רגלי עוף ממולאות

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים

רגלי עוף
(טוב יותר שלנו לא מיובאים)
8 יח '.
גזר 3 יח '
בצל לפת מחשב אחד.
פטריות שמפיניון) 300 גרם
ביצה מחשב אחד.
מלח, פלפל שחור גרוס
שמן חמניות (ללא ריח)

שיטת בישול

  • רגליים ממולאות (עוף) לשמונה מנות + קציצות:
  • מהרגליים, הסר בזהירות את העור לעצם ברגל התחתונה (עד המפרק בו עוברת הרגל התחתונה את הרגל), וחתך את העצם (נותר כ- 2-3 ס"מ מהעצם). כלומר, אתה מקבל את העור עובר לעצם.
  • חותכים את כל הבשר מהרגליים שנשאר ללא עור.
  • חותכים את הפטריות ל -4 חלקים ומרתיחים 10 דקות במים מומלחים, מרוקנים את המים ומניחים להתקרר. צריך לסחוט את הפטריות, אחרת הן יהיו מימיות מאוד.
  • העבירו את בשר העוף (הוסר מהרגליים), הגזר הגולמי, בצל הלפת, הפטריות המבושלות דרך מטחנת בשר. אנו מקבלים בשר טחון בו אנו מוסיפים ביצה גולמית, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים. הבשר הטחון יתגלה מעט דק.
  • לאחר מכן, אנו לוקחים את החסר בעור העוף שלנו עם חתיכת עצם וממלאים אותם בגודל של תוף (כלומר, לא לכל הגודל של רגל עוף). עם העור שנותר אנו סוגרים את הבשר הטחון, שנמצא כבר ברגל התחתונה, כלומר, הוא מתגלה כמו מעטפה. חובה לסגור אותו עם קליפה, אחרת הבשר הטחון יזרום מהרגל במהלך הבישול, אגב, אם לא עצלות, אז אפשר לתפור את הרגל מעל.
  • מהבשר הטחון שנותר (והוא תמיד יישאר) אנחנו מכינים קציצות בקוטר 6 ס"מ.
  • לאחר כל ההכנות לעיל, מטגנים את רגלינו עמוק עד להזהבה. אנחנו גם מטגנים את הקציצות בשמן עמוק על ידי גלגולן בקמח.
  • הכניסו את הרגליים והקציצות המטוגנות לכלי בטוח למיקרוגל (עמוק). מכסים בניילון נצמד ובמיקרוגל למשך 15-20 דקות.

הערה

מסתבר טעים מספר 1, תפנקו את יקיריכם !!!

bereg172012
אני עושה קצת אחרת: במקום גזר, אני נותן מעט אורז מבושל ושמנת חמוצה, ואז הבשר הטחון יהיה עסיסי. אני ממלא את הרגליים עצמן לגמרי ומטגן אותן בבלילה. ואז הבשר הטחון לא נשפך מהרגל. אחרי זה אני אופה את הרגליים בתנור כ -20 דקות ושמן החמניות נשמר והטעם רך ועסיסי משמנת חמוצה. נסה זאת, מארחות יקרות, האורחים והמשפחה שלי פשוט שמחים.
MariV

המתכון נהדר! אני גם עושה את זה, רק שזה קל יותר - יש לי חיבור מיוחד למטחנת הבשר, לבישול נקניקים, ודרכו אני ממלא את העור בבשר טחון.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם