לחמניות אנגליות עם פירות

לחמניות אנגליות עם פירות

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח מנופה	450 גרם
חלב מים +2.5 אמנות l. אבקת חלב	215 מ"ל
מלח משובח מלח ים משובח	0.5 כפית
סוכר משובח (45 גרם לבצק, 30 גרם לפיזור בצק) סוכר חום	75 גרם
חמאה (45 גרם לבצק, 30 גרם לשימון הבצק) ממרח ירקות שמנת	75 גרם
ביצה טרופה	מחשב אחד.
תערובת קינמון וציפורן טחונה אני לא מנסח את זה, כי הם לא אוהבים את שלי	כפית אחת
משמשים יבשים מיובשים פרוסים	50 גרם
דובדבנים מסוכרים, פרוסים 50 גרם חמוציות ופירות אוכמניות מיובשים	15 גרם
צימוקים	25 גרם
קנה סוכר	1. כפית.
שמרים יבשים זה הרבה, אני לוקח 1.5-1.75 כפית.	10 גרם

שיטת בישול

• ללוש את הבצק ביצרן הלחם במצב בצק ראשי, לא להמיס את החמאה.
  
• שמרים, קמח, 45 גרם. שמן, 45 גרם. סוכר, מלח, תבלינים, ביצה, חלב.
  
• לאחר שעתיים ו -20 דקות אנו מקבלים בצק מעולה מוכן, שמתחלחל בנעימים מתחת לידנו ולא נדבק אליהם.
  
• ללוש את הבצק, להסיר את האוויר ולרדד לריבוע של 23 ס"מ (בערך).
  
• מורחים עם החמאה שנותרה (30 גרם), מפזרים את שארית הסוכר (30 גרם), מניחים את הפירות היבשים והדובדבנים המסוכרים ומגלגלים לגליל.
  
• חותכים ל 9 חתיכות זהות ומסדרים שלוש בשורה בכלי משומן (יש לי רק עגול) מפזרים סוכר קנים. השאירו למשך 15-20 דקות להוכחה במקום חמים ואפו 20-25 דקות בתנור 180 (גז), 200 (חשמלי) שחומם מראש. מצננים לפני המנות.
  
• 
  

הערה

המתכון לקוח מהאנציקלופדיה הקולינרית של א 'מקרביץ'. מתקבלים לחמניות טעימות.
אני מכין את הבצק בייצור לחם, אז אני מדלג על השיטה מהמתכון.
כחול הוא השינוי שלי.

לנוסיה, תודה על המתכון. מנומר היום. נכון, נראה שהתבנית שלי הייתה קטנה מדי - הם היו צפופים מדי. ונדמה לי שהבצק התגלה אפור יותר מכיוון שאפיתי על שומן חזיר. במילוי שמתי משמשים מיובשים, תפוחים (התייבשתי במייבש), צימוקים ומעט דובדבן מהריבה. מכבדים את הקינמון שלי, אז הכנסתי גם אותו. לאכול ולשבח !!! אנסה זאת בעצמי בבוקר.
אלה לחמניות לפני שהוכיחו

וזו התוצאה

באופן כללי בפעם הבאה אשים חמאה ואקבל צורה גדולה יותר !!! תודה !!!

שלום, כל משתתפי הפורום! אני מתחיל, יש לי רק לחם במשך חודש. אני אופה כמעט כל יום, מתקבלים מתכונים רבים. עד כה יש בעיות בלחם שיפון. אני אוהב את הלחמניות שלך מאוד מאוד, הבצק ממש מדהים
אפיתי עם פרג כבר פעמיים, בפעם הראשונה אפילו לא הספקתי להצטלם, הם ידעו כמה מהר. תודה על המתכון, אחד האהובים עליי!

על הבצק החורק)) קראתי את המתכון וכבר פתחתי את יצרנית הלחם חיכיתי לכמה צלילים ממנו (בצק)
גילגלתי אותו והוא חרק
הלחמניות יצאו סופר דופריות, אם כי יש לי רק צימוקים ומשמשים מיובשים מפירות. בפעם הבאה אנסה עם תפוחים מיובשים)

לפני כמה ימים אפיתי לחמניות כאלה, הכל הסתדר, אבל הבצק עדיין כבד מדי.

מבחינתנו המתכון הזה הפך לחמניות קינמון והפך לחובה))
הקינמון נגמר, אני רוצה לנסות להכין אותו עם חמאת שוקולד וחלב מרוכז.
תודה

מכינים עם קינמון וסוכר. יצא סופר! הבצק הוא הכי רך!