פאי קרמל בננה

[כיצד לבשל נכון קרמל:]

פאי קרמל בננה

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
בצק:
קמח חיטה	225 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת
חמאה רכה	100 גרם
ביצה	מחשב אחד.
סוכר	2 כפות. l.
יוגורט (עדיף בננה)	125 גרם
מילוי:
חמאה	50 גרם
סוכר	100 גרם
בננה	3 יח '

שיטת בישול

• מערבבים קמח עם אבקת אפייה, ואז מוסיפים את כל שאר המרכיבים. ללוש את הבצק, הכניסו למקרר למשך 30 דקות.
• בשלב זה, ממיסים את הסוכר והחמאה עד שהם מקורמלים.
• מרפדים תבנית אפייה בנייר. יוצקים עליו קרמל. החליקו בעזרת מרית סיליקון.
• למעלה עם בננות חתוכות.
• לשים את הבצק על גבי הבננות ולמרוח אותו בידיים על כל הטופס.
• מצננים מעט את הפאי המוגמר והופכים אותו לפלטה.
• 
• כיצד לבשל נכון קרמל:
• 1. לקרמל צריך את התבנית הנכונה - למשל אלומיניום עם תחתית עבה, חסר צבע, כך שתוכלו לראות בבירור את ההבדל בין תחתית התבנית לבין הצבע המשתנה של הקרמל.
• 2. מחממים סיר ומוסיפים סוכר. לאחר 5 דקות, הסוכר אמור להתחיל להמיס ולהיות דק בקצוות. ואז צריך לנער את התבנית ולהשאיר שוב עד שרבע מהסוכר נמס.
• 3. לאחר מכן, בעזרת כף עץ מערבבים בעדינות וממשיכים לחמם עד שכל הסוכר הופך לנוזל בצבע של דבש נוזלי כהה - ענבר כהה. זה צריך לקחת בערך 10 דקות מההתחלה ועד הסוף, וחשוב מאוד להיות סבלניים ולא למהר בתהליך - זו הטעות הקלה ביותר לעשות בעת הכנת קרמל. יש צורך לעמוד כל הזמן הזה על אש בינונית.
• 4. ובסוף להוסיף שמן ולבשל עד שהשמן מתמוסס.

זמן ההכנה:

20-30 דקות.

תוכנית בישול:

אופים בתנור שחומם מראש ל 180-200C

הערה

מאוד נימוח וטעים !! לְהַמלִיץ!!

אוו נראה טעים מאוד !!!!
רק ספקות התגנבו פנימה .... האם הנייר יידבק לקרמל הבננה?

[פראדה]

פראדה, ברוך הבא לאתר! יש לך את ההודעה הראשונה שלך ונכנס אומלקינה לנושא SchA, המארחת תבוא ותתן מלא ומפורט

תודה על האיחולים
בעתיד הקרוב אני הולך לקנות יצרנית לחם ובעניין זה אני "גר" באתר זה זמן מה. הכל מאוד מעניין ואינפורמטיבי, מושך תיאור מפורט, צעד אחר צעד, של ממתקים שונים. ברגע שאקנה את מכונית הפלא שלי, בהחלט אחלוק גם את מעללי עם תושבי הפורום הזה. בינתיים נותר רק ללקק את השפתיים.
אבל הנה כמה יצירות מופת שאפשר לחזור עליהן רק בתנור, ברגע שראיתי את המתכון והתמונות של אומלה, מיד רציתי לברוח מהעבודה ולקחת את ההכנה של הטעים הזה
הדבר היחיד היה שחששתי שהבצק עלול להידבק ....... לא רוצה לפגוע במארחת ...

[פראדה]

בנות, תודה לכולן על המילים הטובות !! לכן אני אוהב את הפורום שלנו, לכלכלה !!! הם באו, התמקמו, שתו תה, שוחחו ודנו !! אתה אפילו לא צריך מארחת !!!

הדבר היחיד היה שחששתי שהבצק עלול להידבק ....... לא רוצה לפגוע במארחת ...

פראדה ברוכים הבאים לפורום! איזה טענות - שאלה במהותה! ;) הבצק בהחלט לא יידבק, מכיוון שהוא ישכב על גבי הבננות שלך. לקרמל יש סיכוי להישאר. ... זה קרה לי במקום אחד, אבל קלתי בקלות את הבננה, תקעתי אותה ואמרתי שזה !!! כדי למנוע זאת, השתמש בנייר טוב שאתה בטוח בו. ותנו לעוגה להתקרר מעט לפני שהיא מתהפכת. אם הספקות כבר חזקים מאוד, אתה יכול לעשות את זה בלי נייר, ממש בצורה של טפלון. בהצלחה!

אומלה, אכלנו הרבה דברים טובים, אבל מהבלדלה הזו! נראה שהבצק פשוט, אבל הטעם !!!! בבוקר הם סיימו לאכול, בעלי הביט בנשיכה האחרונה בשקיקה, אמר, מצפוני אינו מאפשר לי לאכול טעימות כזו בעצמי. אצטרך לחזור על זה שוב היום ... אומלה, אני רק תוהה מדוע, כשהכנתי קרמל (מילוי), זה הפך להיות כמו פרה ממתקים? חשיפתי יתר על המידה או מה? באיזה מיכל צריך לעשות את זה? עשיתי את זה במצקת טפלון, אולי בגלל זה? היה בנוכחות 2 בננות, גם טוב מאוד.

[אולגה]

בקול החתול מטרוסקין: "URAAAAA !! הרוויחו !!!!"

אולגה , שמח שאהבת את זה. תהיה הזדמנות, בפעם הבאה הקפידו לצלם !!

מספר הבננות תלוי בגודל המנה בה אתם אופים: העיגולים צריכים להתאים לכל החלק התחתון.

לגבי הקרמל, אני יכול לומר לך בכנות שאני לא יודע לקבוע את המצב, שהוא מוכן !! אני מכינה את העוגה הזו כבר שלוש שנים, אם לא יותר, וכל הזמן שהקרמל שלי שונה בעקביות! אני חושב שהכל תלוי בזמן הבישול. והשם "קרמל" לדעתי מותנה - כאן החמאה, בכל מקרה, לא תתמצק קשה מאוד. ובעצמי כבר החלטתי שהמצב האופטימלי הוא כאשר המסה פשוט מתעבה. אני מרתיח במתכת Thermomix כ -10 דקות.

Thermomix הוא סוג של קומביין, הוא מתחמם לטמפרטורה הנדרשת ומתערבב בו זמנית. תוכלו לראות כאן 🔗

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, האם עדיף לא להכין את העוגה הזו בקריקטורה?

[של ליס]

של ליס , מעולם לא עשיתי זאת. אפילו מחשבה כזו לא עלתה! יש לי את זה קטן - לא תסובב יותר מדי. תיאורטית, אני חושב שזה אפשרי. הדבר היחיד, הייתי מכסה אותו בנייר - יהיה יותר נוח לשלוף אותו.

[אומלה]

אומלה, יופי!

בנות, אני שוב עם הקישור הישן, ליפנים יש דפים רבים של מתכונים לבישולי אורז, פשטידות ואל-זאבל, אני זוכר שהיו בננות:
🔗
דפדף, תרגם בגוגל

דבקון, היום יש לי את הפשטידה שלך בבוקר יצאתי במיוחד בשביל בננות וליוגורט, שמעולם לא מצאתי, החליפה אותו בקוקטייל חלב בטעם בננה "חלב חמאה". בישלתי קרמל בפעם הראשונה בחיי, אז אני לא יודע מה זה צריך להיות - בישלתי אותו עד שהוא התעבה, אבל עדיין הרגשתי סוכר, ירקתי על כל העניין ומרחתי אותו על הנייר - ואז אני אפה הכל כפי שקבע הרופא, קירר אותו מעט והפך אותו, שם במקום חלקי חילוף ו ... אכל חתיכה ענקית זה טעים לחרפה, אני אגיד לך ילדה
רק שאין לי מספיק מלח, לא שכחתם במתכון לכך

[אגוז]

אגוז , עיר, אני מתבייש לשאול, אבל איפה זה חסר ??? כן, איזה בעיות, מלח עליכם:



מלח, איפה אתה צריך את זה !! רק צוחק. הלכתי במיוחד וחיפשתי - אין מלח !!! ואני רוצה להביע לך תודה מיוחדת על המהירות !! ובכן זה הכרחי, במיוחד עם ריצת הבוקר !!! כל הכבוד !!!! אם רק אוכל לצלם !!! נו באמת!!!!!

ואיזו חתיכה, אני יכול וכמעט כל זה רק במתכון יש לו צורת מלח במאפים רבים, אבל אני מוסיף - אני לא אוהב כשהוא טרי

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, האם עדיף לא להכין את העוגה הזו בקריקטורה?

של ליסלא משנה כמה ניסיתי להכין אפייה בסרט המצויר עם תחתית הכיס, זה לא עובד, הוא נרטב. לא יהיה קרמל.

[דִבקוֹן]

אז, אני מדווח !!!

הפשטידה הזו טעימה מאוד, השילוב של בננה עם קרמל - אני אוהב אותה !!! והבצק עצמו מאוד מעניין, הוא נראה כמו ביסקוויט חמאה ולחם לחם בעת ובעונה אחת. טעים, במילה אחת, חסון !!!

דִבקוֹןתודה ששיתפתם את המתכון !!! סבל מסימן פלוס

היא הביאה פאי משלה, משום מה הקרמל כהה, אך עדיין טעים מאוד



כמה זה בניחוח בננה וטעים! תודה על המתכון!

מיוצר בקריקטורה, אפייה - 60 דקות.

[אומלה]

אומלהיש לנו קדחת בננות בפעם השנייה תוך יומיים, אתמול הילד הגדול אכל הכל!

היום אפה אותו קצת אחרת, קירב אותו לביסקוויט החמאה. הוסיפה עוד 1 ביצה, והקציפה אותה כמו ביסקוויט (חמאה עם סוכר, ואז ביצים אחת אחת, ואז אחת אחת ביוגורט במהירות נמוכה וקמח עם אבקת אפייה). התברר שהוא שונה במרקמו, כלומר ביסקוויט חמאה.וחלק העליון של בננה-קרמל הוא מעבר לתחרות!

כן, אני רואה שהם כבר נאפו כאן: o ובאתי עם שלי

אומלה לגבי "נאה" זה יותר מדי, שלך הרבה יותר מעורר תיאבון: ניאם: הטעם של התצלום מדבר בעד עצמו ארוחת הבוקר וזה מה שנשאר. אם אתה אופה בתבנית סיליקון, איך היא תשהה?

[צולבות]

צולבות , אל תשמיץ פשטידה - נאה !!! הרבה תלוי גם בעיתון. נתקעתי רק בשני מקומות. בתיאוריה בסיליקון הוא לא אמור להידבק. אין לי מתאים, אני לא יכול לנסות את זה!

וניסיתי לאפות הכל בסיליקון :) חשבתי שאחריב אותו. בפעם הבאה בהחלט אנסה לבטל את המנוי

אז אפיתי פשטידה
לא היה נייר אפייה בבית, השתמשתי בנייר כסף. ממש שום דבר לא תקוע, אני ממליץ לכולם להשתמש בו. הכנתי קרמל בפעם הראשונה, קצת קצף התחיל להיווצר, הוספתי מעט מים. אני לא יודע אם זה נכון, אבל הקרמל גרם לי להיות מאושר בסופו של דבר. בני הבית אהבו את זה מאוד !!! אני לוקח את המתכון לקופת החזירים, הצבעתי לו
תודה אומלה!

[פראדה]

פראדה , איזו פשטידה נפלאה קיבלת !!!!! ותודה על הצעת הרציונליזציה לסכל !!!

[סוסליה]

סוסליה, ושמנתם סיר מצויר במשהו? האם הכל נפל טוב? לא תקוע? ספר לי עוד

שמתי מעט נייר בסיר, הכנתי קירות גבוהים ואז שלפתי בזהירות את העוגה בקצוות, וחיכיתי עד שתתקרר מעט, אחרת הקרמל יימס ואם הופכים אותו מיד הכל יזרום.

שמתי נייר בסיר, הכנתי קירות גבוהים ואז שלפתי בזהירות את העוגה בקצוות, וחיכיתי עד שתתקרר מעט, אחרת הקרמל יימס ואם אתה הופך אותו מיד אז הכל יזרום.

תודה, התעניינתי רק אם יש צורך לכסות אותו בנייר,

בדיקת עט ... בצורת סיליקון, מקולפת במפץ, הטעם הוא הקרמל היחיד לטעמי חיוור, כנראה בגלל הסיליקון. מחר אני אאפה בטפלון ... בואו נראה מה יקרה!

[35]

35 , וואו !!! : וואו: עץ בננה !!! סוּפֶּר!!!!

לקבלת קרמל כהה יותר, נסה להמיס תחילה את הסוכר ואז להוסיף את החמאה. הבנות עשו זאת, יצא חשוך.

כשראיתי את העוגה הזו, היה לי מיד רעיון לנסות אותה בסרט מצויר, בזמן שהלכתי עם רעיונות, התברר שגם סוסליה כבר אפתה, נחמד שרכבת המחשבה חפפה

מיוצר ברב-קוקר פנסוניק (גדול). אפייה 60 דקות.
השינויים שלי: הוספתי חצי כפית חומצת לימון לקרמל, ופיזרתי בננות עם 1 כף. l סוכר. במקום חמאה הוספתי שמן צמחי לבצק והוספתי קורט מלח, קורט וניל. הארומה עברה בדירה קסומה ... בקושי חיכיתי להפוך אותה (הסיר היה חם), התהפך היטב, בגלל הקרמל הנוזלי השופע, הנייר נעלם בלי בעיות, לא העזתי לחתוך אותו ו נסה את זה, אבל הקרמל התגלה כטעים מאוד (הילד שמח מכל מה שלא נמצא על הפשטידה מגורדת) ובחר חתיכת בננה, זה טעים מאוד לבננות מיובשות, רק רכות מאוד. אני עוד לא יודע איך הבצק יצא (השן הייתה יבשה, אני אחתוך אותה אחרי שהתקרר לגמרי ואז אוסיף תמונה), אבל מאוד אהבתי את הרעיון עם בננות בקרמל, קלות ההכנה והאפשרות להשתמש בו בסרט מצויר היא מאוד נעימה. תודה אומלוצ'קה! פאי מגניב!
בזמן שהילד כתב, הוא לא יכול היה להתאפק ולחתוך את זה וכבר ניסה את זה, כולם אהבו את זה, אני חושב שכשזה יתקרר עד הסוף זה יהיה טעים עוד יותר!
שוב תודה! הנה החותך

דבקון !!! תודה על המתכון !!! יכולתי!!! : וואו: אני לא אוהב להתעסק במטבח הרבה זמן. אני צריך את זה מהר וטעים
הסטייה היחידה היא יוגורט אפרסק במקום יוגורט בננה)))



היא נתנה לו קצת להתקרר, כך שהקרמל התפשט מעט, אבל הפיראט הרעב בן החמש פשוט לא יכול היה לחכות יותר))) וכך הוא ערך הפגנה ליד המרפסת בקריאה "תן לי עוגה" )))

עליכם להוסיף בפוסט הראשון שגם מתחילים יכולים לעשות זאת)))

עכשיו אני אשא את העבודה הזו (כמובן, לא מה שיישאר אם אשאר היום)))) וביום שישי אשא אותה לגינה כדי לחגוג את ה DR של הבן שלי. אני רוצה לקשט את החלק העליון עם יותר תותים)))

שוב תודה!!!

ובכן, קדחת הבננה הזו הלהיבה אותי, בישלתי את הפאי הזה בקריקטורה אתמול, היה לי יוגורט דובדבן, חמאת בצק / מרגרינה 50/50, הריח היה פשוט מדהים, הטעם היה מצוין, הדבר היחיד שבלבל אותי היה שהבננות החשיכו עד הבוקר, ולא קיבלו גוון שטוף שמש כמו שהייתי רוצה, אם כי זה לא מנע מאיתנו למחוץ חצי טוב מהעוגה במהלך ארוחת בוקר קלה. אבל לעתיד, אני חושב, אולי את הבננות היה צריך לזלף בלימון?

[ניזה]

ניזה , אני רושם אותך לשורות קורבנות קדחת הבננה! שמח שאהבת את זה! הבננות שלי לא משחירות. חתכתי אותם ישר לקרמל ואז כולם נמצאים בתוכו .. אולי הקרמל מעט נוזלי ונמרח בקצוות? בתיאוריה, זילוף של מיץ לימון בהחלט לא יכהה.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹןתודה על העוגה הטעימה! האורחים בדקו זאת, נתנו את הציון הגבוה ביותר והעזו תוך 5 דקות!
שמור על סימן הפלוס, אתה הזהב שלנו!

🔗

וזה חתיכה בשבילך תעזור לעצמך

🔗

הענבים בכפר שלנו השנה הם כמו לק נעליים !!! לכן, כאן - עם ענבים וקרמל.

[קטן]

הענבים בכפר שלנו השנה הם כמו לק נעליים !!! לכן, כאן - עם ענבים וקרמל.

נחמד מאוד! קטן, ועל המזרן תוכלו להשתמש בסיליקון במקום בנייר?

[סְנָאִי הָעַרָבָה]

ועל השטיח אפשר להשתמש בסיליקון במקום בנייר?

האחרון הוא בתבנית סיליקון, ללא נייר. אתה רק צריך לחכות קצת עד שיתקרר ולהפוך אותו. AND סְנָאִי הָעַרָבָה בדרך כלל במגרש רב-תאי.

[דִבקוֹן,]

דִבקוֹן, תודה על המתכון, אם כי מאוחר, אבל הכנתי אותו. זמן 12, ואני עם חתיכה. אה, האסם נשרף, נשרף וצריף



אפוי בסיליקון, לא סיכה בשום דבר, קפץ בעצמו.

יצא ככה

[אנינה]

אנינה , פאי יפה !!! האם אהבתם זאת ???

[אנינה]

אנינה , פאי יפה !!! האם אהבתם זאת ???

תודה. אהבתי את זה, חכם מאוד.

בנות, תגידו לי, האם תוכלו להחליף את אבקת האפייה בסודה וחומץ (כלומר, לכבות אותה), או סודה לשניים בחומצה ציטרית? ובכן, אני ממש רוצה לבשל את הפאי החתיך הזה!

[נובה]

נובה ניתן כמובן להחליף בסודה. לא הייתי מכבה (יש יוגורט) ולא הייתי מוסיפה חומצת לימון.

תודה, אני אאפה את זה מחר בבוקר. מוזר שהיא עצמה לא חשבה על זה. בצורה כזו (סודה + קפיר) אני מכינה לביבות.

בהצלחה!

Mistletochka, אני כותב באיחור כי אני לא מסוגל להכניס תמונה, אבל יש לי שאלות. הפאי כל כך טעים שאני צריך לחזור עליו ולחזור עליו! יש סטייה אחת מהמתכון: במקום יוגורט בננה, לקחתי קפיר ביתי ו 1/2 בננה עד 135 גרם וקמח 1c 230 גרם. הבצק התגלה כסתם יצירת מופת, רק מעט צהבהב (כנראה בגלל הבננה). אבל המראה של הקרמל משאיר הרבה יותר מבוקש ... אני לא חבר עם קרמל, והייתי רוצה לדעת את המורכבויות של איך לבשל אותו. בישלתי את הקרמל הראשון בבוקר - זרקתי אותו, השארתי את הבצק במקרר, בישלתי בערב חדש וזה מה שקרה.



הבן רק אמר שהמילוי לא מספיק (וזה 4 בננות!). בפעם הבאה אחלק את הבצק לשני חצאים ואשים את הבננות מעל ובין שכבות הבצק.
הצבעתי למתכון - אחזור עליו. תודה!

[נובה]

נובה , פאי מדהים !!! בראבו !!!

אני לא חברים עם קרמל, והייתי רוצה לדעת את הדקויות כיצד לבשל אותו.

בלחש: גם אני !!! וגם זרקתי את זה כמה פעמים .. אבל אז התחלתי לחפש מידע וזה מה שגיליתי לעצמי:
1. לקרמל צריך את התבנית הנכונה - למשל אלומיניום עם תחתית עבה, חסר צבע, כך שההבדל בין תחתית התבנית לבין הצבע המשתנה של הקרמל נראה בבירור.
2. מחממים סיר ומוסיפים סוכר. לאחר 5 דקות, הסוכר אמור להתחיל להמיס ולהיות דק בקצוות. ואז צריך לנער את התבנית ולהשאיר שוב עד שרבע מהסוכר נמס.
3.לאחר מכן, בעזרת כף עץ מערבבים בעדינות וממשיכים לחמם עד שכל הסוכר הופך לנוזל בצבע של דבש נוזלי כהה - ענבר כהה. זה צריך לקחת בערך 10 דקות מההתחלה ועד הסוף, וחשוב מאוד להיות סבלניים ולא למהר בתהליך - זו הטעות הקלה ביותר לעשות בעת הכנת קרמל. יש צורך לעמוד כל הזמן הזה על אש בינונית.
4. ובסוף מוסיפים שמן ומבשלים עד שהשמן מתמוסס.

דבקון, זה היום השני שאני מכינה את הפשטידה והכל לא מספיק לנו, לא מספיק ... חמות אמרה את זה!

[סומליק]

סומליק, פאי מגניב !!!

והכל לא מספיק לנו, לא מספיק ...

יש לנו גם פשטידה של יום אחד !!! חמות שלום!

תודה רבה על המידע הכי מובן על קרמל, בישלתי אותו בדיוק ההפך. הרוח השנייה נפתחה

דִבקוֹן! אפיתי עוגה. החמאה והסוכר התערבבו והועלו באש בסיר עם דפנות דקות, ואז נשפכו לסיר "עבה" יותר, לא התקבל קרמל, הסוכר לא התמוסס. אני חושב שהחמאה טובה עד כאב, לא מימית ונדרשת תוספת נוזלים. תוספת מים 2 כפות. כפיות והתהליך התחיל! למרות שמשפחתי סירבה מבננות בקרמל, אכלתי אותו ביומיים בהנאה.

למרות שמשפחתי סירבה לבננות בקרמל

הנה ג'ז '!!! מפשטידה כל כך נחמדה !!!! בפעם הבאה שלח לי .. תמיד שלי לטרוף לאכול !!!

תודה על המתכון!