סבטל @ נקא

לחם תפוחי שיפון (יצרנית לחם)


קטגוריה: לחם שמרים











רכיבים


קמח חיטה250 גרם
קמח שיפון350 גרם
בירה כהה400 מ"ל
מלח1.5 כפית.
סוכר1 כף. l.
שמן חמניות3 כפות. l.
שמרים יבשים2 כפית
קפה2 כפית
תפוח קלוף
(מגררים בפומפיה דקה)
150 גרם

שיטת בישול


  • מצב-בסיסי
  • משקל 1 ק"ג
  • הקרום כהה.



הערה


המתכון לקוח מהפורום Good Cuisine. אבל שיניתי את זה קצת, לא הספקתי לצלם מיד. אני בעצמי לא ציפיתי שזה ייצא טעים. אפוי פעמיים. בפעם הראשונה במצב "RYE-3", בפעם השנייה ב- "BASIC-1". אז במיין, הוא טיפס הרבה יותר גבוה.



לחם תפוחי שיפון (יצרנית לחם)לחם שיפון עם רסק תפוחים בייצור לחמים
(MariV)



לחם תפוחי שיפון (יצרנית לחם)לחם תפוחים בייצור לחמים
(קוראטה)



לחם תפוחי שיפון (יצרנית לחם)לחם עם רסק תפוחים ואגוזי מלך (יצרנית לחם)
(טניושה)


ערבסקא
ניסיתי להכין לחם לפי המתכון שלך ... הכל הסתדר בסדר ... שמתי אותו בלילה ... ואפילו לא צפיתי בלחמנייה ... אבל בכל זאת בבוקר קיבלנו אדמדם יפהפה לחם ..
תודה על המתכון המדהים ....
מולי
מתכון מעניין !! בדיוק במקרר יש בקבוק כתם בירה שעולה יום. אגב, איזה תפוח עדיף לסוג מתוק או חמוץ של אנטונובקה. האם זה טעים ככה?
טאניושה
מולי הוא כמו שתרצה, הייתי לוקח את אנטונובקה, התפוח ייתן את הארומה והחמיצות שלו ללחם, אם כי לא יבטא אותו, אבל טעים מאוד.
73
הרגע טעמנו את הלחם הזה - טעים, רך, הקרום קשה, אבל הוא יעבור מחר, לחם נפלא. התאים בצורה מושלמת, אבל החלק העליון יצא שטוח.
אפיתי 500 גרם, במקום סוכר לקחתי דבש, הבירה הייתה כהה ללא סינון, השמרים נלחצו (רבע קוביה). גם היום הצלחנו למצוא קוואס יבש, לא יכולתי להתאפק ופיזרתי כף, אם כי שכחתי לרקוח אותו. לפתיחה פתוחה שלמה הוספתי כוסברה עם דגנים, אני מאוד אוהבת כשכל מיני דגנים נתקלים בפירור. כן! בזמן שהבצק עדיין התערבב, קראתי את הפורום ונתקלתי בעצה לשלוף את עצם השכמה לאחר הלישה, מכיוון שבצק שיפון מתאים יותר ואינו זקוק לשיבוש. אז עשיתי בדיוק את זה, אני לא יודע כמה זה עזר.
לחם תפוחי שיפון (יצרנית לחם)

עמ 'מאת. שכחתי את הדבר החשוב ביותר - תודה רבה על המתכון! זה הלחם הראשון שאינו קמח חיטה שהכנתי בפועל.
מרקילנה
ואני! ואני! וגם אני עשיתי את זה!
יצא נהדר! עלה מעל לכל, שנעשה על ידי בעבר! והטיפ עגול!
אבל! התעסקתי בזה - הבצק התנהג בצורה בלתי קבילה בדלי - הוא הודבק לקירות, ואז הוא נמרח לאורך התחתית, ואז תפס את אחד מקירות הדלי כמו קש מציל, הוא נאחז בו בעזרת אחיזה מתה! אני, מתחרט על בקבוק הבירה החסר (והוא היה טעים, כהה, לא מסונן!), הרגשתי על כל האזהרות, זרקתי את מכסה יצרנית הלחם וחילצתי את הבירה בכל הכוח - תוספת קמח - מי יודע כמה ? ניקיתי כל הזמן את דפנות הדלי, קרעתי את ה"פסיק "הנבזי מאחד הקירות - באופן כללי נלחמתי. כשנגמר הלישה החלטתי שהפסדתי במאבק הזה, סגרתי את המכסה והחלטתי - מה יהיה! הבעל לא ייתן לאוכל להישאר בזבוז - הוא יאכל גם קרוטון.
דמיין את הפתעתי כשאותתי פתחתי את הכיריים - הוא עלה על כל הציפיות !!!!!!!!!!!!!!!!!!! נכון, היה לה ריח של בירה - והחלטתי - כן, אחרי הכל, הוא שאב אותי, כיסה אותו במגבת והשאיר אותו לבד ... למשך שעה ... אחרי שעה היא לא עמדה בזה, חתכה כבוי ....... .. ריח הבירה נעלם, החמיצות של התפוח נשארת, ובכלל .... איך זה טעים!
אמנם, הבנתי - כמה אנשים, כמה דעות - מבחינתי זה הלחם היחיד שאני רוצה לאכול - אני בדרך כלל אוכל מעט לחם (אבל אני מגדל הרבה) וניסיתי את כל הלחמים האפויים רק בשביל הטוהר. של הניסוי.וכן, אכלתי את זה עם קפה בהנאה רבה! חמישה אנשים מתוך שבע משקי בית בחרו כוסמת כוסמת על קפיר מפוגאסקי לקינוח, וזה או "סטוליצ'ני" למרק, והבת הגדולה העדיפה לחם מהיר עם סולת מאלנה בו לכל האירועים!
ככה זה הולך!
הקפידו לאפות יותר - כמה קמח להוסיף רק? יש לי תחושה ששמתי לפחות 100 גרם .... או להפחית את הבירה?
תודה Svetl @ nka !!!!!

המצב נקבע על ידי "שיפון", מרית רגילה, תנור 255 של פנסוניק.
cvt
מתכון נהדר! תודה, שמו!
הלחם הראשון שלי ב- HP - ומיד ב"עין שור! "

לחם תפוחי שיפון (יצרנית לחם)

אפייה על "בסיסי", משקל 1150, קרום בינוני.
הוספתי עוד 1 כף למתכון. אני מאלט מקוואס יבש וכפית אחת. זרעי כמון ואניס, כתושים. במקום קפה נמס, שפכתי את אותה כמות אבקת עולש (אינסטנט). טוב מאוד לטעם השיפון.
igorkzn
ציטוט: Svetl @ nka


בירה כהה -400 מ"ל
שמן חמניות -3 כפות. l
סוכר -1 כף. l
מלח 1.5 כפית l
קפה -2 שעות. l
תפוח קלוף -150 גרם (מגררים בפומפייה דקה)
קמח חיטה -250 גרם
קמח שיפון - 350 גרם
שמרים -2 שעות. l

אם אני זקוק לסרגל "קטן" (פי 2 ממה שעשית), אז אני פשוט צריך להפחית כל מרכיב פי 2, או שאני צריך לשנות את הפרופורציות בדרך אחרת?
קפה נמס או קפה טחון?
ירכתי ספינה
ציטוט: igorkzn

אם אני זקוק לסרגל "קטן" (פי 2 ממה שעשית), אז אני פשוט צריך להפחית כל מרכיב פי 2, או שאני צריך לשנות את הפרופורציות בדרך אחרת?
קפה נמס או קפה טחון?

חלקו את הכל בשלום לשניים. קפה נמס.
סבטל @ נקא

סטרן תודה לך סטלוצ'קה שענית בשבילי.

ערבסקא
מולי
טניה 1962
73
מרקילנה
cvt

תודה לכולכם על המילים היפות. ואני שמח שהמתכון היה שימושי.
igorkzn -יש לך כבר תשובה לשאלתך.

צא לתשובות בטרם עת לשאלותיך
igorkzn
צמצם הכל פי 2 בדיוק.
הלחם אפוי (טעמו של התפוח לא מורגש כלל; אבל הלחם אכיל למדי; החלק הפנימי נראה מבושל היטב), אך הכיפה לא יצאה ... המשטח השטוח יצא.
התחלתי להתעכב במשך 8 שעות. האם זה יכול היה לקרות בגללו?
או מה עוד הבעיה לחפש.
אייראדקה
הכנתי את הלחם הזה פעמיים, בפעם הראשונה שהוספתי הרבה קמח, ובפעם השנייה פשוט צמצמתי את כמות הבירה, אהבתי מאוד את הלחם, כמעט כמו בורודינסקי. תודה רבה על המתכון
סבטל @ נקא
ציטוט: igorkzn

צמצם הכל פי 2 בדיוק.
הלחם אפוי (טעמו של התפוח לא מורגש כלל; אבל הלחם אכיל למדי; החלק הפנימי נראה מבושל היטב), אך הכיפה לא יצאה ... המשטח השטוח יצא.
התחלתי להתעכב במשך 8 שעות. האם זה יכול היה לקרות בגללו?
או מה עוד הבעיה לחפש.

אני אף פעם לא אופה בהתחלה מושהית. אז אני לא יודע, אבל אתה מנסה לאפות ללא דיחוי, ואז להשוות.
סבטל @ נקא
ציטוט: אייראדקה

הכנתי את הלחם הזה פעמיים, בפעם הראשונה שהוספתי הרבה קמח, ובפעם השנייה פשוט צמצמתי את כמות הבירה, אהבתי מאוד את הלחם, כמעט כמו בורודינסקי. תודה רבה על המתכון

תודה שקפצת לבקר.
קתום
יום טוב לכולם
אפיתי את הלחם הזה היום.
מצב בסיסי, גודל XL, טיימר - 10.5 שעות.
ההערות הן:
1. הטעם של תפוח (לקחתי אנטונובקה) לא מורגש, במיוחד על טעם הבירה
2. הגג קרס. בפעם הבאה אנסה להפחית את כמות הנוזלים (התפוח היה עסיסי מאוד) או שמרים (נראה לי שרק בירה אחת מלאה בבועות ..)
מה שהכי מצא חן בעינינו - הקרום פריך מאוד!

הנה תמונה של מה, אה, שמאל:

לחם תפוחי שיפון (יצרנית לחם)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם