לחם בריוש

קטגוריה: לחם שמרים
לחם בריוש

רכיבים

קמח חיטה כיתה א ' 250 גרם
קמח חיטה מלא 250 גרם
חלב חם 300 מ"ל
מלח משובח כפית אחת
סוכר 40 גרם
חמאה 38 גרם
שמרים יבשים כפית אחת
ביצים בינוניות 2 יח '
ונילין תיבה אחת l.
שקדים (פתיתים) 15 גרם
אבקת קקאו 2.5 כפות. l.

שיטת בישול

  • יצרנית לחמים "Panasonic" SD 255
  • הגודל- ל
  • קרום - בָּהִיר
  • אפייה בתנור, בצורה.
  • הלישה בוצעה בייצור לחם במצב "בצק".
  • לחם בריוש
  • לחם בריוש


נט_קה
חשבתי שזה שיפון
אקסיומה
ציטוט: נט_קה

חשבתי שזה שיפון
נט_קה ... זה ללא ספק המצלמה שלי מעוותת את טווח הצבעים.
ריח הווניל, הצבע "ממתק", רך כמו עוגה, איש זנגוויל - אידיאלי בעת לישה. לחם טעים להחריד!
סביר להניח שהוא שוקולד
מיסשניה
אנא ספר לי מדוע יש כל כך הרבה שמרים - עד 3 כפות ....? ובאיזה מצב אפתת לחם אצל יצרנית לחמים? כבר הגדרתי - למצב "לחם מתוק" ...
מיסשניה
את הלחם הזה סיימתי אתמול. התברר שהוא גבוה, פלאפי, רך מאוד, לא מתפורר. במקום שקדים שמתי 20 גרם בוטנים קלויים וקצוצים במכתש. אבל הטעם, כך נראה לי, אינו מספיק סוכר - התברר שהוא מאוד ניטרלי. הלכתי טוב עם חלב מרוכז, זה מריח כמו אגוזים. אני חושב שזה ישתלב טוב עם כל ממרח מתוק - עם ריבה, דבש, חלב מרוכז ... נראה לי שאפשר להגדיל את הסוכר בבטחה ל 100 גרם, לפחות להגדיל. וגם קקאו לכף או שתיים. ובכן, אני כל כך שן מתוקה ...... ותודה על המתכון, אני עדיין אנסה איתו.
סבטלה
AXIOMA ! ערב טוב!

התכוונתי לחזור על הבריוש החריג שלך במשך זמן רב. איחוד הקקאו והווניל הוא משהו !!!
לחם מעולה, ריחני מאוד ומרגש !!!

לחם בריוש
לחם בריוש
אנסה לשלוט עוד במתכונים המפתים שלך !!!
מילא 007
SVETLA , יש לך כיכר נפלאה!
AXIOMA תהיה המומה מההודעה שלך! מגיע לו תלמידים נפלאים כמוך!
אקסיומה
ציטוט: SVETLA


AXIOMA ! ערב טוב!
התכוונתי לחזור על הבריוש החריג שלך במשך זמן רב. איחוד הקקאו והווניל הוא משהו !!! לחם מעולה, מאוד ריחני ומרגש !!! ...
... אנסה לשלוט בהמשך במתכונים המפתים שלך !!!

SVETLA!
בריאות טובה לך!

אלה התגובות שאני הכי אוהב!

אני מסתכל על הלחם שלך - הוא יפה!
תמונה מלאה של LIFE !!!
מחיאות כפיים סוערות! תודה! : פרחים: המשך כך!

ציטוט: מילא 007

SVETLA , יש לך כיכר נפלאה!
AXIOMA תהיה המומה מההודעה שלך! מגיע לו תלמידים נפלאים כמוך!

מילא 007 !

האם יכולים להיות ספקות!?
זה כל כך יפה!
סערת רגשות!
MariV
ספקות - הם תמיד קורים ...
AXIOMA למה הלחם שלך נקרא "בריוש"?
.... "בריוש הוא לחמניה קטנה, המורכבת מכמה כדורים מבצק החמאה העדין ביותר. שם הבריוש נובע משמו של היוצר - השף קונדיטור הצרפתי בריו-שא. למחרת, נסחט צורה הדוקה מדי עבורו, היא עלתה במהירות יוצאת דופן ולא בצורה של כיפה, אלא שורה של כדורים קטנים, שמספרם נקבע על ידי חתכי הבצק. בצק הבריוש היה רך, אוורירי, עשיר, מתוק, הם הוגשו עם תה.
לחמניות בריוש צברו פופולריות עולמית בזכות האהבה הכנה שהאמן הצרפתי המפורסם אדוארט מאנה חווה אליהן. בסגנון החיים הדומם ובסצנות הז'אנר שלו, מאנט שם לב לעתים קרובות לתינוקות הטעימים האלה. בערבים המוזיקליים שערכה אשתו של מאנה, הבריוש תמיד שלט על שולחן התה. כמיטב המסורת הבורגנית, הבריוש עוטר בשושנה חיה והוגש עם מרמלדה או כדור ארטיקים.
משך הכנת הבריוש הביא בהדרגה לפישוט הטכנולוגיה (ומכאן לשינוי הטעם), או לדחייה של פעילויות טורדניות מדי. בריוש מכונה כיום לעתים קרובות לחם או לחמנייה חצי מתוקה המורכבת משלושה עד ארבעה כדורים קטנים המחוברים יחד. למוצרי לחם כאלה אין שום קשר לבריוש אמיתי.
"אם אין להם לחם, שיאכלו עוגות!" - תרגום לרוסית לביטוי הצרפתי האגדי: "Qu'ils mangent de la brioche", lit. "שיאכלו בריוש"
אקסיומה
MariV, שלום!

להערכתך לחם בשם בריוש, אני מציג לחם אפוי בקמח גס (במקום דגנים מלאים!):

לחם בריוש

לחם בריוש לחם בריוש לחם בריוש

צמצמתי את השמרים פי 2, בקטע תוכלו לראות שבבי שקדים.

MariV , נסו לאפות לחם דומה ותרצו לאפות אותו יותר מפעם אחת, שתפו את רשמיכם בפורום ועם חבריכם!
MariV
תודה על העצה - אופים לחם! אני אופה, מדמיין, ומדגנים מלאים, ומקמח שיפון וגס. ואני מגדל את המחמצת שלי, אבל פשוט גידלתי אותה על מלח מלפפון. אם אתה מעוניין, היכנס לפרופיל שלך, אולי תראה!
14 אנה 08
שלום, הכנתי את הלחם שלך, אבל לא היו אגוזים, אבל זה היה מעניין, הלחם עלה כל כך טוב אפילו ממחצית השמרים (לחצתי 11 גרם), אז הוא נדבק לכוס, כך שהנוף לא מאוד מסודר כמו שלך.
רק משום מה הנקבוביות כל כך שונות בחלקן העליון, רחבות, למטה, קטנות, אה, אני צריך לדעת ...
הבאתי את זה לבני לבדיקה, הוא אמר - עם שוקולד או מה?
ושאלה נוספת, וניל זה כל כך הרבה? האם משתמשים בו בדרך כלל על קצה הסכין או שמא מדובר בתפרי וניל? הוספתי סוכר וניל, זה לא מרגיש, אולי צריך יותר.
לחם בריוש
לחם בריוש
לחם בריוש
לחם בריוש
תודה על המתכון
אקסיומה
14 אנה 08!
אם אין טעות בכמות הווניל (כלומר וניל, ולא סוכר הוניל), אז האם יש משהו לא בסדר בשמרים, בלב המתכון?
טעות גלויה!
אני מצטער ואני מבקש שתסלח לי (אם אפשר?) מכל מבקרים בפורום! ..

חייב להיות: 1 ח. ל. שמרים מיידיים יבשים או 9 גרם טרי.

אני שואל את המנהל (או את המנהל) כדי לסייע בתיקון השגיאה הבלתי ניתנת לתיקון.
ובכן, איך יכולתי? ..

תוקן! // אופה
14 אנה 08
תודה, היום אני אחפש ונילין ושקדים.
באופן כללי אני תמיד מעריץ ומעריץ את המאפים שלך !!!
(אפילו במקרים הטובים ביותר, הגג שלי עובר בגלים - ואני ממש רוצה שיהיה גג חזק וחזק!)
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
AXIOMA
כפית אחת. שמרים זה לא מספיק, לא? כמה זמן שמת את כיכר הלחם שלך לפני האפייה? אחרי שהתחשבת בבריוש שלך אי אפשר לעבור / להישאר אדיש, ​​אתה רוצה לאפות את אותה הלחמניה, ובדחיפות !!!
אקסיומה
ציטוט: קרוש


AXIOMA
AND 1 ח. ל. שמרים זה לא מספיק, לא? כמה זמן שמת את הלחם לפני האפייה? לאחר שקול את הבריוש שלך אי אפשר לעבור / להישאר אדיש, ​​אתה רוצה לאפות את אותה הלחמניה, ובדחיפות !!!

יָקָר לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת!

תודה רבה לך!
אחרי דבריך באמת רציתי חג! ובמקביל לבדוק את כמות השמרים:

לחם בריוש

האפייה נעשתה הבוקר. הייתי מרוצה ...

לחם בריוש

היה נעים להיזכר בטעם המעולה ובארומת ה"סוכריות ".

ל 14 אנה 08.
הווניל שבלחם הזה הוא כזה:

לחם בריוש

וסוכר וניל נראה כך:

לחם בריוש
קולנקו
AXIOMA! איזה משטר שימש לפנאס? בערך הגודל והקרום - זה ברור.
אקסיומה
ציטוט: קולנקו

AXIOMA! איזה משטר שימש לפנאס? בערך הגודל והקרום - זה ברור.

קולנקו!

קמח דגנים מלאים של 50% מבקש לבחור הגדרת דגנים מלאים. ב- Panasonic SD 255, זו תוכנית לא. 2- "שֶׁל דִיאֵטָה"
זו לא תהיה טעות גסה לבחור במצב "ראשי".

לחם בריוש

מקור המתכון: 🔗
אקסיומה
ציטוט: קרוש

AXIOMA
... כמה זמן ערבבת את הלחם שלך לפני האפייה? ...

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת! אני לא יכול לציין את זמן ההגהה, אני לא זוכר. אני נשבע!
זה היה כל כך מזמן, ולא שמרתי הערות מפורטות. אני מצטער.
יתר על כן, אפיית בריוש בתנור הייתה אז אחד הניסיונות הראשונים שלי ...

ב- HP Panasonic SD 255, לחם כזה לא נאפה יותר גרוע:

לחם בריוש

מצב "רָאשִׁי", הגודל " ל ":

לחם בריוש לחם בריוש לחם בריוש

לא כך? לְהַסכִּים.
אקסיומה
: סליחה: יום טוב לכל מי שבחן נושא זה!

לאחר לחם בריוש

חלום, לא לחם!

לחם בריוש

מאפים מתוקים לכם!
נט_קה
בלהט החום, הוא נח על המכסה ונראה ממול, אך הנוף ראוי מאוד:
לחם בריוש

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם