עוגת שזיפים שמנת "שוקולד מאי"

קטגוריה: מוצרי מאפה
עוגת שזיפים שמנת שוקולד מאי

רכיבים

עוגות:
קמח 1.5 כפות.
קפיר 0.25 ליטר
סוכר 1.5 כפות.
ביצים 2 יח '
קקאו 0.5 מארז
סודה כפית אחת
חומץ 0.5 כפות. l.
קרם שמן:
שמן 400 גרם
חלב מרוכז 400 גרם
גזום קרם עם לימון
"בעצם":
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים 200 גרם
1/2 לימון (לא שם)
קרם
(היה לי צמחי מרפא לשני הקרמים)
1 כף.
סוכר 2 כפות. l.
אֱגוֹזִים (לא שם את זה) 1/2 כף.
ג'לטין 1 כף. l.
קרם קוקוס:
חלב 1 כף.
פתיתי קוקוס 50 גרם
קרם 200 מ"ל
סוכר 2 כפות. l.
ג'לטין 1 כף. l.
לסיום:
שוקולד לבן וכהה
חצאי אגוז לקישוט
(קישטתי רק בקצפת)

שיטת בישול

  • נתחיל בקרמים מכיוון שלוקח להם זמן רב להכנה.
  • קרם קוקוס:
  • 1. מרתיחים חלב, מוסיפים שבבים ומבשלים דקות 5. מניחים לחליטה למשך שעתיים.
  • 2. מסננים את החלב ומחיתים את מסת הקוקוס בעזרת בלנדר למשך כעשר דקות.
  • 3. שלב את מחית הקוקוס עם חלב. מוסיפים סוכר מגורען. אם יש, הוסיפו אלכוהול בטעם קוקוס.
  • 4. ממיסים את הג'לטין שהושרה מראש ומערבבים עם מחית הקוקוס.
  • 5. מקציפים את השמנת. שלב את השמנת עם תערובת הקוקוס.
  • קרם גזום:
  • 1. משרים את השזיפים מיובשים ואז מטהרים את המים.
  • 2. מוסיפים קליפת לימון למסת השזיפים האגוזים. מיץ לימון וסוכר.
  • 3. מקציפים את השמנת ומערבבים עם משחת השזיפים.
  • 4. הכניסו למסה זו ג'לטין ספוג ומשוחרר.
  • קרם שמן:
  • (לקחתי רק חצי מהמנה, מכיוון שלא הכנתי שכבה מהקרם הזה ולא השתמשתי בו לציפוי העוגה)
  • 1. מקציפים חמאה עם חלב מרוכז.
  • עוגות:
  • 1. מקציפים ביצים
  • 2. יוצקים קפיר לביצים טרופות, מוסיפים סודה, יוצקים חומץ.
  • 3. מערבבים קקאו, סוכר מגורען, קמח.
  • 4. חבר את שני החלקים.
  • 5. מחממים את התבנית, משמנים בשמן. יוצקים את הבצק בשכבה של 1 - 1.5 ס"מ. אופים ב 180 גרם. בין 6 ל 12 דקות. מתברר 3 עוגות.
  • הַרכָּבָה:
  • 1. בזמן שהעוגות חמות משמנים אותן בקרם חמאה.
  • 2. מכינים דפנות שמנת חמאה על העוגה התחתונה. מוסיפים את קרם הגזום ומחליקים.
  • 3. מניחים שכבה דקה של קרם חמאה ומפזרים מעל אגוזים קלויים מראש.
  • 4. לשים על העוגה השנייה, להכין את דפנות קרם החמאה. מכניסים למקרר להתמצקות.
  • 5. יוצקים את קרם הקוקוס על הקרום השני. מכסים בשכבת העוגה השלישית.
  • 6. משמנים את הדפנות ומעליהם קרם חמאה. מכניסים למקרר להקפאה.
  • 7. ממיסים את השוקולד ויוצקים על העוגה. מקשטים בחצאי אגוזים.
  • העוגה טעימה. הקרם לא מתוק, אבל גוזם עם חמיצות לימון נעימה. happy.gif
  • עכשיו אני אגיד לך מה עשיתי ולאילו מסקנות הגעתי.
  • 1. העוגות שלי עלו לא טוב, אתה יכול לראות את זה בתצלום, אבל באשמתי: אפיתי בבת אחת (למרות שכתבו בפורום זה שזה אפשרי גם כן), ואני צריך גם להתאים את טמפרטורת האפייה ל התנור שלי. אבל בכל זאת, העוגות טעימות מאוד ושוקולדיות!
  • 2. הדפנות העשויות משמנת חמאה לסופלה, לדעתי (ולדעת אחרים שאכלו את העוגה הזו), לא היו לגמרי מתאימות, הן לא הולמות טוב עם העדינות של הסופלה. בפעם הבאה אנסה להכין צדדים מהעוגה (לאפות עוגה מלבנית במיוחד), לחתוך לרצועות.
  • 3. המשקל הכולל של העוגה קיבלתי כ -2.2 ק"ג

הערה

ראיתי בפורום "בסמובר"המתכון לעוגה, שפשוט לא יכולתי לעבור עליו. ולא שחר! הטעימות התגלה כ !!!!
בדקתי את המתכונים בפורום שלנו, נראה שאין דבר כזה, אז אכתוב. מחבר עוגות - נסמייאנה

בתיאבון, כולם!

chiran-n
נסטסיה ובכן, רציתי לאפות את העוגה הזו, באמת שאין לי כוח))) אני אופה עוגות על קפיר, אבל אני לא חובב קקאו, אם העוגה עשויה לבנה, אתה חושב שהשילוב תהיה נורמלי? או שמא שוקולד עדיין יותר בנושא?
נסטסיה
chiran-n, אני חושב שזה עדיין יהיה טעים, אם כי ההשפעה תהיה שונה לחלוטין. למעשה, טעם השוקולד של העוגות כאן אינו קשה, נעים והוא מתרכך מאוד על ידי קרמים. לכן, נסו להכין אותו עם קקאו.
chiran-n
אוקיי, אנסה ... והם הביאו לי שזיפים מיובשים היום ...
נסטסיה
chiran-n, בקשה ענקית, אם אתם מתכוונים להכין זאת בעצמכם, אנא צלמו את הגזרה. העובדה היא שהמדגם הראשון שלי לא היה מוצלח לחלוטין במראהו (אך לא בטעמו !!!), והשאר צולמו על ידי הלקוחות והתמונות המבוקשות (ואף הבטיחו על ידן) מעולם לא נשלחו. וכך הם היו מכניסים את התצלום שלך למתכון עם חתימה גאה: תמונה chiran-n! ובכן, אם זה לא חבל, כמובן
chiran-n
לא, זה לא חבל! יש לי בעיה נצחית עם חתכים: אני שוכח לצלם!))) אשתדל לא לשכוח!
האם העוגה יוצאת ללא הספגה מסורתית? רק קרם חמאה לעוגות חמות? איזה קוטר עשית?
נסטסיה
כן, ללא הספגה. העוגות ספוגות בקרם חמאה, ואז מתקשה והטעם מתגלה כמשהו דומה לעוגת "תפוח האדמה", רק שהמבנה נקבובי. עשיתי את זה בצורת 24 ס"מ, רק אתה יודע, משום מה אני פשוט לא יכול לאפות שלוש עוגות מהמנה הזו, ונראה שחלקים וחצי יוצאים הרבה. אבל אני עושה אחד וחצי, חותך את העודף ומשתמש בו למטרה המיועדת לו, כלומר אני אוכל אותו, לא חורג קופות רושמות שולחן
אנא
עוגת שזיפים שמנת שוקולד מאי
טעים, העוגות הן כמו כריות, יש הרבה שמנת, צמצמתי אותו.
עשיתי את זה שנה, בני, האורחים שמחים!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם