כיכר לחם בייצור לחם

[יאנה]

יאנה, תודה על המתכון !!! הוספתי צימוקים ופרג, אין אלכוהול בבית (למעט בקבוק בירה שהיה מונח), אז הכל עבר ללא ברנדי, אבל הלחם התגלה כמדהים !!! נחזור על זה שוב!
לצערי שכחתי לצלם

היום אפיתי, הפחתתי מעט את השמרים והוספתי מחמצת, הוספתי אותו בכל מקום (50 גרם כל אחד)
הפחיתו גם סוכר והוסיפו חמוציות מיובשות
כלפי חוץ זה יצא טוב, עד שניסינו את זה (מתקרר)

אני לא מבין איך להכניס תמונה (אני מהטלפון)

אני מנסה לבשל לחמניה בפעם השנייה ושניהם לא מצליחים (בפעם הראשונה שמתי את גבינת הקוטג 'הרגילה מהאריזה, ומשום מה פשוט הדלקתי את הבצק, כתוצאה מכך שלבסוף הסתובבתי על האפייה קיבלתי לבנה טבעית (בפעם השנייה שקניתי גבינת קוטג 'של 400 גרם בצינור, וכל זה נפל למנה, באופן כללי, כשהגיע הזמן לאפייה, הכל עבר על הקצה, בסופו של דבר הכל הלך צולע, ובסוף האפייה הכל נפל והתפורר בכבדות (אנסה שוב)

גבינת קוטג 'בלחם, מוצר מאוד מצויד! ואתה צריך לעקוב כל הזמן אחר מאזן הקמח-נוזלי במהלך האצווה הראשונה! הבצק רך (אך לא נוזלי)!
Curd מכיל הרבה נוזלים!

הלן, אלבן, האם אוכל לבקש את הסימנייה שלך ל -350 גרם קמח?

[נינה]

נינה, הנה אתה
שמרים יבשים 1.5 כפית
קמח 350 גרם.
גבינת קוטג 'רכה 170 גרם.
סוכר 100 גרם.
מלח 1 כפית
חמאה 70 גרם.
ונילין על קצה הסכין
חלב + ביצה = 100 מ"ל

יאנה, שנה טובה ותודה על המתכון! אז לא מבולבל וכל כך טעים. פרשתי על חתיכה חתוכה של חסקין "שרלוט", מסתבר סתם "פצצה" !!!! אני מאחל לך בריאות ושגשוג!

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, תודה רבה על המתכון !!! אופים שוב ושוב, תמיד בהצלחה, מוסיפים צימוקים. טעים בצורה בלתי רגילה

אופים לחם לבריאות!

[יאנה]

יאנהתודה רבה על מתכון נהדר נוסף. אפיתי עם שמרים דחוסים, אני לא אוהב שמרים יבשים ולא משתמש בזה. גבינת הקוטג 'הוכנסה ל"סאבושקין "רך. לחמניה טעימה מאוד עם רמז אצילי קליל לקוניאק. אני אאפה עוד קצת, אנסה להוסיף צימוקים.

שמתי את הבצק ללישה, אבל הוא לא הולך להיכנס ללחמניה. רציתי לאפות לחמניות. או אולי פשוט אשים אותו על האפייה.

נוסף ביום שישי, 15 באפריל 2016, 21:12

אפוי ב- HP. הבצק היה נוזלי למחצה ולכן לא סתם אותו בקמח ופשוט אפה אותו ב- KhP 🔗

מתכון נהדר! 8 שנים מפרסום וביקוש! בישלתי אותו כבר כמה פעמים ותמיד תוצאה נהדרת!

אפוי אתמול, הוסיף צימוקים
לקחתי את הפרופורציות כמו שכתב אלבן, שמתי 1000 גרם וקראסט קל, לאות, נרדמתי צימוקים מגולגלים בקמח
שמתי פחות חמאה, רציתי להוסיף ירק, אבל אז שכחתי
אתמול זה היה רך, היום זה משהו צפוף יותר ולא מאוד מתוק) (קראתי ממישהו שהוא מסתמן, אם כי לא יכולתי לקרוא אותו כאן))
אני מצרף תמונה. אהבתי מאוד את הלחמניה, אבל מהתמונה, החורים, זה יצא תקין? (רק עכשיו הגג שלי נושף (()

תודה על המתכון!
אפינו את הלחמניות הנפלאות האלה אתמול. הבצק נלווה ליצרן לחם, מחולק ל -20 לחמניות של 65 גרם כל אחת. עדיין לא היה קוניאק, פשוט הוספתי תבליני חג הפסחא והשרתי 70 גרם צימוקים ביין שולחן אדום. השמרים היו טריים! הבצק עלה כשעה, ואז יצק והגהה במשך 30-40 דקות. אפוי עבור 160. עם מאוורר. אצרף תמונה

משהו שעשיתי עם התמונות!
מנחה יקרה, אנא מחק את התמונה המשוכפלת!
תודה!!!!

אבל לא הצלחתי. היה קולובוק נהדר, ואז הייתי צריך לעזוב ולאפות אותו במצב אוטומטי.ככל הנראה, לא היה מספיק זמן להתרומם.

ככל הנראה, לא היה מספיק זמן להתרומם.

סביר ביותר! כי העלייה הראשונה שלנו הייתה ארוכה מספיק, אבל אז הכל בסדר!

תודה ענקית למחבר על המתכון, מודרניזתי מעט, אני מוסיפה חלב תמרים משלי וגבינת קוטג 'רכה מתמר.
טעם מדהים, ארומה, מסתבר בדיוק כמו עוגת חג הפסחא

SvetaLana, ומהי גבינת קוטג 'תמרים. איך אתה עושה את זה?

קפיר תמרים, גבינת קוטג 'או חלב הם פצצת אנרגיה
לפני זמן מה התחברתי לתזונה נכונה (לא להתבלבל עם דיאטה, כי אני אוהבת לאכול טעים, ושונאת רעב), אז התחלתי לקרוא הרבה על זה, חיפוש וגבינת קוטג 'תמרים זה אחד ילדי המוח האהובים עלי))))
באופן כללי קחו את החלב שאתם אוהבים (אני קונה עם תכולת שומן של 3.2), מוזגים 1 ליטר לסיר (אני עושה את זה במולטי קוקר, כי יש ציפוי נון סטיק כדי שלא תשטפו אותו ל זמן רב), שטפו כ- 6 חתיכות תמרים, ממש כשהידיות שלהם נשברות, מכיוון שהן רכות, הוציאו את העצמות וזרקו אותן לחלב, ברגע שהחלב רותח, כבו אותו מיד. תוך כדי התהליך אני מערבב אותו מספר פעמים. הכל, אני משאיר את זה עד שהוא מתקרר לגמרי. החלב מקבל גוון קרמי נעים וטעם מתקתק. ואז אני עושה כמה אפשרויות:
1. חלב תמרים.
אני מסנן אותו דרך מסננת, מכניס למקרר, ומוסיף אותו כמו חלב רגיל לקפה, תה, מכין ממנו שייק ואפילו סתם שותה אותו קר זה תענוג גדול. בלחמנייה, במקום חלב רגיל, אני מוסיפה גם חלב תמרים.
2. אני מכין קפיר תמרים / חלב מקורזל. לפי שיקול דעתך, אתה יכול להתאמץ, אבל שאריות התמרים שם לא מפריעות לי. אתה יכול לתסוס בצורה מיושנת, להוסיף כף שמנת חמוצה לחלב תמרים חם למדי ולעטוף אותה בשמיכה, במשך כ 8 שעות, אני קונה בבית המרקחת את המתחם הרגיל של מיקרואורגניזמים יבשים של פרוביוטיקה, אביטליה, (בקבוק אחד מיועד ל -2 ליטר, יש לנו 60 רובל), והשתמש בו בהתאם להוראות עבורו.
3. תמצית תמרון רכה.
קח קפיר תמרים (ראה פריט 2), הכניס אותו למקפיא ליום, הוצא אותו, שים אותו במסננת, עם חורים קטנים, אתה יכול לשים תחילה גזה ולהשאיר אותו למספר שעות. בדרך כלל אני שופך קפיר לשתי שקיות ניילון, מכניס אותו למקפיא כשהוא מתקשה, מוציא אותו בערב, עד הבוקר יש לי גבינת קוטג 'רכה.

ניסיתי להכין את הלחמנייה הזו עם מוצרים מוכחים באיכות טובה מאוד, אבל זה עם רכיבי התמרים שזה מתגלה אצלי בשבילי.

רציתי לצרף תמונה מהטלפון שלי, אך עד כה אין לי מספיק מוח כיצד לעשות זאת ((((

תודה לך, סקרן מאוד. אני בהחלט אנסה גם קפיר וגם גבינת קוטג '.

תודה רבה על המתכון! גבינת הקוטג 'הייתה יבשה, הוספתי 50 מ"ל חלב. לחם - ממממממ .... רך! ואיזה טעם כשאופים!