מַכבֵּנָה
ציטוט: MISHA

והנה התוצאה המוגמרת. אני רוצה להוסיף - הבצק מאוד מוצלח.
אפיתי אותו, רק שהתברר שלא כל כך ... אדמדם ומבריק. כנראה שאנחנו צריכים לשמן אותו במשהו אחר ... שמן צמחי או ביצה ...
אבל עדיין טעים מאוד !!!
מישה
שימנתי את החלק העליון לא רק ליופי גדול יותר, אלא גם כדי שההתיזה על האפייה לא התפוררה. ואני משמן אותו בחלמון, אליו אני מוסיפה חצי כפית מים או חלב.
מַכבֵּנָה
MISHA, תודה, אחרת אני מנסה לעשות את זה בדיוק לפי המתכון, כך שהדברים הקטנים "שכבר ברור לכולם" חשוכים מדי בשבילי!
רזלינה
ציטוט: MISHA

שימנתי את החלק העליון לא רק ליופי גדול יותר, אלא גם כדי שההתיז על האפייה לא יתפורר. ואני משמן אותו בחלמון, אליו אני מוסיפה חצי כפית מים או חלב.

איזה טעים! הבת שלי גם מבקשת לחזור ארוכה עכשיו))
אתה משמן בחלמון ומפזר מעל פרג יבש (לא שטוף, לא מבושל)?
מילוי הפרג שלי לא יצא טעים כמו בלחמניות בחנויות ...
אנסה לפי המתכון שלך :)
והאם אתה לא צריך פרג לפני רותחים מים רותחים או מה עוד לעשות כדי שהמרירות תיעלם? (חבר אמר לי את זה)
תושב קיץ
אני מכין את מילוי הפרג כך: בזמני הפנוי אני שוטף את הפרג ומייבש אותו יבש, ואז כשאני זקוק לו טוחנים אותו במטחנת קפה, מוסיפים סוכר, צימוקים ואגוזים לפי הטעם ומביא אותו לאחידות הרצויה עם מים חמים או חלב. ובכן זה יוצא טעים מאוד
voobrazhala
תודה רבה למחבר על המתכון למבחן זה.
הכנתי את פאי הכרוב הראשון בחיי. הבצק פלסטי, לא דביק, טעים.
העוגה נהדרת. הגברים שלי נתקלו בו ואכלו כמעט הכל חם. היצירה הקטנה נשארה לבוקר. לא יבש, לא קשה. באופן כללי כולם שמחים מאוד ..

נלצ'יק
יש לי Voros, אבל אתה יכול להחליף את המרגרינה בניקוז. שמן? ואיך זה ישפיע על הבדיקה?
אירינאסאן
שלום! אני חדש כאן כי לאחרונה קניתי כותנה. יש לי שאלה לארישה. אתה אומר שלראשונה הכנסת נוזל לפנסוניק, אך ההוראות לגביו אומרות שהנוזל הוא האחרון. האם אתה חושב שזה לא ידרדר מזה. יש לי גם Panas 255, אבל אני מפחד לעשות את זה.
טאטוליאה
ציטוט: אירינאסאן

שלום! אני חדש כאן כי לאחרונה קניתי כותנה.
שלום, אירינאסאן! אנו שמחים שעכשיו אתם בין חובבי השן המתוקה.
לידיה
ציטוט: אירינאסאן

שלום! אני חדש כאן כי לאחרונה קניתי כותנה. יש לי שאלה לארישה. אתה אומר שלראשונה הכנסת נוזל לפנסוניק, אך ההוראות לגביו אומרות שהנוזל הוא האחרון. אתה חושב שזה לא יתקלקל מזה. יש לי גם Panas 255, אבל אני מפחד לעשות את זה.

ואני לא מבין מדוע לעשות זאת. יש לי גם Panas-255, חי וטוב מזה שנתיים. וכל הזמן הזה שמתי מזון ב- HP אך ורק על פי ההוראות - במובן זה, באותו סדר. ושמתי את הכיכר על הטיימר פעמים רבות. אי שם בפורום, מומחים אפילו הסבירו זאת על ידי איזו תכונה קטנה של פנסוניק (אני זוכר שהמילה "בלוטה" שימשה שם).

מזל טוב על קניית מכונת לחם!
נטליה
שלום! אני כותב בפעם הראשונה, אבל אני קורא את הפורום שלך הרבה מאוד זמן, התחלתי לקרוא אותו עוד לפני שקניתי מכונת לחם. בחרתי ב- x / n בזכות העצות מהפורום שלך. יש לי יצרנית לחם במשך כחודשיים, Panasonic-255. מרוצה מאוד. הפורום עזר מאוד.
ניסה את מתכון הבצק הזה. הכנו כבר כמה פעמים לחמניות פרג. אנחנו אוכלים מהר מאוד, לפעמים אפילו אין לנו זמן להתקרר. תודה רבה על המתכון!
סיליה
ניסיתי את המתכון הזה, לא ממש אהבתי את טעם הבצק עצמו, במקרר הוא הוכפל, אפילו קצת יותר, אך העלייה הייתה מינימלית במהלך הגהה ושתייה. כשהפשטידות התקררו הן שקעו והתקמטו אבל אנסה שוב, אולי השמרים לא היו טריים.
emosolova
שלום, יש לי שאלה לגבי "מבחן חרושצ'וב".
אתמול לישתי את הבצק. מצב "פיצה" (יש לי Panas255). אני לא יודע למה, נראה לי שזה יהיה טוב יותר. בבוקר הוצאתי את זה מהמקרר, הכנתי לחמניות עם משמשים מיובשים. הבצק פלסטי, אין מילים ...
ועכשיו יש את הלחמניות שלי אצל הקברן ולא רוצה לעלות
האם הם צריכים לעלות חזק או שהם יעלו מאוחר יותר בתהליך האפייה?
אולי לפני החיתוך היה צורך לתת לבצק להתחמם?
נהגתי לפסל פשטידות לחם בסיסיות ממכונת הלחם שלי.
רק מים הוחלפו בחלב או קפיר ומעט יותר סוכר, אם מתוקים ... הכל הסתדר. והבצק הזה די מוזר ...
אנא ענה מי משתמש במבחן זה זמן רב.
נטליה
אני מכין את הבצק במצב "פלמני" (יש לי גם Panas 255), ואז במשך 4 שעות, ולפעמים במשך כל הלילה שמתי אותו במקרר. היא הכינה לחמניות, לחמניות. לא שמתי את זה על המקדם. הגליל לא התרומם, אך הלחמניות עלו בתהליך האפייה.
emosolova
אפוי. והם זחלו אפילו בתהליך ההגהה. אכיל ואפילו טעים. אבל הווידוק שלהם לא מאוד ...
הפרדוקס הוא שהבצק הזה חוזר כמעט לחלוטין על ה"פאנקי עשיר "למעט כמות השמרים.
אני (זה אינדיבידואלי בלבד) לא ממש אוהב את הכמות הגדולה של מרגרינה במתכון. גם לפשטידות, לדעתי ...
כאן לחמניות התגלגלו היטב.
ובשביל הפשטידות אני לוקח את הבצק הרגיל מההוראות לכיריים, רק שמתי עוד קצת חמאה.
MariV
לבצק זה יש את השם הנכון "צרפתי", ברוסיה המתכון לבצק זה הופיע לאחר המלחמה, השם "חרושצ'סקו" הופיע בזכות אנה גריגורייבנה דישקאנט, הטבחית האישית של חרושצ'וב.
כדי שהבצק הזה "ישחק", עדיף להשתמש בשמרים דחוסים.
הנה המתכון המקורי:
תזדקק ל: 3 כוסות קמח, חבילה אחת של מרגרינה מרוככת, טמפרטורת החדר, 3 כפות סוכר מגורען, ללא מלח, כוס חלב חם אחד, חבילת שמרים קטנה אחת. אם אתם רוצים להפוך את הבצק לעשיר יותר, הוסיפו שני חלמונים. כדי להפוך אותו למתוק יותר, הוסיפו למתכון זה עוד כמה כפות סוכר מגורען וגרידת לימון.
ממיסים את השמרים בחלב ואז מוסיפים שם שלוש כוסות קמח, מוסיפים מרגרינה מרוככת, סוכר ומזונות אחרים. את כל המרכיבים הללו צריך ללוש היטב ביד. כשתלוש אותם הבצק יהיה אפילו קשה. יוצקים קמח על השולחן, מהכלים שבהם הבצק נלוש, יוצקים הכל על הקמח הזה, ומתחילים ללוש את הבצק שכבר נמצא על השולחן. שימו לב שעליכם ללוש אותו כך שהבצק לא יהיה תלול במיוחד. לאחר שלשתם אותו, קח את הלחמניה הזו ולוש אותה בשקית ניילון, קשר אותה והכניסה למקרר. לאחר 15-20 דקות הבצק יעלה. אפשר להשאיר את שקית הניילון על השולחן, הבצק יעלה עוד יותר מהר.
בצק צרפתי יכול לעמוד במקרר מספר ימים, כך שכאשר האורחים מגיעים, תוכלו לאפות פשטידה או פשטידות במהירות. "
חברי המטבח של הפוליטביורו. מתכוני אוכל בריא מהשף האישי של חרושצ'וב

🔗

ואלו ההערות לודמילה - "שמו" זר "אינו מקרי כלל. מטבעם של המוצרים הם מתגלים כשונים מאוד מעוגות רוסיות. מהבצק הצרפתי והווינאי מתקבלים מוצרים עשירים במיוחד, כמעט שבירים, שאינם דורשים תסיסה, הגהה, או אפילו שימון בביצה לפני האפייה. זה טעים מאוד, מעדן אמיתי, אבל זה ההפך הקוטבי של העוגות הרוסיות הקלאסיות, שהבצק מטופח ומטופח בקפידה, נלוש לאורך זמן , תוסס זמן רב ואיפשר לעמוד זמן רב. "
MariV
בצק שמרים חרושצ'בסקו
לישה לעוגות ב- HP
שמרים לחוצים - 12 גרם (חבילת 1/8 מאה גרם)
חלב - 250 מ"ל.
סאה. חול 3 כפות. כפיות
קמח - 500 גרם.
מורחים שמנת-ירק - 180 או 200 גר '(תלוי ביצרן)
2 חלמונים (אפשר גם סתם ביצים)
שמרים בדלי, ואז חלב, קמח, סוכר. חול, ממרח נמס מעט, ביצים, לישה במשך 20 דקות במצב "פלמני". אז עדיף, כפי שמייעץ המחבר, לשים את הבצק בשקית פוליאתילן - אם נאפה בשעתיים הקרובות, השאר אותו על השולחן; אם יותר - עדיף במקרר. אם תשאיר את הבצק בדלי, הוא יברח.
לאחר יצירת הפשטידות, השאירו להגהה קטנה, לא יותר מ -20 דקות. אין צורך לשמן במשהו לפני האפייה. מתברר ורוד, אוורירי, עשיר מאוד.
משנקה___
תודה על המתכון! הבצק פשוט מדהים - עכשיו הכנתי נקניקיות בבצק. התברר שזה בצק רך ונימוח להפליא. וזה מאוד פלסטי בצורתו "הגולמית" - נוח לגלגל אותו ולתת לו כל צורה.
הכנתי לפי המתכון המוצע הראשון. אגב, שקלתי כמה קמח צריך, אם מישהו מעוניין בכך. התברר 550 גרם.

אבל הלחמניות לא עבדו אצלי. למרות שהוא נאפה בחום של 175 צלזיוס, הם התבררו כמו ג'ינג'ר מבחוץ ובגולמי מבפנים. לישתי את הבצק המתוק, והוא נשאר במקרר, אני חושש שהוא יחזור להיות גולמי. האם למישהו היו אותן בעיות? תגיד לי איפה אני שקוע
נגה
כבר שנתיים שאני כנראה קורא את המתכון הנפלא הזה באתר המועדף הזה, ומאז אני כל הזמן אופה איתו משהו, אם כי בעיקר לא ממותק. ואז באמת רציתי משהו עם גבינת פטה, אבל כל מה שראיתי באתר זה ובספרי הבישול הרבים שלי איכשהו לא הרשים. כאן - על סמך מה שלמדתי, לקחתי ובניתי גרסה משלי, ואני נהנה ממנה שוב. שכותרתו: "פשטידה עם שלוש גבינות ובצל אדום":
I. בצק - חרושצ'וב ללא גיל.
II. מילוי:
גבינת עובש כחול (מכל סוג שהוא) - 150 גרם
גבינת קוטג '5-9% שומן - 200 גרם
Brynza ("נשיא" או "סרפסקה", אבל לא פטה או אומאלאט!) - 200 גרם
שמנת חמוצה - 2 כפות. כפיות
2 ביצים
בצל אדום - 2 יח '.
(אתה יכול, אם תרצה, חצי פלפל אדום)

1. קוצצים גס את הבצל, מתבלים בכפית סוכר. חול, קורט מלח ופלפל שחור, קורט אגוז מוסקט. משפשפים אותו בידיים כך שהוא יתערבב ומתחיל לתת מיץ - "כבוש".
2. בינתיים מגרדים את הגבינה הכחולה, משפשפים את הגבינה דרך מסננת, מועכים את הגבינה בעזרת מזלג. מערבבים את כל הגבינות בקערה, מוסיפים את הביצים והשמנת החמוצה ומקציפים קלות (רק כדי לערבב ולהפוך להומוגניים, אין צורך להקציף יותר מדי)
3. מרדדים את הבצק ל3-4 מ"מ, שמים בתבנית אפייה משומנת, מורחים עליו את הבצל באופן שווה (ופלפל, אם רוצים) חותכים לקוביות בינוניות, יוצקים את תערובת הגבינה, מיישרים, מעצבים את הדפנות. אני מפזר גם שומשום וניגלה שחורים מעט.
4. אופים בטמפ '. 200-220 גרם. כחצי שעה - עד שהדפנות משחימות וחלקו העליון של המילוי מזהיב מעט.
5. תהנו!
פרסיק
בוקר טוב!! הכנתי אתמול את הבצק הזה - הפשטידות התגלו כטעימות, הן "התנפחו" במקרב, אבל משום מה הוא לא התנשא במקרר ... מה יכול להיות העניין, אתה יכול להגיד לי ??
anutka-anutik
מה אני יכול להגיד? הבצק טוב מאוד - הוא נגמר מתחת למכסה ממש במקרר! זה עלה טוב, בהתחשב בכך שהפחתתי את השמרים בחצי. עוגות הגבינה טעימות מאוד, אבל הלחמניות והפשטידות לא מאוד, כפי שנכתב לעיל, קשות מבחוץ, רכות מבפנים, אבל בייגלס וקרואסונים כנראה טובים מאוד ממנה! אני בהחלט אבשל יותר מזה! תודה על המתכון!
חֲבֵרָה
ועדיין, מישהו יכול לומר - כמה דקות לאפות בתנור?
מקסיממה
תודה רבה על המתכון! מושלם לקאפקייק!
MariV
ציטוט: חברה

ועדיין, מישהו יכול לומר - כמה דקות לאפות בתנור?
איזה סוג תנור יש לך? מוצרים - קטנים או פשטידים? הדבר הפשוט ביותר הוא להדביק גפרור יבש - אם הוא יבש כשמוציאים אותו. ואז המוצרים מוכנים!
k @ wka
שלום.
התעניינתי בבצק הזה, אך האם יש בו יותר מדי מרגרינה? ושאלה נוספת למי שאופה לפי המתכון הזה: אם שמים מרגרינה לא 200 גרם, אבל אומרים 50 או 100? האם מישהו ניסה להפחית את הסכום? איך זה קרה?
דגטבה
Bello4kaראשית, יום הולדת שמח, אושר ובריאות, ושנית, תודה על מתכון הבצק הנפלא. אהבתי מאוד שלמחרת לא היה צורך אפילו לחמם אותו וזה היה כל כך טעים. לעצמי החלטתי שהמרגרינה הכלולה בבצק מפוצה על ידי מחסור בשמן לטיגון (אפוי בתנור). זה סוג של טיפול "בערך הדמות".

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם