אלנקה
רציתי לשאול ... מישהו הוסיף לבצק מללה. מהי התוצאה?
חסר לך תשובה? נראה שזה קורא בקפידה את הנושא ... ??
בבקשה שתף!
RybkA
אה .... יש מישהו בחיים?
הִתלַהֲבוּת, האם שמת את הבצק באותה צלחת 7 ליטר להרמה?
אולג
RybkA-I הכנתי kulich מ -500 גרם קמח, והסיר בבצק 6 ליטר לא הספיק
אלנקה
והנה העוגה שלי בגזרה. זה לוקח שניים, הראשון היה לחג הפסחא. זה התגלה כמוצלח יותר, קל יותר. ניסיתי להכין אותם על בצק לילה קר (כמו ללחם), ואז הכל נעשה על פי הטכנולוגיה. אני אוהב את זה.
קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
הִתלַהֲבוּת
אני מדווח.

כל מי שקיבל חתיכת עוגה היה מרוצה.
הייתה לי הזדמנות לנסות את אלה שהיו גדולים, ואת אלה שהיו בחצי.
גדולים יותר טעימים יותר.
ובכלל ... הקרובים מתחילים עכשיו להרגיש מקופחים, אם יש להם חג הפסחא בלי העוגות שלי

בזה אני לא מתגאה, אני מצהיר עובדה זו. עד לתקופה שלי, החבר טניה היה בעד, ששחה כטבח. היו לה כל מיני דברים קטנים, ג'יבריש, זרזים. ועכשיו גדל שבט צעיר וקנאי ... היא, ט. אף אחד לא פוגע בטניה, אבל הם מושיטים יד לעוגה שלי
Anyutochka
התוודעתי לבצק שמרים לפני שנתיים, אבל מעולם לא אפיתי פסטה - אפילו לא ניסיתי "להתעלות" על העוגה הטעימה, העסיסית והטעימה של סבתי.
אבל השנה החלטתי לפחות לנסות להכין עוגות "משלי", כלומר שונות מאלו שמוכנות על ידי חמותי ואחותי.
אני מנסה מתכונים ...
התלהב, אהבתי קודם את המתכון שלך.
הכנתי 1/3 מנות על שמרים יבשים (5 גרם שמרים לכל 350 גרם קמח). הבצק והבצק עצמו לא התפיחו במיוחד. ולצערי לא הצלחתי ללוש את הבצק כך שייפול מאחורי הידיים
לכל זה לא היו לי תבניות מתאימות, הייתי צריך להכין כמה מתוצרת בית מנייר כסף ולאפות את החלק הארי בתבניות מאפינס.
באופן כללי, קיבלנו טעם יוצא דופן של מאפינס-עוגות ושתי עוגות בצורה כמעט סטנדרטית.
ואני אגיד לך - נהניתי מאוד לבשל עוגות חג הפסחא. זה בכלל לא קשה כמו שדמיינתי.
תודה, זסט! אני אעשה את זה על פי המתכון שלך שוב ושוב כדי שהכל יסתדר כמו שצריך, כי זה טעם מדהים שונה מכל מה שטעם בעבר (וזה מה שרציתי)
הִתלַהֲבוּת
ציטוט: Anyuchka

אני אעשה את זה על פי המתכון שלך שוב ושוב כדי שהכל יסתדר כמו שצריך, כי זה טעם מדהים ששונה מכל מה שטעם בעבר (וזה מה שרציתי)

שמחה שהמתכון הגיע לבית המשפט))
מקווה שהכל יסתדר הכי טוב בניסיון השני
לנה
לנה
ציטוט: לנה

תודה לזסט !!!! תודה, הכל יצא נהדר, הייתי מאוד מודאג, אבל עכשיו אני בטוח שאאפה על השביל. שָׁנָה.
הביקורות נפלאות, אין מילים לטעים!
קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
וזה חותך, מעט זיגוג ...
קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)

אלה כמה שהם היו נאים בפעם הראשונה, אני מקווה שיהיה בהצלחה השנה!
הִתלַהֲבוּת
לנה

אני מקווה שהכל ילך כמו שעון לאורך השביל))
בהצלחה גם השנה
פרזיה
אנא ספר לי איזה סוג של תערובת נון סטיק לתבניות?
אם אתה משמן תבניות בתערובת זו, אז אתה צריך נייר?
הִתלַהֲבוּת
ציטוט: פרזיה

אנא ספר לי איזה סוג של תערובת נון סטיק לתבניות?
אם אתה משמן תבניות בתערובת זו, אז אתה צריך נייר?

תערובת טפלון: מקציפים בכמויות שוות קמח, שמן חמניות ושומן חזיר, זהו זה. לפני האפייה אני משמן כל צורה במברשת, כל המאפים עפים החוצה במפץ. אני שומר אותו במקרר.

אתה צריך נייר אם אתה רוצה "להגדיל" את גובה הטופס, אבל אז אתה לא צריך תערובת טפלון
V @ lentina
בוקר טוב לכולם! אני רוצה לנסות עוגת חג הפסחא עם Myasoedovskaya, מאוד אהבתי
מתכון וביקורות.
האם העוגה מתוקה או לא מתוקה במיוחד?
כמה מתקבל ממנה לכל 1 ק"ג קמח?
תודה לך על תשובתך!
נטליה
ציטוט: V @ lentina

...
כמה מתקבל ממנה לכל 1 ק"ג קמח?
תודה לך על תשובתך!

לְהַבִּיט כאן הכנתי 800 גרם קמח, כתוב כמה קיבלתי ...

מכונת עוגה
שלום. לישתי את הבצק לעוגות חג הפסחא. יצא לי לדעתי מגניב. בתמונות הבצק רך, כמעט כמו לביבה. וקיבלתי את הצפיפות הרגילה. ליתי עם הידיים ..... איזה סוג של בצק צריך להיות? האם זה צריך להיצמד לידיים שלך? או ללוש עד שהוא משתרך מאחורי הידיים?
הִתלַהֲבוּת
ציטוט: נטליה

לְהַבִּיט כאן הכנתי 800 גרם קמח, כתוב כמה קיבלתי ...

תודה על העזרה))

ציטוט: טורטוז'קה

שלום. לישתי את הבצק לעוגות חג הפסחא. יצא לי לדעתי מגניב. בתמונות הבצק רך, כמעט כמו לביבה. וקיבלתי את הצפיפות הרגילה. ליתי עם הידיים ..... איזה סוג של בצק צריך להיות? האם זה צריך להיצמד לידיים שלך? או ללוש עד שהוא משתרך מאחורי הידיים?

כן, הבצק מתגלה כרך מאוד, קצת תלול יותר מאשר לביבות. אך בזכות הלישה הארוכה הגלוטן מתפתח בו היטב, הוא משתרך מאחורי הידיים.
סקרלט
שלום מארחות! קרוב לוודאי שבוע שקראתי פוסט על עוגת חג הפסחא של מיסאסוידובסקי - כל הזמן מישהו קורע אותה, אבל זה כל כך מעניין! השנה אני בהחלט אאפה אותו! רק לי יש שתי שאלות לאומנית שלנו זסט. השנה החלפתי וניל אמיתי שנמצא במקל - מתי להוסיף אותו? אני חושב שכדאי להתחמם תחילה עם חלב, אבל אני חושש שהריח ייעלם במהלך התסיסה! ולראשונה בחיי אני אאפה בצורות נייר - אין צורך לשמן אותם?
הִתלַהֲבוּת
סקרלט

נחמד לשמוע שהחלטת על המתכון הזה

אין צורך לשמן טפסי נייר.

אבל מעולם לא השתמשו בווניל עם מקל, אני לא יכול להגיד לך. אולי הבנות שניהלו איתה רומן יגיבו?

באופן כללי, אני מוסיפה חומרי טעם וריח יחד עם כל חומרי המילוי - צימוקים, פירות מסוכרים וכו '.
סלסטין
אה, הגיע הזמן להחזיר לי גם את תהליך הבישול והטעם
סוויטקה
FSE! אין ניסויים חדשים השנה! רק העוגה הזו !!!!
הִתלַהֲבוּת ,
אני מתערב ידנית. עדיין סאדו-מסו, אבל משום מה כל השנה אחר כך נזכרתי בלישה הידנית הזו.
הייתי רוצה להבין איך מכינים 3 ק"ג קמח במקביל ... כמות זו לא תיכנס לתנור שלי, ואם אני אעשה את זה בחלקים, אז אני חושש, מנת הבצק השנייה תפסיק. מה אתה חושב?
יארינה
יום טוב! זסט היקר, התפתיתי למתכון לעוגת הפסחא שלך, אבל הייתה לי שאלה: כבר כיבינו את החימום והטמפרטורה בדירה היא בערך 22-23 מעלות, והבצק אמור לגדול ב 28-29 גרם ., אני חושש בתנור (יש לי את הגז הנפוץ ביותר), תגיד לי בבקשה, מה לעשות? והבנות גם דיברו על איך לרסס מים מבקבוק ריסוס, להסביר את התהליך הזה: איפה לרסס והאם יש צורך? תודה מראש.
סוויפטה
, יום טוב! אנא תגיד לי, מישהו ניסה להכין את העוגה הזו ב- x \ n? אם עשית זאת, ספר לנו כיצד עשית זאת ומה קרה? התנור רע, לא תוכלו לאפות בו עוגות, אתם רוצים לנסות את העוגה הזו, אבל הזמן אוזל. תגיד לי, פליז, איך להתאים את המתכון הזה ל- x \ n!
קמוסיק
ציטוט: SWIFTA

, יום טוב! אנא תגיד לי, מישהו ניסה להכין את העוגה הזו ב- x \ n? אם עשית זאת, ספר לנו כיצד עשית זאת ומה קרה? התנור רע, לא תוכלו לאפות בו עוגות, אתם רוצים לנסות את העוגה הזו, אבל הזמן אוזל. תגיד לי, pliz, איך להתאים את המתכון הזה ל- x \ n!

שלום חבר! כאן הבנות פרשו הכל https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...=9679.0

בהצלחה ועוגות חג הפסחא טעימות !!!
סלסטין
מקורבי ברכה
בנות, העוגה כבדה, עשירה ושכבתית, אני ממליץ עליה בחום לפקה מאז התקופה ש זיסינקה פרסם אותה והשנה אינה יוצאת דופן
זה לא יחמיר אצל יצרנית לחמים, בוודאות
קרום
בנות, שאלה: והאם מישהו השתמש בחמץ בקוליץ 'הזה? הייתי מוסיפה את זה (הצרפתייה שלי נוזלית, פעילה מאוד וריחנית), אבל אין לי שום ניסיון בעוגה, ממש לא הייתי רוצה להרוס הכל.
רינישק
קרום, יש אחרים בחמץ
ניסיתי את שני אלה, ואני עדיין לא יכול להחליט מי מהם טוב יותר.
כמו בשנה האחרונה, אני אאף לפי שלושה מתכונים - myasoyedovsky, ושני אלה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56965.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121295.0
עצם הבריח
ציטוט: יארינה

יום טוב! זסט יקר, התפתיתי למתכון לעוגת הפסחא שלך, אבל הייתה לי שאלה: כבר כיבינו את החימום והטמפרטורה בדירה היא בערך 22-23 מעלות, והבצק אמור לגדול ב 28-29 גרם ., אני חושש בתנור (יש לי את הגז הנפוץ ביותר), תגיד לי בבקשה, מה לעשות? והבנות דיברו גם על התזת מים מבקבוק ריסוס, הסבירו את התהליך הזה: איפה לפזר והאם יש צורך? תודה מראש.
בפורום מישהו כתב איך להכניס את הבצק לתנור. שים אותו בקערה על מדף, ונרות תה בתחתית התנור. שניים זה מספיק בשבילי. מיקרו אקלים מצוין ומשתלב היטב.
יארינה
תודה על העצה.
קרום
תודה על התשובה, אם יהיה מספיק זמן, אני אכין שני סוגים, על פי המתכון ומחמצת גרידא על חלב חמאה. אבטל את המנוי לגבי התוצאות.
לוז'ה
הִתלַהֲבוּת, שלום! ראשית, תודה על כיתת המאסטר!
ואז כמה שאלות. לראשונה אני מכינה עוגות לבד, החלטתי להתחיל עם המתכון שלך כדי להבין את התהליך עצמו. וכך, אתמול, כשהכנתי בצק, אז השלב הראשון של הלישה, בו לישה של קמח + חלב עם שמרים, קיבלתי בצק כה עבה למדי, לישתי אותו בשלווה בידיים, ואז הוספתי את כל השאר ואז נתקלתי בבעיה, מכיוון שיצאתי גוש בצק בערימה של נוזלים שונים, באופן כללי, הווים על המיקסר לא יכלו לעשות כלום, הייתי צריך להכניס את הכל לתוך הקומביין על הסכינים כדי לערבב עד שהוא חלק. זה התערבב, אבל כנראה שנשארו גושים קטנים (הרבה זמן לא העזתי לסובב אותו בתרגיל, כי לא הייתי בטוח שאני עושה את הדבר הנכון). ובכן, עכשיו, היום, כשכבר ליתי את הבצק, כנראה שהגושים האלה החלו להופיע בבצק פה ושם, למגע עם גושי בצק זעירים וקשים כאלה, שנראה כמו קמח בפנים. ועדיין, הבצק שלי התגלה כעבה יותר משלך בתמונה. לישתי אותו בשלווה על השולחן ביד, הבצק רך, אך לא נדבק לי לידיים, כבד במשקל, אבל נעים מאוד לעבוד איתו. בזמן שהכתי אותו על השולחן (אתה יכול כן? אני מתוך הרגל, כמו עם שמרים רגילים), בחרתי בגושים האלה בתהליך הופעתם, אך עדיין לא בחרתי. עכשיו הבצק מתבשל. או שמא ונילין סטה לגושים? האם זה אפשרי?
אז, שאלה כזו לגבי עקביות הבצק, האם מדובר בקמחים שונים או שעשיתי טעות גסה על ידי מדידת חלב בגרמים, ולא במ"ל? הקמח ניתן בהחלט על פי המתכון. אם בכל זאת יתברר, אז מחר אני חושב לאפות שוב (היום יש לי הכשרה, כביכול). מה עלי לעשות מחר? תן פחות קמח והשווה את הבצק לתמונות שלך או שאתה עדיין נותן אותו אך ורק על פי המתכון?
סופים
לוז'ה
אין עדיין זסט, אנסה לענות. אפשר גם להשתמש בבצק במעבד המזון - לא עניין גדול. היה צורך לטחון עד שהגושים נעלמים. בפעם הבאה מוסיפים פחות קמח או מגדילים את הנוזל, העוגות רכות ואווריריות יותר מבצק רך. בהצלחה
7. אנטונינה
האם אתה יכול לאפות עוגות מהבצק הזה בתוך יצרנית לחם?
סופים
ואתה מוכן להתעסק כל כך הרבה למען עוגה אחת: מקציף את הלבנים, טוחן את החלמונים, מחזיק את הבצק ... אם כן, אז סמוך על 400-500 גרם קמח ולך
סילביה בום
ציטוט: סופים

ואתה מוכן להתעסק כל כך הרבה למען עוגה אחת: מקציף את הלבנים, טוחן את החלמונים, מחזיק את הבצק ... אם כן, אז סמוך על 400-500 גרם קמח ולך

יש כבר חישוב מחדש:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

אם נחלק לשניים את המספרים שמקבלים שם ב -2 / 3 מהנורמה, אז נקבל את כמות הקמח הכוללת ב -330 גרם.
מכיוון שמכינים 500 גרם קמח ב- HP - הוא עשוי לרוץ מחוץ לדלי, הבצק הזה מגושם מאוד
ליוסי
שלום לך. מאפיות! אז התפתיתי למתכון הזה, ממש אהבתי! שמתי את הבצק וגם נתקלתי בגושים. אם נושא זה כבר נדון, אנא שלח אותו למקום הנכון! יש לי גושים אחרי נקודה 6. בנות, תגידו לי, אנחנו לושות קמח ותערובת שמרים חלב כמו בצק, ואז פשוט מוסיפים מלח, תערובת סוכר וביצים, חלבונים מוקצפים, חמאה ?? או שתוכל לשלב את כל הרכיבים וללוש. אני מתנצל על השאלות המגוחכות, אבל הגושים הופיעו בדיוק אחרי מעורב בצק, הזנתי את כל הנקודה מספר 7. אם מישהו ינתח את השרבוט שלי ויעזור, אני אסיר תודה !! אני צריך לשים עוד מנה אחת
כַּתָבָה
בנות, אני אאפה את העוגה הזו. למלא את הטפסים עד 1/3 - הבנתי את זה. ואת המנה צריך לעשות עבור מנה אחת, 2/3 או 1/2 ... אני לא מבין איך לחשב ... היא הניחה את הטפסים על גבי תבנית עם נייר אפייה, שפכה מים עד אפס מקום עם מים. עכשיו אני יודע איזה נפח פשטידות יאפו.
כאן! השאלה התגבשה! באיזה מיכל (בליטר) חלק אחד מהבצק נכנס? (לדוגמא: 4 צורות של ליטר אחד, מלאות עד 1/3)
סופים
ליוסי
מערבל הידיים עושה עבודה נהדרת עם גושים בבצק. אין צורך לערבב את כל הרכיבים בבת אחת, לא תקבל את התוצאה הרצויה. עשו נקודה אחר נקודה.
ליוסי
סופים, תודה! : פרחים: אני אעשה את זה נקודה אחר נקודה, אנסה את החלק השני עם בלנדר!
לוז'ה
בנות, עזרה! הכנתי 1/2 מנה, קיבלתי בדיוק תבנית סיליקון אחת גדולה, היא עומדת על הכיריים שלי, ומתחת התנור דולק. כלומר, בזמן שהתנור מתחמם, העבודה מופשרת, החום מגיע מלמטה והטמפרטורה טובה. כך אני תוססת את כל מוצרי השמרים, וגם את הלחם. אבל עכשיו התנור שלי כבר התחמם הרבה זמן, והבצק בתבנית התנשא מעט מעל מחצית התבנית (לקח 1/3 מהתבנית לפני הגהה) ושום דבר אחר. הגהה למשך 2.5 שעות. זה לא יגיע ל- 2/3 מהטופס בשום צורה שהיא. מה לעשות? תנור או לחכות הלאה? בסופו של דבר הבצק יצא מעט צפוף יותר מזה של הכותב בתמונה, אך הוא לא היה שונה במיוחד.
כמו כן, מה לעשות עם האדים? אני חושש שאם אשים קיטור בתחתית התנור, החלק התחתון והדפנות יהיו בהירים מאוד, סיליקון עדיין. האם אוכל לאפות עוגה ללא אדים?
נטאל
יום טוב!! אסיר תודה על המתכון הטעים !!!
אנא ספר לי, ואם אתה עושה 2-3 את הנורמה. האם עדיף ללוש בנפרד ??? או שכולנו ביחד? וכמה שמן לשים אז
ניקאנה
העוגות התגלו כטעימות מאוד, אך משום מה מתפורר הרבה כשחותכים... מה יכולה להיות הבעיה? עשיתי את זה על שמרים יבשים וחישבתי בצורה שגויה את הכמות - כתוצאה, היה צורך בפחות. לישה ביד, אגב, הכל לא היה כל כך קשה (על פי המתכון הביתי, הלישה היא הרבה יותר קשה, אבל כאן זה היה איכשהו קל יותר). גם הבצק וגם הבצק עלו, אבל לא כמו שרציתי - נאלצתי לחכות זמן רב יותר לתפיחה ולהגהה, אבל הכל התברר שהוא די נמוך. הטפסים מולאו על 1/3 מטופס הנייר - בעוגות הפסחא המוגמרות הגודל התברר בצורה ברורה לאורך קצה הטופס - כדי לכסות בזיגוג, אתה צריך לשחק עם חיתוך הטופס. כן, ועוגות מוכנות נדבקו לטופס - מרחתי חלק מהטפסים בחלודה. שמן, חלקם לא שימנו. אלה שאינם משומנים תקועים.
כַּתָבָה
ציטוט: אגדה
כאן! השאלה התגבשה! באיזה מיכל (בליטר) חלק אחד מהבצק נכנס? (לדוגמא: 4 צורות של ליטר אחד, מלאות עד 1/3)
! מצאתי את התשובה!
ציטוט: זסט

מהבצק של 1 ק"ג קמח, בפעם האחרונה יצאו 2 עוגות של 1 ק"ג של 150 גרם כל אחת. אפיתי אותן בתבניות ל -2 ליטר של 250 גרם.
לרגל חג הפסחא אשב בצורות קלאסיות. יש למלא אותם עד 1/3, להוכיח עד 2/3 ולאפות.
רזלינה
בנות, תוכלי לאפות עוגת חג הפסחא ביום שישי או שאת צריכה אותה מחר? אני שוכח את הדקויות האלה כל הזמן
ושכחתי כמה שמרים יבשים לשים?
פרזיה
רזלינה
אי שם נשמע 16-20 גרם שמרים יבשים, אבל לא ניסיתי את זה.
רזלינה
האם זה 1 ק"ג?
לוז'ה
ציטוט: רזלינה

בנות, תוכלי לאפות עוגת חג הפסחא ביום שישי או שאת צריכה אותה מחר? אני שוכח את הדקויות האלה כל הזמן

על פי מסורות ישנות, לחם לא נאפה ביום שישי, כלומר מחר.
קרום
על הגושים. אין לי לישה רגילה, אני בעיקר עושה הכל בידיים.חרגתי קצת מהרצף, אבל הכל יצא ללא גושים.
חלב מעורב + שמרים + קמח. תוך כדי הקצפת הלבנים וטחינת החלמונים, הבצק התרכך והיה קל ללוש אותו בידיים עד שהוא חלק. ואז, מעורבב בחמאה, ואז חלמונים עם סוכר, מלח, חלבונים. המערבל האנטי-דלובי ביותר התמודד בקלות עם הקצפת לבנים וחלמונים טחונים. כל השאר ידני. עכשיו הבצק נשמר חם, בהחלט אין שם גושים.
חָזָק
לילה טוב! הייתה שאלה, מישהו יכול לענות. בשנה שעברה אפיתי את העוגה הזו, אבל שכחתי, כשמערבבים שמרים בחלב, היא צריכה לתפוח עם כיפה, או שמא רק חלב בצבע שמרים?
קרום
אני לא מיוחד, אבל לדעתי פשוט מערבבים את השמרים בחלב, כי אז ייקח הרבה מאוד זמן לעבוד כמו שצריך.
חָזָק
תודה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם