לחמניות עם קינמון, אגוזים וצימוקים

אם אתה רואה שמרים בבצק אחרי שעתיים, אז סביר להניח שזו גם הסיבה לכישלון.

באיכות או בכמות?
אני עדיין מבולבל שהבצק התגלה כשמנוני מאוד, שמנוני, לדעתי חסר הניסיון לחלוטין, או שכך צריך להיות?
אולי אתה צריך לשים פחות שמן? לעזור בייעוץ באפיית הדיוט שלם, אבל אני באמת רוצה לחמניות

המתכון ללחמניות נבדק פעמים רבות.

בצק:

ביצה - 1 יח '. + מים = 1.25 כוסות (כוס 230 מ"ל)
קמח חיטה - 4.25 כוסות
סוכר - 0.5 כוסות
מלח - 2 כפית.
אבקת חלב - 2 כפות. שקרים.
שמן צמחי - 5 כפות. שקרים.
שמרים - 2.5 כפית.

זה לא יכול להיות שמנוני מדי. אתה לא צריך פחות שמרים - זה אפייה. באילו שמרים השתמשת? בדוק את עצמך שוב, האם עשית הכל נכון?

אני משתמש בשמרים בטוחים
על המרכיבים הכל נכון, סדר הסימניה נעשה כפי שכתוב בהוראות ליצרן הלחם, קודם שמרים, אחר כך קמח, מלח, סוכר, יבש. חלב, ומעל חמאה, ביצה עם מים
קמח - 570 גרם. האמת לא נמדדה בקשקשים, אלא בכוס מדידה לקמח, ניתן לטעות מעט, אך לא הרבה

תחילה יש לדלל את Saf-Levure במים. השתמש בשמרים יבשים פעילים.
אולי בעיה בכוס? הכוס המצוינת היא 230 מ"ל.
כשאפיתי שמתי קמח 610 גרם, מים + ביצה 288 גרם. (290 גרם)

אתמול היה ניסיון מספר שתיים, הפעם מוצלח!
השתמשתי בשמרים של רגע בטוח, ושקלתי את כל המרכיבים, יצא טעים! מבנה הבצק היה שונה מאוד מההוויה הקודמת, והלחמניות התגלו כרכות
תודה על המתכון
ותודה רבה לאלנה בו על העזרה

אפיתי את הלחמניות האלה בסופי שבוע - טעים נכון, שכחתי לשים קינמון, ואפיתי אגוזי דבש ומשמשים מיובשים של צימוקים. אבל שניהם טעימים. המשפחה אכלה מהר וכולם מרוצים, הם רוצים יותר. המתכון מתועד במדור "מועדף". תודה

אפיתי לחמניות. עוד לא ניסיתי את זה. הבצק עלה היטב.
אבל הם מכוערים הם עלו מאוד - כמו מגדלים ופתחו, אם כי הם התגלגלו די חזק. לכולם יש בייגלה כזה אפילו ...
וקינמון זה יותר מדי, למרות שאני אוהב את זה ...

אתמול אפיתי שוב את הלחמניות הנפלאות האלה!
תודה רבה על המתכון!
🔗

גם אני עשיתי את זה !!!! הם אכלו את זה מייד. כולם אהבו את זה. והם רוצים עוד

אלה אותן לחמניות שקרלסון התפנק בהן! זה הם! ואיך יכולתי, אם לשני בנים, בני 6 ו -8, לעבור על המתכון הזה?
ועשיתי את זה! תַעֲנוּג! השכנים עצובים וקנאה.

הלחמניות ממש נפלאות. בזמן האפייה הריח היה אלוהי. אין זיגוג מעל, ובלי זה הם אכלו בישיבה אחת.

ואם מוסיפים 1 כף רום למילוי, הארומה נמצאת על כל הרצפה, כאילו השכנים מקנאים! במיוחד כשהלחמניות עדיין חמות. אין טעם של אלכוהול ותארים בכלל (אתה יכול לתת בבטחה לילדים). נסה זאת - לא תתחרט.

והנה הלחמניות שלי! אני מאוד מרוצה מהבדיקה. היה לי מילוי קצת שונה: לקחתי סוכר חום וזה נראה לי מעט צימוקים (היה לי רק גדול בבית) והוספתי 5-6 חתיכות משמשים מיובשים קצוצים דק. בנוסף עוד מעט אבקת אגוז מוסקט ומעט ג'ינג'ר. באופן כללי, סופר! תודה למחבר על המתכון!
הכל הסתדר בפעם הראשונה, אם כי עשיתי את זה על פי המתכון שחושב מחדש בגרמים, על כך תודה מיוחדת

אפיתי לחמניות. עוד לא ניסיתי את זה. הבצק עלה היטב.
אבל הם מכוערים הם עלו מאוד - כמו מגדלים ופתחו, אם כי הם התגלגלו די חזק. לכולם יש בייגלה כזה אפילו ...
וקינמון זה יותר מדי, למרות שאני אוהב את זה ...

היה צורך לקרב אותו זה לזה.סביר להניח שהם היו נצמדים יחד במהלך ההגהה, אך לא יתגלגלו. ובכן, בנוסף לצבוט בקצה, כאשר הגליל מגולגל, צובט חזק.

היום נתקלתי בנושא זה עם לחמניות ומיד רציתי ... והנה התוצאה! (י) חסרון אחד, אכילה - אי אפשר לעצור. שוב תודה למחבר על המתכון!

אבל אלה שלי !!!
הדבר היחיד, נראה לי שההתיז חסר תועלת. אתה רק צריך לשים עוד סוכר במלית, ולשמן את הלחמניות בביצה טרופה.

ובכן, החלטתי גם לאפות לחמניות. במקביל, הכנתי צלוי עם פטריות. הכנתי פלפל אדום לצלי וקינמון ללחמניות ו ... שפכתי פלפל אדום למלית, שכן רק כף אחת. כמו שאמרה רייקין, הטעם מיוחד אבל הבצק התגלה כמצוין, טעים, ואם עם תה, אתה כמעט לא מרגיש פלפל בנות, היזהרו, אחרת תאכלו הר שלם של לחמניות לבד, חבל להראות לבעלי ולבני

ואפיתי אתמול לחמניות. יצא פשוט סופר. הבעל היה מאושר, אפילו הוא, דל שבחים תמיד, חזר לא פעם על כמה שהם טעימים. נכון, הוא קרא להם עוגיות, אבל זו אשמתי. חשפתי אותם יתר על המידה בתנור, אז הם התייבשו מעט.
אבל עדיין מאוד מאוד טעים
תודה רבה על המתכון

שלום.
הלחמניות פשוט סופר !!!
לאחר רכישת יצרנית לחם זה היה המתכון הראשון שהכנתי והכל הסתדר בפעם הראשונה (ואז אפיתי לחם).
זה פשוט טעים.
הדבר היחיד ששמתי קצת פחות קינמון, זה נראה יותר מדי.

אני רוצה לחלוק מתכון ללחמניות פנטסטיות. אני חושב שהטעם והארומה לא ישאירו אף אחד אדיש, ​​אפילו השכנים באתר (הם ירקו).

תודה, תודה, תודה על המתכון! הלחמניות ממש פנטסטיות! למרות העובדה שאני אופה אותם בגרסה רזה (על מים). טעים וארומטי להפליא.

בנות, אפיתי היום לחמניות, טוב, טעים, בלי מילים. בעזרת מכונת לחם ועצותיכם הכל קל ופשוט. עכשיו אני אוכל את משפחתי ואלך לישון מאושר

אני חוזר על עצמי וקורא לעזרה !!!!!!!!!!! אנא, ספרו לי, אופים לחמניות מנוסים, איך תוכלו להחליף חלב טרי במפזרים (אולי שמנת חמוצה או חלב מרוכז) והאם אתם צריכים אבקת חלב בבצק, האם ניתן להחליף אותו גם במשהו ???

לוויק, אתה בכלל לא מקבל חלב רגיל? מדוע קשיים כאלה ...
אני מחליף חלב אבקה בכל המתכונים בחלב רגיל מהחנות ...
אבל אני לא יודע במפזר ... אולי עם מים פשוטים + מעט שמן + אבקת סוכר ווניל

אני חוזר על עצמי וקורא לעזרה !!!!!!!!!!! אנא, ספרו לי, אופים לחמניות מנוסים, איך תוכלו להחליף חלב טרי במפזרים (אולי שמנת חמוצה או חלב מרוכז) והאם אתם צריכים אבקת חלב בבצק, האם ניתן להחליף אותו גם במשהו ???

עשיתי את הלחמניות האלה פעמים רבות והתנסיתי. אפשר לשמן אותם רק בביצה טרופה, אבל אמנם מבחינתי הם מתגלים מעט יבשים ולא כל כך מתוקים, אבל אפשר להשקות אותם (שמן ניקוז, אבקה וונילין). ולגבי יבש. חלב, אתה לא יכול להוסיף אותו לבצק בכלל, זה אומת מניסיון אישי.
אבקת חלב מעניקה יותר אווריריות לבצק

הנה הלחמניות שלי

חשבתי שאני לגמרי לא מסוגל להתנסות, אבל אז החלטתי לנסות לסטות מהמתכון. כמובן שבפעם הראשונה (המחצית הראשונה של הבצק) עשיתי הכל לפי המתכון, על מנת לדעת מה ואיך, את החצי השני עשיתי עם קוביות תפוח עם סוכר חום - הייתי מרוצה.
היום החלטתי על אפשרות אחת נוספת. העובדה היא שבעיר שלנו, בבית קפה אחד, הם מכינים בייגלה כל כך טעים עם גבינת קוטג ', הסתכלתי באינטרנט, לא מצאתי מתכון דומה, החלטתי לנסות להכין את אותן לחמניות עם גבינת קוטג' וקליפת תפוז . אני אגיד בלי צניעות מיותרת - זה טעים מאוד, אבל זה, כמובן, לאוהבי גבינת קוטג 'וגרידה, אז לקחתי גרידת שליש תפוז, ערבבתי אותו, הוספתי 400 גרם גבינת קוטג',50 גרם חמאה (אנחנו קונים קוטג 'דל שומן) וחמש כפות סוכר, פיצצנו הכל טוב, שמנו גבינת קוטג' על הבצק המגולגל, גלגלנו אותו, חתכנו אותו, הלחמניות היו מרווחות היטב (היה להם מספיק זמן הנחתי את הילד), וכתוצאה מכך התברר 15 התזות ענק, בפעם הבאה אחלק את הבצק לשניים, 24 חתיכות ייצאו פגם אחד קטן, הקליפה, כך נראה לי, היא קצת יותר מדי, חמישית - רביעית זה מספיק, אם אתה לא בטוח, עדיף לשים פחות. אני מצרף תמונה (אחותי לקחה את המצלמה, אז צילמתי עם הטלפון)


התצלום לא כל כך חם, המצלמה תופיע - אני אצלם יותר אמנותית

ואלה הלחמניות שלי! המתכון כמעט זהה, אך שונה במקצת. הנה זה: קמח -520 גרם, ביצה -1 יח ', חלב -250 מ"ל, חמאה או מרגרינה 80 גרם, סוכר 0.5 כוסות, שמרים 2.5 כפית, מלח 0.5 כפית. הבצק לוש על ידי יצרנית הלחם "מולינקס" במצב "בצק פיצה". מצב זה הוא שעה 30 דקות. הבצק עלה טוב מאוד, אבל הוצאתי אותו לחיתוך 15 דקות לאחר סיום התוכנית. השכבה המגולגלת פשוט משומנת בשמן ומפוזרת בקינמון מעורבב עם סוכר. ואני תמיד מכינה לחמניות מהצורה הזו, הנכדים שלי אוהבים בדיוק כאלה. יצא טעים ומהיר, בזכות העוזרת שלי, וכמה נחמד לקחת את הבצק לידיה, אותו היא לישה וגידלה, הוא כל כך חם וחי!

גם אני עם לחמניות. טוב שיש חגים כאלה, אי אפשר לעשות כלום, אבל אתה יכול לעבור על כל טמקו ולדווח. הלחמניות האלה הן SOMETHOOOO !!! הריח הוא באמת יצירת מופת, אי אפשר לעמוד בפניו. היה ניחוח נעים של קינמון בדירה במשך כמה ימים.

התמונות נכונות מהטלפון ...

תודה רבה לכל מי שיודע יותר ומשתף אותנו "תלמידי בית הספר"!

היה ניחוח נעים של קינמון בדירה במשך כמה ימים.

בסדר בדירה, אחרי הלחמניות האלה יש לי בשר מהתנור עם הארומה שלהם
באופן כללי, אלה הלחמניות האהובות על בעלי ... אני עשיתי כל כך הרבה דברים מהאתר הזה, אפיתי כל כך הרבה לחמניות, אבל בכל זאת הוא רק מבקש אותם. ולשאר המתכונים הוא אומר "טוב, כן, זה טעים, אבל בפעם הבאה לאפות לחמניות"

תודה רבה על המתכון הכנתי בצק שמרים בפעם הראשונה. הכל יצא פשוט סופר.

אלה היו הלחמניות הראשונות שלי. אלה היו לפי המתכון המקורי.



אבל אז החלטנו לנסות להכין אותו עם פרג. התברר רק פצצות

🔗
🔗

זה עכשיו המתכון האהוב עלי. (עכשיו יש שוב לחמניות בתנור)

אהההההה מתכון !! בהתחשב בזה שרק התחלתי להכיר את בצק השמרים (תודה לעוזרתי מולא ובעלי האהוב שנתן את המכשיר הזה). לפני כן מעולם לא הכנתי בצק ולא אפיתי לחמניות, לחמניות וכו 'תודה על המתכון, הכנתי את המילוי באגוז + סוכר)

לאחרונה ביקש ילד "לחמניות טעימות מאוד עם קינמון, אגוזים וצימוקים", שמשום מה לא אפה הרבה זמן.
אני מתקן את עצמי, ואני רוצה להזכיר לכולם את המתכון הנפלא הזה, אשר הועלה בזמן הסימנייה שלפני הסימנייה ושמור בידי, מודפס ונכנס בתיקייה עם יצירות מופת של מאפיות מוקדמות.