אולווינה
ציטוט: גליקוזה

...
לא חיכיתי שעתיים - לא עמדתי בזה, חתכתי אותו ואכלתי חתיכה עם חלב

לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים

תן לזה להבשיל עכשיו אפילו עד הבוקר
אני מרים ריר ורעב מקנא ...
אה כלי בישול שלי, תבוא מתישהו?!

62
שלום. הייתי רוצה לאפות לחם בורודינו. יש לי תנור פיליפס HD9020. איך הכי נכון לאפות לחם. ואני עדיין לא מוצא את התסיסה של AGRAM. אולי משהו להחליף. תודה.
ואניה 28
ציטוט: vova62

שלום. הייתי רוצה לאפות לחם בורודינו. יש לי תנור פיליפס HD9020 ... איך הכי נכון לאפות לחם. ואני עדיין לא מוצא את התסיסה של AGRAM. אולי משהו להחליף. תודה.

היה לך קצת מזל, רציתי לכתוב סירוב, אבל ראיתי תיאור של התוכניות של מכונת הלחם שלך בהודעות ישנות.
הנה זה -
ציטוט: ואניה 28

לכולם כנראה אין זמן לעזור אחד לשני ולערוך שולחנות!
להצגה בגודל מלא - לחיצה שנייה בפינה השמאלית העליונה.
לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים

בעזרת הטבלאות המצורפות אנו מנסים לבחור שיטת אפייה - להתפוח תוך 60 דקות, לאפות שעה וחצי. 30 דקות.
זמני הלישה והגידול של הבצק מוצגים בטבלה 3, וזמן האפייה והטמפרטורות בטבלאות 1 ו -2.
מצב בצק טוב לישה והרמה, בסוף לעבור למצב מוצרי מאפייה והגדר את הזמן המקסימלי, אם הוא פחות מ -90 דקות, ברגע שהתוכנית מסתיימת, הפעל מוצרי מאפייה שוב והוסף את הזמן הדרוש.

ניתן להחליף את אגרם בחומץ, קראו עליו בשרשור זה.

הַצלָחָה!
נטסנה
:) ניסיתי להכין לך את הלחם ואניה 28 על מחמצת קפיר במקום שמרים. התאמתי את הקמח והנוזל, כמובן, בהמלצתך.
הטעם של פודינג המתנע הוא משהו!
שוב תודה על מתכון בסיסי כל כך מוצלח!
ניסיתי הרבה מתכונים ללחם שיפון, אפילו אפיתי בתנור, אבל משום מה אהבתי הכי הרבה את שלך.
אינוסיה
בקיצור, זו "הסדרה השנייה" שלי, אחרי הראשונה הכושלת, המים הם מינוס 100 (!). כאילו היה טוב יותר בתהליך. עכשיו אני מסיים את ההגהה. עד כה הכל על פי התוכנית. על תוצאת האפייה, אני מבטל את המנוי ואצלם. הבטחתי לעצמי, ובכן, אם הפעם הפלסטלינה תצליח, לא אנסה שוב.
אינוסיה
מלמעלה זה נראה כמו כלום!
לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים
וזה חתך בסלילים וסכין בדביקות:
לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים
וזה מה שנשאר כשאת תוקעת את האצבע - ובכן, לא כמו בפעם האחרונה. אבל בכל זאת אפשר לעשות כמעט דוגמנות:
לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים
וזה הפחית את המים, אם לדייק, זה הלך - 370 מ"ל. מה, אפילו כדי להפחית, זה מתברר כל כך חזק, אני בקושי נקניק אותו בידיים - קשה, עם זאת, איפה יצרנית הלחם נמצאת ...
כנראה שלא יותר, למרות שאהבתי את הטעם עצמו לחמוץ מתוק, הוספתי שם גם קימל. אני לא מצליח להבין איך לעבוד עם השיפון הזה, זה לא מסתדר לי, אולי אני יד עקומה?
ואניה 28
באמת עשית את זה!
תנו ללחם לשבת 12 שעות והוא יהפוך פחות דביק,
כשהלחם הזה טרי לגמרי, אז הוא.
ויש צורך להציג את הקטע אפילו גדול יותר.
הקרום עבה, כאן אתה צריך לחשוב.
אינוסיה
ברצינות? אז אני לא יכול לסבול את זה, אכלתי כבר רבע מהקרום ... * בהדרגה * היא טעימה
מה הופך את הקרום לעבה? אפוי למשך 1.30 שעות בדיוק, ב 175 מעלות. וכל השאר, למעט תיקון המים, ככתוב.
ואניה 28
אפוי בתנור?
יש לסגור את הטופס בעזרת סרט (שרוול) לאפייה, שם מוצמדים כמה חורים, דליפת המים (קיטור) תהיה פחותה והקרום יתגלה דק.
אינוסיה
כן, אבל אם המים יתאדו פחות, האם הם לא יהיו אפילו רטובים יותר? אולי אז עדיף לנבוח כזה? אחרת, לא אשרוד את הפלסטלינה הזו שוב ...
ואניה 28
אם תחזור על הכל בדיוק, אז לא יהיה יותר פלסטלינה, אבל יהיה לחם רגיל.
ובכן, באופן כללי, מזל טוב!

sevda
אפה אתמול את בורודינסקי, נקלע בטעות לדוד עם קמח שיפון ושיפון והחליף את האגרם בחומץ תפוחים. נבהל שהבצק דביק ו- HP בקושי לשה אותו, עזר מעט במרית. אבל קמתי, נחתי את הלילה וניסיתי את זה בבוקר, מממ, זה יצא נהדר !!!!! תודה על המתכון, אפו עכשיו !!
wildaleksa
מאסטרים אפים יקרים! יש לי שאלה בשבילך. יצרנית הלחם נמצאת בביתי כבר 3 שנים, ובתחילת רכישתה קניתי הכל ללחם שיפון - מאלט ובצק "אקסטרה-ר". אבל, אחרי שני ניסיונות לא מוצלחים, הפסקתי לאפות לחם שיפון. ועכשיו אני עדיין רוצה ללמוד. הוצאתי צנצנות של מאלט ומחמצת מהארון, ומתברר שחיי המדף שלהם הם רק שנה ... אבל הריח נפלא - רענן, והצבע לא השתנה. אולי בכל זאת תוכלו להשתמש בהם? טוב, לפחות מאלט?
ואניה 28
ציטוט: wildaleksa

מאסטרים אפים יקרים! יש לי שאלה בשבילך. יש לי יצרנית לחם בבית כבר 3 שנים, ובתחילת הרכישה רכשתי הכל ללחם שיפון - מאלט ובצק "אקסטרה-ר". אבל, אחרי שני ניסיונות לא מוצלחים, הפסקתי לאפות לחם שיפון. ועכשיו אני עדיין רוצה ללמוד. הוצאתי צנצנות של מאלט וחמץ מהארון, ומתברר שחיי המדף שלהם הם רק שנה ... אבל הריח נפלא - רענן, והצבע לא השתנה. אולי בכל זאת תוכלו להשתמש בהם? טוב, לפחות מאלט?

ניתן להשתמש בו כמובן, במקום יבש ניתן לאחסן את המלט מספר שנים ללא בעיות.
קל לבדוק את ה- Extra-R לריח וטעם, מספיק להריח וללקק, עליו להיות חמצמץ ואופייני לקמח, ללא טעם של מרירות ועובש.
הצלחה והראה את ההישגים שלך. 260 000
קלטת
שלום! אנא עזור לי להבין מדוע לא יוצא לחם? !!! ניסיתי לאפות כבר פעמיים. כל המרכיבים על פי המתכון נמדדו בקנה מידה אלקטרוני. הדבר היחיד, במקום אגרם, יש לי 2 כפות. l. חומץ תפוחים ולקח מי גבינה קוטג 'במקום מים. בעת הנחת המוצרים לא דיווחתי על קמח - נראה שהבצק תלול מאוד. בתהליך הערבוב הוספתי עוד כ- 30 מ"ל מים. השגתי מסה מסוג זה כמו ב"סרט "שלך. העלייה עברה מהר מאוד - הפעלתי את מצב" קאפקייק "(אפייה), כאשר הבינו את הלחם פעמיים (וממש לא עברה שעה). ובכן, כמה דקות לאחר תחילת האפייה, התוצאה העצובה היא הר געש קטן בדלי. הגג לא רק התמוטט, הוא נפל ללהב הלישה מאוד.
הרבה נוזלים! - החלטתי.
בפעם הבאה ששמתי את כל הקמח, השתמשתי רק במים, לא במי גבינה. אבל!!! צמצמתי את כמות המלח והסוכר בחצי - המסה הראשונה שלא אפויה נראתה לי מאוד מתוקה ומלוחה בו זמנית. בתהליך הלישה ניסיתי לא להוסיף מים לאחרון - עזרתי כל הזמן עם מרית סיליקון, אך בסוף הדקה ה -20 עדיין הוספתי 20 מ"ל מים, מכיוון שהמסה לא דמתה באופן מוחלט למה שראיתי בכיתת המאסטר שלך. שם נראים קווי ספירלה על פני הבצק - סכין הלישה עובדת, הבצק גמיש. ויש לי הרגשה - סכין בתחתית לעצמי, והבצק בחלק העליון לעצמי. כבר דחפתי, דחפתי את הבצק מתחת לסכין, אבל אפילו בתוספת 20 מ"ל מים, שום דבר לא באמת השתנה. הפעם השארתי את הבצק לתפיחה למשך שעה בדיוק. זה עלה שוב טוב מאוד. אבל שוב, לאחר תחילת האפייה, האמצע נכשל
לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים
מה לעשות, כדי להפחית את הכמות הראשונית של מיליליטר מים ב- 30? אבל אז הבצק יתגלה כקריר לחלוטין ...
ואניה 28
ציטוט: לן-טא

...
כבר דחפתי, דחפתי את הבצק מתחת לסכין, אבל גם בתוספת 20 מ"ל מים, שום דבר לא באמת השתנה. הפעם השארתי את הבצק לתפיחה למשך שעה בדיוק. זה עלה שוב טוב מאוד. אבל שוב, לאחר תחילת האפייה, האמצע נכשל
לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים
מה לעשות, כדי להפחית את הכמות הראשונית של מיליליטר מים ב- 30? אבל אז הבצק יתגלה כקריר לחלוטין ...

הכל יסתדר!
אין להוסיף מים, אלא תחילה הפחיתו את כמות המים במתכון ב-30-40 מ"ל. התוצאה תהיה הרבה יותר טובה.
לאחר מכן, בואו נראה אם ​​נדרשים שינויים נוספים.
זה קורה בגלל המוזרויות של הקמח המקומי.
אל תהיה עצוב.
אתה מתחיל ללוש, במשך 5 הדקות הראשונות, פשוט לחץ את הבצק מעט כלפי מטה על הכתף במעגל.
לאחר מכן גרפו הכל משמאל לימין ולחצו קלות על הבצק כלפי מטה, ואז מימין לשמאל ושוב לחצו קלות על הבצק כלפי מטה. זה יתערבב בלי הרבה מאמץ.
ברגע שזה קורה, בערך 12-15 דקות, מיישרים את הבצק מעל, חותכים בקמח לגובה ההרמה הרצוי וזהו.
במקביל, הסכין יכולה להמשיך להסתובב מעצמה למטה, מבלי לערבב דבר. לא לשים לב אליו.
הראה גזרה גדולה.
הַצלָחָה!
גליקוזה
הנה הניסיון השני שלי, הפעם בדלי הילידים של קן. הכל לפי המתכון, רק שמרים לחוצים וחומץ תפוחים במקום אגרם. "הכיפה" קטנה, אבל היא שם. אהבתי את הטעם שוב, עדיף לאכול לחם למחרת.
בלי פלאש ועם פלאש -
לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים
ואניה 28
ציטוט: גליקוזה

הנה הניסיון השני שלי, ...

תוצאה נהדרת, יפה למראה!
ולראשונה הכל היה טוב בבת אחת!
גליקוזה
נחמד לקבל שבחים של המקצוענים

אגב, רציתי לשאול, בעת התכנות, יש לי הרגשה כזאת שבץ מוחי לא עובד, אם כי ההגהה הבאה מוגדרת ליותר מ -0 דקות. יש צורך לבדוק את הערכים הקטנים ביותר ולשבת ליד הכיריים. או שהקמט מאוד לא משמעותי, פשוט לא מורגש.
ואניה 28
ציטוט: גליקוזה

נחמד לקבל שבחים של המקצוענים

אגב, רציתי לשאול, בעת התכנות, יש לי הרגשה כזאת שבץ מוחי לא עובד, אם כי ההגהה הבאה מוגדרת ליותר מ -0 דקות. יש צורך לבדוק את הערכים הקטנים ביותר ולשבת ליד הכיריים. או שהקמט מאוד לא משמעותי, בלתי נראה ישירות.

בקנווד 450 - הלישה נמשכת 15 שניות, מה שכמובן לא משפיע משמעותית על תפוח בצק השיפון, זאת בניגוד לנקודת המבט הקיימת וההפוכה בעלייה.


263000
סבטלנה ל
רכשתי לאחרונה את HP Moulinex 502430, אנא עזור לי להתאים את המתכונים ללחמי שיפון ובמיוחד לבורודינסקי למודל שלי. בהוראות למצב זה מוקצבות שעתיים 20 דקות בלבד, מהן 1:15 הכנת הבצק ו- 1:05 אפייה, משהו מבלבל אותי מאוד! ועדיין - לא מצאתי את התסיסה "אגרם קל" או ("אגרם כהה"), במה אוכל להחליף אותם?
ואניה 28
ציטוט: סבטלנה ל

רכשתי לאחרונה את HP Moulinex 502430, אנא עזור לי להתאים את המתכונים ללחמי שיפון ובמיוחד לבורודינסקי למודל שלי. בהוראות למצב זה מוקצבות שעתיים 20 דקות בלבד, מהן 1:15 הכנת הבצק ו- 1:05 אפייה, משהו מבלבל אותי מאוד! ועדיין - לא מצאתי את התסיסה "אגרם קל" או ("אגרם כהה"), במה אוכל להחליף אותם?

במקרה שלך קל מאוד לעזור, חפש את השורה הזו במתכון - מולינקס OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004) תקרא למטה -
ואז, קרא את הקישור, תמצא הכל.
בנושא, לאחר קריאתו תמצאו גם אגרם, ניתן להחליפו בחומץ.
44 דימה
אני מבקש ממך להסתגל ל- hp Panasonic 2501 !!!
ואניה 28
ציטוט: 44 דימה

אני מבקש ממך להסתגל ל- hp Panasonic 2501 !!!

או לחייך או להיות נסער?
האם קראת בכלל את המתכון?
אם לא, עליכם לקרוא ולא לשכוח את כל השורות אליו באותו עמוד.
קרא, אם יש לך שאלות - כתוב.
Svetl @ nk @
שלום! אנא ספר לי את המתכון ללחם בורודינו ליצרן הלחם של שבתאי לידה! תודה מראש!!!
ואניה 28
ציטוט: Svetl @ nk @

שלום! בבקשה תגיד לי, מתכון לזקןלחם נסקוגו למכונת הלחם סטורן לידה!תודה מראש!!!

אין בעיה! צפה בתור תנור בשיבוטים ממורפי ריצ'רדס BM 48268
כאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
אם יש לך שאלות, כתוב.
בלקמור
האם מישהו יכול בבקשה להגיד לי כיצד להתאים את המתכון ללחם שיפון ביצרנית הלחמים של Hitachi HB-E303 אם אין מלט ואוכל להשתמש במקום זה ב- Kvass Wort?
מתכון:
מאלט - 3 כפות l. יוצקים מים רותחים - 80 מ"ל
מים - 260 מ"ל
דבש - 1.5 כפות. l.
חומץ תפוחים - 1.5 כפות l.
שמן זית - 1 כף l
מלח - 1.5 כפית
קמח חיטה ג. עם. - 150 גרם
קמח שיפון קלוף - 270 גרם
שמרים - 1.5 כפית
כוסברה טחונה - כפית אחת
כמון - כפית אחת
אני פשוט נרשמתי, אז תמה פשוט התחילה לחפור ...

מנהל -
כיצד לאפות לחם פודינג שיפון ביצרן הלחם שלך, קרא כאן -
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0,
אם אינך מבין כיצד להתאים את המתכון הזה בתמונה ובדמות, כתוב.
mary_kyiv
תודה למחבר על מתכון מעולה, הלחם התגלה כמאוד מאוד טעים ובכלל לא כבד, הוא נחתך היטב. הוראות הסרטון עזרה לי מאוד, מכיוון שהכנתי לחם שיפון במכונת לחם פעם ראשונה. כדי לא לשכוח ולא להתבלבל, החלטתי לרשום על מנת שצריך לעשות. רק שיניתי מעט את הפרופורציות של המתכון למכונת הלחם שלי.

.לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים

המתכון המותאם למכונת הלחם DELFA DB-104708

1. מאלט שיפון יבש 40 גרם
2 מים רותחים 130 מ"ל
3. מים 450 מ"ל
4. סוכר 65 גרם
5. מלח דק 20 גרם
6. שמרים יבשים 11 גרם
7. קמח שיפון קלוף 650 גרם +/- 50 גרם
8. מחמצת יבשה קלה 30 גרם

1) יוצקים מים רותחים על המלט (40 גרם + 130 מ"ל), מערבבים. מתברר דייסה עבה.
2) מדדו את כמות המים הנדרשת 450 מ"ל על האיזון.
3) מוזגים את תערובת המלט והמים לדלי של היצרן.
4) מוסיפים סוכר (במקום סוכר היה סירופ מבושל פירות 60 מ"ל) מלח 20 גרם, שמרים 11 גרם
5) מדדו 600 גרם קמח שיפון, ערבבו 30 גרם עם מחמצת ושפכו לדלי של מכונת לחם
6) מדדו עוד 100 גרם קמח, נוסיף אותם תוך כדי לישה, לפי הצורך.
7) שימו תוכנית 9 (בצק פסטה). בזמן שהבצק מתערבב מוסיפים מעט קמח שיפון לעקביות הרצויה. הייתי צריך להוסיף עוד 50 גרם. לפיכך, כמות הקמח הכוללת במתכון יצאה להיות 650 גרם. כבה את תוכנית 9 (הדבק) לאחר כ- 8 דקות פעולה באמצעות כפתור ההתחלה / עצירה.
.8.) התחל את תוכנית 8 (בצק). סגור את המכסה. בתום הלישה, נגע מעט בבצק (במידת הצורך) בעזרת מרית סיליקון ספוגה במים וסמן בקמח את הגובה המרבי של תפיחת הבצק המותרת. סגרו את המכסה ולא תוכלו לפתוח עוד את יצרנית הלחם עד סוף האפייה.
9) כשהבצק התייצב לגובה הרצוי * הפעל את תוכנית 12 (מאפים) **. בסוף המחזור יש לבדוק את המוכנות בעזרת מקל עץ או גפרור. אם לא מספיק אפוי, הפעל שוב את האפייה.
10) צנן את הלחם המוגמר למשך כמה שעות על הרשת, עטוף אותו במגבת.

* הבצק עלה תוך 100 דקות.
** זמן האפייה, בערך, יצא 90 דקות (יצרנית הלחם הזו לא דורשת שום מניפולציה עם קירור החיישן, אתה רק צריך ללחוץ שוב על ההתחלה בתוכנית האפייה)
ואניה 28
ציטוט: mary_kyiv

...

.לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים

המתכון המותאם למכונת הלחם DELFA DB-104708
...
דלפה DB-104708 הפיקה לחם יפהפה!
מְעוּלֶה!
אלבינה
אני ממשיך להסתכל על טונות הלחם האלה, אבל יש לי את HP Hitachi 303 מהלחם האחרון ב- mary_kyiv, אני פשוט ממזר
בלקמור
אלבינה, אם קחת מתכון כלשהו לחם שיפון שמתאים להיטאצ'י HB-E303 - כתוב. יש לי את אותה יצרנית לחמים ...

מנהל - כיצד לאפות לחם פודינג שיפון ביצרן הלחם שלך, קרא כאן -
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
אלבינה
בלקמור, ברגע שאוכל לאפות - אדווח
נימארט
אחר צהריים טובים, תגידו, האם אפשר לאפשר ללחם הזה לעמוד במקרר 6-8 שעות, למשל ללוש בערב, להכניס אותו למקרר למשך הלילה ולאפות אותו בבוקר?
תודה מראש על תשובתך
ואניה 28
ציטוט: בלקמור

אלבינה, אם קחת מתכון כלשהו לחם שיפון שמתאים להיטאצ'י HB-E303 - כתוב. יש לי את אותה יצרנית לחמים ...

מהם הקשיים בבחירת מתכוני שיפון להיטאצ'י HB-E303?
תנור טוב, הדרכה טובה.
כל נושא השיפון הזה עם מתכונים נאפה בערך אותו דבר!

לא קשה להתאים שום מתכון ולאפות הכל בהתאם.
כך ניתן לאפות בה, במיוחד לחם שיפון שיפון -
מאז מצב האפייה היחידה בהוראה הישנה בכה (לא נמצא),
אז אתה צריך לבחור אחת מהתוכניות הקיימות,
עיין בטבלת המצבים של תוכניות זמינות -
לצפייה בגודל מלא, לחץ לחיצה שנייה בפינה השמאלית העליונה
לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים

מצב "אפייה מהירה" זהה לחלוטין למתכון למעט זמן האפייה.
אני רואה פיתרון אחד בלבד
הגדר את הקרום המטוגן ביותר ואם הלחם לא נאפה במהלך האפייה הראשונה,
ואז להפחית את כמות המרכיבים ב- 1/3.
אופים ומראים בגזרה.
נדרשים תיקונים - אנו נבחר!
אם במהדורה החדשה של ההוראות המצב יימצא מוצרי מאפייהואז נתקן את שיטות האפייה.
הַצלָחָה!
ואניה 28
ציטוט: נימארט

אחר צהריים טובים, תגידו לי, האם אפשר לאפשר ללחם הזה לעמוד במקרר 6-8 שעות, למשל ללוש בערב, להכניס אותו למקרר למשך הלילה ולאפות אותו בבוקר?
תודה מראש על תשובתך

עלינו לנסות, אין שום בעיות מהותיות.
שים אותו במקרר ביום חופש,
אם זה לא עולה כרגיל עד הבוקר,
ואז בבוקר ממשיכים לעלות בתנור על 40C
וברגע שהוא עולה, אופים יצרנית לחם.
בהצלחה והראו את התוצאה!
נימארט
תודה אנסה
trtvk
חוט הפורום הזה הוא שהניע אותי לקנות מכונת לחם. באמת רציתי לאכול לחם שיפון אמיתי משלי!
וכך היום אפיתי אותו.
זו רק הניסיון השני שלי באפיית לחם. אתמול אפיתי אותו מתערובת מוכנה לבדיקת הכיריים. ואתמול התנור עבד עבור 5+.
לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים
והיום כולי חמושים במרכיבים ולמדתי היטב את הנושא הזה (וכפי שהתברר, לא ביסודיות), עדיין אפיתי שיפון.
הבחנתי בשני משקופים מאחורי:
- התבלבלתי בין מיליליטר וגר בכרטיסיית המלח (בסופו של דבר לא דיווחתי מעט)
- והתבלבל במצבים, מה שהוביל לשגיאה גסה - לא נשלל תהליך ההפשרה ובתמורה, הבצק עמד בתנור כשעה בטמפרטורת החדר. :-(
בתיאור האפייה בפנסוניק יש מצב "ללא גלוטן" ו"בסיס מהיר ".
הלכתי לאיבוד בהם!
יתר על כן, לקחתי את מצב "בסיסי מהיר" כהלכה והתחלתי את התהליך עליו.
ואז משהו הפיל אותי מהפונטליק ואני, לאחר לישתי את הבצק, הלכתי למשטר ללא גלוטן.
המנה השנייה עברה, הבנתי שאני הולך למקום הלא נכון וגזרתי בטיפשות הכל.
מתוזמן ל 60 דקות שלאחריו עשיתי הכל לפי המתכון (אפיתי שעה וחצי).
כשפתחתי את המכסה הייתי נסערת, הלחם בכלל לא התרומם.
לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים
הוא הניח לזה להתקרר מתחת למגבת.
הגיע הזמן לארוחת הצהריים והחלטתי לנסות את זה.
חתוך חתיכה.
הכיכר עצמה (למרות שהיה קשה לקרוא לזה העבודה שלי כיכר) הייתה מוצקה וכבדת משקל.
זה נראה קרוב יותר לעוגה עבה.
וכל זאת בגלל שהפחתתי הכל פי 2 + הבצק לא תפח. :-(
היצירה נחתכה בקושי.
הקרום נאפה היטב, וכשהחתיכה נפרדה מהכיכר, ראיתי די יפה בפנים על גזרתו!
לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים
מישוש. נראה שהכול אלסטי!
שברתי חתיכה מהחלק החתוך, ניסיתי אותה.
טָעִים מְאוֹד! וטעים מאוד! בדיוק כמו בשם הנושא. הטעם הכמעט נשכח של לחם שיפון!
וזה למרות הטעויות שלי.
אפילו לא ציפיתי לזה!
כמובן שהסקתי את המסקנות המתאימות.
רשמתי הכל בפירוט, תוך התחשבות בטעויות שלי, תרגמתי הכל לגרמים, קבעתי בבירור את העבודה עם מצבים על ה- Panas 2500 שלי.
אני מקווה שהשיפון הבא שלי ייאפה על ידי ל"מצוין "! :-)
בינתיים, תודה למחבר על מתכון נפלא!

של. מדוע צמצמתי אותו בחצי?
מכיוון שהמאפים הקודמים מתערובת של זברה גרגרים התגלו כמרשימים למדי.
וזאת למרות שגם את המתכון לחבילה חציתי. היו 700 גרם מהתערובת.
התברר שזה כיכר מרשימה כל כך! הוא, כמובן, קליל וכל כך אוורירי, אבל קופסת הלחם שלי לא נסגרה איתו. :-)
אז צמצמתי גם את הכל בשיפון.
עכשיו הבנתי שלחם שיפון לא כל כך עולה.
ואני אעשה תיקון כלפי מעלה.
ואניה 28
ציטוט: trtvk

.....
כשפתחתי את המכסה הייתי נסערת, הלחם בכלל לא התרומם.
לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים
הוא הניח לזה להתקרר מתחת למגבת.
הגיע הזמן לארוחת הצהריים והחלטתי לנסות את זה.
חתוך חתיכה.
הכיכר עצמה (למרות שהיה קשה לקרוא לזה העבודה שלי כיכר) הייתה מוצקה וכבדת משקל.
זה נראה קרוב יותר לעוגה עבה.
וכל זאת בגלל שצמצמתי הכל פי 2 + לא התרומם מקרוב. :-(
היצירה נחתכה בקושי.
הקרום נאפה היטב, וכשהחתיכה נפרדה מהכיכר, ראיתי די יפה בפנים על גזרתו!
לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים
מישוש. נראה שהכול אלסטי!
שברתי חתיכה מהחלק החתוך, ניסיתי אותה.
טָעִים מְאוֹד! וטעים מאוד! בדיוק כמו בשם הנושא. הטעם הכמעט נשכח של לחם שיפון!
וזה למרות הטעויות שלי.
אפילו לא ציפיתי לזה!
.....

הלחם שלך טוב, הפירור אופייני ללחם הזה.
הכל נאפה, אבל מכיוון שכמות הבצק חצתה,
ואז הכיכר התגלתה כנמוכה מאוד!
משטחים את החלק העליון של הלחם בפעם הבאה לאחר סיום המנה
והוא ייראה נהדר!
מזל טוב והצלחה נוספת!
trtvk
תודה על התמיכה! בואו נעז!
אולנבו
אגב על "פילוס גג הלחם".
ב- Panasonic 2502 שלי, שמתי לראשונה בטעות "מאפים ללא גלוטן", ואז, לאחר שקראתי אותו בעיון, התחלתי להגדיר "צום מהיר". ולמרות שהמצב האחרון נכון יותר, אבל הקרום עקום (אם לא מאוזן), ועכשיו אני שוב אופה על "ללא גלוטן", כי לתפוס את הרגע בו אני צריך להחליק את הקרום קשה לי באופן אישי ( כל הדברים מפריעים), אבל ב"נטול גלוטן "זה יוצא יפה מאוד, אני לא יודע למה זה קשור, התוכניות דומות
ואניה 28
ציטוט: אולנוו

אגב על "פילוס גג הלחם".
ב- Panasonic 2502 שלי, שמתי לראשונה בטעות "מאפים ללא גלוטן", ואז, לאחר שקראתי אותו בעיון, התחלתי להגדיר "צום מהיר". ולמרות שהמצב האחרון נכון יותר, אבל הקרום יוצא עקום (אם לא שווה), ועכשיו אני שוב אופה על "ללא גלוטן", כי קשה לי באופן אישי לתפוס את הרגע בו אני צריך להחליק את הקרום (כל הדברים מפריעים)אבל על "נטול גלוטן" זה יוצא יפה מאוד, אני לא יודע למה זה קשור, התוכניות דומות

איך העסק מסיח את דעתך?

אולי אתה פשוט לא קורא בעיון את המתכון?

נוח ליישר את הבצק מיד לאחר סיום הלישה, כשעוד לא ניתן היה להתרחק מה- HP !!!
וההבדל בין שני המצבים הללו ב- HP שלך הוא רק בזמן להגדיל את הבצק ב- 15 דקות, מה שעשוי להצביע על כך שאתה רק צריך להפחית את כמות השמרים ב- 1/3.
אולנבו
ציטוט: ואניה 28

אולי אתה פשוט לא קורא בעיון את המתכון?

זה קל, קרוב לוודאי

ציטוט: ואניה 28

נוח ליישר את הבצק מיד לאחר סיום הלישה, כשעוד לא ניתן היה להתרחק מה- HP !!!

אני רק עוזר ללוש את הלחם עד שהוא סופג את כל הקמח ואז הוא לוש את עצמו, ובמהלך הזמן הזה יש לך זמן להסיח את דעתך

ציטוט: ואניה 28

וההבדל בין שני המצבים הללו ב- HP שלך הוא רק בזמן להגדיל את הבצק ב- 15 דקות, מה שעשוי להצביע על כך שאתה רק צריך להפחית את כמות השמרים ב- 1/3.

תודה! זה יועיל. מדהים איך שכולכם יודעים - נראה שזה המקצוע שלכם - אפייה וכל מה שקשור אליו
ואניה 28
ציטוט: אולנוו

זה קל, קרוב לוודאי

אני רק עוזר ללוש את הלחם עד שהוא סופג את כל הקמח ואז הוא לוש את עצמו, ובמהלך הזמן הזה יש לך זמן להסיח את דעתך

תודה! זה יועיל. מדהים איך שכולכם יודעים - אתה מקבל את התחושה שזה המקצוע שלך - אפייה וכל מה שקשור אליו

אפשר ורצוי ליישר אותו מיד לאחר סיום השתתפותך במנה, ברגע שהכל מעורבב היטב, אך המנה תימשך מספר דקות.

ואני פשוט אוהב את הלחם הזה!

אחרת אתה יכול לומר דבר כזה -
"... כפי שפושקין, בהיותו בקווקז, הבחין כי הטורקים השבויים, שעבדו על הקמת הכביש הצבאי הגאורגי, התלוננו על אוכל, מעולם לא הצליחו להתרגל ללחם רוסי, למרות האוכל הטוב למדי." זה הזכיר לי, - כתב פושקין, - את דבריו של ידידי שרמטייב עם שובו מפריז: "זה רע, אחי, לחיות בפריס: אין מה לאכול, לא תבקש לחם שחור." כעבור כמה ימים הוצע לפושקין עצמו לוואש בגלל מחסור בלחם שחור, שגרם לכמה קווים חדים למדי להופיע ביומנו: "בכפר ארמני שנבנה בהרים על גדת נהר, במקום ארוחת צהריים אני אכל צ'ורק ארור (לוואש - בערך ואניה 28), לחם ארמני, שנאפה בצורת לחם שטוח עם חצי וחצי אפר, עליו השבויים הטורקים כל כך עגמו בערוץ דריאל. הייתי נותן ביוקר עבור חתיכת לחם שחור רוסי, שהיה כל כך מגעיל בעיניהם.»...".
אולנבו
זה ברור, אבל תמיד חיכיתי (כשנזכרתי) לרגע בו האצווה הסתיימה וההגהה התחילה ואז יישרתי אותה.
עכשיו בואו ננסה אחרת.
תודה!
אפלסין
שלום! סלח למתחיל על השאלה המטופשת, עדיין לא שילבתי תוכניות שונות. HP Zelmer 43z010, קראתי את ההוראות. האם אתה שולף את ההנעה לאחר סיום תוכנית DOUGH או לאחר ערבוב עם DOUGH לפני הגהה? האם עלי להשתמש בתוכנית QUICK ללא משוט?
ואניה 28
ציטוט: apelsyn

שלום! סלח למתחיל על השאלה המטופשת, עדיין לא שילבתי תוכניות שונות. HP Zelmer 43z010, קראתי את ההוראות. האם אתה שולף את ההנעה לאחר סיום תוכנית DOUGH או לאחר ערבוב עם DOUGH לפני הגהה? האם עלי להשתמש בתוכנית QUICK ללא משוט?

הוציאו את המרית מיד לאחר סיום האצווה.

איך לאפות בזלמר 43z010 קרא את הקישור ממנה במתכון.
אם יש לך שאלות - כתוב.

או פה -
זלמר 43z010, 43z011
לישה של הבצק בתכנית 9. DOUGH (PIES AND CAKES) והוציאו את הכף,
מעלים את הבצק כ- 50 דקות, שולטים בגידול בקצת פחות מפעמיים ו
כאשר התוכנית מסתיימת (או שהבצק מתנשא לגובה הרצוי), העבר את יצרנית הלחם לתכנית 7. QUICK, למשך שעה אחת 30 דקות.
השאר הוא כמתואר במתכון.
הַצלָחָה!
אפלסין
ציטוט: ואניה 28

הוציאו את המרית מיד לאחר סיום האצווה.
כאשר התוכנית מסתיימת (או שהבצק התנשא לגובה הרצוי), העבירו את יצרנית הלחם לתכנית 7. QUICK (FAST BAKING), למשך שעה 30 דקות.
השאר הוא כמתואר במתכון.
הַצלָחָה!
תודה רבה! האם להתקין את תוכנית QUICK ללא משוט או להחזירה למקומה?
ואניה 28
ציטוט: apelsyn

תודה רבה! האם להתקין את תוכנית QUICK ללא משוט או להחזירה למקומה?

כמובן שללא מרית הבצק כבר יתפח בשלב הזה!
אפלסין
תודה! ספר לי עוד, ב- HP שלי, ניתן (צריך) לאפות שיפון וחיטת שיפון עם אותו "makar"?
אלבינה
ציטוט: apelsyn

תודה! ספר לי עוד, ב- HP שלי, ניתן (צריך) לאפות שיפון וחיטת שיפון אחרים עם אותו "makar"?
אני מאוד אוהב לחם בירה שחורה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=357.0 העובדה שמרכיבים בלתי צפויים מניבים תוצאות נהדרות. כמו כן, אתה רק צריך לטעון ל- X ואז לקבל לחם
אני מקווה שווניה לא תיעלב.
אפיתי גם לחם פודינג אמיתי של שיפון, אבל השגתי לעצמי מסקנה שאם אאפה אותו שוב, אני ערבוב הכל קודם ואז אשים אותו ב- HP. יש לי דלי מצופה ופחדתי להפריע לכל דבר שם.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם