לחם קנדי ​​לבן (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם קנדי ​​לבן (תנור)

רכיבים

מים t = 36 מעלות צלזיוס 250 מ"ל
שמרים יבשים 4 כפית
אבקת אפייה 5 גרם
קמח ב \ זנים 320 גרם
סוכר 1 כף. l.
מלח 1.5 כפית.
רסט. שמן 75 מ"ל

שיטת בישול

  • מוסיפים שמרים, סוכר ו- 160 גרם. למים חמים. קמח מהכמות הכוללת, מערבבים, מכסים בנייר כסף ומניחים לחצי שעה במקום חמים.
  • ואז מוסיפים שמן צמחי, מערבבים, מוסיפים את שארית הקמח עם מלח ואבקת אפייה.
  • ללוש את הבצק ולהשאיר כחצי שעה מתחת לעטיפת הפלסטיק במקום חמים.
  • ללוש שוב, יוצרים כיכר, חותכים רוחביים ומשמנים את פני הכיכר בביצה, מפזרים סוכר.
  • מכניסים לתנור ומחממים אותו מראש ל -180 מעלות צלזיוס.
  • אופים 25 דקות עד להזהבה.

זמן ההכנה:

25 דקות

תוכנית בישול:

180 מעלות צלזיוס

הערה

בתיאבון!

מרגיט
איזה יפה, פשוט כיכר שלג!
אני אאפה את זה מחר! תודה, המתכון פשוט מאוד וקל!
אקסיומה
ציטוט: מרגיט

... כמה יפה, פשוט שֶׁלֶג כיכר! ..
מרגיט השוואתם מאוד את הלחם הזה לשלג הלבן הקריסטי של האסקימואים! ...
כדי להעצים את תחושת אלסקה החורפית, אבק את פני השטח בסוכר:
לחם קנדי ​​לבן (תנור)

וכדי להדגיש את לובן, אני מוסיף גם גרגרי סדונה שחורים:
לחם קנדי ​​לבן (תנור)
הריח של לחם כזה מדהים!
סונטורה
AXIOMA, 4 כפיות שמרים ו -250 מ"ל + 75 מ"ל שמן ל -320 גרם קמח - האם זה יהיה יותר מדי!?
אגוז
וסדונה היא מה שהיא חיה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: סונדורה

AXIOMA, 4 כפיות שמרים ו -250 מ"ל + 75 מ"ל שמן ל -320 גרם קמח - האם זה יהיה יותר מדי!?
התביישתי גם מכמות השמרים והנוזלים מכמות קמח קטנה יחסית ... אבל כנראה שזה הגיוני (עדיין זוכרים איזה מהם, באופן כללי זה יהיה נחמד), כבר פגשתי מתכונים דומים ...

ציטוט: אגוז

וסדונה היא מה שהיא חיה
אגוז
Nigella, nigella, sedona, "כמון שחור" הם כולם שמות של אותו תבלין;) ... למרות שאני יכול לטעות
קיצון
ציטוט: אגוז

וסדונה היא מה שהיא חיה
וזה כמון שחור. עם טעם חריף ספציפי כל כך מגניב. טוב להם לפזר פוקצ'ות, כיכר או עוגה שטוחה. קניתי אותו בחצי האי קרים השנה - אני אוהב את זה! וגם! גם כשמלחים כרוב הוספתי. גם אני אהבתי את זה.
אגוז
הוא משהו מיוחד. יש לי זרעי קימל בצנצנת, לפעמים אני מוסיף אותם לשימור, האם זה או לא? הצבע שלי בהחלט לא שחור
אקסיומה
ציטוט: סונדורה

AXIOMA, 4 כפיות שמרים ו -250 מ"ל + 75 מ"ל שמן ל -320 גרם קמח - האם זה יהיה יותר מדי!?
בוקר טוב, סונאדורה!
האמינו לי, כמות השמרים הזו מתאימה לי בצורה מושלמת!
הבצק צייתני, לא גחמני, לא קשה לעבוד עם בצק כזה:
לחם קנדי ​​לבן (תנור)לחם קנדי ​​לבן (תנור)לחם קנדי ​​לבן (תנור)/
וכאשר, בעת יציקת לחם, הכיכר מתגלה דקה יותר ואינה נכנסת לתנור באורך, די בכופף אותה כך:
לחם קנדי ​​לבן (תנור)לחם קנדי ​​לבן (תנור)לחם קנדי ​​לבן (תנור)
ילדים מרוצים מה- "BOOMERANG" הזה
בהצלחה לכולכם!
מז'ריק
נראה נהדר !!!
קטריטה
החלטתי לנסות את זה - זה נראה מאוד מעורר תיאבון. הבצק התגלה כנוזלי, אם לא תנסחו אותו הוא יתפשט. הוספתי מעט קמח, אני מחכה לתוצאה. אני מקווה שאצליח בכל זאת
נטאל
לחם טעים !! תודה רבה לך.
נכון, המיקסרים ביצרני הלחם שלי התקלקלו ​​וכמעט אפילו לא ליתי, ערבבתי מעט עם קומביין וזהו. זה עלה כל כך מהר שלא הספקתי אפילו להבין לעבוד עם מיקסר. מיוצר עם לחמניות. אם כבר מדברים בצהריים, אין דבר ודורש חזרה

הוספתי קמח, מכיוון שהבצק שלי היה דק מאוד. או שמא כדאי לחכות עד להבשלה ??? תגיד לי מה?
אמא של סוניה
הלחמים שלך תמיד משמחים אותי! רק לא מבינה למה אתה צריך אבקת אפייה, כי יש כל כך הרבה שמרים? ומה צריך להיות גודל הלחם ב- HP? אתה צריך M בכמות הקמח הזו, אבל עם כל כך הרבה שמרים ואבקת אפייה, אתה כנראה צריך XL.
סוויטלה
AXIOMA,
סלח לי על שאלה מטופשת כנראה, אבל אני אופה לא מנוסה, אפיתי בתנור רק פעם אחת, והלחם שלך נראה כל כך מעורר תיאבון ... באופן כללי, בבקשה תסביר, האם הבנתי אותך נכון שמשטר הטמפרטורה מסומן עם הסעה?
אקסיומה
סוויטלה .
לאור חיזוי האפייה במצב "הסעה", לעתים רחוקות מאוד אני פונה לשיטה זו.
סוויטלה
כן יש לי את זה. אני אנסה...
סוויטלה
ניסיתי לאפות ו ... אני שמח
לחם קנדי ​​לבן (תנור) לחם קנדי ​​לבן (תנור)
ואתמול קניתי שמרים לחוצים בפעם הראשונה ואפיתי אותה שוב, אז הייתי צריך לשים מיד את הלחם השני, מכיוון שאמי החרימה את הראשונה! כמובן שקראתי שההבדל הוא משמעותי, אבל לא ציפיתי לזה !!! בפעם הראשונה רציתי את מחבר המתכון, אדם שלא הכרתי, רק להתנשק עד שהתעלפתי ... כלומר יקירי AXIOMA
לחם קנדי ​​לבן (תנור) לחם קנדי ​​לבן (תנור)
היום אפיתי את הלחם הזה שוב - לחמניה לחברה ועוד אחת לדודה שלי.
אל תנזוף בי על הצורה, אלה הניסויים הראשונים שלי בעיצוב כיכר.
שוב תודה על המתכון הנהדר.
נטליה
סוויטלה, אבל מדוע לא כתבו מיד כמה שמרים לחוצים הוכנסו?! אם 4 כפית. 3 גרם כל יבש = 12 גרם, כלומר הכפל ב -2 אפילו = 24 גרם טרי על ידי 320 גרם קמח ...
סוויטלה
אה סליחה! אני משתפר.
ראשית, אני תמיד צורכת הרבה יותר קמח, בכל מתכון. אני שומר אותו במקום יבש, אבל כנראה שאנחנו מוכרים אותו לח יותר, או משהו ... אז זה לקח 100 גרם יותר קמח.
שנית, הנחתי גם 2.5 קופסאות יבשות (טוב, לא העזתי לשים 4)
בלחץ שלישי שמתי 12 גרם והייתי מרוצה מאוד מהתוצאה
אני מקווה ש- AXIOMA לא מרעיף עלי נעלי בית על הסטיות האלה מהמתכון ...
קלילה
ציטוט: סוויטלה

בפעם הראשונה רציתי את מחבר המתכון, אדם שלא הכרתי, רק להתנשק עד שהתעלפתי ... כלומר יקירי AXIOMA

סוויטלה, ו- AXIOMA הוא גבר, וכל המתכונים שלו נפלאים
סוויטלה
: swoon: הו! סלח לי בנדיבות - האטתי משהו
אבל מילים על "לראשונה רציתי את מחבר המתכון, אדם שלא הכרתי, פשוט להתנשק עד שהתעלפתי ..." אני לא לוקח את זה בחזרה!
והיי בעל מקנא
AXIOM בדוק, שוב תודה!!!
נטליה
סוויטלה, סבטלנה, תודה! יש לי גם קמח בכל המתכונים, אתה צריך להוסיף לפחות 100 גרם. אני מיד לוקח שקיות בכיתה הגבוהה והראשונה מהטחנה, קמח בשלים, מיושן, אבל זו גם תכונה כזו
הרהרתי במתכון הזה וחשבתי לשים 15 גרם שמרים. אבל למה לשים יותר? כאן הייתי רוצה להקשיב למומחים, אולי מכמות שמרים גדולה יותר, העלייה מהירה יותר והחורים גדולים יותר, בהתאמה, רכות?
אקסיומה
סוויטלה!
טוֹב! אני שמח.
בתחילה: להופעה הנפלאה של לחם קנדי ​​לבן! לתמונות!
שנית: אני פשוט לא יכול לצאת ממצב חצי חלש!
צריך לעשות משהו - אין שום מחשבה לגבי טכנולוגיית הלחם.
נשיקות, אפילו וירטואליות, אינן מספיקות לי כרגע!
אני נשאר לבד עם הלחם שלי.

נ.ב .: אשאיר עצות - המלצה.
יהיה נחמד לפזר את פני הכיכר בסוכר - חול לפני האפייה.
לא תזהה את הלחם האהוב עליך לפי טעמו ומראהו.
nakapustina
AXIOMA , לא נוזף, אמש אפיתי את הלחם הזה ב- HP. ראשית, בתכנית "פיצה", ליתי קמח, שמרים טריים 7 גרם, סוכר, כיביתי אותו, המתנתי 30 דקות ואז על "הראשי" הוספתי חמאה והכל לפי המתכון, אם כי כיביתי את ה- HP לפני האפייה והבצק עמד עוד שעה (מבחינתי נראה שהוא עלה רע, הוא עדיין מגניב כאן) ואז אפה אותו בתוכנית "אפייה". חתכתי אותו הבוקר. הקרום דק, הפירור אוורירי, אפילו הייתי אומר שהוא רך. בקיצור, זה טעים מאוד. כשיהיה לי זמן אשתדל לאפות בתנור, אבל אני מאוד מרוצה מהתוצאה של האפייה ב- KhP. תודה על המתכון
לחם קנדי ​​לבן (תנור)
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ויטאליואפיתם את הלחם הזה רק על שמרים יבשים, לא ניסיתם אותו על שמרים טריים?

ושאלה נוספת, מה העקביות של הבצק?

250 מ"ל. מים + 75 מ"ל. שמן ל -320 גר '. קמח ... משום מה אני זוכר את בצק הפנקייק ... טוב, אולי חִבֵּל רק קצת עבה יותר ...
אקסיומה
ציטוט: קרוש

ויטאליואפיתם את הלחם הזה רק על שמרים יבשים, לא ניסיתם אותו על שמרים טריים?

ושאלה נוספת, מה העקביות של הבצק?

250 מ"ל. מים + 75 מ"ל. שמן ל -320 גר '. קמח ...משום מה אני זוכר את בצק הפנקייק ... טוב, אולי חִבֵּל רק קצת עבה יותר ...

שלום יקירי לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת!
אני עונה ל 1השאלה ה. לא ניסיתי לאפות את הלחם הזה עם שמרים טריים.
הסתכלתי על הטכנולוגיה והמתכון עצמו כאן:

🔗

הבנתי את זה בפעם הראשונה - ואני מרוצה מהתוצאה.
לענות על שאלתך באופן ישיר, ולא מתחמק מה הייתה העקביות לבדוק אחרי שני! שנים ... אין לי זיכרון כה פנומנלי.
במהלך תקופה זו ניסיתי מְאוֹד מתכונים רבים ושונים ולא רק לחם ...
אם זה חשוב, אז אחזור על המתכון ממש בימים הקרובים.
ונמשיך לדבר על לביבות בפירוט.

אבל ראשית אני רוצה להוסיף לבד שמעולם לא הקדשתי תשומת לב רבה למרכיב כזה במתכון, המשפיע על תכולת הלחות של הבצק, כמו שמן צמחי, המכיל ~ 100% חומר יבש.
כדאי לשקול נוכחות של אבקת אפייה (שמרים כימיים) במתכון - אני מניח שאין צורך להזכיר לך שרכיב זה הכרחי! מערבבים עם קמח. ללא ספק אבקת האפייה משחקת כאן תפקיד של אקונומיקה - בגלל זה הפירור בלחם הזה הוא לבן כל כך מסנוור.

akkkula
אני אגיד לבד - לישתי את הבצק בתוך יצרנית לחם ומעולם לא צפיתי בלחמנייה. לא היה זמן. תמיד הייתי מרוצה מהתוצאה. הבר דומה לעיר סנט פטרסבורג (לשעבר לנינגרד). מליחים. מתחת לקוויאר זה הכי! אפה הו-הו-פעמים.
קלמנטינה
תודה על המתכון. הילדים אכלו כמעט הכל בערב. פירור מלוח מתוק ונחמד. קרום זעיר. הוספתי סודה ולימון במקום אבקת אפייה. הצבע לבן כשלג, והסודה לטעמי מורגשת בשביל. אני אקטין את זה פעם אחת.
העקביות שהייתה לי הייתה עבה יותר מאשר לביבות, אבל הכיכר התפשטה מעט בתנור בחימום. והלחם התברר כבד, החורים קטנים. ומפזר השלג-סוכר עדיין לא ניתן להשוואה.
אכלנו עם חמאה וקקאו.
קוזאה
לבסוף הגעתי למתכון הזה, אני ממהר לדווח על לחם עם פירור לבן בצורה בלתי רגילה! הטעם של לחם אמיתי מילדות, כשהלחם בחנות היה אמיתי, ללא כימיה הברים התבררו כמאווררים, אם כי הם מיטשטשו מעט במהלך האפייה (אני חושב שצריך לערבב את הקמח קצת יותר)
לחם קנדי ​​לבן (תנור)
אני מראה את המקום בו מודבקים הסורגים כחתך, מכיוון שהלחם עדיין מתקרר. אני חושב שאחרי שהתקרר כמעט ולא נשאר משהו לצילום, כולם כבר הולכים במעגלים ומחכים שיתקרר ..
לחם קנדי ​​לבן (תנור)
אני מביא תודה ענקית לסופר שפרסם את המתכון בפורום! מתכון נפלא ללחם טעים מעולה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם