Kulich עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)

[הִתלַהֲבוּת]

יום טוב לכולם!
אחרי שקראתי כל כך הרבה ביקורות טובות, פשוט התלקחתי לאפות את העוגה הזו. אתמול בשעה 4:20 שמתי בצק על שמרים יבשים Saf-moment (לא היו אחרים), אחר הצהריים חזרתי הביתה הבצק כבר התייצב ברבע והכנסתי אותו לקומביין (יש לי קנווד 010) שם לא היו גושים, המשלב לשה אותו היטב, הבצק עמד, הידיים מעורבבות צימוקים וצורות. התוצאה היא פסקה מעולה, גבוהה וריחנית מאוד, ננסה ביום ראשון
הִתלַהֲבוּת תודה רבה על המתכון

עוגות הפסחא הראשונות שלי היו מוצלחות ולא! הם הצליחו, כי הם טעימים מאוד, אבל לא הצליחו, כי הם לא התרוממו ויש בפירור די צפוף, מה יכולה להיות הסיבה, מישהו יכול להגיד לי?
בתבניות במהלך ההגהה הם גדלו פעמיים ואז בתנור ב -190 צלזיוס, לאחר 10 דקות הוא ירד ל -170 צלזיוס

[פושה]

פושהאז בכל זאת הם עלו פעמיים? אלה כבר לא הפילו. ובתנור היה צורך בהתחלה בשעה 160, ואחר כך בשעה 180, אחרת הם היו מטוגנים ולא יכלו להמשיך עוד יותר בתנור.

[פושה]

פושהובתנור היה צורך בהתחלה בשעה 160, ואחר כך בשעה 180, אחרת הם היו מטוגנים ולא יכלו להמשיך עוד יותר בתנור.

גם לי זה נראה. שהטמפרטורה הייתה גבוהה

הא, כבר יריתי! הייתי מרוצה מאוד מהכל, למעט הגושים, שאגב, לא נצפו במוצר המוגמר. הכל התנהל לפי התכנון, כפי שנכתב בעמוד הראשון. בהגהה, העוגות צמחו כמעט עד קצה התבנית, למרות שהבצק היה קצת פחות ממחצית. הם נאפו להפליא. יפה !!! חתכתי כבר קטן אחד - טעים! חלק מהעוגות כבר עזבו עם אמם, שנמצאת בפתח, הסתובבו ואמרו: "שאלוהים יתן לך בריאות."
כמו שהזקן שלי היה אומר: "מחבר - כבוד וכבוד!"
מתכון נהדר !!!

בנות-בנים, אני לא יכול עכשיו לשלוט בכל מה שכתבת כאן.
תודה ענקית לכל מי שביטל את המנוי

פשוט רצתי הביתה, אני לא יודע למה לתפוס. במטבח נראה שזה היה אחרי הפוגרום היהודי (אל תבינו לא נכון - אני בעצמי חצי גזעי והחצר כולה תערובת של דם, אז זו לא עבירה על אף אחד, אלא רק עלי, כפילגש, מינוס).

הנה, אני אראה לך במהירות מה קרה אתמול מהמנה השנייה, זו שהייתה 300 גרם למשקל 1 ק"ג.



לגבי שמרים ... הייתה איפשהו שאלה, למה אני מציין את הכמות הזו ... אז עד השנה המתכון עבד, כנראה שהיה איזשהו תקן לשמרים. ועכשיו, אכן עדיף להתמקד בהוראות היצרן.

ובכן, גברים נאים מוכנים! בנות, איך לאחסן את זה, אה? : - \ קרעתי את סרט הקלף, ומה לעשות?

ובכן, גברים נאים מוכנים! בנות, איך לאחסן את זה, אה? : - \ קרעתי את סרט הקלף, ומה לעשות?

ואז אחת הילדות כתבה: עטפו כל עוגה על הגג בניילון נצמד, וזה מה שעשיתי

גרידה, אך ניתן להגדיל את כמות הסוכר ל -450 גרם. אני מתוק

[התלהבות, תודה רבה על המתכון שלך, על המשוב והייעוץ שלך. תודה לכל הבנות.]

אתה יכול להתפאר בעוגות הפסחא שלך?
עוגות חג הפסחא היו עשויות משני סוגים, ובמילויים שונים. שני הקטנים טסו לבלגיה. כמתנה לחג הפסחא, למשפחת חבר.
התלהבות, תודה רבה על המתכון שלך, על המשוב והייעוץ שלך. תודה לכל הבנות.
אני מאחל לכולם מאפים יפים וטעימים. ) והשמרים אינם תרמו-גרעיניים)

גרידה, אך ניתן להגדיל את כמות הסוכר ל -450 גרם. אני מתוק

אני לא גולת הכותרת, אבל אני יכול לענות. שאלה זו כבר הועלתה אי שם בדפים. אני גם אוהב את זה מתוק יותר ... הוספתי 450 גרם. לא היו בעיות. הם אומרים שבמתכון הקלאסי 54 גרם. עוגות אלה מכילות בדרך כלל 500 גרם. סהרה. מבחינתי, אפילו עם 450 גרם. אפילו בשבילי זה מתוק
אתם מוזמנים להוסיף 450 גרם.

[התלהבות !!!]

התלהבות !!! אני לא יכול לשתוק !!! כבר כתבתי שאתמול בעלי לקח את הפינוק הטעים הזה בעודו חם, ולאור "המאבק בתוצאות האפייה" רציתי "להחזיק מעמד" עד יום ראשון. אבל ... הסתובבתי במעגלים, הרחתי ... ואז הבן הבכור אומר: "טוב, מתי תנסו לי?!" הייתי צריך לחתוך חתיכה. ובכן, לא יכולתי להתאפק. באופן כללי אני יושב ורוצה עוד - טעימות שאי אפשר לתאר !!! אני אעשה לעצמי תה.

[תודה ענקית לזסט]

ערב טוב לכולם. אני יושב מרוצה כל כך ולא מאמין שעשיתי את זה.
תודה ענקית לזסט עבור כיתת המאסטר שלה ועזרה ביצירה כה קשה (לחלוצים) של "הנס האלוהי". וכמובן, ברצוני להודות לכל משתתפי הפורום. אחרי הכל, כל אחד מכם תרם משהו מאוד שימושי והכרחי.
הכנתי בצק שמרים לראשונה בחיי (לא סופר את "הפשטידות עם כרוב" מצ'וצ'לקה). אבל יצרנית הלחם לשה את הבצק לפשטידות, ופשוט הסתכלתי. קניתי את התנור לפני 5 חודשים (גם בזכות הפורום הזה). למרות שחשבתי עליה לראשונה בשנת 1989, אז איכשהו נרגעתי. וכל כך הרבה זמן אבד. עכשיו אני מנסה להתעדכן. אני מודה שזה היה מאוד מפחיד. למדתי את הנושא במשך כל השבוע, אבל הפחד היה בי. פחדתי שלא אדון בעבודת כפיים קשה כל כך. והנה זה הנס שלי. נכון, אני אקשט רק מחר בבוקר.




מארחותיי היקרות והיקרות, כולם חג הפסחא שמח לכם.

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת

החלטתי שוב לעבור על המתכון עם עיפרון (לפי עצתך) ונתקלתי ברגע זה: בתחילת הנושא, במתכון מומלץ להתחיל לאפות בחום 160, ואז להגדיל ל -180 צלזיוס, ובהמשך. , בנושא זה, יש קישור ל"קוליץ 'זה לא קל יותר זה קורה "שבו משטר הטמפרטורה המומלץ הוא הפוך, ויש גם התייחסות אחת להפעלת תנור חשמלי עם הסעה גם מגבוה למטה, הפוך אותו ברור, זה מבולבל לחלוטין: Kulich עם Myasoedovskaya איך אופים מטמפרטורות נמוכות לגבוהות יותר ומתחילים בתנור מחומם, או להיפך, בתנור קר שבו הבצק הותר לעמוד בטמפרטורה בבת אחת ב- 180, ואז 160. אני באמת זקוק לעזרתך, מכיוון שאאפה במיקרוגל על ​​הסעה מחוסר תנור בכלל.
תודה מראש על תשובתך.

[תודה לזסט על המתכון!]

היום אפיתי על "פרמיפן 2 ב -1" לשים 2 כפית. הכנתי 500 גרם קמח, אז שמתי אותו תוך שעתיים. l. שמרים יבשים. בהתאם, זה עבור 1 ק"ג. - יהיו עוד. אבל עדיין, לא 20 גרם. - אולי השמרים שלי כל כך טובים - והבצק תסיס ועלה מאוד.
האופרה הגיעה תוך 6.5 שעות. הבצק בפעם הראשונה מזה שעה, בצורה של 50 דקות. אפוי, מקורר.
תודה לזסט על המתכון! הבצק נפלא, לא היו גושים!

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, תודה על המתכון !!! : פרחים: הכל יצא נהדר. השמרים לקחו קריווי ריה רגיל לחוץ, הבצק הבשיל 9 שעות במטבח. באופן כללי הכל לפי המתכון, ללא סטיות.

[לובסטיק 24]

גבירותיי, את לא חושבת ש 20 גרם. שמרים יבשים הם יותר מדי עבור 500 גרם. קמח! לצימוק יש 1 ק"ג. הולך בתחילת 60 גרם. טרי, ולוקח בחשבון את תגובתיות שמרים 40 גרם., אתה מקבל גם 40 גרם. אבל! יבש למשך 1 ק"ג. קמח. המאפים יתנו שמרים בטעם לוואי. ללחם מ 500 גרם. קמח הוא שעה. l. שמרים, שהם 3 גרם. אין צורך לשים כל כך הרבה שמרים יבשים, אני בשנה שעברה על 1 ק"ג. קמח 11 גרם. להניח יבש, הטעם מעולה, רק הבצק ארוך, כמעט 10 שעות. שוטט.
עכשיו שמתי את הבצק למשך 15 גרם ללילה. יבש, ובבוקר אעשה את זה טרי.

לובסטיק 24
ועשית סימניה לפי המתכון, לקילו אחד. קמח או חצי מהנורמה עם כמות שמרים זו? נראה כי פרמיפן אינו מיועד לאפייה, אפילו בכמות כה קטנה, בפרופורציות כמו ללחם. האם העוגה הזו הוכנה עם שמרים אחרים לפני כן?
תודה מראש על תשובתך.

גבירותיי, את לא חושבת ש 20 גרם. שמרים יבשים הם יותר מדי עבור 500 גרם. קמח! לצימוק יש 1 ק"ג. הולך בתחילת 60 גרם. טרי, ולוקח בחשבון את תגובתיות שמרים 40 גרם., אתה מקבל גם 40 גרם. אבל! יבש למשך 1 ק"ג. קמח. המאפים יתנו טעם לוואי של שמרים. ללחם מ 500 גרם. קמח הוא שעה. l. שמרים, שהם 3 גרם. אין צורך לשים כל כך הרבה שמרים יבשים, אני בשנה שעברה על 1 ק"ג. קמח 11 גרם.להניח יבש, הטעם מעולה, רק בצק לאורך זמן, כמעט 10 שעות. שוטט.
עכשיו שמתי את הבצק למשך 15 גרם למשך הלילה. יבש, ובבוקר אעשה את זה טרי.

אז 20 גרם. עבור 500 גרם קמח לבצק הכוונה, ואז מוסיפים עוד 500 גרם. תאר לעצמך איזה סוג של אפייה יש עם כל המרכיבים, החמאה, הסוכר, הביצים, אתה צריך לגדל הכל וכדי שיהיה לך כוח לשאר 500 גרם קמח ו -2 הגהה. למרות שהם כותבים על שקיות ש- 11 גרם זה מספיק לק"ג. קמח, כך שלא כתוב במפורש שהוא יגדל בצק כבד כל כך. קח תמיד 1: 3 וזה 20 גרם. אני לא זוכר מי כתב כאן קודם, שמתי 16 גרם על המתכון הזה. saf-momen ובצק לא התאימו.

[גדאלינקה]

גדאלינקה
11 גרם. כולל אפייה, 6 גרם מספיקים ללחם. למשך 1 ק"ג. קמח. עם פחד, זרקתי 15 גרם, אם כי הייתי צריך לא להתעוות כמו בפעם הראשונה ולהניח 11 גרם, רק עכשיו נזכרתי שכשעשיתי את זה שוב, שרידי הבצק בדלי HP נפלו, בפעם הראשונה ב- 11 גרם. זה לא היה המקרה. אוקיי, כבר זה יהיה, דבר אחד אני יודע שהוא עדיין יהיה טעים.

היו גושים בבצק, אך הבלנדר התמודד איתם. נראה לי שזה נובע מסוכר, הכיתוב על האריזה "סוכר טבעי" מאוד מדאיג, לא הבחנתי בזה בחנות, בחרתי בסוכר קטן יותר.

סנה זה מוזר כשאני אופה כיכר קטנה, אני בעצם מוסיף 1.5 שעות. l. עבור 450-500 גרם קמח, שהם 4.5 גרם שמרים יבשים. אולי אני טועה, לא אתווכח. רק על ידי קריאת ילדה ששמה 16 גרם למנה מלאה מהמתכון הזה והיא לא הצליחה, שכן מפחיד להתנסות.

ושמתי את הבצק בשעה 23.00 בלבוב, חפיסה של 100 גרם, חתכתי יותר ממחצית ... שמתי אותו על סיר עם מים רותחים, סגרתי את החלון, את הדלתות .. שקט. הלך להסתכל בתוכו, גדל, פצעונים שפם. אני הולך לישון, כי חישבתי שבשעה 8 בבוקר אוכל להמשיך. מקווה שהכל יהיה בסדר. כאן צימוקים הביכו אותי, אני רוצה גם עם קוניאק, אבל אם הילדים אוכלים, אתה יכול? וכמה להשרות את הצימוקים?

משרים 400 גרם למשך הלילה. צימוקים ל 200 גרם. ברנדי, ואז סחטו אותו ביד, ייבשו על מפית, גלגלו קמח לפני ערבוב לבצק. אני ממליץ לך לקום מוקדם לפחות להסתכל על הבצק בשעה 6 ואז לישון קצת. הנחתי את שלי בשעה 12.3 בלילה, ובשעה 6.30 הוא התסיס לחלוטין ונפל ב -1 ס"מ.

ובכן, יש לי רק בפעם השנייה, אפיתי את המתכון הזה באותה שנה, הכל הסתדר, אני מקווה שהוא יסתדר, המתכון הוא פצצה, נראה לי שזה לא קשה למתחילים, אבל בדרך כלל יש לי לבדוק בשבילך ..
שנה שעברה

כן בנדים, אתה צודק. אכן יש יותר אנשים ערים. שמתי את הבצק בשעה שתיים לפנות בוקר, לפני השינה החלטתי להסתכל על ה"אור ". כבר כולם ישנים, רק צג המחשב הנייד דולק. שמתי 1.5 מנות, שיניתי רק את כמות השמרים (65 גרם לכל 1.5 ק"ג קמח). אסתכל על התוצאה בבוקר ואבטל את המנוי. כבר במהלך הערבוב היה ברור שהשמרים פשוט מטורפים. לקחתי בלי לדעת את ה- Krivoy Rog Lux כי הם היו הטריים ביותר, ואחרי שקראתי את כל העצות של חברי הפורום הצטערתי שלא קניתי את ה- Lvov. אבל אין זמן לקנות אחרים. אני מקווה שהכל יהיה בסדר.

תודה לכולכם ששיתפתם את שיטות העבודה המומלצות שלכם, מכיוון שהן מאוד מועילות.

וכמובן, תודה רבה לאיזומינקה על מתכון וכיתת אמן כל כך נפלאה.

הוצאתי את זה. הם נראים יפים, הם מריחים טעים. כזו שנאפתה בצנצנת אננס מרופדת בקלף - הדפנות לבנות לחלוטין. ככל הנראה, פחיות כאלה אינן נעימות לתנור - זה לא הניסיון הראשון.

אה, בנות, זה לא בצק, אבל יופי מסתבר.
או שהפכתי להיות חכם יותר, או שהמתכון זהה, אם כי הוא שונה מקודמו רק בכמות החלב והביצים. יש לי 300 גרם חלב ו -6 ביצים, ואז 350 ו- 5. או אולי כל העניין הוא שהבצק עמד במשך 8 שעות. במתכון שלי פשוט הייתי צריך להגדיל פי 3.
באופן כללי, לאחר 35 דקות של לישה בקמח (אז לא יכולתי לעצור עוד 5-7 דקות בגלל הנאה), הבצק החל להקפיץ את הקערה, הקירות והתחתית נותרו נקיים ויבשים לחלוטין. ואז נזכרתי במילים של סבתי שאתה צריך ללוש עד שזה מפסיק להידבק לכלים.מעולם לא הצלחתי לעשות זאת לפני כן, ייחסתי זאת לעובדה כי שוקת סבתי הייתה עשויה מעץ והיה קל יותר לבצק לפגר מאחוריה מאשר מקערת ברזל. והנה זה !!!!
אמנם בהתחלה היה קשה ללוש (הייתי צריך להוסיף שני קמח ז'מנקי), אבל היה שווה לעשות כדי לראות את התוצאה הסופית. באופן כללי, הבוקר התחיל במצב רוח נהדר.

[גדאלינקה]

ובכן, סוף סוף, הפוגה!
בצק למשך 15 גרם. שמרים יבשים (לבוב) עמדו במשך 8 שעות 30 דקות. והסקרנות שלי דרבנה את זה, פתח את הסרט קצת כדי להרגיש את הריח, ואז מטיפות עיבוי הוא התחיל ליפול מהקירות בכמה מקומות, אז מיד הנחתי אותו לפעולה ולבש אותו. הוכפל תוך שעה, בפעם האחרונה זה לא היה. אולי היא הרחיקה לכת עם הטמפרטורה, הכל כדאי בחדר האמבטיה על רצפה מחוממת, המדחום נמצא בקרבת מקום, הטמפרטורה היא 33C. שמתי את הבצק השני למשך 55 גרם. חי (Kryvyi Rih) רק מעט בהתחלה שינה את סדר הנחת המוצרים (ערבבתי את כל השמרים בכמות קטנה של חלב, סוכר וקמח, כשהכל רוחש וקצף, לאחר כחמש דקות הוספתי תערובת זו חלב ואז הכל היה לפי המתכון) ... יש לי סוכר וניל משלי, על תרמילי וניל, וניל היה 2 גרם. שקית, אני לא אערבב, כל הניחוחות נכנסו מיד לבצק. יחד עם זאת, אני אשווה מה עדיף, טבעי או מהותי.

גדאלינקה
ללחם תמיד שמתי שעה. l. לבוב, הם עובדים בצורה מושלמת, פרמיפן לא טעמו את זה, כספות, אוטקרי והחברה משאירים את ריח השמרים בלחם, והבצק עולה איתם יותר גרוע. באופן כללי, כולם ממליצים לשים את פרמיפן. פחות מהרגיל שמרים, נסה להפחית אותו, אתה תאהב את זה, פעם פחדתי שכמות כזו לא תעמוד, אבל הכל בסדר. אם אתם לא סומכים עלי, קראו את המתכון של יאנה ללחם חרדל חלב, שלאחריו הפחיתה את השמרים בכל מקום והכל מסתדר מצוין.
מצטער לסטות מהנושא.

הִתלַהֲבוּת
אני ממש מצפה לתשובתך בנוגע לבלבול עם משטר הטמפרטורה. תשובה מס '903 מעמ' 91. אחרת, בקרוב יהיה צורך להעביר לתבניות ההגהה, ושם יש זריקת אבן לאפייה, בהתחשב בכך שהבצק גדל כל כך מהר.

אני ממש מצפה לתשובתך בנוגע לבלבול עם משטר הטמפרטורה. תשובה מס '903 מעמ' 91. אחרת, בקרוב יהיה צורך להעביר לתבניות ההגהה, ושם זריקת אבן לאפייה, בהתחשב בכך שהבצק גדל כל כך מהר

סנה, בקצב. אֲפִיָה. יש כאן שתי דעות.
הראשון (שאני תומך בו) צריך לחמם את התנור ל -160 צלזיוס, להכניס את העוגות לתנור למשך 15 דקות .. ואז להגדיל את הטמפרטורה ל -180 צלזיוס. זה מאפשר לבצק לתפוח ולא קורע את הגג .
חוות דעת שנייה. הימרו על 200 צלזיוס ואז הורידו

בנות, הבצק שלי נפל אחרי שעה ו -45 דקות. אני לא זוכר שלמישהו יש תגובתיות כזו. טוב, היא כמעט לא מוכנה, נכון? וכמה זמן ולמה עלי לחכות עכשיו ???

בנות, הבצק שלי נפל אחרי שעה ו -45 דקות. אני לא זוכר שלמישהו יש תגובתיות כזו. טוב, היא כמעט לא מוכנה, נכון? וכמה זמן ולמה עלי לחכות עכשיו ???

אל תיגע בה, היא עדיין תתרום, תניח לזה לעמוד לפחות 6 שעות, או יותר טוב 8

יש לי את הבצק הזה, שהבצק התגלה כחשיבה איטית. עכשיו זה כבר שעתיים על המדף האחרון. לא הבחינו בצמיחה נוספת, היא נכנסה לאפייה. אני חושש כל הזמן שזה לא יזלוג. חבל, הושקע כל כך הרבה מאמץ ... Vensensnuyu הגן על הבצק ועל הבצק

סמיילי מתנודד, מדוע לא ראיתי שקודם לכן, אם הבצק נפל מוקדם על שמרים חיים, הניח לו לתפוח שוב, שלי נפל בחדות לאחר 3 שעות ואני ערבבתי אותו כבר עם קמח, האם כעת ניתן לאפשר לבצק לעמוד במשך זמן ארוך יותר או שהכל נעלם?

אל דאגה, נפלתי גם אחרי שלוש שעות ולשנו את הבצק. עכשיו אפוי, הריח מדהים.
כשהם ערבבו טעמתי את הבצק, היה לו טעם לוואי יין, אבל נעים. בהתחלה, הבצק גם השקיע שעה במחשבה, ואז התפחה במשך שעה. בשלב האחרון הוא הגיע ל -2 / 3 מהטופס, שם אותו על אפייה. זה לא עלה חזק. חלק מעוגות הפסחא נמצאות מתחת לקצה התבנית. אבל אני חושב שזה יהיה טעים ...עם ריח כזה ואחר !!!

סנה, היכנס לדף הראשון, זסט לשה במשלב.

בנות, אולי משהו לא יסתדר לכם בגלל הפאניקה שלכם. שמנו בצק ויצאנו לטיול 6-8 שעות, למה למשוך אותו כל הזמן? לישנו את הבצק ויצאנו שוב לשעה וחצי. ואתה קופץ סביב עם טם-טם, אז זה מפוחד מתנועות גוף מיותרות ומבהלה.
תנו לבצק ולבצק לחיות בשלום

אנא תגיד לי, אני אורז עכשיו את הבצק בתבניות חד פעמיות ואז מכניס אותו לתנור על רשת או על נייר אפייה ... תגיד לי ... plizz

כמה נוח תלוי בתנור, כמו שאופלים בדרך כלל, הניחו אותו על משטח כזה. על נייר האפייה שלי.

אנא תגיד לי, אני אורז עכשיו את הבצק בתבניות חד פעמיות ואז מכניס אותו לתנור על רשת או על נייר אפייה ... תגיד לי ... plizz

אני אופה על הרשת.

פספסתי גם רגע כזה, הוצאתי מיד את עוגות הפסחא מהתנור, או נתתי להן לעמוד שם זמן מה לאחר שכיביתי כשהדלת פתוחה או סגורה. אני לא זוכר איך עשיתי את זה באותה השנה

פספסתי גם רגע כזה, הוצאתי מיד את עוגות הפסחא מהתנור, או נתתי להן לעמוד שם זמן מה לאחר שכיביתי כשהדלת פתוחה או סגורה. אני לא זוכר איך עשיתי את זה באותה השנה

אני מוציאה את זה מיד.

בנות, איך אנחנו יכולים ליצור קשר עם המפיקים של שמרים קריוי רוג לפחות? ובכן, אחרי הכל, זה לא נורמלי להשיג פסלונים כאלה

אפיתי את עוגות הפסחא שלי על נייר אפייה בתבניות חד פעמיות. שימנתי את התבניות גם בשמן חמניות ... אבל טיגנתי אותן בחזרה. יחד עם זאת, הטמפרטורה כלל לא עלתה מעל 150. חימום תחתון ראשון דקה. 20 (בזמן שהתנור התחמם), ואז במשך 15 דקות העליון והתחתון, ואז התחתון עם הסעה - 15 דקות. העוגות כולן חומות כהות, הצימוקים נשרפים מעל. קרועים צורות חד פעמיות - הסוליה שרופה
מה עשיתי לא נכון?
קוליצ'יקוב עמד בתנור 6, הדוק זה לזה. חבל ... הייתי צריך לחתוך את הסוליות שלהן כדי שעוגות המרירות מהשרוף לא יתמתחו.
הכלבים, כמובן, מרוצים מהפינוק. אבל זה לא מתאים לי.
אתמול שמתי גם את הפליאניצה על החימום התחתון - גם הסוליה נשרפה, היא הייתה מרותכת היטב לקלף.
עזרה בעצות, בבקשה
כל חיי אפיתי בתנור גז, התיידדתי במהירות עם יצרנית לחם וכיריים איטיות ... אבל עם שריפה - זה לא עובד. הפנקייק הראשון שלי יצא בגוש גדול

זהו, המנה הראשונה מוכנה!
התברר 4 צורות בגודל 128 \ 100, עוגות חג הפסחא ענקיות לפי המידות שלי. החלקים העליונים נראים קצת מחוץ לטפסים, הייתי רוצה להיות גבוהים יותר. משקל העוגה המוגמרת הוא 530-540 גרם.
התלהבות, הכל בשבילך, שוב תודה!

אני מוציאה את זה מיד.

בנות, איך אנחנו יכולים ליצור קשר עם המפיקים של שמרים קריוי רוג לפחות? ובכן, אחרי הכל, זה לא נורמלי להשיג פסלונים כאלה

כתובת מהאתר
TOV "LESAFFR UKRANA"

vul. בוריספילסקה, 9, בניין 91, מעל 4, מ 'קייב
טל '/ פקס: +38 044 /36
מידע על חבילת שמרים:
יצרן ZAT "נדז'דה אוקראינה"
קריבי ריה, סנט. 27 קונגרס המפלגה, 10
טל ' (+366) , פקס

אני מרשה לעצמי להכניס חמש סנטים משלי .... אפיתי גם עוגות לפי המתכון הזה. הכל בדיוק לפי המתכון, בלי בעיות ושאלות, שבגינן אני משתחווה בפני המחבר! רק עכשיו זה משך אותי לשים את הטפסים לא על רשת, אלא על נייר אפייה. החלק התחתון מאוד מוקשה, וחלקם אפילו שרוף. בקושי רב יצאתי מהטפסים ... אבל, ברוך השם, התמודדתי. אולי מישהו אחר לא הספיק לאפות והחוויה העצובה שלי תעזור.
נ.ב. עוגת חג הפסחא אחת לא הצילה. הוא התמוטט כשקיבל את זה ... והם ניסו את זה. טעים .... זה לוקח לך את הנשימה! בִּיוֹשֶׁר

יחד עם זאת, הטמפרטורה כלל לא עלתה מעל 150. הצימוקים נשרפים מעל. קרועים צורות חד פעמיות - הסוליה שרופה

כבר רבים נתקלו בעובדה שהטמפרטורה בתנור אינה תואמת את זו שהוכרזה על ידי היצרן, אלא גבוהה יותר. אתה צריך לבדוק את זה

וניסיתי לאפות עוגה במצב הסעה משולב - מיקרוגל 140 * ו 12 דקות. שרוף מסכן ... (הקצה נשאר - היה טעים) ... ו 8 דקות יספיקו.

... אבל עם צער - זה לא עובד. הפנקייק הראשון שלי יצא בגוש גדול

והתיידדתי מאוד עם גורני, אמנם היה לי חשמלי לפני כן, שלנו, עם הסעה, אבל הייתי צריך לרוץ סביב זה עם טמבורין. למה אפית על חימום עם הסעה. היה צורך שיהיה תנור הסעה פשוט. אני ממיס את העוגות בתבניות ממש בתנור על המדף השני מלמטה, מניח אותן על הרשת. חממו את התנור ל -30 מעלות. כאשר עוגות הפסחא עולות ל -2 / 3 צורות, הנחתי מחבת על התחתית ושופכת מים רותחים ומיד מפעילה 160 מעלות של מאוורר בלבד (הסעה), כאשר עוגות הפסחא מעט שחומות מלמעלה, וזה הוא בערך 20-30 דקות, אני עובר ל 180 *, מסיר מחבת ומפזר מים בתוך התנור. הכל, אופים עד שהם רכים, בודקים את המאפים עם מקל. אז אז החלק העליון לא צריך להיות מכוסה כדי לא לטגן. נסה את זה, אני חושב שתאהב את זה. אגב, אני אופה את כל הפשטידות והפשטידות בהסעה ללא חלק עליון ותחתון, ככה זה נאפה באופן שווה. רק במוצרים אלה אני מגדיר את הטמפרטורה גבוהה ואז מוריד אותה.

[הִתלַהֲבוּת]

ולהפתעתי הכל התברר))
שמרים - בצק נמרץ ומהיר - תוך שעתיים, פעמיים עלו 10 ליטר. צלוחיות. נבהלתי מהאוכל (היו לי 1.5 נורמות) ושפכתי קמח, ואפילו יותר מ -1.5 פעמים. בגלל השוטה עצמה, אני לא קוראת את מה שכתוב עליו גָדֵר חבילה)))) אפוי עד חמש בבוקר. וכשהתעוררתי, הריח הבלתי ניתן לתאר של עוגות חג הפסחא הסתובב בדירה "עם מיאסוידובקה בקצב של סטחאנוב." עכשיו אני מחליט על גורלו של הר שלם של עוגות חג הפסחא.

אבל הכל הסתדר !!! והרוח זהה והמראה, אבל הטעם ...
הִתלַהֲבוּתנראה כמו מתכון שאינו ניתן לביצוע. בשנה שעברה התכופפתי בפניך, עכשיו קדתי עמוק, כי בפעם הראשונה בחיי חיכיתי לפסחא כל השנה לאפות את העוגה שלך!

שוב תודה לצימוק על מתכון כל כך נפלא !!! הנה העוגה שלי ... עד מחר, כנראה, רק חצי יחיה, היא טעימה מאוד!

אבל זה לא הסתדר לי, עשיתי הכל, כמו שעשיתי בשנה שעברה, אבל .....
בתבניות הבצק בכלל לא התאים, עלה מעט בתנור, חתך אחד, אתה יכול לאכול, כמובן, אבל אני לא אתייחס לאף אחד, הבצק איכשהו כבד, קצת רטוב .. שיכור.
אנשים מנוסים אמרו לי - תגיד שלום לשמרים, אני לעולם לא אקנה את זה שוב בשוק ...

בנות, צמרות העוגות שלי נפלו, הבן שלי קופץ ורץ, הרעש בדירה, אולי בגלל זה, עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, למה זה קרה, הם עלו טוב מאוד, גבוה יותר מהצורה , עם פטרייה, והטפרן נפל לגמרי

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, תודה על המתכון !!!! עוגות אפויות לפי 3 מתכונים. מבצק וינאי, פנטונה וזה. קוליץ 'ממיאסודובסקאיה הוא מעל לכל שבחים. הכל הסתדר בפעם הראשונה !!!! תודה!!!!

[הִתלַהֲבוּת]

אוף, אפוי ...
הם לא עלו הרבה בצורות, הגגות כמעט שטוחים, אבל הארומה נפלאה
ננסה מחר ונבטל את הרישום.

הִתלַהֲבוּתתודה מראש על המתכון

בנות, צמרות העוגות שלי נפלו,

גג הלחם נופל, אם יש יותר מדי נוזלים, כנראה שיש לך אותו סיפור.
כשלישה את הבצק הוספתי קמח 4 כפות. כפיות ואם לשפוט לפי הגגות השטוחים של החרוזים שלי, אתה עדיין יכול להוסיף

גג הלחם נופל, אם יש יותר מדי נוזלים, כנראה שיש לך אותו סיפור.
כשלישה את הבצק הוספתי קמח 4 כפות. כפיות ואם לשפוט לפי הגגות השטוחים של החרוזים שלי, אתה עדיין יכול להוסיף

ואולי בגלל השמרים התרמו-גרעיניים ... בלחם, כאשר יותר מדי שמרים, גם הגג נופל.
כשלישה את הבצק הוספתי 5 כפות קמח, הגגות היו שטוחים ...
עד כמה שידוע לי, יתכנו חוקים שונים לאפייה ולבצק ספוג מבחינת נוזלים מאשר ללחם רגיל.

תגיב למישהו .... בבקשה
כמה לאפות עוגות קטנות 90 גרם. מִבְחָן?

אה, אני אפילו לא יודע מה להגיד לך. נסו להתמקד במראה (כוויות שמש) וביובש של מקל העץ.