קוויאר סלק מגוזלקה מאופה

קוויאר סלק מגוזלקה מאופה

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
סלק	2 ק"ג
קשת	0.3 ק"ג
פלפל פלפל מתוק	1/2 ק"ג
עגבנייה	1/2 ק"ג
חנות אדג'יקה	כפית אחת
מלח	1 כף. l.
שמן צמחי	כוס אחת
שום קצוץ, פלפל חריף	לטעום, לא הכרחי

שיטת בישול

• - 2 ק"ג סלק (להרתיח 35 דקות, להחזיק למשך 5 דקות מתחת למים קרים, לקלף, לגרד על פומפיה גסה);
  
• - 0.3 בצלים (מטחנת בשר גדולה)
  
• - 0.5 ק"ג פלפל אנגלי (מטחנת בשר גדולה)
  
• - 0.5 ק"ג עגבניות (מטחנת בשר גדולה)
  
• - שעה 1. l. adjiki (חנות רגילה)
  
• - שלב 1 l. מלח (פחות לפי הטעם)
  
• - כף אחת. שמנים (פחות לפי הטעם)
  
• שום קצוץ, פלפל חריף - לפי הטעם, לא הכרחי
  
• בבית יש לנו קדירה קדירה 6L נפלאה (כמות זו נכונה, אם אין סיר גדול כזה, צמצמו אותו בפרופורציות), סוג הסיר לא הכי טוב, אבל כל מיני החסר - פילוב-צ'אק-צ'אק וכו ', מוכרים איכשהו, אם כי אני עדיין שואף לעבור לטכניקה חדשה, אני חושב שאפשר גם לבשל מנה כזו בקריקטורה בסיר איטי ...
  
• התהליך עצמו הוא קלאסי בדרך של אמא: קומקום עם חמאה על האש, בשמן רותח - בצל (עד להזהבה, אפשר לבחוש) - ואז פלפל (עד לרתיחה) - ואז עגבניות (עד רתיחה), ובכן, הנה תור של סלק + תבלינים - כל זה מבשל, מערבב (כדי לא להישרף) על אש נמוכה למשך שעה, במהלך הזמן הזה מכינים צנצנות סטריליות בצורה נוחה לכם (כמו אמא שלי, אני תמיד מרתיחה את הצנצנות שטופות היטב ומכסים פעמיים במים רותחים ושופכים את הצנצנות והמכסים הנקיים מהמים הרותחים ומיד סוגרים אותי מעולם לא אכזבתי את השיטה הזו) - כשאתה מוכן, שים אותו מיד בצנצנות סטריליות, צנן אותו, אתה יכול לאחסן אותו בחדר, אבל במקרר הוא מוכר וקר יותר.
  
• הטעם דומה כנראה לווריאציות לצ'ו. רק עם מתיקות הסלק האופיינית. מכיוון שהמנה די שומנית וחריפה, אי אפשר לאכול הרבה (לפעמים אני לוקח את הפחית מהילד).
  
• אנחנו מעבירים אותו דרך מטחנת בשר למהירות, וכרגיל זה כבר - במנה המוגמרת לא ברור שיש עוד משהו מלבד סלק - לכן, הטעם בדרך כלל מפתיע את מי שמעולם לא אכל כאלה. וכך אמא שלי אומרת, כאילו אם הכל נחתך לפני הטיגון, זה יהיה יפה וטעים יותר (טוב, זה טעים וצבע, כמו שאומרים, אני אוהב את זה יותר, כמה שיותר מהר יותר נוח יותר). הדבר היחיד - איכשהו ניסיתי להכין סלק דרך מטחנת בשר - ולא אהבתי את זה, כמו דגנים, אין רכות רגילה ... אני כבר לא אהיה עצלן לעבור בפומפיה, במיוחד מכיוון שיש מספיק שילוב ומולינקס מועדף מכני לעסק הזה ...
  
• באביב, בקיץ ובחורף - כשאין עגבניות ופלפלים טריים, ניתן להחליף עגבניות בקציר עגבניות מגולגלות או רסק עגבניות, ואנחנו פשוט לא מוסיפים פלפל (אם אין גלידה) אלא מחליפים את הכמות שלו הגדלת כמות הבצל והעגבניות.
  

המנה מיועדת ל

אני לא יודע

זמן ההכנה:

אני לא יודע

תוכנית בישול:

מתקופת ברית המועצות

מטבח לאומי

ובכן, אם גוזלקה מאופה, אז זה בשקיר ...

מַכבֵּנָה! תודה לך, שמש! אחרת, כנראה שלא הייתי מעז לפתוח טמקה חדשה ...
גם אם אף אחד לא מתעניין במתכון שלי, נשמתי תירגע ששיתפתי כמיטב יכולתי ... אני אוהבת את כולם, תיאבון טוב לכולם!

מַכבֵּנָה! תודה לך, שמש! אחרת, כנראה שלא הייתי מעז לפתוח טמקה חדשה ...
גם אם אף אחד לא מתעניין במתכון שלי, נשמתי תירגע ששיתפתי כמיטב יכולתי ... אני אוהבת את כולם, תיאבון טוב לכולם!

ובכן, כרגע יש כבר 89 צפיות ... אז "זה לא יעניין", נאמר בחוזקה.יש רק הרבה מתכונים שמשתמשים בהם, אבל לא משאירים ביקורות. אל תשכח שעבור השטן יודע כמה זמן ישבת מתחת לאדמה!

מתכון מעניין מאוד, במיוחד למי שאוהב סלק. מסומן בסימניות.

ברוך שובך גוזלקה.

obgorka_gu אהבתי את המתכון, אני בהחלט אעשה את זה, אבל רק אצמצם את הפרופורציות, מכיוון שהסלק הביתי שלי לא אוכל. שאלה נוספת, ולקחת את אדג'יקה יבשה או מוכנה מהפחית.

מתכון מעניין מאוד, אמא שלי באמת עושה את זה קצת אחרת, בלי פלפל ועגבנייה (סלק מבושל + גזר מטוגן עם בצל + אדג'יקה או פלפל שחור), אבל היא עושה את זה רק כתוספת, לא לשימוש עתידי. אצטרך לנסות את זה על פי המתכון שלך.

: - * סיכת ראש כל כך שמחה שאתה לא נעלב ממני, אני מודה (איפשהו ראיתי סמיילי שמכה את הראש על הרצפה) - אני העובד הראשי של המחתרת ... (סיכת השיער שלך בכתובת .. .) לא הסתכלתי על הנופים, אז כתבתי את זה מתוך ביישנות נצחית להיות במקום שהם לא מצפים ממני, ולא מלהשוויץ ... אז תודה גם על זה, אחרת לא אדע

גבי תודה! לבריאותך!

tanya1962 אנו מוסיפים את האדג'יקה המוכנה הרגילה, לפני שהייתה בצנצנות מיונז מכוערות מתחת למכסה חד פעמי מברזל, כיום המתאימה ביותר לטעמנו מאלה שנמכרו באופה-אדג'יקה (תיאבון רוסי בסדרה, מטבח לנשמה) צ'ליאבינסק, ו אז כנראה שזה אפשרי עם תיבול נוסף שדומה בהרכבו לאדג'יקה (חריף עשיר). גם בנים (בכל הגילאים) לא אוהבים סלק מבושל, אבל זה מפתיע אותי, אבל הם אוכלים את זה, אבל נכון להפחית את הפרופורציה, כי אי אפשר לאכול הרבה מזה, כמו לצ'ו (זה אני עדיין חושב שזה כבד לכבד, למרות שהוא מאוחסן וטוב וכחטיף רגיל שאנחנו אוהבים ...

litichka80 אם אתה אוהב את מה שאמא שלך עושה לתוספת, אתה יכול לעשות בלי פלפלים ועגבניות, רק טיפול בחום ארוך יותר ובצנצנות סטריליות, וזה יהיה לשימוש עתידי - טעם חריף! וכך נסה את הגרסה של אמי לבריאות ...