כופתאות כפריות מאודות

כופתאות כפריות מאודות

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
קמח חיטה (כמה זה ייקח)	יותר מ -1 ק"ג
נַסיוֹב	1 ליטר
מלח	קַמצוּץ
ביצה	מחשב אחד.
סודה	כפית אחת (ללא שקף)

שיטת בישול

• ככל שהבצק רך יותר (לא תלול), הכופתאות יהיו מפוארות יותר, עם מי גבינה הוא עדיין עדיף ... הבצק רך יותר.
• ובדוד כפול אתה יכול, גם בכפר, לזוג, רק על גזה, אבל כאן על פלסטיק ... זה לא ידבק, ניסיתי את זה.
• ככל שהם עולים הם נשארים, אך בכפיר הם מעט יורדים.
• 
  אני גם רוצה להוסיף שצריך לאדות את הכופתאות למשך 5 דקות, אם הבצק דק. ו 7 דקות - אם הוא עבה

הערה

כן זו בהחלט שמחת הבטן. ברגע שהייתה לנו סבתא אחת היא הביאה כופתאות מאודות, אתה יכול פשוט להשתגע כל כך שופע וטעים. פשוט יש לי אובססיה שאני רוצה כופתאות כאלה: :) אבל משום מה הם לא רכים.

מתכונים דומים

כופתאות מאודות (ז'יווצ'יק)

כופתאות מאודות עם דובדבנים (fronya40)

כופתאות מאודות (מתכון לבצק יוצא דופן) (רוסאנה)

[קקטוס]

קקטוס, הנה מה שמצאתי עשוי להיות שימושי:

1 "קפירצ'יק 0.5 ליטר, מלח, קמח וכפית סודה בתוכו. הבצק לא קר." זה מתכון אחד.
והנה עוד אחד:
2. "סיננתי קמח לקערה רחבה, אני חושב, בערך 0.5 ק"ג. או קצת יותר. שם שברתי ביצה, הוספתי מלח - בערך 1 כפית, שפכתי מעט קפיר וכיביתי סודה בכפיר, גם כ -1 כפית . ואז היא מזגה קפיר ביד שמאל, ערבבה לאט את המסה ביד ימין. כאן אתה צריך לראות שהקמח שנותר מספיק לערבוב. ובכן, יהיה צורך לפחות 300 מ"ל קפיר. באופן כללי, מתי יהיה קשה לערבב עם כף, לפזר קמח על יד ימין התחל ללוש את הבצק בקערה. הופכים את הקערה השמאלית. הבצק צריך להיות רך !!! רך ואוורירי, אם אומר לי :)) אחרת נקבל כופתאות עץ :)
מפזרים קמח על משטח העבודה ומוציאים את הבצק מהקערה. עכשיו נלוש אותו בשתי ידיים, אנחנו לא עצלנים. ואנחנו עוקבים אחר העקביות. הנשמה שלך צריכה לשמוח על זה, כמה זה פלסטי, כמה נעים לך לעבוד איתו. ואז הכל נכון :))
ובכן, כשהבצק מוכן חותכים ממנו חתיכה בגודל נוח, מפזרים את השאר בקמח ומכסים במגבת.
מרדדים את העוגה בעבה .. טוב, לא דק במיוחד. בסדר. 4 מ"מ. כנראה. חותכים עיגולים בכוס בגודל מתאים, כותשים במהירות את שארית הבצק ללחמנייה ומתחת למגבת. שמנו את המילוי בכפית ונפסל, פסל, פסל :) את המוגמרים שמנו על קרש זרוע קמח. "

אני בטוח שלזוג בסרט המצויר זה ייצא, רק שהם יתאימו מעט.

מגיל 10 הכנתי כופתאות מאודות והן לא התנפחו לאחר הבישול.
אולי בגלל העובדה שהיה לי את הבצק על יוגורט, ולא על קפיר, הם לא תפחו.

אפילו באוקראינה מכינים כופתאות כאלה ממולאות בפרג. לפעמים פרג עם תפוח. פשוט טעים

כדי למנוע כופתאות מאודות לנשוף, אני מערבב מלח, סודה וקורט סוכר בכפיר או מוצר חלב מותסס אחר ומוסיף קמח אחרון. את 2-3 הדקות האחרונות של הבישול, המים מתחת לאדים צריכים להרתיח באלימות

יש לי את המתכון הזה מחמותי הסבתא שלי - זה היה "המומחיות" שלה.

0.5 ליטר. קפיר (או עדיף חלב חמוץ):
כפית אחת סודה (מתחת לסכין),
קורט מלח,
קמח עד לקבלת בצק רך ולא דביק.

בלי ביצים. פסלו במנות ובשלו מיד כדי שהכופתאות לא ישקרו הרבה זמן. מבשלים 9 דקות. אף פעם לא נופל.
כופתאות מאודות טעימות מאוד לא רק עם גבינה, אלא גם עם פירות יער. ועם בצק כזה אנחנו מכינים כופתאות. זה פשוט טעים!

למעשה, על עוגת הגבינה שלי, כופתאות וכופתאות תמיד יוצאות יותר מפוארות מאשר בדוד כפול

אני גם עושה את זה עם שמרים ומוסיף גם חמאה, קפיר וסודה. לצאת מפואר יותר מאשר רק על קפיר עם סודה.

VARENIKI לאדים.
2 ביצים,
0.5 כפות. מים וכפיר,
2 כפות. l. סהרה,
0.5 כפית מלח,
0.5 כפית סודה, 2. כפית. יָבֵשׁ שמרים,
600 גרם. קמח.
ללוש את הבצק ולתת לתפוח 30-40 דקות. מרדדים, גוזרים עיגולים, שמים את המילוי וצובטים. אני מכין אותם בסיר כפול, דקה. 4-5. אם אין ספינת קיטור, אז אנחנו לוקחים סיר, יוצקים מים, קושרים את הגזה למעלה, משחררים אותו מעט (מכינים חור), שמים את הכופתאות, מכסים בקערה או מכסה, גם 4-5 דקות.

בנות מפסלות כופתאות, זה נראה כמו הרבה זמן, לוקח לי שעה לסיר של 4 ליטר. הן אווריריות כמו עוגות באותו גודל. שאל אם משהו לא ברור.

גם שכחתי, כשאתה מסיר את המנה הראשונה, שים אותה בסיר שבו כופתאות החמאה יאוחסנו כדי שלא יידבקו זו בזו.

[קטיאק]

קטיאק, תודה על המתכון!
לא עשית את זה עם שמרים טריים? כמה דרושים, אתה יכול להגיד לי?
הייתי שם 12 גרם על דלג. אוֹ...?

אני חושב ש- 10 גרם. בסדר גמור.

אני לא יודע להכניס ציור מפורום אחר, הנה כופתאות השמרים שלי:

אני גם עושה את זה עם שמרים ומוסיף גם חמאה, קפיר וסודה. לצאת מפואר יותר מאשר רק על קפיר עם סודה.

VARENIKI לאדים.
2 ביצים,
0.5 כפות. מים וכפיר,
2 כפות. l. סהרה,
0.5 כפית מלח,
0.5 כפית סודה, 2. כפית. יָבֵשׁ שמרים,
600 גרם. קמח.
ללוש את הבצק ולתת לתפוח 30-40 דקות. מרדדים, גוזרים עיגולים, שמים את המילוי וצובטים. אני מכין אותם בסיר כפול, דקה. 4-5. אם אין ספינת קיטור, אז אנחנו לוקחים סיר, יוצקים מים, קושרים את הגזה למעלה, משחררים אותו מעט (מכינים חור), שמים את הכופתאות, מכסים בקערה או מכסה, גם 4-5 דקות.

בנות מכינות כופתאות, זה נראה כמו הרבה זמן, לוקח לי שעה לתבנית של 4 ליטר. הן אווריריות כמו עוגות באותו גודל. שאל אם משהו לא ברור.

גם שכחתי, כשאתה מסיר את המנה הראשונה, שים אותה בסיר שבו כופתאות החמאה יאוחסנו כדי שלא יידבקו זו בזו.

האם ניתן להקפיא כופתאות על בצק כזה?

גם אמא של הבעל עושה את זה, בסרום ומאודה .. זו המנה החתימה שלה .. לבנה ושמנמנה, שופעת. יש הרבה אנשים שרצו, ואכלתי אותם וזה היה טעים, אם כי אני מכין את עצמי ואוהב את הבצק הדק ואת ים המילוי.