סופגניות אוסטריות

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	350 גרם
חלב	200 מ"ל
מלח	כפית אחת
סוכר	2 כפות. l.
רסט. שמן	3 כפות. l.
שמרים טריים (או 2 כפית יבשה)	12 גרם

שיטת בישול

ללוש את הבצק ב- KhP על מצב בצק הלחם (2 שעות. 20 דקות).
לאחר הלישה הניחו על השולחן והתגלגלו לשכבה בעובי 5-7 מ"מ. חותכים עוגות עגולות בקוטר 5-7 ס"מ בכוס ומשאירים לנוח 10-15 דקות. להכפיל. לאחר מכן, ריסקו את אמצע העוגה בין האגודל לאצבע האצבע, ויצרו בה שקע (אך לא חור!). אנחנו מטגנים אותם בשמן עמוק (טיגנתי אותם במחבת, שמנים בערך 1-1.5 ס"מ, עד אמצע הסופגניה), על אש נמוכה. לאחר הטיגון מניחים על מפיות או מגבת נייר להסרת עודפי שמן. ואז מפזרים אבקת סוכר ומכניסים ריבה או ריבה לשקע על כל הסופגניות.

הערה

המתכון והזיכרונות האלה היו בהשראת המתכון GruSha, זה המתכון לסופגניות שלה, שבשבילן תודה רבה לה
סופגניות מסוג זה מוגשות בבתי קפה ובכל מיני מפעלי תה באוסטריה ובגרמניה. הם מבשלים אותם לא במכונות, אלא ביד.

השתמשתי במתכון לריבת תפוזים אלכסנדרה , הוא נהנה מכל אהבת המשפחה איתנו. תהנו מהתה שלכם !!!

בתמונה: 1- לאחר הטיגון; 2 - לאחר האבקה ובתהליך הנחת הריבה.