psvet_37
בנות, אני מסכימה איתך, ונראה לי שהבצק היה דק, כבר הוספתי מעט קמח (לקחתי מקפו), כנראה הוספתי מעט, למרות שעשיתי הכל בדיוק בפרופורציות. למה זה כך, שמרים, חרקוב, רגילים, לא תרמו גרעיניים, הבצק עמד בדיוק 9, 30 שעות, עלה כרגיל, הפעם השנייה עלתה במשך שעתיים, ובטפסים להגהה למשך 3 שעות (לא הרבה ??), לא יכולתי להתאפק ועכשיו ניסיתי ,, הבצק רך, לא אפוי, מתוק ועסיסי, איזשהו תחרה, או משהו, לא כבד. באופן כללי, המתכון הוא סופר)))).
אנדרייבנה
הִתלַהֲבוּת
קחו קרדיט ותודה ענקית
קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
טטיאנה גנזידילובה
אנדרייבנה, איזה יופי !!! האם זה כל כך הרבה ממנה אחת? קיבלתי 4 פסגות (620-660 גרם כל אחת), למרות שהגג לא כל כך קמור ויפה. אולי אפשר היה להוסיף עוד קמח.
סנה
הכנתי את כל אדן החלון עם עוגות חג הפסחא, כאילו למכירה
תבניות נייר חתרניות מתנהגות כמו נייר אפייה, או סתם שהתמזל מזלי ... כבר התכוונתי למרוח את הדובדבן, נראה לי שדפנות עוגות הפסחא רכות מדי, והעליון מכוסה בנייר כסף מה באמצע האפייה ובדקתי את המוכנות עם מקל, קרעתי פיסת נייר ושם הצדדים דביקים, לחים והאמצע תקין. הייתי צריך להירגע ולאפות הכל. בקיצור, אני עייף, אין לי כוח, כל התקווה שמחר הטעם של עוגות הפסחא יצדיק את המאמצים שלי. התמונות יהיו מאוחרות יותר.
חִנָנִית
סנה, גם אני אפיתי בצורות נייר בפעם הראשונה ויש לי את אותן הרגשות. בדקתי את זה עם מקל, יבש, אפוי במשך 50 דקות, פחדתי שהם יישרפו. וכשהתחלתי להתכונן לזיגוג, הצדדים נראו רכים, אבל השארתי הכל כמו שהוא - אגלה מחר. בנות שאפו בצורות נייר, מה הרושמים שלך?
בן זוג
חִנָנִית לא אפיתי בנייר, אבל הבעיה זהה. חתכתי אחת, הכל בסדר בפנים!
אנדרייבנה
ציטוט: טטיאנה גנזילילובה

האם זה כל כך הרבה ממנה אחת?
אלה שתי מנות של 1 ק"ג כל אחת, + שתיים נוספות קטנות ועוד אחת נאכלו אתמול בלי קישוטים
סנה
זיגוג על פי מתכון זה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=44565.0
מַכבֵּנָה
איך ניחשת? ואני אשם בזה, את ילדה. כשראיתי שם את עוגת הפסחא שלך עם הדובדבן הזה ... טוב, אתה יודע, האחר כבר לא עניין אותי. יתר על כן, היום קיבלתי במתנה 10 ביצים תוצרת בית, כנראה שלא הייתי מסתכן עם ביצי חנות, אם כי ... יופי מציל את העולם.
מַכבֵּנָה
אני אופה בצורות נייר. עד 98-99 מעלות בתחתית. זה מרגיש טוב...
12. טאטולג'ה
לא הכנסתי את כל הבצק לתבניות, אז הכנתי 2 כוסות מנייר אפייה. באותם מקומות שהנייר היה בשתי שכבות, החביות קלות גם כן. וכך אפוי, אפוי במשך 30 דקות. קוטר הפחית הוא חצי ליטר, והגובה הוא בערך ליטר. אתה יכול לראות את זה על העוגה הרחוקה.
קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
בן זוג
מַכבֵּנָה, אבל איך 98-99 בתחתית? אין לי מדחום, אבל יש לי בדיקת טמפרטורה, אולי אפשר היה לשים אותו מתחת לעוגה?
נטלי_רז
אפיתי בצורות נייר, לא יכולתי להתאפק, כל אותו אחד זוכה היום. הצדדים התגלו כטעימים מאוד, עם קרום אפוי
מַכבֵּנָה
ציטוט: מייטה

מַכבֵּנָה, אבל איך 98-99 בתחתית? אין לי מדחום, אבל יש לי מדחום, אולי אפשר היה לשים אותו מתחת לעוגה?

יש לי את זה אלקטרוני, כמו ... awl !!! פירסתי את העוגות (אני בדרך כלל מנקב הכל) וכשהטמפרטורה היא 98-99 זה אומר קצת יותר וזה יתחיל להישרף.
belk @
התלהבות, תודה !!! עוגות חג הפסחא להגהה לפני האפייה, בצק סופר! מחר נבדוק את הטעם, אבל נהנתי לעבוד עם הבצק, כולו רטוב. אני אכניס אותו לתנור ולמקלחת. לישתי את הבצק לחלוטין בידיים, הייתי צריך להוסיף מעט קמח ולהוסיף שמנים צמחיים, אחרת לא רציתי להישאר מאחור. והצימוקים בריצה האחרונה התערבו בקלות רבה. שוב תודה !!!
יוז'יק
קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)

יצא מאוד טעים ונחמד בפנים

תודה על המתכון
רינישק
הִתלַהֲבוּת, מתוק! תודה, המתכון הזה טוב! - אפוי אתמול - טוב, טעם כזה
קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
אלנקה
והנה עוגות הפסחא שלי. עד כאן ללא חתך.
הִתלַהֲבוּת תודה ענקית ותודה לכולכם על העצות החשובות.
הרבה הועיל מניסיונם של "החלוצים".
קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
חָזָק
אה, ואנחנו אוהבים בנות להשוויץ
הנה המתרברב שלי למתכון של איזומקין
קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
שוב תודה, זסט
חִנָנִית
חג הפסחא שמח לכל המארחות, ישו קם. אני מצטרף למקהלת מעריציהם אסירי התודה של איזיומקין קוליץ '. סוף סוף טעמו. כל החוויות היו שוות את העוגה הטעימה הזו. הוא נאפה היטב, הבצק הוא אגדה. אני שמח מעצמי. שוב תודה.
טטיאנה גנזידילובה
חג שמח לכולם! המשיח קם!
קיבלתי עוגות כאלה.
אלה רק מהתנור:
קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
ואלה כבר מעוטרים:
קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
ננסה אחר כך, אבל אין לי ספק שהתוצאות טעימות להפליא!
התלהבות, תודה רבה על המתכון !!
סופים
בנות, כרוסטוס קמה! הכל עם prznik!

העוגות התגלו כמדהימות למרות העלאת הבצק פי חמש כמעט 6 שעות. המתכון לא הרג נהפך להיות שמרי פיוז'ן!
קמו יותר משלוש פעמים, טעימים, ריחניים!
הִתלַהֲבוּת, תודה רבה לך!!!
מְעוּקָב
קם לאמת !! חג שמח !!

אני רוצה לומר: באופן מסורתי, הם אופים ואוכלים עוגות חג הפסחא, מפנקים אותם עם כל המכרים החל מחג הפסחא ולאורך כל השבוע הבא. אז מי לא הספיק לאפות עוגה - עדיין יש לך שבוע שלם
סנה
חג שמח לכולם!

עוגות חג הפסחא עם שמרים יבשים התבררו כצפופות ומתוקות יותר, בחיים המבנה אוורירי, והן כמעט לא מתוקות, אני בהלם. האם הבצק המותסס אכל באמת את כל הסוכר? השתמשתי בקפיצות כדי להכין הרבה קטנים, לקחת, עכשיו אני אפילו לא יודע אם כדאי לטפל איתם במישהו. אחרי עוגות הפסחא בשנה שעברה, כל המכרים מצפים לעוד חדשות. עדיין לא מריחים סוכר וניל תוצרת בית במוצר המוגמר לא נשמע כלל, עכשיו תצטרך לשים מקל קינמון או וניל ליד כל שקית עוגת חג הפסחא כדי לטעום איכשהו. אבל אני עקשן, במשך שבוע הזיכרון אני עדיין אשתמש במתכון הזה שוב, רק עם שמרים יבשים, במקרה שלי זה יצא הכי טוב, האויב של הטוב.
לאנה
חג הפסחא שמח! המשיח קם!
הִתלַהֲבוּת , הצביע "בעד" מיוליוודובסקאיה של קוליץ '! אני אעשה את זה כי הייתי צריך עוגה קלה המתכון הזה מאוד מתאים לי, כמו כל שלך, אגב! תודה !
קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
belk @
ציטוט: מעוקב

קם לאמת !! חג שמח !!

אני רוצה לומר: באופן מסורתי, הם אופים ואוכלים עוגות חג הפסחא, מפנקים אותם עם כל המכרים החל מחג הפסחא ולאורך כל השבוע הבא. אז מי לא הספיק לאפות עוגה - עדיין יש לך שבוע שלם
חג שמח לכולם !!!
אני רק רוצה לנסות השבוע לאפות עם שמרים חיים. לא הצלחתי טוב מאוד ביובש, למרות שהאורחים אהבו את זה. ייבשתי אותם גם עד לערימה בתנור. בכל מקרה, תודה רבה לזסט!
מרץ
ישו קם, משתמשי פורום יקרים! כבר יותר משנה אני קורא את חומרי הפורום, אבל רק אחרי שאפיתי את "עוגת הפסחא מיאסודובסקי מאיזיומינקה" רציתי לדבר. העוגה הזו היא משהו שאין דומה לו. מזה 10 שנים אני אופה עוגות לפי מתכון נפלא אחר וחשבתי שאי אפשר לעלות עליו ... עכשיו אני צריך לאפות עוגות לפי שני מתכונים לחג הפסחא. נכון, המתכון לצימוק הביא קצת פיות. הוחלף חלק מהמילה. חמאה (20%) עם שומן חזיר, הוסיפה מעט גרידת לימון וטיפת תמצית רום לצימוקים עם פירות מסוכרים, הייתי צריך להוסיף גם 70 גרם קמח. במהלך תסיסת הבצק הריח היה רום ( מה הסוכר שמונע בימינו?). עם הבצק הבעיות היו שונות לחלוטין - הוא לא צמח. שמרים "לבוב", כרגיל. מוקצף, אך גדל פי 1.5-2, לא יותר מ4-4.5 שעות. הייתי צריך להוסיף קצת שמרים מדוללים בחלב וטעמים עם קמח. היא הוסיפה אותו לבצק שלה, מבלי להתערב בזהירות, כדי לא להצור עליו מצור מוחלט. היו גם גושים ממקור לא ידוע. הבצק נלחץ לבסוף במיקסר ידני (רק 250 וואט, אולם הכנתי חצי מנה) למשך 25-30 דקות. זה יצא טוב מאוד. אפוי בצורות נייר, שנמצא בטעות בשוק ברגע האחרון. תמיד הייתי מרוצה מהתנור, אבל הפעם, כשאפיתי עוגות, איבדתי את המסבים - או להגדיל את החום, או להקטין אותו, וכמה לאפות.נראה מעט חשוף מדי. באופן כללי הם היו אפויים איכשהו, אבל אפילו לא היה לי כוח לקשט את העוגות האלה. והיום החלטתי לא לדחות ולנסות את העוגה ללא זיגוג. לא ציפיתי לתוצאה כזו. ארומה, טעם, עקביות - הכל יוצא דופן, לא צפוי. אני רוצה לנסות שוב ושוב. אז עכשיו המתכון הזה חד משמעי מבחינתי. אבל זה לא מי שהחליט לאפות עוגה ברגע האחרון. רק לאחרונה נזכרתי שסבתא שלי, כשאפתה את העוגות שלה, התחילה גם בצק ללילה. אבל אז הייתי צעיר מכדי לזכור את כל התהליך. אני לא יכול לשחזר את המתכון שלה. אבל מיאסודובסקי הוא תחליף ראוי. תודה רבה לאיזומינקה על עבודתה ועל ההנאה שקיבלתי מהעבודה ומהתוצאה.
וונדה
חג שמח לכולם! אתמול אפיתי עוגת חג הפסחא לפי המתכון הזה. בחרתי בו בגלל המאפיינים שלו - מתוק, כבד וכו '. הבצק, בסופו של דבר, לא קיבלתי אותו כרגיל, כלומר דביק. אבל החלטתי לא להוסיף קמח. הכל נאפה בצורה מושלמת. אבל התוצאה הייתה מטלטלת - העוגות היו יבשות, עם בצק מתפורר. מישהו יכול להגיד לי מה נעשה לא בסדר. השמרים היו בחיים. בצק אמיתי, כמו משוגע, אחרי 4 שעות והתפחה והתייצב. מיוצר ב 2/3 מנות. הכל יצא יפה, אבל לא מאוד מתוק והבצק לא חוטי, סיבי ... אני רוצה לנסות שוב, אבל אני לא מבין איפה הכלב חיטט ...
הִתלַהֲבוּת
וונדה

אני לא יודע ... קורה גם שמתכון מוכר לא עובד.
הכל, "הצאר" על אינטר, השאיר לצפייה
מרישיקה
כולם עם חג חג מבריק
זסט יקר! תודה רבה על המתכון הטעים !!
333
ציטוט: מרץ

מוקצף, אך גדל פי 1.5-2, לא יותר מ4-4.5 שעות. הייתי צריך להוסיף קצת שמרים, מדולל בחלב וטעם קמח. היא הוסיפה אותו לבצק שלה, מבלי להתערב בזהירות, כדי לא להצור עליו מצור מוחלט. היו גם גושים ממקור לא ידוע.
המצב היה דומה. רק שמרים Kryvyi Rih + lux (גם תרמו גרעין). על חשבון גושים - זהו קמח עם שמרים שאינם מפוזרים בנוזל. אולי הרצף הזה טוב ללישה בטכניקה, אבל אני חושב שבפעם הבאה אני קודם אשלב את כל הנוזלים, ואז אני אלח את הכל בקמח.
שמתי את הבצק, הבנתי שב 26 ° צ, 9 תסתיים בשעה 7 בבוקר. החימום והאורות כובו בלילה. התעוררתי מצווחות ה- UPS, החלטתי להסתכל לבצק ... ושם ... (היא נדדה במשך 4 שעות) אם לשפוט לפי קירות המחבת, זה גדל פי 2, טוב, אולי פי 2.5 ו כבר ירד.
נגעתי בזה באצבע וטעמתי ... טעם חמוץ מתוק ומאוזן כל כך נעים. ואז היא רחרחה - ריח האלכוהול המתמשך. האסוציאציה הראשונה במוח השינה היא דובדבן עם קוניאק ובצורת ממתק, מכיוון שהוא מתוק.
החלטתי שהכל כבר בשל, סיננתי את הקמח (בטמלין), טיפסתי עם היד ... והרגשתי את הגושים מאוד. אז קיוויתי שהם יתפזרו כמו בפוקלבקין ... אבל עם זה קל לו יותר - בצק פודינג, רך. טוב, בסדר - זו אשמתה שלה.
לישתי את הבצק הזה, ולא היה קשה ללוש, הוא עדין מספיק, וכדי שהגב שלי לא כואב ולא יירטב, הנחתי את הסיר על הברכיים, החזקתי והפכתי את הסיר ביד אחת (אני עשה חלק של 1 ק"ג), ולוש עם השני. אז לא הייתה סינטה רטובה.
עשו תבניות נייר כסף. הבצק עלה ונאפה בצורה מושלמת. ריח הקטלני של אלכוהול נעלם שעות ספורות לאחר שהתקרר.
לקוליץ 'מבנה סיבי קלאסי, עם חמיצות קלה ונעימה מאוד בחיך. במתכון לעוגת חג הפסחא "תמרה וסיליבנה", החמיצות הזו הושגה בגלל הלימון השלם המגורד לבצק, וכאן
תודה !!!
אני אפרסם את התמונות בהמשך ...
חָזָק
הִתלַהֲבוּת , הכין עוגות חג הפסחא כבר פעמיים. במקרה אחד זה יצא טוב, ובמקרה השני לא טוב במיוחד. אבל ... כל מי שקיבל אפילו חתיכה היה שמח בשני המקרים. נראה לי שהעוגה הזו (או ליתר דיוק הטעם) לא יכולה להיות מקולקלת בשום דבר, גם אם משהו לא התרומם במיוחד, לא הפך טוב מדי. למרות שאני לא מומחה בפעם הראשונה בחיי אפיתי עוגות. תודה עוד מאה אלף פעמים
וונדה
בנות, ליתי את הבצק ב- HP. אם לא בשבילה, אני לא יכול לתאר לעצמי איך ללוש בצק דביק כל כך בידיים. אולי להוסיף קמח. אבל אז, נראה, המתכון יופר ... למרות שאני מבין שבכל מקרה, יש לבצע שינויים במתכון לגבי קמח בגלל מאפייניו. אבל, תגיד לי, בסופו של דבר, הבצק היה קליל, מבעבע ואוורירי, או שהוא עדיין דביק, מתפשט?
לינה
הִתלַהֲבוּת , אני רץ עם דוח - ניסינו את העוגות.
"כשפוקלבקין גר במיאסודובסקאיה" (מיאסוידובסקי בתוספת מאפה צ'וקס, כמו בפוקלבבקינסקי) - נראה שזו עוגת הפסחא האידיאלית שלי. יש סיביות, עסיסיות, רוך, עדינות ... כמעט לא מתפורר בכלל. טעם מאוזן לחלוטין. אלא אם כן, אתה יכול לקבל יותר וניל. כאן, כך נראה, אתה יכול לראות גם את החיתוך וגם את ההפסקה
קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן) קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן) קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
לארה
ניסיתם עוגות חג הפסחא - TASTY !!!!
אבל זה התברר לגמרי לא סיבי ולא כבד
ומתפורר חזק
אם בגלל שהבצק מבשיל מוקדם בגלל שמרים, או אפוי
מעניין שכאשר עוגות הפסחא התקררו יכולתי להריח את בצק הגבינה

ובכן, אם לא לוקחים בחשבון את גורם "הפנקייק הראשון" ואת הידיות העקומות, תודה רבה על המתכון.
בפעם הראשונה בחיי עמדתי במו ידי עם בצק שמרים ספוגי))
ילמד
זיגיסמונד
המשיח קם! חג פסחא שמח כולם!
יש לי שאלה למארחות ואופים מנוסים.
אני אופה עוגות רק שלוש שנים ותמיד יוצא אותו דבר - העוגות כל כך רכות שמיד לאחר הוצאתן מהתנור הן מתחילות ... מממ ... מתנפחות מעט. הצדדים שלהם קצת נסוגים, הם הופכים להיות כאלה) (צורות. והם מעט נושרים, מאבדים גובה. זה במקרה הטוב. אחרת, הם יכולים גם להטות הצידה ורגע אחרי שהם מוציאים אותם מהתנור.
נראה שהם פשוט עדינים מדי, אווריריים. מפחיד לקחת אותם, הצדדים מתחת לאצבעות מנוקבים כמו נוצות. מה הסיבה? אני רואה שתי אפשרויות: אתה צריך להוסיף קמח כדי שיהיה צפוף יותר ו / או שאתה צריך לשים בצק נוסף בתבניות (רודף אחרי מבנה האוויר, שמתי רק 1/4 מהתבנית פשוטו כמשמעו והם גדלים הרבה). מה חושבים מומחים? ושכחתי לומר שפוקלבינסקי נאפה כל השנים, והשנה הוספתי אליו את מיאסודובסקי, חשבתי שהוא יהיה צפוף יותר, אבל הצלחתי להפוך אותו לרך כמו פוקלבקינה. משהו שאני עושה לא בסדר ...

והשאלה השנייה - תמיד הצדדים שלי לבנים בעוגות חג הפסחא. המכסה אדמדם, הכל אפוי בפנים, והדפנות בלי שמץ של צבע. אני מבין שאף אחד חוץ ממני לא מכיר את התנור שלי וקשה לייעץ, אך עם זאת, פתאום אנשים מנוסים ימצאו משהו שיעץ לפק אני בתנור חשמלי. הגדרתי את המצב - חימום מלמעלה ומלמטה. האם ניתן לחלק מחדש את החום בצורה כה גרועה עד שלצדדים חסר חום? כולל הסעה מלמטה למעלה, מה אתה חושב?
תודה מראש! אני הולך לטפל בזה בשבוע המואר, אשמח לעצות
שכחתי להוסיף מידע על הצדדים הלבנים. נאפה בשנים האחרונות בפחי אננס עם נייר אפייה ותבניות טפלון. והשנה בנייר חד פעמי.
מנהל
ציטוט: זיגיסמונד

המשיח קם! חג פסחא שמח כולם!
יש לי שאלה למארחות ואופים מנוסים.
אני אופה עוגות רק שלוש שנים ותמיד יוצא אותו דבר - העוגות כל כך רכות שמיד אחרי שמוציאים אותן מהתנור הן מתחילות קצת ... מממ ... לנפח או משהו כזה

אם הבצק רך ורך מאוד, נהוג במקרים כאלה למרוח את העוגות חמות מיד לאחר האפייה על חביות על כרית עד שהן מתקררות לחלוטין.
רק שהעוגות מסתדרות ממשקלן האישי.
אני עושה את אותו הדבר עם לחם נימוח.
מרגיט

נסו עם קמח אחר. מקפה, למשל, טובה מאוד לעוגות חג הפסחא. אפילו עוגות חמות שומרות על צורה מושלמת על הקמח הזה.
זיגיסמונד
מנהל, ניסיתי את זה על כרית - הוא מתקמט בצד תחת משקלו. אפילו קטנטנים, 250 גרם בצק גולמי שעוד לא ניסיתי לתלות הפוך

מרגיט, אפוי ועל מקפא.ואפילו על קמח איטלקי חזק, אשר אם לשפוט לפי תכולת החלבון, הוא חזק במידה ניכרת ממקפה. אני גם מצליחה לאפות סיסים מקמח כזה
אגצ'ורה
ציטוט: וונדה

בנות, ליתי את הבצק ב- HP. אם לא בשבילה, אני לא יכול לתאר לעצמי איך ללוש בצק דביק כל כך בידיים. אולי להוסיף קמח. אבל אז, כך נראה, המתכון יופר ... למרות שאני מבין כי בכל זאת, יש לבצע שינויים במתכון בנוגע לקמח בגלל מאפייניו. אבל, תגיד לי, בסופו של דבר, הבצק היה קליל, מבעבע ואוורירי, או שהוא עדיין דביק, מתפשט?

גם הבצק שלי נמס, אם כי בעת הלישה הוספתי 4 כפות. כפות קמח. פחדתי יותר ואני חושב לשווא - גגות החרוזים שלי כמעט שטוחים, אם כי בפנים הם פתוחים וטעמם די אוורירי, לא כבד.
בשנה הבאה אני ללוש את הבצק בצפיפות רבה יותר ובעת הכנת הבצק אשנה את סדר הנחת המוצרים כדי שלא אצטרך לשבור את הגושים שוב.
belk @
טעמנו עוגת חג הפסחא היום, היא הרבה יותר טעימה מאשר ביום הראשון, היא הפכה לעסיסית וארומטית יותר. שוב תודה על המתכון !!!
מְעוּקָב
ציטוט: belk @

טעמנו עוגת חג הפסחא היום, היא הרבה יותר טעימה מאשר ביום הראשון, היא הפכה לעסיסית וארומטית יותר. שוב תודה על המתכון !!!

בערך, בשנה שעברה הבנתי שהעוגה הזו לטווח ארוך. זה נהיה טעים יותר ביום הרביעי או החמישי. אם יש הרבה עוגות לחג הפסחא, זה מאוד נוח - ראשית אנו אוכלים את אלה שיכולים להיות מיושנים, ואת זה אפשר לאכול בבטחה עד סוף שבוע הפסחא.
מרגיט
נסו להאריך מעט את זמן האפייה על ידי שימוש בתנור אפייה חלש יותר.
psvet_37
ציטוט: אגצ'יהורה

גם הבצק שלי נמס, אם כי בעת הלישה הוספתי 4 כפות. כפות קמח. פחדתי יותר ואני חושב לשווא - גגות החרוזים שלי כמעט שטוחים, אם כי בפנים הם פתוחים וטעמם די אוורירי, לא כבד.
בשנה הבאה אני ללוש את הבצק בצפיפות רבה יותר ובעת הכנת הבצק אשנה את סדר הנחת המוצרים כדי שלא אצטרך לשבור את הגושים שוב.
סיטואציה דומה, יש לי גם צמרות שטוחות, אני חושבת שבפעם הבאה אוסיף מעט קמח, באופן טבעי אמנה את כמות הסוכר, כי אהבתי מאוד את הטעם, והמתיקות היא העניין, במקום 400 גרם לקחתי 500. אני הולך לשלוח שוב
תודה רבה לזסט על המתכון. סוּפֶּר
לינה
ציטוט: זיגיסמונד

שכחתי להוסיף מידע על הצדדים הלבנים של פקלה בשנים האחרונות בפחי אננס עם נייר אפייה ותבניות טפלון. והשנה בנייר חד פעמי.
גם בצנצנות האננס הצדדים לבנים. והשאלה "מדוע" טרם נענתה. בטפלון, זכוכית, נייר - צדדים אדומים. התנור חשמלי.
חיים
הנה Myasoedovskie שלי עשוי 500 גרם קמח:

קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)

קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)
SkoNaNi
כולם שמחים!
השנה שוב אפיתי עוגות אוכלות בשר.
באופן כללי, לא לישתי את הבצק לחלקות, הוא התפוצץ מעט, היו גושים. תוך 4.5 שעות הבצק גדל, כנראה, פי 4 והתייצב, הייתי גם מטפס עוד יותר, אבל אין לי קיבולת גדולה יותר בבית, אז כיסיתי את התבנית בסרט, אבל זה לא נתן לבצק לגדול נוסף.
הבצק היה מאוד דביק, הוסיף קמח, לא עזר !!!!! לא יכולתי ללוש ביד, העמסתי אותו ל- HP, היא גם לא יכלה ללוש, כי הבצק פשוט טשטש. איכשהו השגתי עקביות מקובלת. ואז בקושי הכנסתי את הבצק לתבניות, הוא פשוט ניסה להימלט מהשולחן - התברר שהוא "חי"!
אפיתי 3 עוגות פסחא בינוניות מהנורמה המלאה, והכל במתנה. כולם אהבו את זה מאוד! המבנה יצא לא סיבי, אוורירי במידה, לא מתפורר, רטוב במידה, באופן כללי, שיבחו אותי ואמרו שהעוגה פשוט טעימה בטירוף !!!!
אבל כשהתחלתי להכין עבורנו עוגות, התברר שזה בצק בזופארני - כל נורמת הקמח שנשפכה לבצק. ואז גם חשפתי אותו מעט בתנור ולא ארזתי אותו בשקית, מכיוון שבעלי לא העיר אותי עד שהעוגות התקררו.
עוגות הפסחא התגלו די יבשות, פירוריות יותר, אך עדיין טעימות !!!!!!!!!!!!!
אי אפשר לקלקל בצק טוב !!!!!!!!!!!
שוב תודה!
מְעוּקָב
ציטוט: lga

מעוקב, איך מאחסנים עוגות חג הפסחא כדי שלא יתיישנו בכלל? האם אתה עוטף אותם במשהו? השנה, באופן כללי, לראשונה בחיי הלא קצרים, בהשפעת הפורום, אפיתי עוגה, אם כי בכלל לא התכוונתי לעשות זאת. שמתי את העוגה שלי בשקית ניילון. איך יהיה נכון?

אני אופה אותם בצורה של קלף, או שאני פורש את התבנית בה הוא נאפה בנייר אפייה.
כתוצאה מכך מתקבלים העוגות המוכנות, כביכול, עטופות בנייר) או בצורה), אני לא מסיר אותה - הן לא מתייבשות בה. לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין (לאחר מספר שעות), היא יכולה להיות ישירות בנייר זה בניילון נצמד, כפי שכבר הוזכר כאן, או להכניס לשקית. אז זה לא ילחץ, אבל גם לא יתייבש - כלומר, הוא "מתבגר", אולי הוא לא יהיה רך כמו בהתחלה, אבל יותר רווי.
טטוצ'קה
שלום לכולם
השנה אפיתי את העוגות הראשונות שלי ואף אחד מהמתכונים האחרים לא יצא כמו שצריך. עבור מי הבצק קפץ מהסירים, אבל לא רציתי לתפוח בשום צורה ... הגדלתי את הזמן לעמידה של הבצק ואז לבצק, ולפני שאפיתי בתבניות גם הבצק עמד יותר מ הכרחי, אבל זה לא עלה כצפוי ... אופים זה מה שקרה
קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)

אלה היפות שלנו לאחר שאליונושקה (בתם בת 4) קישטה את המעמד היבש ...

למרבה הצער, אחרי שכבר שמתי אותם על השולחן בכלים יפים, לא צילמתי, ועכשיו אין מה לצלם, הכל נאכל
svet_ik
N @ T @, תודה רבה לך! כמובן שכבר אפיתי כמה עוגות. לישתי את הבצק עם וו, לא ממש אהבתי אותו כשהצגתי את הביצים הטרופות, הייתי צריך לעצור אותו כמה פעמים ולגרד את הקצוות בעזרת מרית ולערבב. והיא כבר לשה את הבצק בצורה K במהירות אחת, כמו כלום. אני לא יודע אם זה כך או לא ... הבצק היה לוש והתאים טוב מאוד, עכשיו לקחתי את השמרים מלבוב, אם כי גם הבצק גדל במהירות, אבל לא כמו בשמרים של קריביי ריח. אבל לאחר ערבוב של פירות מסוכרים וצימוקים, תפיחת הבצק החמירה מאוד, הבצק כבר היה בתבניות במשך זמן רב מאוד, כמעט שעתיים (!), ואז הנחתי אותו על האפייה והלחתי אותו, המכסים כמעט כולם סדוק ... עוד לא טעמתי את זה, אבל משהו- אז זה מבלבל אותי ...
RybkA
בנות ובשביל הבצק הביצים / שמרים צריכות להיות בטמפרטורת החדר או שזה יכול להיות מהמקרר? (סליחה, אם השאלה נראית מטופשת)
לינה
RybkA
תמיד יש לי הכל מהמקרר. אני פשוט מקבל את השמן קצת מראש.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם