לחם חלב מלא

לחם חלב מלא

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח אפיית חיטה	400 גרם
קמח מלא	100 גרם
חלב	330 מ"ל
מלח	1.5 כפית.
סוכר	1.5 כפות. l.
שמן צמחי	2 כפות. l.
שמרים	1.5 כפית.

שיטת בישול

• שמנו את החומרים בדלי.
• אם נאפה בתנור, אז:
• מצב בצק, "בסיסי" (2 שעות 20 דקות). משמנים מעט את הטופס גדל. חמאה, מורחים את הבצק. בואו נעלה בטמפרטורה של 40-50 מעלות (אפשר בתנור) למשך 30-40 דקות. לאחר מכן, משמנים מעט את החלק העליון של הצמחים. שמן. ועם מספריים אנו מבצעים חתכים על גבי הכיכר. אופים בתנור בחום של 180 מעלות - כ- 50 דקות.
• 

תוכנית בישול:

בחירת מצב

הערה

לחם מחיטה מלאה בדרך כלל טעים קצת אחר. במיוחד בפעם הראשונה. אבל הלחם הזה התגלה כטעים בצורה בלתי רגילה. קרום צפוף למדי, פירור מעט ספוגי. ככל הנראה מדובר בחלב. הילדים שלי אהבו במיוחד את הצורה - "כיכר".

בתיאבון!

אהבתי את זה מאוד, הם ביקשו לרשום את זה בספר עם מתכונים כדי לעשות זאת בתדירות גבוהה יותר
בתצלום הוא כהה מעט יותר ממה שהוא באמת.

מתכונים דומים

לחם חלב (לְהִתְפַּתֵל)

לחם חלב (יצרנית לחם) (רופא שיניים)

לחם חלב ביצרן לחם (מרגיט)

אימהות, ניסיתי לאפות בכל זאת ב- HP. הנה מה שקרה.





יצא לא גבוה במיוחד, אני חייב לומר לחם. אבל טעים מאוד מאוד! הקרום פריך, הפירור מעולה. תודה רבה על המתכון!

אני אופה כמעט לפי המתכון הזה, אבל אני לוקח 50/50 קמח, זה יוצא נהדר, כך שתוכלו להוסיף עוד קמח בריא ... אם אתם צריכים את זה, כמובן ...

[פפריקה]

פפריקה, שמחה מאוד שאהבתי את זה. אני עצמי הופתעתי כמה טוב חלב משתלב עם קמח מלא. רק התאמה מושלמת לדיאטרים, תוכלו להשתמש בחלב דל שומן.

סלסטין, אתה יכול וצריך. זו הייתה החוויה הראשונה של מחלבה עם קמח כזה. ואם אתה יכול לקבל יותר קמח בריא, זה בסדר

תודה רבה למחבר על הלחם הנפלא והבריא!
אפיתי אותו, עם זאת, בתכנית "דגנים מלאים". התברר שהוא גבוה, עם "גג" מפואר וטעם מצוין.
שוב תודה.

תודה רבה למחבר על המתכון.
הלחם טעים, רך, אני באמת שמתי קמח 50-50, כפי שייעץ לעיל, כדי שיהיה יותר שימושי. ואז ראיתי שבהוראות לפנסוניק יש את אותו לחם כמו שאפיתי, אבל גם עם צימוקים "דיאטה עם צימוקים"
תודה!!! אחזור.

[קמח מאפה 300 גרםקמח מלא 300 גרםחלב 2.5% 300 מ"למים מטוהרים 100 מ"למלח בינוני 2 כפית.סוכר מגורען 1.8 כפית.חמאה 72.5% 25 גרםשמרים 1.8 כפית.]

המתכון שלי:

קמח מאפה 300 גרם
קמח מלא 300 גרם
חלב 2.5% 300 מ"ל
מים מטוהרים 100 מ"ל
מלח בינוני 2 כפית.
סוכר מגורען 1.8 כפית.
חמאה 72.5% 25 גרם
שמרים 1.8 כפית.

מצב: לחם מלא

היא אפתה לחם על פי מתכון זה, אך היחס בין קמח הוא 50 ל- 50. אפייה בפנסוניקה בתכנית הדגנים. נראה לי שהלחם כבד. כנראה שהיחס ההתחלתי בין סוגי הקמח יעניק מאפים מפוארים יותר. למרות שמאוד אהבתי את טעם הלחם. והחלב במתכון הזה הוא מעמד, טעם אחר לגמרי!

תודה על המתכון. היא אפתה בפנסוניק. מצב בסיסי. היחס השתנה מעט 350 חיטה ו -150 דגנים. יצא טעים מאוד

בנות, תודה על האפייה

כמובן שאפשר לשנות את כמות הקמח לפי טעמכם. כשהלחם הזה נאפה בפעם הראשונה, הטעם של הקמח המלא היה חדש עבורנו, אז הם שמו אותו פחות. מבנה הלחם והטעם קרובים למקובל. לעתים קרובות צריך ללמד את ביתנו בהדרגה סוגים חדשים של קמח, מאפים וכו '.

את הלחם שנאפה בתנור אהבתי יותר. באופן כללי, אפיית לחם בתנור נותנת תוצאות שונות מאשר רק בדלי HP. ואם אתה גם לוקח צורה קרמית, זה יהיה קסום לחלוטין.

תודה רבה על המתכון. פשוט מאוד ומשתלם. פשוט התחלתי להשתלט על יצרנית הלחם. אני בהחלט אשתמש

שמורת רגע, לשים 1.3 כפיות - הגג נפל ממש בתחילת האפייה, הוא מריח לא נעים משמרים מ- HP, אני מחכה ...

כפי שחשדתי שהלחם לא עבד

עם זאת, הכנסתי את התמונה הלא נכונה ... אני מתנצל בפני המנחים ... אני אתקן אותה ...

לחם טעים ומתכון משתלם. שמתי קמח עם דגנים מלאים בערך 170 גרם, ומאפייה 330 גרם. נכון, לא יכולתי להתאפק והוספתי אמנות. l. מים, נראה שזה לא מספיק ... הכל יצא נהדר! תודה רבה ששיתפת את המתכון.

תודה על המתכון! לחם טעים! כל שיעורי הבית מוערכים, כבר נעשו מספר פעמים. בפעם הראשונה שדבקתי במתכון לחלוטין, בפעם הבאה שהחלפתי את החמאה בתירס, ושמתי מלח וסוכר בכף אחת, לא 1.5. הכל הסתדר, אין דיוקים במתכון.

כן, התברר שהנוזל לא מספיק, כי לקחתי 50x50 קמח ולכן נאלצתי להוסיף עוד 20 גרם. הבצק היה מעט תלול גם לאחר הוספת חלב נוסף. אבל בכל זאת, הלחם התגלה כרגיל. אפוי עם שמרים לחוצים. תודה על המתכון. הייתי כמעט אותו לחם, אבל תמיד אפיתי אותו על מים (אפילו לא חשבתי על חלב), אבל כאן היה צריך לקבוע חלב, אז השתמשתי במתכון שלך.

אבל הלחם הזה התברר. לחם טעים, שונה מלחם על מים. גם את זה נאפה.

איך אהבנו את הלחם הזה עם חלב. עכשיו אני אאפה לעתים קרובות מאוד.

[אמהות]

אמהות, תודה רבה על מתכון הלחם הטעים!
כבר אפה מספר פעמים, התוצאה תמיד נעימה.

🔗

🔗

לחם מעולה יצא. כל הכבוד, בנות! המתכון פשוט, אך התוצאה מצוינת.

לגבי כשלים, נראה לי שהשמרים לא איכותיים. באופן כללי, HP לעתים נדירות מריחה כמו שמרים ..

עכשיו תוכלו לנסות את הסיבוב בתנור. נראה מעורר תיאבון בתצלום.

[חלב 200 גרם,מחמצת דגנים מלאים 300 גרם (מתוכם 150 גרם - קמח c / z "שטוצקה צרפתי", 150 גרם - נוזל),קמח בדרגה הגבוהה ביותר או כיתה 1 "Nekrasovskaya" (אפוי עם שניהם, התוצאה תמיד נעימה) 360 גרם,מלח 1.5 כפית,סוכר 1.5 כפות l.,שמן חמניות 2 כפות. l.]

אהבתי מאוד את המתכון שלך, אבל מכיוון שאני אופה עם מחמצת, הייתי צריך לספור את כמות הקמח והחלב. התברר ככה:

חלב 200 גרם,
מחמצת דגנים מלאים 300 גרם (מתוכם 150 גרם - קמח c / z "שטוצקה צרפתי", 150 גרם - נוזל),
קמח בדרגה הגבוהה ביותר או כיתה 1 "Nekrasovskaya" (אפוי עם שניהם, התוצאה תמיד נעימה) 360 גרם,
מלח 1.5 כפית,
סוכר 1.5 כפות l.,
שמן חמניות 2 כפות. l.

שמתי הכל לפי הסדר בו ציינתי את זה, ביצרן הלחם (Panasonic sd 2500), אני נוהג מלח וסוכר במטחנת קפה לפני הנחתו על מנת להגן על הדלי מפני שריטות, מצב מס '18 "פיצה" , במהלך המנה הראשונה אני צופה בלחמניה, במהלך המנה השנייה ואחרי העלייה השנייה, אני מכבה את מכונת הלחם מבלי לפתוח את המכסה (כדי להתחמם). אם הבית חם, לאחר שלוש שעות אני בודק את העלייה, פותח בזהירות את ה- HP ומפעיל את האפייה למשך שעה. אם זה מגניב בבית, אז 1.5 שעות לאחר סיום מצב מס '18 אני מפעיל אותו ל 40 שניות במצב אפייה, אחרי 1.5 שעות נוספות אני בודק את העלייה ולבש אפייה למשך שעה.
הלחם נפלא, טעים מאוד. אני אופה את זה בקביעות עכשיו.

תודה על המתכון.

אפיתי לחם בפרופורציות של 350 גרם לבן ו -150 גרם דגנים מלאים, יצא טעים מאוד. אפוי בסיר איטי.