בגטים

קטגוריה: לחם שמרים
בגטים

רכיבים

קמח 1 ק"ג
מים
לפני קבלת המבחן
עקביות רכה למדי
670 גרם
מלח 20 גרם
שמרים 15 גרם

שיטת בישול

  • דרך מהירה.
  • מקף. 0.5
  • 500 קמח
  • 7.5 שמרים
  • 10 גרם. מלח
  • 335 מים + מספיק בכדי לקבל עקביות רכה
  • הקמח מעורבב עם מים במשך 5 דקות במהירות אחת. השאירו את הבצק לתפיחה של 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים מלח ושמרים ולשים במשך 10 דקות במהירות השנייה עד שהגלוטן מתפתח בצורה מתונה. הניחו לבצק לנוח 20 דקות והניחו אותו על השולחן בצורת עוגה. מקפלים את העוגה שלוש פעמים, מכופפים את הקצוות מהדפנות. ואז קפלו את רצועת הבצק שהתקבלה שלוש פעמים, תוך כיפוף הקצוות מעל ומתחת. מכסים את הבצק ומשאירים לתסיסה למשך 40 דקות. לאחר מכן, הבצק מחולק למנות, מעוגל והחתיכות מוגנות מראש למשך 30 דקות מתחת למגבת. יוצרים את הלחם, נותנים לו שעה וחצי דקות של הגהה ואופים על האח עם קיטור ב 465F למשך כ- 30 דקות. ... זמן בישול כולל = 3.5 שעות.
  • ספרתי את זה עבור 500 גרם קמח

הערה

בשבת אפיתי בגטים לפי מתכון של LJ מריאנה אגא, לצערי אני לא יכולה לתת קישור, מכיוון שאין לי.
היא עשתה את זה, ולא חרגה מהמתכון ולו צעד אחד.
הכיכרות פשוט אווריריות וטעימות בצורה בלתי רגילה. אפוי בצורות בגט, כך שהכיכרות נצמדו זו לזו

לינה
בסג'ה
הנה קישור לבגטים האלה 🔗
יש לכם בגטים יפים אם התבניות הן מלילי, אז עבור 2 בגטים יש מספיק בצק מ -250 גרם קמח
בסג'ה
ציטוט: לינה

בסג'ה
הנה קישור לבגטים האלה 🔗
יש לכם בגטים יפים אם התבניות הן מלילי, אז עבור 2 בגטים יש מספיק בצק מ -250 גרם קמח
תודה רבה על הקישור, לא אכשיר את עצמי להעתיק קישורים למתכונים שאני אוהב. ומקור. כבר הבנתי שהבצק יותר מדי לצורה, יש צורך לחלק, עם זאת, חשבתי לחלק לשלושה בגטים, אבל עכשיו אני מתחשב.
חתול שחור
ציטוט: בסג'ה


הערה

בשבת אפיתי בגטים לפי מתכון של LJ מריאנה אגא, לצערי אני לא יכולה לתת קישור, מכיוון שאין לי.
היא עשתה את זה, ולא חרגה מהמתכון ולו צעד אחד.
הכיכרות פשוט אווריריות וטעימות בצורה בלתי רגילה. אפוי בצורות בגט, כך שהכיכרות נצמדו זו לזו

תודה לך, המתכון הנפלא שלך.
ואתה מזכיר את מריאנה-אגא מ- LJ - המתכון שתוכל לפרסם אותה? אתה יכול לשלוח דוא"ל או רה"מ - כראות עיניך או נוח.
בשלב מסוים, הוא לא הציל, רשומות ה- LJ הישנות של מריאנה-אגא סגורות. אבל טוב, אני מאוד רוצה לנסות את זה לפי המתכון שלה
ג'וליפרה
חתול שחור
אם אתה רוצה - אני יכול לשלוח את כל המתכונים שלה
חתול שחור
Teen_tinka

תודה, אבל אני לא חושב שזה עובד יותר ...

ג'וליפרה
כן! כן! כן! רוצה! למרות שהוא עצמו הצליח להציל רבים ולצלול ללא הרף לתוך LJ, קראתי את הפוסטים החדשים שלה
חתול שחור
ג'וליפרה
תודה!
Teen_tinka
מוזר ... הכל נפתח ... בערך 30 עמודים עם מתכונים ...
חתול שחור
ציטוט: Tinka_tinka

מוזר ... הכל נפתח ... בערך 30 עמודים עם מתכונים ...

תודה, הכל מסודר, תודה ג'וליפרה ואת
ג'וליפרה
חתול שחור
אופים לבריאות, שמחתי לעזור
חתול שחור
ג'וליפרה
תודה, עזרה נמצאת לעתים רחוקות בזמננו, כך מכל הלב.
נראה לי שאנשי רונה הכי חביבים התכנסו כאן.
בסג'ה
ציטוט: Black_cat

תודה לך, המתכון הנפלא שלך.
מה אתה. זה לא המתכון שלי, כתבתי על זה ואין לי קישורים למתכונים שלה, אז העתקתי לעצמי משהו. והמתכון בתוכן העניינים הוא מהמגזין שלה, פשוט ספרתי אותו על 500 גרם. קמח.
חתול שחור
על כך אני אסיר תודה לך
tata070707
ציטוט: Black_cat

Teen_tinka

תודה, אבל אני לא חושב שזה עובד יותר ...

ג'וליפרה
כן! כן! כן! רוצה! למרות שהוא עצמו הצליח להציל רבים ולצלול ללא הרף לתוך LJ, קראתי את הפוסטים החדשים שלה
ציטוט: ג'וליפרה

חתול שחור
אם אתה רוצה - אני יכול לשלוח את כל המתכונים שלה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם