אפייה באלסקה- VM 2600

יום טוב! הייתי ברכבת התחתית וכשראיתי יצרנית לחם, התלקחתי לקנות אותה. פעם עברתי, אבל אז משהו לחץ לי בראש)))) עכשיו אני מנסה לאפות ליום השני. אתמול אפיתי לפי המתכון האלבני של RolandSa, זה מה שקרה:

הייתה זו אשמתה שלה שהצדדים היו מעט לחים, היא רצתה לטגן את הקרום, והתנור היה עייף ולא נדלק במצב 12. בסוף חיכיתי 10 דקות ושלפתי מהתבנית, אך הצדדים הספיקו להירטב.

אני פשוט לא מבין למה הקרום העליון שלי מתגלה כחיוור? מה ניתן לעשות כדי שיהיה כהה יותר?

ערב טוב!
אני חדש בפורום שלך ואני מבקש להתקבל לשורותיך. היום ראיתי מתכון לחם בעמוד 1 בחלק זה, ובעלי ואני החלטנו לשחק את המוצר הזה. אני אגיד מיד - יש לנו CP הרבה זמן, יותר משנה, אבל זה שימש רק פעם אחת ואז הכל נגמר בעצב. בישלנו לפי המתכון בהוראות ואחרי האפייה שקע הכיכר הארוכה שלנו לנגד עינינו. לאחר ניסיון זה כבר לא נגעתי בטכניקה. אבל היום החלטתי, וזה מה שקרה, אם כי שכחתי לשים את החמאה בחיפזון, אבל בכל זאת יצא טעים

🔗
🔗
🔗
🔗
הם לא עמדו בזה, חתכו אותו חם, הריח צף מדהים, אפילו החתול עצם את עיניו. אבל הסכין נשארה בפנים, היא תתקרר, אני אשלוף אותה החוצה.

אני מאוד רוצה יצרנית לחם, אפילו אתמול הלכתי להסתכל במטרו 2080r, וחבר שלי אומר שזה לא רווחי, הרבה דוא"ל. אנרגיה לוקחת. תגיד לי מי צודק? רציתי להסתכל בדרכון שלי, ושם זה היה בשפות שונות, אבל לא ברוסית והוא ידע איזו צריכת חשמל יש. בעיר זה שטויות, אבל בדאצ'ה שם יש לנו כל ספירת קילוואט.

[vera100865]

vera100865, לא ציינת מאיפה אתה בפרופיל שלך, אבל אם לשפוט לפי המחיר ברובלים .... חשבנו שהתברר שבגריבניה אוקראינית אחת אתה יכול לאפות 8 פעמים, אבל למשך Y אחד. כלומר בהתאמה 8 פעמים 8 פעמים. זה לוקח רק שעה אחרונה מההספק שהכריז היצרן ואז לסירוגין. צריכת החשמל מינימלית.

תודה כולם רצים לקנות עכשיו. ואנחנו עצמנו נהיה מסנט פטרסבורג. יש לנו 1 קילוואט 2.55r אבל עם NG הכל יעלה במחיר, אבל זה שטויות, בדאצ'ה יש מינון אל. תן אנרגיה ולכן עלתה השאלה. בעלי אומר שכדאי לי לקחת תנור אחר, אבל כבר התאהבתי בכולך בהיעדר, והמתכונים שלך רווחו. עד אז בפורום.

שלום! קניתי את אמי אלסקה במתנה, אבל עד כה משהו לא כל כך טוב בלחם שלה. אפיתי אותו על פי מתכונים שבדקתי (יש לי פנסוניק) - שלוש פעמים זה יצא כבד וצפוף עם שכמה תקועה. שמרים סאף-רגע. אולי מישהו התמודד עם בעיה כזו, או תנור פגום

שלום! קניתי את אמי אלסקה במתנה, אבל עד כה משהו לא כל כך טוב בלחם שלה. אפיתי אותו על פי מתכונים שבדקתי (יש לי פנסוניק) - שלוש פעמים זה יצא כבד וצפוף עם שכמה תקועה. שמרים סאף-רגע. אולי מישהו התמודד עם בעיה כזו, או תנור פגום

ערב טוב! אני טירון חדש ויש לי את אותה הבעיה. בהתחלה אפילו חשבתי שזה צריך להיות כך, שזה בסדר לבחור אותה בכל פעם. חשבתי שזה עניין של נכונות הבדיקה, קיבלתי את הלחמניה המושלמת, כמו בתצלום של מנהל המערכת, אבל המרית עדיין שם.
אז מה העסקה?

המרית נותרת לרוב בלחם, לשם כך מחובר אליו וו מיוחד.

שלום! קניתי את אמי אלסקה במתנה, אבל עד כה משהו לא כל כך טוב בלחם שלה. אפיתי אותו על פי מתכונים שבדקתי (יש לי פנסוניק) - שלוש פעמים זה יצא כבד וצפוף עם שכמה תקועה. שמרים סאף-רגע. אולי מישהו התמודד עם בעיה כזו, או תנור פגום

יש הרבה אפשרויות, החל מהתוכנית הלא נכונה וכלה באיכות הקמח. אני בעצמי אופה בשני HP במקביל ומאותם מוצרים, הכל בסדר.
מה היה המתכון לאיזו תוכנית נאפה באלסקה ובפנסוניק, האם השתמשו באותם מוצרים ממה שמדדו? ככל שתספר לנו בפירוט רב יותר, כך נמצא את התשובה מהר יותר.

הלחם נאפה על פי המתכון ללחם לבן מההוראות לפנסוניק:
1.5 שעות l. שמרים (Saf-moment)
500 גרם. קמח (Ashanovskaya באריזה לבנה)
1.5 שעות l. מלח
רחוב 1.5 l. סהרה
רחוב 1.5 l. שמני ירקות
330 מ"ל נוזל (מים + חלב מותסס אגושה)
מצב בסיסי. הקולובוק היה נכון (המסכת על הקולובוק נחקרה בשנה של לימוד האתר)
הפעם נראה שזה טוב יותר, אבל הוא עדיין כבד, צפוף ומריח כמו שמרים. עצם השכמה שוב בפנים (או שהיא תמיד נשארת שם?) בתצלום השני, אותו לחם מפנסוניק.

כן, שכחתי לומר שאני תמיד מודד הכל בקנה מידה אלקטרוני. ואני משתמש בקמח הזה לעתים קרובות מאוד ולא היו תלונות (למרות שהמילה "מאפייה" לא נכתבת עליו) הלחם שלי כל כך שזוף, כי הוא לא הוצא מיד מהדלי והוא עמד על חימום.
אני באמת מקווה לעזרתך, או שאני יכול למצוא תקלה באלסקה יותר מדי?

הלחם נראה נורמלי לחלוטין. הגודל שונה מזה של פנסוניק, מכיוון שצורת הדליים שונה.

הפעם נראה שזה טוב יותר, אבל הוא עדיין כבד, צפוף ומריח כמו שמרים.

וגגו פוצץ, השמרים לא פעלו כמו שצריך.
נסו לאפות את אותו מתכון, אך הפחיתו את כמות השמרים ל -1 כפית ו שופכים פנימה את הנוזל חם, באלסקה אין חימום, היא מיד לשה.
מצב 1 - בסיסי, גודל 2.0 LB, קרום בינוני.

תודה על תשובה מהירה! הנוזל היה בטמפרטורת החדר, אנסה עם אחד חם. ואיך להשתמש בשמרים מהמקפיא (10 גרם כל אחד) בתוכו, כנראה שאי אפשר פשוט לשים אותו עם כל המרכיבים? ושאלה נוספת: האם יש חשיבות לסדר הסימניות?

סדר הסימניה לא משנה. לדלל שמרים חיים מהמקפיא בנוזל חם וברגע שהם מתעוררים לחיים מתחילים ללוש.

קח לשורות מגדלי אלסקה!
קניתי לעצמי את המכשיר הזה לפני NG! נאפה היטב, כל כך צבעונית אמרה לחברתה שהיא התחננה ממני בדמעות! (אין לה עצמה שום אפשרות לעלות על הרכבת התחתית)
אחרי NG קניתי לי HP ושוב אליאסוצ'קה!
כנראה שיצרנית הלחם שונה!
באלסקה מספר 1 יש סכין לישה שמעולם לא נתקעה בלחם,
באלסקה מספר 2 זה קורה כל הזמן
אבל! באלסקה מספר 1, לחם תמיד יצא (לפי איזו תוכנית לא הייתי מכין) עוגה מעניינת כמו מבנה או מה?
ובאלסקה מס '2 זה יוצא שונה, כולל לחם לבן נקבובי עם קרום CRYSTY!
עד כה אני אופה לחם רק על מתכונים ממכונת לחם! נראה שהכל הסתדר טוב (לחם לכריכים טוב במיוחד, בדיוק כמו לחם לחמאות)
אין סולמות אלקטרוניים, אבל אני חושב שאני צריך לקנות את המכשיר הזה.
וכך - עבור סוג זה של כסף - האפשרות הטובה ביותר.
אגב, בעלי לא אכל לחם כמעט - עכשיו אין לי זמן לאפות, המכנס כבר בקושי מתכנס. אז עבור 2090 רובל, אני חושב שזו רכישה טובה מאוד!

אבל! באלסקה מספר 1, לחם תמיד יצא (לפי איזו תוכנית לא הייתי מכין) עוגה מעניינת כמו מבנה או מה?

כמו קאפקייק, איך זה? תחתון ומהודק יותר? ולא נותרו תמונות?

עד כה אני אופה לחם רק על מתכונים ממכונת לחם! נראה שהכל הסתדר טוב (לחם לכריכים טוב במיוחד, בדיוק כמו לחם לחמאות)

הם כבר הזהירו פעמים רבות כי אין להשתמש במתכונים מההוראות, יש כמות שמרית מטורפת, ויש הרבה טעויות.

שמעתי הרבה על המתכונים מהספר, אבל מאוד רציתי לנסות את המכשיר, אבל זה לא עבד, אז אפיתי מהמתכונים. נראה כי שמרים הם לא הרבה כפית אחת. במרשם. היום אפיתי לחם לבן מסורתי רק בתוספת צימוקים, מצא חן בעינינו. יש תמונה ועדיין לא הבנתי איך להעלות אותה.
ולגבי אלסקה מספר 1 לא נותר לחם והמרקם שהיה לו נקרא אלא זה - נמוך וצפוף יותר ללא אווריריות או משהו. שניהם אפויים עם אותו קמח ושמרים. בהתחלה, ד"ר אורקטר קנה שמרים ואז בעלי הביא 100 גרם.חפיסת שמרים של וורונז '- והיא עולה כ 12 רובל - כמו אורצ'טר קטן, ואין שום הבדל באיכות הלחם.
הכנתי בצק בחלבופושקה - ובסיד (הבצק כל כך רך וגמיש) וללחמניות. למרות שבמתכונים ל- HP אין מתכוני בצק שלקחתי מהאינטרנט והנחיות ל- HP אחר (כמו מולינקס), הבצק ללחמניות עצמו נראה לי תפל - הניצחון שלי כבר היה שלאחר האפייה הוא התגלה כאמיתי לחמניה רכה ולא קרום מונוליטי - כפי שהיה לפני שקיבלתי אותו - למרות שהכנתי את הבצק בעצמי, אפילו קניתי אותו. אז אלה הצעדים הראשונים בתקשורת עם יצרנית לחמים.

ואני רוצה לשבח שוב את מכונת הלחם שלנו! אתמול החלטתי לאפות לחם חרדל דבש. ולא חשב שיש לחשב מחדש את הפרופורציה, היה 1.25 ק"ג. אה, אני חושב, טוב, מה יהיה. והיא ערבבה הכל היטב, אפתה! תנור חכם!

היום, באמצעות קריאות ארוכות של מתכונים ללחם שיפון בפורום, ליקטתי לעצמי מתכון אידיאלי. קראתי הרבה זמן, כי אין פאניפרין, אין מאלט, אין קוואסט, בכלל, אין צורך בשום דבר. בסוף הסתדרתי עם בירה כהה וסולת. אפוי במצב "ידני", התרומם במהירות ויפה ליד הסוללה. פחדתי שיהיה לה ריח של בירה, אבל לא, רק ארומת המלט וצבעו. יצא סופר!
הנה הלחם שלי





תודה על פורום כל כך נפלא!

אני משתמש גם במתכונים ליצרן לחם, רגיל ללא בעיות, אולי רק התרגום לכמה קבוצות של יצרני לחם הוברג. תגיד לי בבקשה, יש לך רק ספר אחד עם מתכונים ברוסית? ואני מתעניין גם בלחם מקמח שעורה, האם מישהו יכול לאפות באלסקה ולשתף את החוויה והמתכון שלהם?

היו לי שתי הוראות לעוגת הלחם - האחת באנגלית והשנייה ברוסית. ההוראות והמתכונים היו

יש לי גם שניים, אחד בצרפתית, השני באנגלית, למה אני שואל אם נראה שהמתכון הוא לא הנכון, אתה יכול להשוות אותו עם ההוראות באנגלית, אהבתי את כל המתכונים מההוראות שעשיתי , רק אחד נראה קצת מוזר, מעט מאוד קמח, אבל באנגלית, בדיוק אמצעים כאלה.

[סונטה]

אפייה במצב "ידני", עלתה במהירות ויפה ליד הסוללה

סונטה, לחם נפלא יצא, נאה. בפעם הבאה במצב "ידני", לאחר הלישה, הפעל את מצב האפייה למשך דקה אחת, כדי לא להשתמש בסוללה להעלאת הבצק.

בנות, בבקשה זרקו מתכון לעוגה טעים מוכח באלסקה

הידד!!! הצלחתי להשיג את אלסקה !!! Panasik תוכנן במקור, אך לאחר קריאת temko זה ...: girl_red: אני מקווה שלא אתחרט!
ומה הבעיות עם כוס מדידה בתוכו - אצלי נראה שהכל מסומן בדיוק
אפינו צרפתית בבוקר, יצא נהדר! עכשיו בואו ננסה להפוך את בורג'ט ...

יש לי כוס מדידה מדויקת! לא 240 מ"ל, כמו שאמרו כאן, אלא 200, אבל מדויקים - בדקנו

שלום! תודה רבה על הפורום! בזכותו, הלחם הראשון שלי באלסקה, שנקנה היום במטרו לקידום מכירות, יצא נהדר! : girl_claping: לעזאזל ככה - https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=90414.0.

בנות, בבקשה תגידו לי, אולי איפה שכתוב, אז תדביקו את האף, אין זמן לקרוא הכל - הילד קטן. אני רוצה להוסיף מעט סובין ללחם לבן - האם לספור אותם בכמות הקמח או לחשב מחדש את המתכון איכשהו? תודה מראש .

ואפילו לא בדקתי את כוס המדידה שלנו, האמנתי, כביכול, האנשים במילה שלהם ומיד התחלתי עוד אחד.
חדל לחרוק במהלך הלישה. אנחנו אופים את הבר הלבן כל הזמן, זה טעים. אבל עם מאפינס, משהו לא עובד, או שאני מסתכל כאן על המתכונים הלא נכונים.
אני רק רוצה לעשות חזרת לבוש לפני חג הפסחא, לנסות לאפות עוגה.

אבל עם הקאפקייקס, משהו לא עובד, או שאני מסתכל כאן על המתכונים הלא נכונים.
אני רק רוצה לעשות חזרת לבוש לפני חג הפסחא, לנסות לאפות עוגה.

מעולם לא ניסיתי מאפינס ב- x \ n, אבל על חשבון עוגות, אם תרצו, שלוש נבדקות על ידי ולעתים קרובות נאפות, הנה: עוגת חמאה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html , לחמניה לבנה לתה עם פירות מסוכרים (פינה קולדה) https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=919.0 , לחם יפני חלבי "הוקאידו" https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83021.0 ... בפעם האחרונה, בפעם האחרונה (אני מתנצל על הטאוטולוגיה), הוספתי פירות מסוכרים - התברר שזו עוגה אמיתית.

[רַעַשׁ]

החלטנו לעשות חזרת לבוש לפני חג הפסחא ולאפות עוגה.
הנה מתכון מקומי, בזכות רמז רַעַשׁ
עשינו זאת. טעים מאוד

[אליוט]

גדול, אליוט , לחם יפה, אני מאוד שמח שזה הועיל!
מה עשית? האם גם אתם מקבלים טיפ חיוור?

תודה רבה על המתכונים לעוגות, מפתות שמנוניות מאוד, אני אאפה לחג הפסחא בלי להיכשל. בתורו אשתף - ניסיתי לאפות עוגה דומה מאוד לזו - https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=30848.0, מאוחר יותר מצאתי אותו באתר, בהתחלה אחותי נתנה את המתכון, רק שעשיתי את זה בלי צימוקים בכלל ובחלב במקום מים, ובכן, ספרתי אותו לכיכר קטנה יותר לדוגמא - זה יצא טעים כל כך, אוורירי ולא מתיישן הרבה זמן - אני ממליץ עליו. אין תמונות, למרבה הצער, הילדה הקטנה לשלושה חודשים לא משאירה זמן לכלום. (אני לא מצליח להבין מדוע התברר שקישורים אינם פעילים).

[אליצ'קה]

אפוי לפי המתכון "עוגת חמאה".
תודה אליצ'קה כן, זה מתכון מאוד ידוע כאן, זה שנתת קישור אליו. אני רק רוצה לנסות את זה היום

דין, ובאיזו תוכנית אפית קאפקייק?
ניסיתי משהו, לא אפיתי אותו, אבל תגלה על כך אחר כך, והקאפקייק עף לדלי.
זה היה אפשרי, כמובן, עבור הציפורים, אבל לא התפורר מיד, ואז הוא תפס כמו גוש (אבן)

הנה הניסיון שלנו באפיית עוגת חג הפסחא לפי המתכון "עוגת חג הפסחא טעימה מאוד" של אלנה בו.



שמתי את כל המרכיבים בפוסט הראשון מבלי להפחית. קמח שפך יותר ממה שצוין 14 גרם. הייתי עצלן מכדי לישון. הרגיע אותי שהבצק היה דק.
איש הג'ינג'ר היה מאוד דביק, והשאיר הרבה דברים על הקירות, היית צריך לגרד. ואז זה התפשט לגמרי. לא הוספתי כלום, פשוט חיכיתי והאמנתי.
התפוח לא נחתך, אלא נמרח ללא קליפה, הרבה צימוקים וקליפת לימון בינוני.
אפוי בתכנית "לחם מתוק". העוגה התגלתה כאפויה לחלוטין, רכה מאוד, רכה וטעימה.
כל הכבוד מאפייה, עשתה את זה בצורה נהדרת!

הפכתי גם לבעל הנס הטכנולוגי הזה. אפיתי עוגה לפי המתכון של פנסוניק (מחבר זה). איש הג'ינג'ר לא עבד בכלל, מילאתי ​​את הקמח, הוא הפך ללחמנייה, ואז זה לא התרומם טוב, כיביתי אותו, הדלקתי אותו שוב. התערב שוב, ואז נאפה בתכנית 12 פעמיים. התוצאה קשה מאוד. אני רוצה מתכון טוב לעוגת חג הפסחא וגם תגיד לי, האם צריכה להיות "לחמניה" כל כך נוזלית בקוליץ '? ואשאל גם, אני אופה לחם לבן בתוכנית "הצרפתית", כי אני אוהב את הקרום, אבל אין קרום בחלקו העליון, באופן כללי החלק העליון קל בהרבה. האם זה כך עבור כולם?

בעת אפיית עוגות, הלחמנייה לא צריכה להיות זהה לזו של לחם חיטה. לכן, הסיבה לכישלון היא שהפרופורציות הופרו. נסו לשים את כמות המזון המדויקת (רצוי בקנה מידה אלקטרוני) וסמכו על הכיריים. הדבר היחיד שצריך לבדוק הוא שהקמח מפריע לחלוטין לבצק. והגג שלי באלסקה תמיד קל יותר מאשר בפנסוניק, כנראה בגלל החלון. כן, אפילו לאיכות השמרים יש חשיבות רבה - הכי טוב ש- Saf-moment יבש או Lux טרי.
נסו לאפות את המתכון "טעים" מאת אלנה בו

כלל הקולובוק לא עובד עם בצק שמכיל הרבה אפייה. עם כמה מתכונים בשלב הלישה, זה לא שאין קולובוק, אפילו לא רמז. אם אתה קורא מתכונים לעוגות, אז הבצק מתחיל להישאר מאחורי הידיים שלך רק לאחר הגהה ראשונה טובה ולישה שנייה של כשעה.

תודה רבה על תשובתך. פשוט יש לי תינוק, ולא הספקתי לקרוא 20 עמודים במשך זמן רב בנושאים על עוגות חג הפסחא. עכשיו אני אעשה את זה בדיוק לפי המתכון. יש לי שמרים של לבוב. אני מאוד שמח איתם

[דין, אליוט,]

דין, אליוט, ילדות אחרות שאפו עוגת חמאה מאלנה בו - ענו לי! אתמול עשיתי את זה למנה קטנה - זה לא הצליח - לא קמתי, קיבלתי לבנה כל כך מפוסלת. הנה אני יושב, תוהה, תוהה - מה עשיתי לא בסדר, שמרים פריימר, לחם לבן של אדמין עובדים עליהם מצוין, אני חוטא שהקטנה הסיחה את דעתי ופיזרה חצי כף במקום 0.25 ... באיזה מתכון השתמשת - הומר ל- 900 גרם או במלואו? אולי יש עוד כמה ניואנסים - שתף את החבילה, אני באמת רוצה שזה יעבוד.
ועדיין קיבלתי עוגה, אני כבר אופה את השנייה.

לא אפיתי. אבל חבר אפה אותו בגורנג'ה ו"ירק ". Spekla Pokhlebkinsky kulich ואני מאוד שמח.

האם מישהו אופה מאפינס באלסקה?
והבצק לפשטידות ולחמניות מתחיל?

שלום לכולם!
תודה על הנושא ועל העצות! קראתי הכל מחדש וקניתי לעצמי את אלסקה. אני אופה לחם סופר כבר 4 ימים! רק הקרום העליון נשאר לבן עד שהבנתי איך לאטום את הפער בין הבסיס למכסה. מאז יש לי קרום חום מעולה !!!

רק הקרום העליון נשאר לבן עד שהבנתי איך לאטום את הפער בין הבסיס למכסה. מאז יש לי קרום חום מעולה !!!

שתף את הסוד שלך, איך התמודדת עם הפער?

כך אטמתי אותו עם חותם שקניתי לפני שנה במיוחד לתנור הישן, אבל מעולם לא התקנתי אותו על התנור, ועכשיו זה היה שימושי.
והנה התוצאה

שם בתמונה אתה יכול לראות חותם בצד אחד, ופער עם קשת, כל כך גדול. כך אסגור את זה בכל פעם ...

[לוליה]

לוליה, תודה רבה לך! רעיון מצוין. לחם נאה! אני אסתכל על חותם כזה בחנויות, רק בשביל התנור אני גם צריך אותו.

אגב, יש לך סל קטן וחמוד כזה! האם הוא נמכר בנפרד או שמא מכשיר מטבח כלשהו?

הסל הגיע עם מחבת זפטר אחת
ולגבי החותם, אני מקווה שתמצאו אותו בחנויות שלכם. אני גר בבולגריה וקניתי חומר איטום לתנור מהיצרן. אבל גם אם לא תמצאו, תוכלו לסגור את הסדקים במשהו אחר.