99
ציטוט: מילא 56

כתוצאה מכך בחרתי ברולסן 3026 ואינני מתחרט.
תגיד לי, אפית בו ביסקוויטים? אם כן, מה התוצאה?)
הסתפקתי גם במודל זה, לעתים קרובות אני אופה, אז ברצוני להבהיר את הנקודה הזו)
56
ציטוט: olechka99
תגיד לי, אפית בו ביסקוויטים? אם כן, מה התוצאה?)
99, אוליה, ביסקוויטים אפויים. התוצאה טובה. אם אתה צריך פרטים על טכנולוגיה ואפייה, אכתוב.
99
ציטוט: מילא 56

99, אוליה, ביסקוויטים אפויים. התוצאה טובה. אם אתה צריך פרטים על טכנולוגיה ואפייה, אכתוב.
תודה רבה על התשובה
נדין 16.
56תודה רבה על התשובה המפורטת והמפורטת
אתה יכול בבקשה להגיד לי, למשל, אם יש לי טופס במידות של 30.2 / 23 / 9.8 ס"מ, אז זה לא ישתלב ברולסון ואני צריך לקחת תנור בנפח גדול? : girl-q: לאחרונה התחלתי ללכת לאיבוד לעתים קרובות. אני צריך לנוח יותר
נ.ב. להירדם אני חושב על רולסון, ולהתעורר על אווקס
56
ציטוט: נדין 16
אם יש לי טופס בגודל 30.2 / 23 / 9.8 ס"מ, אז זה לא יתאים לרולסון
לא הבנתי. למה זה לא מתאים. אם הבנתי נכון את מידות הצורה שלך, הנתון הגדול ביותר שם הוא 30.2 ס"מ. עם הצד הארוך ביותר הזה, הניח את הטופס על הקיר האחורי של הכיריים, ובהתאם, אותו הצד השני של הטופס, שווה ל אותו 30.2 ס"מ, ימוקם ליד דלת הזכוכית. אחרי הכל, רוחב הסריג הוא 37-37.5 ס"מ. (המרחק מהקיר הצדדי השמאלי של החדר הפנימי של הכיריים לקיר הצדדי הימני) כאן על הסריג הזה לכל הרוחב שמים את הטופס שלך, שבו הרוחב קטן בהרבה, כלומר רק 30.2 ס"מ אולי רוחב המילה יוחלף באורך המילה. ואז אורך הסריג הוא 37 ס"מ, ואורך הטופס הוא רק 30.2 ס"מ, כלומר הוא קצר יותר מהסריג. ודמות נוספת בגודל הצורה שלך היא 23 ס"מ. ועומק החדר הפנימי (מזכוכית הדלת לקיר הנגדי האחורי) של הכיריים הוא 26-28 ס"מ. זכור שכתבתי שעומק הכיריים סורג 26 ס"מ ועדיין יש 1-2 ס"מ לזכוכית הדלת. ובכן, הדמות השלישית בגודל הצורה שלך היא 9.8 ס"מ. כך הבנתי את גובה הטופס. גובה גדול. באופן מושלם הטופס שלך ישתלב (יתאים) על הסורג, ואז על הסורג הזה בתנור.
ובכן, קל עוד יותר להשוות את מספרי הצורה שלך באותו סדר בדיוק כמו שכתבת 30.2 / 23 / 9.8 ס"מ עם המספרים (מידות) של הסריג 37/26 ס"מ. מסכים שהמספרים (הגדלים) של שלך צורתם קטנה מזו של הסריג ... מטבע הדברים, גובה הטופס אינו נדון.
נדין 16.
56, אני מסכים !!!!
אני אומר שאני צריך לנוח יותר (רק באופן זמני זה לא זורח לי, אני קטן, ואף אחד לא יעשה את עבודות הבית בשבילי)

תודה על עזרתך !!!
נ.ב.
אם פתאום כמה טפסים לא נכנסים לכיריים, אז אתה יכול לתת למישהו
56

ציטוט: נדין 16
מסכים !!!
ובכן, לפחות שאלה אחת פחות בטופס הקיים בבית.
אנסטאסנוק
נדין 16.ואז תתווסף יצירה אמיתית נוספת ותחשבו, למה לא היה לי זמן לפני כן))
נדין 16.
אנסטאסנוק, אני באמת מקווה שבאותה עת הבית יגמור, הוא יהיה נקי והדברים יהיו במקומם ואני אהיה בזמן.
56, כבר הזמנתי תנור. עכשיו הכל בציפייה
תודה שוב על עזרתך.
אנסטאסנוק
נדין 16., אותה) ככל שהכי רחוק יותר, מעניין יותר.
56
ציטוט: נדין 16
כבר הזמנתי תנור. עכשיו הכל בציפייה
שימו לב שמומלץ לבדוק תחילה את הטמפרטורה שקבע התרמוסטט באמצעות מדחום תנור עצמאי. אם, למשל, הגדרת אותו ל 200 מעלות. ואז הכניסו כל תבשיל בצורה לתנור לבישול. שם נתלה על הסורג מדחום תנור נוסף שיכול להראות את הטמפרטורה האמיתית, למשל, 220 או 180 מעלות. חוסר התאמה כזה של הטמפרטורות יכול להיות בתנורים מכל דגם. ואל תדאגי מזה. לדוגמא, קניתי מדחום לתנורים לאחרונה ועדיין לא אימתתי את התאמת הטמפרטורות, למרות שיש לי את התנור מאז ספטמבר 2014. רק לחודש הראשון של בישול בתנור, רשמתי על המצבים והטמפרטורות במחברת. במילים פשוטות, היא תיארה את טכנולוגיית הבישול.למשל "עוגת שוקולד רזה". סימנתי איזו טמפרטורה קבעתי, לכמה זמן ובאיזה מצב. העוגה הזו נאפתה בטמפרטורה שנקבעה על ידי התרמוסטט 150 מעלות. תוך 25 דקות. מצב עליון + תחתון. נאפה בנייר אפייה מכוסה בשטיח סיליקון. פרטים אלה, המסומנים במחברת, אפשרו להסתדר בצורה מושלמת ללא מדחום לתנור. וכל כך הרבה כיריים מעריכות או מזלזלות בטמפרטורה שנקבעה. רבות נכתב על כך, ואם יש זמן (מתי הוא עדיין יהיה), קראו אותו. אבל אתה לא יכול לקרוא, אבל לקחת את זה כמובן מאליו. בכל מקרה, תנורי השולחן הללו נאפים הרבה יותר טוב מתנורי הגז הישנים והמושמצים.
נדין 16.
לודמילהתודה רבה על התשובות המפורטות. אתה מתאר הכל בפירוט רב ולועס עבור טבחים מתחילים בתנור

אני מתנצל על הצמרת.
שיתפתם את המתכונים בפורום? אם עשיתם זאת, ואם זה לא מפריע לכם, האם תוכלו לתת קישור למתכון פשוט? אני רוצה לבשל משהו מחר ממש
יאריק
לודמילה, ולאו דווקא ישן ומביש))) יש לי כיריים לא ממש ישנות, התנור טוב, תמיד אפיתי בו קודם והכל היה בסדר, אבל בכל זאת הוא יוצא טוב יותר בכיריים, איכשהו יותר אוורירי או משהו .
56
נדין 16., אבוי, אני לא יודע איך להכין מתכונים במחשב, ובכן, אני גם לא יכול לחשוף אותם. או שהזמן לא מספיק, או המוח, המדע הזה קשה לי. אני משתמש במחשב רק בערך שנתיים. נראה שהם לימדו את ילדי לפרסם תמונות. היום נהגתי לאפות בתנור שלי, רולסן. אנסה לפרסם תמונות. עוגת שמנת חמוצה בח '. וכו ', מחבר המתכון הוא mKallista. אפיתי אותו גם ברולסון וגם ביצרן לחם סקרלט.
ראררקה
ציטוט: נדין 16
נ.ב.
אם פתאום כמה טפסים לא נכנסים לכיריים, אז אתה יכול לתת למישהו
ומבחינתי, השמחה שלי מגישה צורות כאלה בכל זאת והתבניות האהובות עלי נכנסות לתנור
56
תנורי שולחן, כיריים ...
זו עוגת שמנת חמוצה שנאפתה ברולסן. ציינתי את מחבר המתכון לעיל. המתכון ניתן למצוא בנושא הקאפקייקס ב- x. פריט שאציין כאן ממה שהוא מוכן: 2 ביצים + שמנת חמוצה = 280 גרם. , 280 גרם. קמח, 200 גרם סוכר (שמתי 100 גרם, אני לא אוהב מתוק מאוד), 30 גרם. חמאה (למחבר יש גהי, אם אני זוכר נכון, ואני מוסיפה ירקות), אבקת אפייה (אני מוסיפה 1 כפית סודה לשתייה + 1 כפית חומצת לימון). הוספתי גם ונילין, צימוקים, פרג. על הבצק המעורב להיות בעל עקביות של שמנת חמוצה בעובי בינוני. אז אתה יכול להסתדר בלי משקולות. 280 גרם. קמח הוא מעט פחות מכוסות דו מימד ממכונת לחם (ללא שקופית). אתה יכול להשתמש במשקפיים רגילים (פנים או אחרים). אני מוסיפה סודה ולימון לקמח ומערבבת. בנפרד אני מערבבת שמנת חמוצה, ביצים, סוכר, חמאה. מערבל הוא אופציונלי. ואז מערבבים הכל יחד ויוצקים לתבנית אפייה.


נוסף יום רביעי 30 במרץ 2016 15:37

תנורי שולחן, כיריים ...
זהו זה, חתוך לחתיכות. היום שכחתי להוסיף לבצק חמאה. היא החלה לשלוף מתבנית הסיליקון, לא התקררה (היא לא יכלה להתאפק). לכן, הדוגמה של החלק העליון רחוקה מלהיות מושלמת. אך אגרגטים אלה תמיד יכולים להיות מכוסים אבקת סוכר. אפיתי אותו על המדף האמצעי. היא שמה את המדים על הרשת. מחממים את הכיריים מראש למשך 10 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות. ואז תוך 15 דקות. נאפה בחום של 150 מעלות, אך מכיוון שהחלק העליון החל לצלות חזק, ואז אפוי את 10 הדקות הנותרות על 140 מעלות. אני אופה את המתכון הזה לראשונה ברולסון. בפעם הבאה אני אאפה בחום של 140 מעלות. כל 25 הדקות וצריך להוסיף כי נעשה שימוש בתבנית סיליקון בקוטר 26-27 ס"מ, והבצק לא הספיק לו (רק 1.5 ס"מ מגובה התבנית התמלאו). כתוצאה מכך, העוגה התגלתה כגובה של 4 ס"מ בלבד. אך אפויה להפליא. אני חושב שבתצלום, איפה שהוא נמצא בקטע, זה נראה בבירור. אז עבור צורה של קוטר זה, טוב להגדיל את מספר המוצרים פי 1.5. כלומר, 3 כוסות קמח, ובכן, וכו 'נהגתי לאפות עוגה בצורה זו עבור 3 כוסות קמח, רק על פי מתכון אחר, היה עדיף שם עם גובה העוגה, כלומר, זה היה גבוה יותר.


נוסף יום רביעי 30 במרץ 2016 15:43

תנורי שולחן, כיריים ...
וזו אותה עוגה שנאפתה במכונת לחם סקרלט, רק בלי צימוקים ופרג. ליתר דיוק, שרידיו. נאפה באותה מידה.


נוסף יום רביעי 30 במרץ 2016 15:55

ציטוט: יאריק
יש לי תנור לא ממש ישן, התנור טוב
יש לי תנור בכיריים גז עתיקות מביש. החלק העליון של המאפה הוא תמיד לבן, גם אם אתה הופך אותו, אתה לא יכול להפוך הכל. הנה בשר, עוף ותפוחי אדמה, היא מבשלת טוב, אבל היא לא רוצה לאפות. בשנה זו או בשנה הבאה אחליף את תנור הגז.



נוסף יום רביעי 30 במרץ 2016 15:58

ציטוט: ראררקה
ומבחינתי שמחת הצורות שלי קבצים כאלה חותכים הכל
באופן שווה
זה טוב כשיש שמחה כזו שתתייצב ותתכוונן.
zenfit
שלום!
אני בוחר בין ROMMELSBACHER BG 1650 ו- De Longhi EO32752, הראשון בעל טמפרטורת עדיפות (250 °), אבל אתה צריך להזמין מראש, השני נמצא בחנויות, אבל המקסימום הוא 220 °. אם מישהו אופה בו לחם (בגטים, צ'בטו), עד כמה זה קריטי?
תודה.
אחטובא
zenfit, נטשה, יש לי את רומלבאכר 1600. התנור נפלא! זה שומר על הטמפרטורה בצורה מושלמת, והטמפרטורה באמת מתאימה לזו שנקבעה! אני אופה בה ג'בטה ובגטים. אני אף פעם לא אופה במקסימום, אבל מחמם את הפליז כמעט במקסימום (אני לא זוכר בדיוק את התארים, אתה צריך לראות את התקליטים). הכל מסתדר מצוין. אני ממליץ בחום על רומלבכר !!! הכיריים שלי פשוטות למראה, ושלכן פשוט יופי !!! הייתי מבולבל מהידיים הטובעות בו, אולי לשווא, הטכניקה מצוינת !!! אני אוהב אותה באהבה גדולה ועדינה!
zenfit
מרינה, תודה רבה על תגובה כה מהירה!
אנא ספר לנו על בידוד תרמי: האם הקירות והדלת חמים מאוד? * כמו שהם לא צריכים.
האם יש הזדמנות להתחייב ולאפות בקיטור?
התנור שלי התקלקל לפני כמה ימים, ופשוט נכנסתי לטיפול בלחם ובצק.
אחטובא
כן, הקירות והדלת מתחממים מאוד. אם תיגע ותסיר מיד את היד שלך, אז בהחלט לא תהיה כוויה, אבל אם תחזיק את היד שלך, זה יהיה מאוד חם! לא שרפתי אותו))) אני אופה אותו עם אדים, פיזרתי אותו מספר פעמים על תבנית עם נייר אפייה וקירות התנור במשך 5 - 10 הדקות הראשונות (4 או 5 פעמים), זה מספיק בשביל ג'בטה ובגט.


נוסף יום שבת 02 באפריל 2016 21:07

יש לי כיסא ליד הכיריים, כשאני אופה, אני מתיישב לעתים קרובות בתוכו, אז לא חם לשבת לידו)) אני מדבר על בידוד תרמי
נדין 16.
56, אוי, איזו פשטידה טעימה !!!!
והלחם נפלא, אוורירי לכאורה. אצל יצרני הלחם שלי לא תמיד יוצא לחם אוורירי. תלוי כנראה במצב הרוח, הטמפרטורה, הטיוטה, טמפרטורת המים וכו '.
אתמול הכנתי את הקאפקייקס בתנור, הם התייבשו, שיזפו אותי מעט, נראה לי שהשיזוף לא היה אחיד, ואז רך מדי.


נוסף יום שבת 02 באפריל 2016 22:19

ראררקה, הא, יש לי תבניות קרמיקה שעבורן דאגתי שהן לא ייכנסו לכיריים, אז אתה לא יכול לחתוך אותן יותר מדי ... אתה בר מזל עם שמחה. לדאוג אחד לשני
56
ציטוט: נדין 16
והלחם נפלא
אלנה, זה לא לחם, אבל העוגה זהה, אבל אפויה במכונת לחם וברולסן (זה שהתגלה כנמוך בגלל כמות לא מספקת של בצק בתבנית הסיליקון). אני אוהב לאפות מאפינס אצל יצרנית לחמים, כלים פחות מלוכלכים כי אני מכניס את כל המוצרים ישר לדלי.
ציטוט: נדין 16
אתמול הכנתי את הקאפקייקס בתנור, הם התייבשו, שיזפו אותי מעט, נראה לי שהשיזוף לא היה אחיד, ואז רך מדי.
ניסיון הוא רווח. רשום הערות, הערות במחברת, עם תיאור הטמפרטורה, זמן הבישול., צורת האפייה והכמות. זה דבר אחד לאפות חלק קטן, ואחרות לאפות גדולה, שם יהיה צורך להגדיל את הזמן. למרות שאתה יכול לשנן את הניואנסים האלה.
zenfit
אחטובא, תודה רבה לך!
שאלה נוספת לגבי הטמפרטורה - האם זה תואם לזה שהוכרז (אם בדקת)?
קטיאנאסוורה
אחטובא, מרינה, וחוסר הסעה בשנת 1600 שלך אינו משפיע על אחידות האפייה והקרום? אם תאפה לחם בתבניות במפלס התחתון, האם הקרקעית לא תישרף?
אני אודה לך מאוד! אני רוצה את התנור המסוים הזה, זה נראה מאוד אטרקטיבי, זה חזה וינטאג '..))


נוסף יום ראשון 03 באפריל 2016 22:49

zenfit, נטשה, משום מה באמזון הגרמנית הביקורות על דגם 1600 טובות יותר מ- 1650 .. הן נבדלות רק בהסעה, ידיות שקועות ועיצוב
אחטובא
zenfitנטשה, בדקה באופן אישי את הטמפרטורה בתנור באמצעות מדחום תנור שנרכש במיוחד. הטמפרטורה בכיריים שלי היא כאמור.


נוסף יום שני 04.4.2016 00:04

קטיאנאסוורה, חוסר הסעה אינו משפיע על אחידות האפייה. הכל נאפה בצורה מושלמת! הדבר היחיד הוא שהצד הקרוב יותר לזכוכית עדיין מעט קל יותר. אתה יכול להפוך את גיליון האפייה, אך לעתים רחוקות אני עושה זאת מכיוון שההבדל כמעט בלתי נראה.
במפלס התחתון אני אופה בתבניות טפלון, שמתי מחצלת אפייה מסיליקון בתחתית התבנית (חתכתי אותה משטיח ישן כדי להתאים לתבנית), הנחתי את התבנית עצמה על הרשת (לא על אפייה דַף). שום דבר לא נשרף, הכל אפוי בצורה אחידה מאוד, שום דבר לא נדבק לתקרת הכיריים !!! התנור נהדר! האיכות הגרמנית פשוט "ממהרת" ממנה))), אם כי כלפי חוץ לא יומרנית לחלוטין.
אסיה קליאצ'ינה
הסתכל על ROMMELSBACHER BG 1650. כל כך יפה. יש לי שאלה . האם יריקה בתנור מיני היא דבר שימושי או ככה, מפנק?
קטיאנאסוורה
ציטוט: אחטובא
אם כי כלפי חוץ לא יומרני לחלוטין
בדיוק ככה אני אוהב את זה) 1650 זוהר כואב
אני אסיר תודה לך. כנראה שאזמין את זה.
אחטובא
אסיה קליאצ'ינה, יש לי תנור מיני ללא שיפוד. לא הייתי צריך את זה בכלל, כי יש לי את התנור הזה אך ורק לאפייה. יש לי שיפוד לתנור הנייח הישן, פעם ניסיתי לבשל עוף על שיפוד))) לקח לי כל כך הרבה זמן לבשל וכשהעוף הסתובב על השיפוד, הוא בעט כל הזמן נגד נייר האפייה. כנראה עשיתי משהו לא בסדר, אבל הבנתי אז שרק אפיית עוף על נייר אפייה היא מהירה וטעימה יותר! לכן, אני באמת חושב שהיריקה מפנקת))) אבל זו דעתי האישית בלבד, כמובן)))


נוסף יום שני 04 אפריל 2016 03:37

קטיאנאסוורה, אני שמח שיכולתי לעזור לך איכשהו! אני מקווה שתהיו מרוצים מהבחירה שלכם!
zenfit
מרינה, עוד שאלה אחת! )) מה לגבי הטמפרטורה המינימלית?
אחטובא
zenfit, נטשה, נראה שהטמפרטורה המינימלית היא 50 מעלות. אני באמת לא זוכר.
כדי להוכיח את הבצק, אני מפעיל את הטמפרטורה המינימלית במצב התחתון-עליון למשך מספר דקות ממש כשהדלת פתוחה. אני בודק את הטמפרטורה ביד (כמובן, בלי לגעת בעשר) כך שהיא תהיה מעט חמה. נהגתי לשים מדחום ולהעלות אותו עד 30 מעלות, עכשיו גם בלי מדחום אני מבין שהטמפרטורה מספקת. אני מכבה את החימום, מכוון טיימר (לרוב למשך שעה-1 וחצי דקה), לשים את הבצק, סוגר את הדלת. נורה דולקת שומרת על הטמפרטורה בכיריים. הבצק מותסס בצורה מושלמת. מה עוד הטמפרטורה המינימלית אני לא יודע))
zenfit
מרינהאני פשוט צריך את זה בשביל זה)) תודה רבה על תשובה כה מפורטת!
אחטובא
נטשה, אתה תמיד מוזמן)))
zenfit
אחטובא, מרינה, באיזו רמה את אופה לחם (בגטים, צ'בטו)?

במוסקבה, אגב, יש רק דגם 1650 אחד, בטכנוסילה, מחלון ראווה.
גם לדלונגי אין דגמים גדולים.
אז מי עדיין חושב - היה נחוש, לא צפויות לקבלות חדשות בקשר ליחסי הסחר המופרעים עם טורקיה.

אחטובא
zenfit, נטשה, ג'יאטו ובגטים אני אופה ברמה בינונית ממש על נייר האפייה. ושמתי את נייר האפייה של הבגט על גבי נייר אפייה רגיל.
קניתי גם את התנור שלי בטכנוסילה, חיכיתי שבועיים.
zenfit
אחטובא, מרינה, תודה. אתמול אפיתי לחמניות רגילות, לחמניות, מתוך הרגל שמתי אותן כמו בתנור במפלס התחתון - התחתית משחימה מהר יותר מהחלק העליון, אפילו נשרפה מעט.
האם יש לך תמיד שני גופי החימום דולקים? אתה צריך להסתגל לתנור החדש, כמובן, אה))

הכיריים, כמובן, קסומות. תודה על ההמלצות שלך, בסופו של דבר קניתי גם 1600. מאוד כמו.
אחטובא
zenfit, נטשה, מזל טוב !!! עוזר, מה שאתה צריך !!! תשמחו מאוד !!!
כן, כמעט תמיד אני מדליק את שני הגוונים, אם אפשר, שם אותו במפלס האמצעי. בדרך כלל אני אופה לחם (גם בצורה וגם על תבנית עם נייר אפייה) בחום של 150-160 מעלות במשך 40-45 דקות.מדובר בכיכר ובכיכר עגולה, ונראה שהג'בטה מעט קטנה יותר, צריך לצפות בהקלטות (אך לא פחות מ- 25 דקות בוודאות). פיצה, צ'בטה, בגטים - מחממים את התנור ל -230 מעלות, ואז מורידים את הטמפרטורה. במידת הצורך אסתכל על הרשומות ואכתוב בצורה מדויקת יותר.

גם שלושת הלחמים הראשונים שלי טוגנו מלמטה יותר מדי))) עד שהבנתי מה הכיריים שלי רוצים ממני))) גירדתי אותם בפומפייה (או יותר נכון מגרד דגים) ואכלתי אותם נפלא)))

נטשה, אם יש לך שאלות לגבי תקשורת עם הכיריים, שאל, אני אגיד לך את כל מה שאני יודע !!! כל כך שמח שיש לך גם את רומלבאכר !!!
קטיאנאסוורה
אחטובא, מרין, אתה אופה בתבניות גבוהות במפלס התחתון? כל יום אחר אני אופה לחם שיפון בתבניות אלומיניום בגובה 12 ס"מ, כלומר אי אפשר לשים אותם במפלס האמצעי. האם התחתית לא תהיה מטוגנת מדי? מה אתה חושב?
zenfit
אחטובא, מרינה, תודה! )) אני מייסר אותך בשאלות))))

עדיין לא קניתי מדחום, תגיד לי מה הטמפרטורה המקסימלית?
האם 250 ° זהה לתיאור או שהוא פחות?

היא גם ניקתה את התחתית בפומפיה וגם אכלה הכל בלי לשים לב)))
אתמול והיום אפיתי צ'בטה ובאמצע האפייה כיביתי את התחתית למשך 5 דקות, ואז הפעלתי אותה שוב - הכל התברר בצורה חלקה מאוד ויפה מכל הצדדים, אפיתי מקסימום בדקות הראשונות עם קיטור, ואז ב 200 ° С.
עד כה, לאחר יומיים של הפעלת תנור, שמתי לב שתהליך האפייה האיץ משמעותית. זה מתחמם במהירות, מתקרר במהירות והכל איכשהו יוצא פעם או פעמיים וזה נגמר))

תודה על ההזדמנות להתייעץ בזמן אמת מעשית!
אחטובא
קטיאנאסוורה, אני אופה לחם במפלס התחתון בתבניות עגולות טפלון. הנחתי שטיח סיליקון על תחתית התבנית. הנחתי את הטופס על הרשת (לא על תבנית האפייה !!!). מצב מלמעלה למטה, תחילה אני מחמם עד 160 מעלות, שמתי את התבנית עם הבצק, מיד מכוון את הטמפרטורה ל -150 מעלות ואופה בלי לפתוח את דלת התנור במשך 40-45 דקות.
הכל מסתדר מצוין, שום דבר לא נשרף, הלחם מושחם בצורה אחידה מכל הצדדים, הריח בכל הדירה "נפגע")))
אם תעלה את הטמפרטורה, החלק התחתון עלול להישרף. או שמים תבנית על תבנית עם נייר אפייה (יהיה יותר גרוע להפיץ אוויר בכיריים, כל החום יהיה בתחתית), התחתית בהחלט תישרף. הוכח באופן אמפירי על ידי באופן אישי))) ושטיח הסיליקון, כמובן, עושה את עבודתו! אבל זה הכל על הכיריים שלי רומלבאכר. בכיריים אחרות, הכל עשוי להיות שונה ...


פורסם ביום שישי 8 באפריל 2016 11:36

zenfit, נטשה, בתנורים שונים (אפילו מאותו המותג) הטמפרטורה יכולה להיות שונה, כמובן. אבל משום מה נראה לי שרומלבאכר הוא כוח!))) בכיריים שלי הטמפרטורה המקסימלית היא 250 מעלות, בדקתי. אני מקווה שגם שלך. עדיף, כמובן, לרכוש מדחום לכיריים, הם לא יקרים. ובדוק את הכיריים שלך באופן ספציפי אם הוא עומד בתנאי הטמפרטורה.
אגב, הסתכלתי על הפתקים שלי, בשביל בגטים, חיממתי את התנור ל -230 מעלות מראש. נאפה 20 דקות בטמפרטורה של 230 מעלות, נאפה 5 דקות ב 200 מעלות. התברר בזמן רק 25 דקות.
נראה לי גם שאחרי 3 לחמים שרופים, התנור ואני התחלנו להבין זה את זה טוב יותר))) אני פשוט מעריץ אותו !!! תמיד שמח לעזור!
גיבוס
ציטוט: Katyanasevere
בתבניות אלומיניום בגובה 12 ס"מ, כלומר, אינך יכול לשים אותן ברמה ממוצעת. האם התחתית לא תהיה מטוגנת מדי?
אני אופה לחם באותה צורה בתנור אנרגיה בנפח 20 ליטר בלבד (המרחק בין גופי החימום הוא 21 ס"מ). מעולם לא היו בעיות בתחתית האפייה. באופן כללי, תבניות אלומיניום יצוקות קלות לכיריים קטנות הן הדבר העניין, הן עוזרות להפצת חום באופן שווה, מבלי לשרוף. אבל מלמעלה זה קרוב מדי לגופי החימום הפתוחים, אתה צריך להסתכל ולכסות בנייר כסף, או לכבות מעת לעת את גופי החימום העליונים.
תנורי שולחן, כיריים ...
קטיאנאסוורה
אחטובא, מרין, אתה אומר לי דברים יקרי ערך מאוד!
אני אופה לחם שיפון טהור בתבניות אלומיניום עבות והטמפרטורה במשך 10 הדקות הראשונות צריכה 250 מעלות ואז 180.
האחות רומל משנת 1650 לא נשרפת במקסימום, אבל יש הסעה .. באופן כללי, יש על מה לחשוב.


נוסף ביום שישי 8 באפריל 2016 14:00

ציטוט: גיבוס
באופן כללי, תבניות אלומיניום יצוקות קלות לכיריים קטנות הן הדבר העניין, הן עוזרות להפצת חום באופן שווה, מבלי לשרוף.
בטוח! כשכובע רך כזה יוצא מהתבנית, הלחם שלי בקושי מציץ, כך שנראה שהחלק העליון לא סובל הרבה מהעשירייה הקרובה ביותר. תודה, עכשיו אני יודע שאין סיכוי לשרוף באלומיניום עבה!
קטיאנאסוורה
ציטוט: ריטוסליה
חבר'ה, אין לי בעיות כאלה בשטעבה. פצ'ורה מדהימה. פשוט מדהים: אחיד, מסודר, עדין בהתחשב ברפיון הנצחי שלי.
אני לא מקטין או מגדיל שום דבר. אני יודע שאם החלק העליון אדום יותר ומעורר תיאבון, זה זהה למטה.
ריטה, אתה אופה בהסעה?
מיראלבה
קניתי תנור מיני Simfer М3626 לפני כמה ימים. במשך יומיים אני מסתובב כמו שועל וחושב מה לעשות. לאחר שקראתי את הפורום באופן חלקי, התרשמתי שקניתי את הדבר הכי גרוע שאפשר. אתמול הדלקתי אותו כדי להצית אותו. תחילה למשך 20 דקות. ואז היא מעדה לצידה והחליטה לעוד חצי שעה והפעילה את הסעה. הרגשתי את זה מכל הצדדים לחימום. צפוי לגרוע מכל, בהתחשב בקיר האחורי הדק. אבל עבר קצת זמן או משהו אחר, אבל הוא התחמם יותר מלמעלה מכל מקום אחר. וכך יכולתי להחזיק את היד שלי במרחק של סנטימטר בשלווה ליד הקיר. נושא החימום חשוב מהסיבה הפשוטה שקניתי אותו כדי לדחוף אותו למקום המיועד לתנור, אך מסיבה לא ידועה, במהלך התיקון בשנת 2007, הם עשו את החור הזה בגודל מוזר כלשהו והתנורים המודרניים לא להשתלב בזה. ובכן, או שאני טיפש מבחינת גודל התנורים וסידורם. כתוצאה מכך תנור המיני עומד כך שהוא נמצא בערך סנטימטר מהצדדים לדפנות הארונות. שברתי את כל הראש אם אפשר לנסח את זה ככה. אחרי שחיממתי אותו וליקקתי אותו מכל עבר שוב טיפסתי פנימה. ללקק גם שם. ונתקלתי בבעיה מסוג זה - נייר האפייה מחליק בקושי רב. אנחנו אפילו צריכים לדחוף את זה. סובב את נייר האפייה קדימה ואחורה וגיליתי שהוא עקום. שבת כיפף אותו קדימה ואחורה, זה נעשה קצת יותר טוב. אבל יש דבר אחד, גיליון האפייה כבר גירד את קירות הכיריים. ויש משטח מצופה אמייל. חצות חפרה באינטרנט ולא מצאה דבר. מי יודע במה זה כרוך? אולי עוד לא אפיתי כלום, לקחת אותו לחנות למסור אותו? טכנוסילה הידועה לשמצה, אוי אני לא אוהבת למסור שום דבר ...
נטוסיקה
ערב טוב. החלטתי גם לקנות מיני תנור למגורי קיץ. אני בוחר בין שני אלה: תנור מיני Steba KB 41 ו- ARIETE OVEN ARIETE 976. הם זהים בתפקודם. רק נפח האריטה הוא יותר. אתה יכול להגיד לי איזו טובה יותר? תודה מראש על המידע.
56
נטוסיקה, עכשיו חיפשתי בגוגל על ​​שני התנורים במקורות שונים ויש אי התאמה למידות. אני אישית הייתי רוצה לבדוק את זה בעצמי - למדוד את זה ממש בחנות. נראה שהמידות שם כמעט זהות (או עדיין שונות), אבל אז מדוע נפח הכיריים השונות הללו שונה כל כך? ועדיין, גם על תנור אריאט, מקורות שונים מצביעים על ממדים שונים. והאם יש נפח שמצוין?. באופן כללי, חשוב לדעת את הגובה המדויק באופן עקרוני לאפייה נוחה של לחם בתבניות מאפיה, עוגות חג הפסחא ומוצרים גבוהים אחרים. אם אין מספיק גובה, ניתן לטגן את הלחם לגוונים העליונים במהלך האפייה. אני לא יודע אם אתה יכול למדוד את המידות בחנות? ב- Ariete הגובה מצוין במקורות שונים, שונים, אי שם 38 ס"מ, איפשהו 33-34 ס"מ. אם הגובה הוא 33-34 ס"מ, זה בערך זהה לזה של שטיבא, אבל הוא כנראה יהיה אמין יותר (יש נושא נפרד לגבי שטיבא, אם כי הוא 28 ליטר). אולי חלק מבעלי התנורים הללו יגיבו, אם כי אני לא זוכר אם לאף אחת מהבנות יש אותם.
נטוסיקה
מילא 56, כן, גם הכרך הפנימי של אריטית נראה לי מוזר. מידות פנימיות (WxDxH): 340x405x340 מ"מ. מנתונים אלה, אם אני חושב נכון, הנפח הפנימי הוא 46 ליטר, אך בכל מקום הם כותבים 52. למעשה, 38 יספיקו לי. אני מתעניין באמינות ובאיכות הבישול. והמחיר כמובן חשוב. היא מצאה את אריאטה תמורת 12,000, ושטאבה 15,000.אם, כמובן, יש הבדל כלשהו ביניהם, מה שמשפיע בצורה קשה על איכות המטעמים המוכנים, אז אני מוכן לשקול אפשרות יקרה יותר. ואם אין הבדל, אז מדוע לשלם יותר, במיוחד מכיריים למגורים בקיץ.
אנסטסיה ק
מיראלבה, קניתי גם את Simfer (רק שכאן הוא נמכר בשם Neo).
יש לי את זה ל 40 ליטר. פחדתי שיהיה לו חם מאוד, אבל השולחן עליו הוא עומד לא מתחמם בכלל, המדפים התלויים מאחורי הכיריים גם לא מתחממים, רק החלק העליון חם מאוד, אני חושב להטבעה יש להשאיר 20 ס"מ מעל.
כן, קשה להכניס את נייר האפייה, במיוחד בתנור מחומם, אבל מצאתי דרך החוצה - אני מחמם את התנור עם נייר האפייה מוכנס, ומנער את המאפים על נייר על גבי נייר אפייה שחומם מראש.
ניואנס נוסף - התנור לא שומר על הטמפרטורה בדיוק על פי הרגולטור, אלא גבוה יותר ב-40-60 מעלות. קניתי במיוחד מדחום לתנור, מונחה על ידי זה. באופן כללי הסתגלתי, אבל מההתחלה הייתי נסער.
תנורי שולחן, כיריים ...
תנורי שולחן, כיריים ...
ובכל זאת - ניסיתי לאפות בגיליון האפייה העמוק והעגול המצורף - שום דבר לא קורה, זה איכשהו מסנן את החום ולא נותן למאפים להפוך לאדומים, הכל פשוט מתייבש. אנסה להשתמש בו לתנור גז כדי להגן על הקרקעית מפני שריפה.
56
נטוסיקה, כמו באותן תנורים שבחרתם אי אפשר לבשל בלי הסעה? כלומר, אם הגוונים העליונים והתחתונים לאפייה מופעלים, אז הסעה עובדת במצב אוטומטי, בין אם אתה רוצה את זה ובין אם לא, זה לא תלוי בך. ואם נאפה ביסקוויט, אז, כמו שאומרות ילדות רבות, אין צורך בהסעה .. באופן אישי אני אופה ביסקוויט ללא הסעה. עיין בשאלה זו. ובכן, משקלם הוא כ 12 ק"ג. (אם זה באמת כך) מעיד על אמינות המבנה, על איכות המתכת. תנורים אחרים הם קלים יותר (6.5 ק"ג עד 8.5 ק"ג בערך). ובכן, אריאט רחוקה מהבחירה הגרועה ביותר מכל התנורים. בנוסף, יש אחריות, אך זה כנראה קל יותר כשאתה קונה בקמעונאות. נסה ללכת ולקרוא את הנושא של שטיבא.


נוסף ביום שלישי 19 באפריל 2016 22:36


ציטוט: נטוסיקה
אם, כמובן, יש הבדל כלשהו ביניהם, מה שמשפיע בצורה קשה על איכות המוצרים המוכנים, אז אני מוכן לשקול אפשרות יקרה יותר.
לא, אתה יכול להכין דברים טובים בשני התנורים.



נוסף ביום שלישי 19 באפריל 2016 22:58

ציטוט: אנסטסיה ק
ניואנס נוסף - התנור לא שומר על הטמפרטורה בדיוק על פי הרגולטור, אלא גבוה יותר ב-40-60 מעלות.
הניואנס הזה קורה מאוד בתנורים רבים ובגלל זה אתה לא צריך להיות נסער. אני משתמש בתנור רולסן שלי כבר למעלה משנה ורק לאחרונה קניתי מדחום תנור ובדקתי את הטמפרטורה האמיתית. מתברר שעם 140 מעלות החשופות. היא (תנור) הוציאה 175-178 מעלות. יתר על כן, הטמפרטורה המקסימלית הושגה בדקה 19-20 של הבישול. אבל אפילו ראיתי בלי מדחום מה נניח עם הסט 160-170 מעלות. המאפים שלי בערו. הבנתי את זה ממש אחרי אפיית המבחן הראשונה.
נטוסיקה
Mila56, תודה על הטיפ. שכחתי לגמרי לכבות את ההסעה. אני אלך לקרוא את זה יותר מקרוב.
מלינה
יום טוב! האם יש כאן בעלי Rolsen KW-3026?
יש שאלות
1) האם התנור נאפה באופן שווה? האם הסעה עובדת טוב?
2) האם המקרה חם מאוד?


נוסף יום רביעי 20 באפריל 2016 17:33

נקודה נוספת) אני זקוק לייעוץ.
אני רוצה להניח תנור מיני מתחת למיקרוגל. המיקרוגל מכביד על התושבת. האם שכונה כזו אפשרית?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם