Kulich עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן)

אירוסיה, עדיף להיראות מוקדם יותר השנה הבצק של כולם מהיר מאוד, הם לא מחכים 9 שעות)

דוח קטן על העבודה שנעשתה
תודה לכולכם על החברה!
בהצלחה ביצירתיות שלך!

[מרינה פראג]

מרינה פראגאיזו עוגה יפה! והביצים מעוטרות בצורה בלתי רגילה

[59]

59, סכום לא רע.

כנראה שאגביל את עצמי לשש, בהתאם למספר הטפסים.

[59]

59, וכמה מנות עשית?

עשיתי את כל הדברים הטובים, עשיתי קטנים ומדיום אחד. כאן אני יושב עם הממוצע הזה - מצנן אותו, והנה סימן פלוס ניכר לטפסי נייר. בצורות נייר, עוגות חג הפסחא אינן מתקמטות באותה צורה כמו בצורות קונבנציונליות כאשר הן מתנערות. בזמן לקיחת המגבת, הקנה התקמט. טוב, בסדר, יצאה עוגה טובה. הבצק הגיע במהירות והארומה לא מאוד שתויה (שמנת בזמן אפייה), הם עדיין צריכים להתבשל, כנראה!

השנה זה נראה כמו הרבה גושים בבצק. ואני אחד מהם ... שנתיים ברציפות אפיתי ואפיתי עוגת חג הפסחא לפי המתכון הזה ומעולם לא היו גושים. ניסיתי להסיר אותם עם בלנדר - שום דבר לא קרה, הם נשארו, הם הפכו קצת יותר קטנים.

התמזגתי גם לפני שהכנסתי את החלק השני של הקמח - היו קצת פחות גושים, אני לא זוכר איך עשיתי את זה בשנה שעברה? אולי היא שמה חלב וחלמונים מיד בבצק? אני לא זוכר, או שאתה לא יכול לשים את כל הקמח בבצק, ואז להוסיף את השאר?

עשיתי הכל בקפדנות על פי ההוראות, באותה תקופה וגם הפעם. למה אני לא מבין בגושים. אולי קמח .. אז מקפא

שלום לכל ינשופי הלילה! והנחתי את הבצק בפעם השנייה היום. והיום יש לי גושים מצמררים, לא גושים, אבל גושים ישרים יש לי את שניהם עם מיקסר ובלנדר, אבל הם לא נמצאים בשום דבר (((ביום חמישי היו תכלילים זעירים, ואז הם נפתרו כשלישו את הבצק - לשה hp בחלקים. וגם תגיד לי, טוב, אני לא מבינה למה היא (הבצק) צריכה להשאיר את האור דולק בתנור? למה היא מפחדת מהמנהרות? תחילה הדלקתי אותו ואז חשבתי על חשבתי מה אם הוא (הבריזה) יפריע לה (בצק) לתפוח או להפעיל אותו כדי ללכת?

הקמח שיש לי זהה ליום חמישי - טחינה מיוחדת של לימאק, כביכול עבור "גנבים" עם אחוז גלוטן גבוה.

וגם תגיד לי, טוב, אני פשוט לא מבין, למה שהיא (בצק) צריכה להשאיר את הנורה דולקת בתנור?

בחלק מהתנורים הנורה נותנת חום מינימלי, אבל אני כמוך מפעיל את המנגנון שמסובב את הגריל יחד עם הנורה, וגם ראיתי שזה מזיק לבצק. איפשהו לפני שהבנות כתבו שאפשר בלי נורה, רק התנור יגן מפני טיוטות.

ועדיף לשבור את הגושים בעזרת בלנדר ידני

[סלסטנה]

סלסטנה, תודה. ניסיתי לצלול במהירות בינונית, פחדתי במהירות גבוהה. אתה יכול לבוא איתי. אני ילדה פשוטה

[נטליה]

נטליה, בסדר
עכשיו אני קורא את טמקו ומעריץ כאלה אמיצים כמוך שאופים יותר מפעם אחת. אני זוכר 1.5 שעות של לישה ורעד. אלך להישג הזה שוב רק בעוד שנה

[notka_notka]

notka_notka, נטליהואיזה סוג של קמח טאקה היה לנו בליפצק? ואני מאוד אוהב את אלצקיה, הייתי אופה הכל על זה, אבל עכשיו החלטתי לא להחזיר את הקבוצה מהקבוצה, והיא גם הייתה מקפילות, והיא לא ממש אהבה אותי.

הנה דיווח: Myasoedovskys שלי ב"מרנג רטוב ":


(ביצים - מגזרת חלבון ביצה - עבודה משותפת עם בתי)

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּתתודה רבה על המתכון!

ובכן, הוא נתן לי את עוגת הצרות הזו. שמתי אותו על שמרים יבשים באחת עשרה בערב. התעוררתי באחת וחצי, בצק פשוט התחיל ליפול.באופן כללי הלילה עבר בצרות (כבר כתבתי את ההודעה, עליתי קצת יותר וגיליתי שאני נהנה בחברה גדולה)

אבל היה שווה לעשות! זה סוג של טעים! עשיר, רך, עדין, אך יחד עם עושר - קליל, קליל, כמו מוך. והארומה!

הבעל, מבולבל גחמני, אמר שמעולם לא אכל דבר טעים יותר מזה מאפיית שמרים. באופן כללי, בלי לישון את הלילה התחלתי באפייה שנייה

בנות !!!! ואני איתך הלילה)))) הכנסתי את זה לכושר עכשיו.

בלילה קמתי שלוש פעמים לדלי, פחדתי שהיא פתאום תקרע את הסרט ותברח. : girl_in_dreams: זה בסדר. הבצק היה אגב נפלא: לא היו לי גושים, אבל לפני הוספת הקמח ערבבתי את תערובת השמרים עם תערובת הביצים, ואז הוספתי בהדרגה חמאה, לא היה אפילו שמץ של גושים. התחיל ללוש בתחילת השישית. נראה שהוא לוש היטב, זה בכלל לא נדבק לידיים. עכשיו עומד, עולה.

ואני "בלי גושים" !!!)) אבל אני מקציף ביצים שלמות עם סוכר, ואז אני משלב בהדרגה הכל, זה יותר נוח לי. ובחלב ובקמח, בלי לערבב עד הסוף, אני מוסיפה את כל השאר

vikont59, כמה מנות עשית?

קירקס עשה 1 + 1 .... לשה מנה אחת ... שם אותה על הגהה ולש מיד עוד אחת.

קיבלתי עוגות פסחא נפלאות שלשום :) במיוחד כשחושבים שאפיתי בפעם הראשונה עוגות חג הפסחא בתנור. ובכלל "פגעתי" באפייה רק ​​לפני כמה שנים.
בצק לחצי מנה היה כותנה לושה. על "פיצה" 45 דקות, ואז עוד על "כופתאות" למשך כ -10 דקות. בכל זאת התברר שהוא מימי, אך ללא גושים. העברתי את הבצק לקערת הקומביין (3.9 ליטר), שמתי כובע לתנור ללא נורה. והם עזבו לדאצ'ה .... הם חזרו תוך 8 שעות. כמה פעמים הבצק נפל ההיסטוריה שקטה, אבל הכובע היה מעט בצק. הוסיף קמח-ונילין. הבצק הופקד על מנת ללוש את בושיק. הוא עבד 30 דקות, אך אסף את הבצק לגוש. בסוף המנה הוספתי צימוקים ושפשפתי את גרידת הלימון. מילאתי ​​4 קופסאות נייר קצת פחות מחצי ולהגהה בתנור עם נורה. אחרי 1.5 שעות עוגות הפסחא עלו בצורה נפלאה. היא הפעילה 160 גרם למשך 20 דקות, ואז 180 גרם למשך 10 דקות.
הנה התוצאה:


הכנתי זיגוג גם בפעם הראשונה. נקבע על ידי מנהל. תודה לכולכם על המדע!

ZimaLeto, עוגות פסחא נפלאות! פשוט הנחתי אותו בטפסים, הכנסתי אותו לתנור להגהה.

בנות, עזרה. איפשהו בנושא הייתה התייחסות לזיגוג בתוספת ג'לטין, שאינו מתפורר. לא סימנתי את זה, אבל עכשיו אני לא מוצא את זה. : girl_cray: מישהו יכול להגיד לי.

עַכשָׁיו

בנות, עזרה. איפשהו בנושא הייתה התייחסות לזיגוג בתוספת ג'לטין, שלא מתפורר. לא סימנתי את זה, אבל עכשיו אני לא מוצא את זה. : girl_cray: מישהו יכול להגיד לי. הנה היא https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=35010.1400 .... פוסט # 2257

תודה רבה לך, vikont59. אולי אנסה את הזיגוג המסוים הזה.

[יבגניה]

יבגניהאיזה עוגות חג הפסחא יפות! סוּפֶּר!

[פנרינו]

פנרינושלום שלום בת ארצית! הקמח מגניב, הוא הוזמן דרך חברים מטחנת הקמח. יש להם טחינה מיוחדת לחג הפסחא לעובדיהם. אז היה לי מזל גדול עם הקמח. אפיתי עליו חלה, כך שהם יצאו כל כך לבנים ורכים, סיביים. חלות קודמות על קמח שונה לא היו כאלה, לימאק קנה אותה גם במטרו.
סלסטנה, אני לא ממש אמיץ, אבל לישה של hp תהיה חלקים

ישנתי את הבריחה, אם כי זה היה הניסיון שלו. היו פסים קטנים בכמה מקומות. לישה ביצרנית לחם, הבצק ריחני מאוד. כאן אני יושב ומחכה.

התלהבות, תודה רבה על המתכון !!! יצא מדהים! אבל נסוגתי מהטכנולוגיה בגלל חוסר הזהירות או השכחה שלי. לא המתי את החמאה, שכחתי ... נכון, היא הייתה רכה, בטמפרטורת החדר ... הכיתי את הבצק ברגל הבלנדר. הבצק התגלה יפה, הומוגני ... בבוקר שמתי הכל ב- HP והפעלתי את התוכנית "פלמני" פעמיים. ואז חזרה לכוס ולתנור כדי לעמוד. עשה 2/3 מהנורמה. אין עלויות עבודה, אך התוצאה היא במראה החיצוני. תודה!!!

[הִתלַהֲבוּת]

עשיתי שתי מנות במקפה ובקרסנודארסקאיה ובשתי הפעמים היו גושים. יש צורך להרטיב מעט את הקמח בחלב ולהוסיף את החלמונים, את החמאה, ואז לא יהיו גושים. המשכתי להרתיח מים בתנור עם מצקת, פחדתי שהצמרות לא יתפתלו והטמפרטורה הייתה גבוהה יותר. והאור בתנור שלי מזמזם, אז אני לא מדליק אותו. לפני שממלאים את הטפסים, אתה צריך להפשיל את הלחמניה - ואז הכיפה תהיה יפה! אפיתי את הקטנטנים, בניתי את הצורות בנייר - כוסות צרות התבררו ולא תמיד היה קל לראות את הכפתור על הכיפות. איפה שהכיפה מוטה והכיפה לא עגולה, אבל במקום שהצלחתי להניח אותה שטוחות, התגלו כיפות עגולות ויפות.
עדיין לא קישטתי והארומה מבלבלת יותר, בשנה שעברה היא הייתה יותר יין.
תודה, הִתלַהֲבוּת למתכון שוב!
כמה יפה אתה יודע לקשט עוגות חג הפסחא, להתפעל, ישר!

[לוקסה]

לוקסהאוקסנוצ'קה! עוגות חג הפסחא יפות התבררו!
גם עליתי טוב, רק שהתברר "הפוך-פאק מצד אחד", אמרת נכון - היה צורך להכין לחמניה כמו שצריך ולשים אותם בצורה מסודרת בתבנית ... אבל קישטתי אותם וזה יצא טוב !

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, הלן-קיטי-תודה, קניתי טפסי מתנה קטנים, אבל הם התבררו כנמוכים. אני, עם טיפש, התברגתי בנייר האפייה, התחלתי להניח, אבל היד שלי לא הולכת, לא כמו יד עם לחמניית בצק. אני לא אקשט שום דבר אחר, ויהיה יופי. אם תוסיף מעט עמילן למרנג רטוב, מה לדעתך יקרה?

גבר נאה). ואני לא אופה קטנות - נראה לי שזה יוצא יבש למדי.
אגב, היו גם גושים, אבל לא רק גושים-גושים, אלא גרגירים קשים כאלה. שלפתי אותם בזה אחר זה תוך כדי ערבוב.
מיאסודובסקי השנה לא הצליח לי במיוחד - הוא יבש ומתפורר. אמנם אני אופה כבר ארבע שנים, וזה תמיד היה טוב. או אולי אני בוחר על הרקע של פוקלבינסקי וקולומבס, שהצליחו!)

מוכן לקידוש)):

אני לא יכול להבין מדוע התמונות הרגילות שלי מוחדרות במהופך. ניסיתי כבר להפוך אותם - עדיין הפוך

זה בערך 1/4 מהסכום הכולל שהתקבל

[נטשה]

קטנטנים - יש לי מתנות. אני גם אוהב גבוה וגדול. נטשה, ואיזה סוג של קולומבוס עשית? חלק יפה של 1/4. בצק שמרים אוהב אופי המוני כשיש הרבה ממנו. וזה מתסיס טוב יותר והטעם מעניין יותר!

[סיבליס]

סיבליסכשאתה מצלם, שמור על מצלמת ברירת המחדל, אל תסתובב.

[לוקסה]

לוקסה, אוקסנה, קישטתי בזיגוג עם ג'לטין.

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, לנצ'יק, זה יבש?

לוקסה, אני טאבלט. ניסיתי את זה בכל דרך, זה לועג לי, נראה).
כן, בגלל זה אני מערבב גם כמויות גדולות. נכון, אתה צריך להשתמש בידיים שלך, אבל זה לטובה. יד אוהבת בצק. במיוחד עוגת חג הפסחא, בסוף ההודעה, כשהכל מהלב.

גם קולומבה הפוך, מצטער. היו 4 מהם, בערך 600 גרם כל אחד
[img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/72762/image~12.jpg [/ img

ומעולם לא עשיתי את זה בצורה מושלמת, אבל ניסיתי כל כך הרבה ... התבניות עם הבצק התבררו כקטנות לשני תנורים, ורבות עבור אחת ... טוב, שמתי אותן בחוזקה. אז מה? : חנינה: הם התרוממו כל כך מגניבים, במיוחד הקטנים, מודבקים יחד עם הכיפות שלהם ... צרות. טִבעִי אבל הם לא יצאו עגולים לחלוטין, כמו שצריך, ואפילו זיגוג החיצוני שלהם, אני מדגיש, את המראה, לא הציל. ככה. ממהר ... למען האמת, פחדתי שבעוד המנה הראשונה נאפתה, השנייה תיפסק, או שאולי אני מצדיקה את טיפשותי.

[לוקסה]

לוקסה, עוגות חג הפסחא עלו טוב. יש לי אותן תבניות חומות. כמה זמן מילאת את התבניות הקטנות? אני אוהב את זה כשעוגות הפסחא מתנשאות מעל הצורות, וגם הפעם הן בקושי מציצות מתוכי.

משהו השתבש))
}

אירוסיה, אני בדרך כלל מכין שני גדלים שונים ואופה ב -2 מעברים - קודם אחד קטן יותר, ואז גדול יותר.
באופן כללי, המראה אינו העיקר))

[סיבליס]

סיבליס, uhtyshka מה !!! אבל מה לא בסדר שם? אני יכול לדמיין כמה זה טעים. אני לא מבין איפה הם תלויים ככה ???
והבצק, אני לא רק מפריע ל- hp, אלא בסוף עם זרזיף לגב הרטוב :) אז יש לי גם את הבצק עם הנשמה שלי על הגהה. והגושים הזעירים שנותרו, תפסתי הכל ואכלתי)))

[סבטלנה_ני]

סבטלנה_ני, אני, איך לכתוב את זה, לחמניה נכנסת לכף היד שלך. כנראה 1/3, חלקם עשויים להיות יותר נוראיים (אתה רואה שהם שונים), הם גדלו היטב בתנור, ועם נייר אפייה הגדלתי עוד שני גבהים כאלה.גבוה בספל ליטר מלא במעט פחות מ -300 מ"ל, צמח לראש הספל. ליתי חצי מנה מהבצק וקיבלתי את המספר הזה של עוגות חג הפסחא. עכשיו הייתי עושה את זה: לשאוב את הלחמניה, לשים אותה לשניים ואז לבנות את נייר האפייה בפנים. יש צורך לתקן אותו עם מהדק, אחרת הנייר יגדל וידחוף אותו החוצה.

[סיבליס]

מעט גדול יותר מכדור טניס פונג ורוד מפלסטיק. כמו ביצת עוף C1! הפנטזיה התייבשה סיבליס, נטשה, האם זו צורת תלתן? עם תמונות היה לי את זה ככה, כשסובבתי את הטאבלט, תאבד את כפתור ה"פוט "- בצד ימין, התמונות לא מתהפכות.

תודה למחבר על מתכון כל כך נפלא! אני אופה עליו כבר עונה שנייה - המשפחה שלי הכי אוהבת את זה! בצק עשיר וטעים מאוד, עם ריח "רום" נעים. "השנה הייתה תקרית קטנה במהלך האפייה - שמתי הרבה בצק בתבניות, והוא יצא מהתבנית והחליק לצד אחד. אבל, לאחר שחתכתי את כל העודפים, עוגת הפסחא קיבלה מראה מסורתי. =)
🔗
🔗
🔗

בנות, שלי אפויות הניחוח הוא כזה שעכשיו השכנים ירוצו לא רק מהבית שלנו, אלא גם מהשכן

תגיד לי, מי שכבר אפה, איך לקרר? בצורת? עוֹמֵד? בצד? כל כך יפה, ואני כל כך מפחד להרוס את זה, כדי שלא יישבו, לא יתעקמו