לחמניות עם בצל ופרג

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח לחם	600 גרם
שמרים יבשים (30 גרם טרי)	10 גרם
סוכר	2 כפות. l.
מלח	1 כף. l.
חמאה	1 כף. l.
מים חמים	370 מ"ל
פָּרָג	2 כפות. l.
בצל גדול	מחשב אחד.
סוכר	כפית אחת
מלח	1 כף. l.
רסט. שמן	1 כף. l.
פלפל שחור	קַמצוּץ

שיטת בישול

* ממיסים שמרים במים חמים עם סוכר ונותנים לה להתבשל במשך 10 דקות.
* מנפים קמח בחלקים, לשים את הבצק, מוסיפים מלח וחמאה בסוף.
* ללוש היטב במשך 15 דקות
* מגלגלים לכדור, מכניסים לכלי משומן, מכסים בנייר כסף ומניחים לעמוד שעה וחצי.
* מטגנים פרג במחבת יבשה
* חותכים בצל לטבעות ומפזרים סוכר
* מחלקים את הבצק ל -15 חלקים שווים, מגלגלים לכדורים ומניחים לשבת במשך 15 דקות
* מרדדים כל כדור לעוגה בקוטר 8 ס"מ
* מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומניחים לתפיחה למשך 30 דקות
* על כל עוגה, עשו שקע במרכז בעזרת כוס ונקבו בכמה מקומות בעזרת מזלג
* מסננים את עודפי הנוזלים מהבצל וסוחטים קלות
* מפזרים בצל מלח ופלפל, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים
* מקציפים את החלמון עם 2 כפות מים ומברישים מעל הטורטיות
* מניחים מעט בצל במרכז העוגה ומפזרים פרג
* אופים בתנור שחומם מראש ל -220 צלזיוס למשך 13-15 דקות

הערה

מתכון לקוח מ פורום קרינה: 🔗

את הבצק הכינו ב- KhP. הכל בהחלט על פי המתכון, ובכן, אולי קצת יותר בצל ... תודה רבה למחבר, הלחמניות התגלו כמדהימות!

רזלינה

המתכון טעים! האם צריך להשרות את הפרג קודם?

במיוחד מעודד שגיאת הקלדה: "מפזרים בצל עם עש"

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

רזלינה,
העתקתי את המתכון, אז יש משהו, כלומר (אלה דברי המחבר, לא שלי) ... רק כאן "העש", שאתה צריך לפזר בצל, במתכון שלי הוא יותר מדי, עדיין כף שלמה ... אני על "עינית" מפוזרת ... ואתם לא צריכים להשרות את הפרג, פשוט מטגנים אותו במחבת יבשה ...

רזלינה

ציטוט: קרוש

רזלינה,
העתקתי את המתכון, אז יש משהו, כלומר (אלה המילים של הכותב, לא שלי) ... רק כאן "העש", שאתה צריך לפזר בצל, במתכון שלי זה יותר מדי, הכל אותו כף שלמה ... אני על "חור הצצה" מפוזר ... ואתה לא צריך להשרות את הפרג, רק לטגן אותו במחבת יבשה ...

תודה! אני אקח בחשבון את השומה

אולשה

ניסיתי את זה.
שום דבר לא יצא ככה, אבל לא יותר ...
הבצק דומה לבצק הבאגט מהמתכון ל- HP, אחרי 15 דקות הלחמניות לא נשרפו לגמרי, הייתי צריך לשמור אותן עוד 10 דקות.
אם אעשה את זה שוב, אני אגדיל את החרטום פעמיים-שלוש, אז זה יצא טוב להפליא!