הגהת בצק ביצרן יוגורט

לבקשת דודה באסי המכובדת, אני פותח את טמקה (כמו תמיד נלחם בביישנותי, אבל מקשיב בשמחה לדעתם של המקצוענים במאפייה ובאמנות הקולינריה) על הגהת הבצק אצל יצרנית יוגורט. אם הניסיון שלי יועיל לך אני אשמח. אם עשיתם גם משהו דומה, כתבו גם כאן


מכיוון שלא תמיד יש לי זמן לעקוב אחר נושא המאפייה, שאלתי את דודה בייסי אם גרסת ההגהה המואצת שלי יכולה להיות שימושית למישהו כדי שלא אלך אליך עם "האופניים הישנים" החדשים שלי. הם נתנו את הברכה, אז אני כותב.
הייתי צריך לאפות שני לחמים ואם כל התהליכים מתרחשים אצל יצרנית לחם, זה לוקח יותר מדי זמן. לכן החלטתי לאפות לחם אחד בתנור, אחד ב- HP. מכיוון שאני בחורה לא מנוסה ועצלנית לישה בצק, באופן טבעי שני התהליכים האלה היו ב- HP, אבל אחרי שהשוויתי את הטמפרטורות ולישה את המנה הראשונה (יש לי פנסוניק), פשוט שמתי את הבצק לשומן (אני אוהב את זה עוד) תבנית סיליקון והכניסו אותה ליוגורט מולינקס שהופעל בעבר (כבר חם) על מגבת (לחלוקה רכה יותר של חום, נראה לי) וסגר אותה במכסה, שרק התיישב מתחת לגבול ה צדדים. במהלך הזמן שהיה לי לחם באפייה מהירה ב- HP שלי, הלחם ביוגורט גדל פי 3, סידרתי אותו מחדש בתנור. והיו לי 2 כיכרות מוכנות במקביל! חבל שלא ניחשתי את שניהם יחד (הם חתכו אותו מיד) ובתחילת התהליך כמה פחות היה גם הבצק, אבל באופן עקרוני אני פשוט זורק רעיון ותצלום לשם הבהרה, לא מתכון.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
נושא נהדר ורעיון נהדר! תודה על השיתוף! ואני כל הדרך המיושנת, על כרית חימום ... עכשיו בהחלט "אשים" יצרנית יוגורט ...

אה, הילדות משבחות! הפכתי לאדום ממבוכה ... תודה רבה!

...
ואני כל הדרך המיושנת, על כרית חימום ... עכשיו בהחלט "אשים" יצרנית יוגורט ...

אז הרעיון שלך עוד יותר טוב, אתה יכול לשים אותו על כרית חימום בכל סיר! תודה!
אמרתי פעם בעבודה שאני רוצה שואב אבק כף יד קטן לפירורים במטבח, כולם צחקו (אתה לא יכול לעבור את זה - ובכן, מה אתה יכול לעשות אם אנשים לא מביןשבאמת יותר נוח להשתמש בשואב אבק ידני להוצאת פירורים ממשטח העבודה ובמיוחד מהסדקים מאשר לנשיאה עם סמרטוט על השולחן), ואז אם אני אומר שכרית החימום היא אחת האפות הטובות ביותר חברים במטבח ... ועכשיו אחשוב לקנות חדש כזה למטבח, אחרת שלי ישן מדי והמראה ברור ... לא מטבח, לעתים קרובות יותר אנחנו מחממים את הרגליים

[obgorka_gu]

obgorka_gu, אתה עושה את הדבר הנכון שאתה לא שם לב לעובדים.
יש פשוט קטגוריה של אנשים שלא זקוקים לשום דבר. הם לעולם לא יבינו אותנו. ואנחנו אוהבים הכל חדש ומקורי.
תמשיך עם זה!!!!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
למה אנחנו צוחקים, הם מבינים המון ... וכרית החימום שלי היא, בלשון המעטה, גם לא חדשה ... תפרו עליה ציפית מבד מצחיק והיא עדיין תשרת ותגיש ...

[obgorka_gu]

ואני עושה זאת
במטבח שלי קר, אבל אני לא יכול לשים את זה על הסוללה - זה לא נוח.
הסתכלתי על יצרנית היוגורט שלי - לקחתי את זה ולקחתי סיכוי.
כמה שמחתי
השלילה היחידה היא שאפשר לשים מנה קטנה, בה הקמח הוא לא יותר מ -2 - 2.5 כוסות.
בפעם השנייה השתמשתי במנה יותר, אז אם הייתי מאחר הייתי שוטף אותה הרבה זמן אחר כך, אחרת הבצק רק נדבק למכסה
obgorka_gu, תודה על התמונות
אפילו לא חשבתי על סיליקון, אבל זה נוח

תודה על הרעיון, אחרת אני עושה הגהה במיקרוגל, אבל זה כל הזמן נחוץ כדי להתחמם

[גָבוֹהַ]

אני יכול גם להמליץ ​​על אפשרות הגהה, אני עצמי משתמש בה מעת לעת כשצריך לשמור על טמפרטורת הבצק, והתנור תפוס.

לוקחים מחבת עם תחתית עבה, עבה גָבוֹהַ קצוות, שים את זה ריק על האש, המתן שהמחבת תחמם כמה דקות, אבל לא חמה במיוחד. מכבים את האש, ומכניסים לתבנית תבנית או תבנית עם בצק הגהה. וודאו שהתבנית כל הזמן חמה וחמה בינונית, הבצק גם לא צריך לתפוח מהר מאוד. מחממים את המחבת מעט יותר במידת הצורך.

דרך פשוטה ויעילה, אני משתמש בה לעתים קרובות

ותוכלו גם לבצע הגהה חמה במולטי קוקר.

תלוי כמה מעלות חימום זה .. אם יותר מ 40 זה לא סביר.

ותוכלו גם לבצע הגהה חמה במולטי קוקר.

יש לי חוויה עצובה של הוכחת בצק בסיר איטי

עד כמה שידוע לי, טמפרטורת החימום היא 60 * צלזיוס, וזה הרבה לבדיקה. הבצק מתחיל לצמוח במהירות, וזה לא תמיד טוב לבצק.
אני מעדיף את התפיחה ה"טבעית "של הבצק, כאשר הבצק מתפח על פי הכללים שלו, ללא כפייה חיצונית.

צריך לזכור שטמפרטורת ההגהה האופטימלית היא 26-28 * צ.