפסחא טעימה על חלמונים" וזה נכון לחלוטין. במשך שלוש שנים המנחים תיקנו את השם והוסיפו את מה שבסוגריים!

אותו. אם זה באמת קרה, אז שוב עליך לבקש מהמנחים לתקן את זה.

פיי. sy. תאמין לי, אבל אני לא מצליח להבין מה אתה ומי שפגע בך, שאתה מגיב ככה ...

סיבת העריכה - תיקון שגיאות.

כן, אף אחד לא נעלב. למה כל הזמן לשאול את אותן השאלות הבוקר התחיל בהערה שהכוסות שונות והייתי צריך לציין את משקל החומרים בגרמים. למעשה, כל המספרים היו במתכון, אבל אנשים פשוט עצלנו לקרוא.
ואז הם לא האמינו לי שיצרן הלחם יכול ללוש את כמות הבצק שצוינה וכל אחת מדברי שאולי הבצק לא היה סמיך וכו 'לא עוררו אמון.

אני לא רגיל לחזור על מה שכבר כתוב בגוף הפוסט. ואני לא רוצה להוכיח לאף אחד את עוגת הפסחא:
טעים
ב) ניתן לערבב נפח מוצרים זה ל- HP
ג) ניתן ללוש אותו למעשה ביצרן לחם
בכנות, הצלחתי לערבב את כל זה ל- HP והיה מספיק מקום לגידול הבצק

נראה לי שאני עושה אינסוף תירוצים כל היום.

המתכון דווקא מעולה, העוגה דווקא טעימה. לא כל כך קשה לעשות את זה, כל צעד וכל "אי הבנה" נלעס עד הגבול האחרון. אני ממש מקווה שתשתדל להכין את העוגה הזו לפחות פעם אחת, אל תשכח להוסיף גרידת תפוז מגוררת, וניל, מעט אגוז מוסקט, הל וקינמון. קבלו עוגה מדהימה ותשמחו לאין ערוך שהכל הסתדר בפעם הראשונה. ואז, נושך חתיכה מהיצירה המדהימה שלך, זכור אותי במילה טובה, שנעימה אפילו לחתול שאני אוהב את כולם, נשיקה

נסו לא לשאול שאלות שכבר מכוסות בגוף הפוסט. זה יכול לעצבן את הסופר מעט, לא מעט. הוא יכעס, יתלונן, ירטון ויצעק

נו, זה לא יעבוד, יש לנו את כל התותים הטובים !!!

נו, זה לא יעבוד, יש לנו את כל התותים הטובים !!!

כן, בדיוק. על אחת כמה וכמה אם נאפה פסטה טעימה שכזו.

טניה, נמאס לי לרוץ אחריך בנושאים ... את בטח יודעת, אני מרגישה את זה! צריך מתכון לקולוסטרום !!! לעזור!

[טאניושה]

טאניושהאני הולך אליך ...

חיפשתי מתכון לאמי במכונת לחם ונתקלתי במתכון שלך, לפיו אני אופה כבר 4 שנים. אני לא יודע מהיכן המתכון הזה במשפחה שלנו, אבל סבתא שלי תמיד אפתה לפיו, ולכן החלטתי לנסות אותו בפעם הראשונה, חשבתי שאם העוגות לא יצאו, אני לא אעשה לאפות עוד. אבל! לשמחתי העוגה יצאה פשוט מדהימה ועכשיו אני אופה משנה לשנה. בעלי מכנה עכשיו את העוגות שלי הכי טוב, אפילו חמותי לא כזו. לאחר ששיתפה את המתכון עם חברה, היא גם שונה ולא רוצה לנסות. מבחינתי זה הפסק הכי טעים!
אני באמת מוסיפה רק צימוקים ומחליפה ברנדי בוודקה.

חיפשתי מתכון לאמי במכונת לחם ונתקלתי במתכון שלך, לפיו אני אופה כבר 4 שנים. אני לא יודע מהיכן המתכון הזה במשפחה שלנו, אבל סבתא שלי תמיד אפתה לפיו, ולכן החלטתי לנסות אותו בפעם הראשונה, חשבתי שאם העוגות לא יצאו, אני לא אעשה לאפות עוד. אבל! לשמחתי העוגה יצאה פשוט מדהימה ועכשיו אני אופה משנה לשנה. בעלי מכנה עכשיו את העוגות שלי הכי טוב, אפילו חמותי לא כזו. לאחר ששיתפה את המתכון עם חברה, היא גם שונה ולא רוצה לנסות. מבחינתי זה הפסק הכי טעים!
אני באמת מוסיפה רק צימוקים ומחליפה ברנדי בוודקה.

אתה יכול לספר לנו בפירוט? איזו תוכנית שימשה ללישה, איזו מהן נאפתה, כמה זמן לקח לכל תהליך. השתמשת בשמרים חיים?

לקחתם את המוצרים כמו במתכון המקורי או חצלתם אותם?

התעניינתי מאוד במתכון שלך, אולי אפסיק את הבחירה שלי על הספה שלך

באתי להודות על המתכון. אתמול אפיתי עוגות של חג הפסחא, אבל לפי מתכון אחר, וזה היה בתוכניות לנסות, וכך סיימתי את עצמי בגיל 12 ואני חושב שאנסה את האנוקה, אוכל להתמודד עם זה עד הערב. עשיתי את המנה בקנווד -020, עשיתי עבודה מצוינת וערבבתי הכל, עשיתי את ההגהה בדלי, זה עלה למכסה. לקח לי 6 שעות מתחילת התהליך, כלומר בצק לעוגות מוגמרות. ילד קטן אחד מיד ניסה את זה, ואהב מאוד את המבנה והטעם. מתכון מצוין, כשראיתי שהכל מסתדר לי תוך 6 שעות, שמתי מיד מנה נוספת, סיימתי בשעה 12 בלילה, אבל בסתר היום אני אשים עוד אחת, אני מפיצה הרבה ונותנת. היום אני אעשה את זה בתבניות קטנות לילדים. אתמול היו 4 חלקים שללילי היה נייר איטלקי 13 * 11, אבל יצא עם כובעים גדולים, אפשר היה לדחות אותו לעוד אחד קטן יותר, יש תמונה של הפסקה, אני בהחלט אחזור הביתה מהעבודה ו שים את זה. שוב תודה על המתכון

ilkva, ענית לשאלתי הלא כתובה: כמה זמן ייקח לאפות את העוגה הזו ואז דאפי מגיב בכאב על שאלות, אז לא שאלתי אותי את הזמן עד שתגיע, לא יהיה לי זמן לאפות עוגה כזו אולי אחרי חג אהיה פחות עמוס, ואז אאפה

[בנות!!!]

בנות!!! תגיד לי כמה לשים שמרים יבשים במתכון הזה.

אם רק שמרים מוחלפים מיידית, זה עלול לקחת פחות זמן

[בנות!!!]

בנות!!! תגיד לי כמה לשים שמרים יבשים במתכון הזה.

אני לא יודע עם יבשים, עשיתי את זה עם רטובים, גם הם לא היו טובים מאוד, לבוב, עכשיו שמתי אותם על כאלים של קריבי ריה, אני אשווה אותם עם שמרים, אנחנו יכולים להיות מהירים יותר. אבל באופן כללי, אני כבר בסדר
ועל בסיס יבש, זה יכול לחשב קמח, קמח הולך קצת יותר מקילוגרם, אני חושב שיש צורך ב 15 גרם גרם יבש, אני לא אומר, עדיף לשאול שוב את המומחים

אני לא יודע עם יבשים, עשיתי את זה עם רטובים, גם הם לא היו טובים מאוד, לבוב, עכשיו שמתי אותם על כאלים של קריבי ריה, אני אשווה אותם עם שמרים, אנחנו יכולים להיות מהירים יותר. אבל באופן כללי, אני כבר בסדר
ועל בסיס יבש, זה יכול לחשב עבור קמח, קמח הולך קצת יותר מקילוגרם, אני חושב שיש צורך ב -15 גרם יבשים, אני לא אומר, עדיף לשאול שוב את המומחים

אה, כבר מצאתי את זה כאן, היה צורך ב -2.5 כפות, ורגע זה כבר קפצתי 3 כפות.

אה, כבר מצאתי את זה כאן, היה צורך ב -2.5 כפות, ורגע זה כבר קפצתי 3 כפות.

VS NIKA, כאשר הוא עושה עם יבש, הניח 2 כפות. l. אבל אני משתמש רק בלבוב.

אתה יכול לספר לנו בפירוט? איזו תוכנית שימשה ללישה, איזו מהן נאפתה, כמה זמן לקח לכל תהליך. השתמשת בשמרים חיים?

לקחתם את המוצרים כמו במתכון המקורי או חצלתם אותם?

חיפשתי את אמי ושוטטתי לכאן, לפי המתכון הזה אני לא מכינה אותו להכין לחם ואפילו לא אנסה. ואני אופה עם שמרים חיים.

פשוט הוציאו אותו מהתנור, הארומה מטורפת !!!!!!!!!!!!! עשיתי את זה בפנאס 2502. זמן ההגהה הוא 1.5 שעות ונראיתי בזמן טוב, אחרת הבצק כבר רצה להרים את המכסה. במקום ברנדי התווסף מיץ תפוזים. תודה על המתכון, אבל ניקח דוגמאות לחג

אני מקווה שלמיץ תפוזים תהיה השפעה חיובית על הטעם.

עם זאת, אני חייב לציין שעדיף להחליף קוניאק בוודקה (מה שאני עושה). היה צריך להוסיף אלכוהול חזק לבצק כדי שהעוגות לא יתיישנו יותר. אם אני לא טועה, זו המשמעות המקודשת של הוספת אלכוהול לבצק.