רומו
חברים! עזרה בבחירה

יצרנית הלחם מתוכננת לשמש רק ללחם ללא שמרים
(למשל, על המחמצת "הנצחית" מאתר זה) מקמח מלא, בעיקר שיפון.
זה יהיה נחמד גם להיות במצב של לישת בצק.
אין צורך בשום דבר אחר
לפי הבנתי, כל יצרנית לחם מגיעה עם ספר מתכונים, שכפי שהבנתי שוב,
חייבים לעקוב בקפדנות רבה.
לדוגמא, אנו מסתכלים על שוק ה- yandex בהגדרות המתקדמות, מניחים את המטלטלות
לחם מקמח מלא
ומאפים ללא שמרים
אנו מקבלים רק Delongi BDM 775 S ו- Delongi BDM 1200 S
ראה את ספרי המתכונים שלהם - כל המתכונים עם שמרים
לפי הבנתי, אחד הפופולריים והאמינים ביותר הוא פנסוניק
תודה מראש
אלכסנדרה
לחם מחמצת אינו נטול שמרים.
זהו לחם המבוסס על שמרים לא מעובדים בר, אשר יחד עם חיידקי החומצה הלקטית מכילים את החמץ.
זה ייקח עלייה בזמן להגהה הראשונה והשנייה. לחם שיפון זקוק לישה ארוכה אחת ולהארכת זמן ההגהה, אין צורך בלישה ובלישה השנייה. נתתי בכמה נושאים כיצד "לתכנת" ידנית כל תנור. או קחו תנור עם פונקציית תכנות - דילוגים, בורק, אם כי זה בכלל לא הכרחי.
ראה עוד בנושאים על מחמצות

מאפים ללא שמרים הם מאפים המיוצרים עם סודה לשתייה או אבקת אפייה ללא שמרים וללא מחמצת (מאפינס). אין צורך בלישה לבצק כזה, ובגדול אין צורך ביצרן לחם לאפייה, תנור (או מולטי-קוקר) מספיק.
ישנם גם 2 מתכונים ללחם סודה ללא שמרים וחמץ - לחם סודה אירי עם שיבולת שועל ושיפון גרמני. שני המתכונים נמצאים בטמקה שלי על מתכונים וסודות אכילה בריאה

נ.ב אין צורך לעקוב אחר המתכונים מההוראות. המתכונים מאתר זה מוכחים ומתאימים לכל דגם, תמיד ניתן לבחור את המצב זהה או באנלוגיה. יש לבחון רק את כמות החומרים המקסימלית המותרת לכיריים מסוימות. במידת הצורך ניתן להפחית כל מתכון על ידי חישוב פרופורציונלי מחדש (יש גם טמקה בנושא). כל השאלות מכוסות בפורום, חפש את כפתור החיפוש בראש העמוד.

מסקנה: כל תנור יעשה או שתוכלו בלעדיו בכלל

בהצלחה
סלסטין
לדעתי אתה לא צריך תנור, לקנות מעבד בצק וזהו, סוג הלחם שאתה רוצה עדיף לאפייה בתנור, ואם אתה באמת רוצה יצרנית לחם, אז עם תכנות, דלונגי או, לכל התנורים, ישתלב כמעט במצב "הבצק" (זמין בכל התנורים), יש ללוש את הבצק, לכבות אותו, לתת לו לעלות לפי הצורך ולהפעיל את "האפייה" למשך 50-60 דקות.
רומו
תודה על תשובות.

ראשית, אנסה לגדל את המחמצת ולאפות אותה בתנור.

נראה לי שיש פחות התעסקות עם יצרנית הלחם - זה היה ללוש את הבצק, אתה יכול לעזוב - הכל היה מבשל את עצמו ומכבה.
אננדה
אני מנסה לבחור תנור. זה לא עובד.
אפילו בחרתי בקנווד 450 ואז קראתי כאן בפורום שכמעט לא מציאותי לאפות שם לחם שיפון בלי מניפולציות מוזרות כמו להוציא את עצם השכמה, כי יש לו זמן הגהה של לא יותר משעתיים.
אני כל כך נסער, שכבר חשבתי שמצאתי את HP החלומות שלי

אני לא ממש אוהב לחם לבן, אז אני רוצה לאפות לחם אחר: תירס, שיבולת שועל, שיפון, עם סובין, עם נבט חיטה וכו '.
אתה גם צריך את היכולת לאפות לא עם שמרים, אלא עם סודה, כמו שרלוט.

אבל אני לא רוצה לעמוד מעל HP עם מרית וטמבורין, אלא רק למלא את האוכל ולדחוף את הכפתורים פעם אחת (למעט ניסויים לא אנושיים בלחם, כמובן).

אנא יידע את HP, שתאפשר את כל 100% זה
פאקאט
אננדה, לא כתבת מהיכן אתה, ולכן קשה לייעץ במפורש ...
חפש יצרנית לחם ניתנת לתכנות, אתה יכול לחקות עליה כל מצב ולאפות כל לחם ...
ואניה 28
ציטוט: אננדה

אני מנסה לבחור תנור. זה לא עובד.
אפילו בחרתי בקנווד 450 ואז קראתי כאן בפורום שיש כמעט לא מציאותית לאפות לחם שיפון ללא כל מניפולציות מוזרות, כגון הסרת עצם השכמה, מכיוון שיש לו זמן הגהה של לא יותר משעתיים.
אני כל כך נסער, שכבר חשבתי שמצאתי את HP החלומות שלי ...

האושר קרוב מאוד!
kenwood BM450 - תנור לתכנות,
היא תפטר אותך, "... מניפולציות מוזרות ..."
יש לו 5 תוכניות נוספות,
שאתה רושם בעצמך.
לחם שיפון נאפה בקלות רבה
קרא כאן:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
וקנה את תנור החלומות שלך.

זה עזר, בתוספת מוניטין.
אננדה
דוק, זה מה שהם כותבים:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

ו

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

אני מבין שזו הוראה לקנווד 450:

🔗

מסתבר שאין בכלל גמישות תכנותית. למה כל כך הרבה כסף?
נ.ב., בקיצור, גם ככה. האם השעתיים הידועות לשמצה האלה יספיקו לי כדי לאפות לחם יפה יותר, או שיהיו מתכונים שלא אוכל ליישם ללא שאמאניזם נוסף?
פאקאט
אננדה, תכנות רגיל, רק קצת מבולבל עם המונחים, לישה לטווח קצר - לישה, עצם או יציקה נקראת ... זה רע שהטמפרטורה לא מוסדרת, אולי יש, אבל זה לא נראה לעין ...
ואניה 28
ציטוט: אננדה

דוק, זה מה שהם כותבים:
... ...
נ.ב., בקיצור, גם ככה. האם השעתיים הידועות לשמצה האלה יספיקו לי כדי לאפות לחם יפה יותר, או שיהיו מתכונים שלא אוכל ליישם ללא שאמאניזם נוסף?
אתה לא שואל על שום דבר.
כתוב לעצמך על נייר,
מה שאתה רוצה לאפות.
אם ניסים, אז לקוסמים.
אם לחם, אז קנווד BM450
יצרנית לחם טובה מאוד
די יתמודד עם העובדה
מה שכתבו בכותרת הנושא.
כן, והזמן להתחרפן במיוחד,
אני מניח שלא.
הלחם נאפה יותר משלוש שעות.
אז אתה גם צריך לאכול את זה.
לאחר מכן ...


אננדה
ואניה 28, אם הייתי יודע הכל על לחם, לא הייתי שואל.
כתוב בפורום שמגבלת שעתיים היא בעיה ואני רק מבהיר אם זה כך.
ואניה 28
ציטוט: אננדה

ואניה 28, אם הייתי יודע הכל על לחם, לא הייתי שואל.
כתוב בפורום שמגבלת השעתיים היא בעיה ואני רק מבהיר אם זה כך.
אננדה , Kenwood BM450 מאפשר לך להעלות את הבצק למשך שעה + 15 שניות. ערבוב + שעתיים עלייה + 15 שניות. ערבוב + שעתיים עלייה = 5 שעות 30 שניות. כולל כלי מיוחד להסרת הלהב. תנור נהדר! במוסקבה, בטכנופארק 🔗, זה עולה כעת 5910 רובל.
אננדה
אני לא רוצה להישמע משעמם, אבל עדיין אשאל

שוב, בנושא הנושא על שעתיים אלה הם כתבו כי בדיוק 15 שניות של ערבוב היא הבעיה ולא ניתן לבטלן בשום צורה שהיא. שכאשר מרימים לחם שיפון, פשוט אי אפשר לגעת בו במשך 5 שעות. כמובן, אני רואה שיש מתכונים בלעדיו.
אז אחרי הכל, 5 שעות זה במקרים נדירים? או שלעתים קרובות יהיה צורך בכך?
ליסה
כאן אנשים לשים אותו לסירוגין ואז מפעילים את מצב האפייה. באופן אידיאלי, לא ניתן לאפות שום דבר לזרוק ואז להוציא את המוגמר.
ואניה 28
ציטוט: אננדה

אני לא רוצה להישמע משעמם, אבל עדיין אשאל

שוב, בנושא הנושא על שעתיים אלה הם כתבו כי בדיוק 15 שניות של ערבוב היא הבעיה ולא ניתן לבטלן בשום צורה שהיא. שכאשר מרימים לחם שיפון, פשוט אי אפשר לגעת בו במשך 5 שעות. כמובן, אני רואה שיש מתכונים בלעדיו.
אז אחרי הכל, 5 שעות זה במקרים נדירים? או שלעתים קרובות יהיה צורך בכך?

אננדה, סקרנות זה טוב!
כבר כתבתי לך קישור לאפיית לחם שיפון תוך 3 שעות.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
תן לי להסביר באמצעות הדוגמה של מכונת הלחם Panasonic.
מכיוון שהתנור אינו ניתן לתכנות, ותכנית השיפון משאירה הרבה מה להיות רצוי, אך אתם רוצים לחם טוב. אנו יוצרים שילוב של שני מצבים.
לישה במצב "ללא גלוטן", אופים במצב "אפייה".
עכשיו צעד אחר צעד.
מצב ללא גלוטן:
ברגע שהוא מופעל, הוא מתחיל מיד לבחוש במשך 15 דקות.
ואז הבצק מתפח - 60 דקות, כאשר אחרי 20 דקות, 40 דקות לפני סיום הבצק שמתפח אוטומטית מתחיל ערבוב איטי למשך דקה אחת ולא ניתן לכבות אותו ...
ואז הכל לפי המתכון.
הלחם מעולה. קרא שם ביקורות וראה תמונות מצורפות.
אני חושב שעניתי על שאלתך.
אם אתה עדיין לא רוצה לערבב, הם שלפו את המרית לאחר הלישה הראשונה, למרבה המזל, יש גם מכשיר לכך בערכה, ועזב. יתר על כן, מכונה שלמה ואושר.
כן, ואין פשוט מה להשוות את היכולות של Kenwood BM450 של יצרני לחמים המוניים כיום. במעמד זה של יצרני לחם, המתחרים עדיין לא הספיקו לענות. המחיר עם Panasonic היום כבר תפס במקומות מסוימים.
מיתרונות התנור הוא שטוח, אפשר לשים עליו משהו בהפסקה. זוטות, אבל נחמד.
יש זבוב במשחה בכיריים האלה. המכסה היפה הוא זכוכית ומחמם מאוד, אך ידית המכסה נשארת קרה.
כל השאר בסדר!

צֵל
שלום לך האופים!
Vanya28 ----- כן, ואין פשוט מה להשוות את היכולות של Kenwood BM450 ממכונות לחם המוניות עם היום.

אתה רציני
ואניה 28
ציטוט: צל

שלום לך האופים!
Vanya28 ----- כן, ואין פשוט מה להשוות את היכולות של Kenwood BM450 ממכונות לחם המוניות עם היום.

אתה רציני

לְהַשְׁווֹת. בואו נקרא את זה. ואז נגלה. ואנחנו נעזור לאננדה.
צֵל
שלום לך האופים!
ליסה ----- באופן אידיאלי, אי אפשר לאפות שום דבר, להיזרק ואז להוציא.
יש בו גרגר
ואתה לא צריך להסתמך על הזמינות של תכנות - בזמן שאתה מרים את כל הטוניקה בטוניקה, אתה יכול לקלקל יותר מלחם אחד

קרא את הפורום מקרוב אנשים \ כולל אני \ do
לחם על פי אותו מתכון באותן תוכניות מאותם מוצרים - והתוצאה לא תמיד זהה

התבונן במגוון הכיריים של המשתמשים שלנו
טווח המחירים והיכולות של הכיריים גדול
אבל בסופו של דבר כולם מוצאים את האידיאל \ מנקודת מבטם \
לחם ולאפות אותו דבר (y) לא משנה מה
לכל הכיריים יש + ו - משלהם
אם בתנור יש 780 וואט על הסיפון, הוא בוודאי ללוש מעט מהר יותר מזה עם 600, אך הוא גם צורך יותר אנרגיה ולא ידוע מה משתלם יותר כתוצאה מכך
או נניח שיפון - כן, יש לי תוכנית בורודינסקי בשנת 5004
אבל מכיוון שאני אופה \ לישה + בצק + אפייה \ זה נראה לי טעים יותר
וחלקם, עם כל מגוון תכניות התנור שלהם, מעדיפים את העיקריים
כדי שנוכל לדבר על השוואת hp גם מבחינת מחיר או מבחינת אמינות, כל השאר זה ידיים אנושיות
ואניה 28
ציטוט: צל

... כל השאר זה ידיים אנושיות

מה שאתה צריך לקרוא, לעבוד קשה,
לתוצאות טובות עם לחם,
זה נכון.
אין שרביט קסמים.
וכך לפעמים אתה רוצה.
תאיתי
יום טוב לכל חברי הפורום !! כמו שאני אננדה, אני מבין !! אני מחפש את אותו הדבר! וכמו שבחרת בקנווד 450 ... ואז אני קורא, קורא, קורא ... באופן כללי, אני נמצא בצומת דרכים.
מצאתי גם benetone 2169. מישהו יכול להגיד לי אם HP זה יכול להתמודד עם המשימה העומדת בפנינו?
אני חושב להתחיל עם קניית benetone 2169. במחיר זה לא יקר, כלפי חוץ, זה אפילו כלום. ואם שום דבר טוב לא יתברר עם לחם (שיפון והכל), אז זה לא יהיה כל כך מצטער.
אומלה
ציטוט: תאיטי


מצאתי גם benetone 2169. מישהו יכול להגיד לי אם HP זה יכול להתמודד עם המשימה העומדת בפנינו?

תאיתיקרא על benetone כאן ו

כאן

ציטוט: תאיטי

ואם שום דבר טוב לא יתברר עם לחם (שיפון והכל), אז זה לא יהיה כל כך מצטער.

זה לא יהיה תלוי בכיריים, אלא בך! ראה כמה מתכונים "טובים" יש לנו בפורום. ולכל אחד יש HP אחרים. אני בטוח שתצליח אם אתה אוהב את HP שלך! בהצלחה!
אננדה
באופן כללי זה היה, כמובן, מזמן. וקניתי מכונת לחם, כיוון שהייתי נוסעת לקנווד 450. יצרנית הלחם מעולה, הדבר היחיד הוא שחבורת פעמונים ושריקות לא הועילו.

השתמשתי במתקן רק בפעמים הראשונות מתוך סקרנות, ואז נרדמתי בבת אחת. הייתה רק פעם אחת שהייתי צריך תכנות - זה היה שרציתי שבצק הפיצה יהיה מוכן עד 6 בבוקר (הלכתי לפיקניק), מכיוון שהטיימר מסיבה כלשהי אינו מורשה שם בתוכניות עם בצק . אני לא זוכר למה, אבל זה לא עבד לי ... או שהידיים שלי היו עקומות, או שם אי אפשר להגדיר את זמן האפייה ל -0.

מעולם לא אפיתי לחם מקמח שיפון, אפיתי רק לחם בתוספת אחרים - שיפון, תירס, כוסמת ... טוב, כל מיני תבלינים, גזר וכו ', או אפילו סתם לבן. כתוצאה מכך נותר מתכון עיקרי אחד, שבו פשוט שמתי תוספות שונות. אז בהחלט היה אפשרי בשבילי לקנות יצרנית לחם זולה וקלה פי שלוש.

עכשיו נתתי את זה לבעלי לשעבר (שבעצם היא נקנתה וגם מהסיבה שלא היה גז בביתו בהתאמה ותנור), כי מאז הגירושין (שנה) התחלתי זה כמה פעמים בסך הכל. אני עדיין מעדיף בורודינו או לוואש. וגם כל מיני עוגות כמו צ'פטיס, בהטורי, פאראטי וכו ', שמכינים בתנור, שיש לי עכשיו סוף סוף, או בתבנית, או אפילו במייבש. ובכל זאת, שמרים וקמח לבן אינם הטובים ביותר לבריאות.
תאיתי
תודה רבה על תשובותיך ומשאלותיך. רק לפני כמה ימים קנינו יצרנית לחם סינית Sencor 930. ובכן, זה פשוט היה במבצע וזול מאוד - 50 דולר. עדיין שוחד שהוא עשוי נירוסטה.
אני מאוד מרוצה. לחם מתברר ללא בעיות, אפילו לילדים. 12 תוכניות, התחלה מאוחרת, הלחמניה לושה היטב, שומרת על הלחם בטמפרטורה למשך שעה, ואת הסכין ניתן להוציא בקלות ...

ניסינו בננה, בירה וזרעים ... הכל מאוד טעים.

כעת אנו מתכננים לאפות את בורודינסקי ולנסות לחם שיפון טהור.

אז קחו אותי גם לשורותיכם !!

43
יום טוב לכולם! אולי השאלה שלי תיראה שטויות, אבל מאז ההבנה שלי בזה
אני מבקש סליחה על שאלה חלשה.
עליכם לבחור אופה לאביכם (הוא חובב אורח חיים בריא).
דורש יצרנית לחם לאפייה ברוב הלחם השחור, אבל בפרט אני רוצה לדעת
האם ניתן לאפות לחם מקמח שיפון ללא שמרים.
זוהי הדרישה העיקרית לתנור, אך באופן כללי, יש צורך במייצר לחם אמין עד 10,000 רובל.
אנא ספר לי אם זה אפשרי ובאיזה תנור לבחור.
טאט -63
לחם ללא שמרים הוא לחם שנאפה עם מחמצת, הוא נאפה בעיקר בתנור.
43
ובכן, זה כבר לא עובד עם sinter? רק כדי להשתמש בו כמה שיותר, ובשבילו זה טוב מאוד. אני רוצה.
טאט -63
אם אתה באמת רוצה, אז אתה צריך לקנות, לקחת את Panas 257 או 255
43
ובכן, אם זה לא קשה, האם תוכלו לדעת בפירוט רב יותר והאם אפיית לחם כזה תהיה קשה יותר?
סלסטין
ציטוט: vova43

ובכן, אם זה לא קשה, האם תוכלו לדעת בפירוט רב יותר והאם אפיית לחם כזה תהיה קשה יותר?

זה לא יהיה קשה. עיין במתכוני הפורום, סעיף "לחם מחמצת".
ליקה
קרא את הקטע ""לחם מחמצת"ו- HP יכולה לקנות את הזול ביותר (50-80 דולר) ולהשתמש בו ללישה והוכחת בצק לחם, ואז לאפות בתנור או במצב אפייה. מצב זה נמצא בכל HP. אין יצרני לחם עם תוכניות מוכנות לאפיית לחם מחמצת, ולכן לא כדאי לקחת יחידה יקרה.
43
תודה על העצה, אבל אם אתה פשוט לוקח את הכיריים זמן רב פעם אחת, כדי שלאחר מכן לא תהיה לך בעיה עם הכיריים ולא חושב שאתה יכול לקחת משהו אחר, האם פנאס בסדר? אני פשוט לא רוצה להרתיע את אבי.
סלסטין
ציטוט: vova43

תודה על העצה, אבל אם אתה פשוט לוקח את הכיריים זמן רב פעם אחת, כדי שלאחר מכן לא תהיה לך בעיה עם הכיריים ולא חושב שאתה יכול לקחת משהו אחר, האם פנאס בסדר? אני פשוט לא רוצה להרתיע את אבי.

עד כה הם לא הגיעו לאמינים יותר ... למרבה הצער.
ליקה
יש לי שניים - פנאס ואלסקה, אז אני משתמש בתכיפות האחרונות לעיתים קרובות יותר. בפאנס, יישור מיותר של T לפני תחילת האצווה מעצבן.

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם