גאטה ארמנית

גאטה ארמנית

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אַרְמֶנִי

רכיבים
בצק
קמח	3 כוסות
קפיר	כוס אחת
ביצה	מחשב אחד
מרגרינה	250 גרם
סודה מרווה חומץ	¾ ח כפיות
מילוי
קמח	2 כוסות
סוכר	כוס אחת
חמאה	250 גרם
סוכר וניל	שקית אחת

שיטת בישול

• מתכון מליובוב פאסכנאיה
• כוס אחת = 250 מ"ל
• מערבבים קמח, מלח וסודה, מוסיפים מרגרינה, ביצה, קפיר, ללוש את הבצק. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
• במהלך תקופה זו הכינו את המילוי. ממיסים את החמאה (לא המתי אותה, אהבתי אותה ככה, אפיתי אותה פעמיים לשם השוואה), מוסיפים סוכר, מערבבים הכל ומוסיפים קמח לאט לאט. מערבבים הכל עד שנוצרים פירורים, מחלקים את המילוי הזה לשלושה חלקים.
• מרדדים את הבצק בשכבה דקה, שמים עליו את המילוי ומחליקים על כל המשטח. עדיין השתלשלתי באגוזים, גם לי יש אותם שם
• מגלגלים, מברישים מעל בביצה טרופה. הכינו רצועות עם מזלג לכל אורכו. וחתוך באלכסון לחתיכות גדולות (7-8 ס"מ)
• לשים על נייר אפייה, על נייר בצק ומכניסים לתנור שחומם מראש, אופים 40-60 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות (לכל תנור יש זמן משלו). עד צבע זהוב טוב. טעים מאוד!

הערה

גאטה - לחם שטוח מתוק עגול עם מילוי קמח קלוי; קונדיטוריה מסורתית של המטבח הארמני.

סוּפֶּר!!! אין שום דבר "צבאי" במתכון ותוצאה כל כך נפלאה !!!

ואפשר ללכת לשם גם צימוקים או חמוציות מיובשות ...... גררתי את המתכון לקופת החזירית. למשפחה שלי יש הרבה כבוד לעוגיות שונות.

[celfh]

celfh... זה יהיה טוב לחתוך גאטה כזו עם סכין גלי. זה יוצא יפה מאוד.
תודה שהזכרת לי, אני אעשה את זה איכשהו. בצעירותה היא אפתה כשחיה בקווקז, שם המאפה הזה מאוד פופולרי. ואיבדתי את המתכון.

צ'לף, עוגיות טעימות!
אה, ואני אופה כמעט את אותו הדבר שאני מרבה לאפות, מבוקש מאוד בקרב אוכלים ומחשבות, כרגיל, מתכנסות באופק ...
הגרסה שלי מעט פחות נועזת. הוסף אם לא אכפת לך? אין טעם בנושא נפרד, זו פשוט אפשרות מצויינת מעט

בצק
3 כפות. קמח
180-200 שזיפים גר. חמאה - קרה או קפואה
1 עמ 'אבקת אפייה
מלח
1 כף. חלב חמוץ
ביצה 1
קמח + חמאה - לפירורים בעזרת מטחנה. לא ללוש את הבצק הרבה זמן, לאסוף בגוש - וזה מספיק.

מילוי
1.5 כפות. סהרה
1 כף. קמח
1 נק 'סוכר וניל
שזיפים 50 גרם. חמאה, מומסת

בנות ואיזה סוג בצק זה יוצא - לחם / קצף? כמו 2 ב -1?

[celfh]

celfh, ואיזו מרגרינה צריכה להיות לבצק?

[celfh]

celfh, ואיזו מרגרינה צריכה להיות לבצק?

סליחה, אני קצת מאחר לענות: כאילו יצאתי לחופשה, כבר לשבוע. בדרך כלל אני לוקח את המרגרינה. מהמקרר.

מסתבר שצריך לגרד מרגרינה? ואיך, מרדדים את הבצק דק?

חתכתי את המרגרינה כפי שמתברר, אפילו לא זכרתי את המגרדת, אבל אפשר גם לגרד אותה. ואני מגלגל אותו די דק, אבל לא למצב של נייר טישו, ובכן, אולי 0.5-0.7 ס"מ.

celfh! תודה רבה על מתכון כל כך טעים! עכשיו הוא החביב על המשפחה שלי, ואם במטבח שלי ממהרים לבוא האורחים, אז גטה תמיד עוזרת. והטעם והארומה, שבסופו של דבר אי אפשר להעביר. לעיתים נדירות מכל מתכונים, כמארחת, קיבלתי סיפוק מוסרי כזה כמו מאפיית גאטה. שוב תודה על המתכון !!!!

[לודה_סמול]

לודה_סמול , תודה על הטיפ! אני מאוד מאוד שמח שאתה והאורחים שלך אוהבים את גטה. אתה צריך לקבל את זה באופן כללי נפלא, אגוזים משלך, מקומיים, תמיד טריים

[טניה!]

טניה! מתכון הגון מאוד! וטעים מאוד.אם לא אכפת לך, אשים את הגרסה שלי, אולי מישהו רוצה לנסות אותה. אבל, באופן עקרוני, gata - זה gata, רק אתה יכול לשנות את הבצק בהתאם לזמינות המוצרים.
למבחן:
קמח - 200 גרם
חמאה - 100 גרם (החלפתי חצי חמאה ומרגרינה)
שמנת חמוצה - 100 גרם
אבקת אפייה - 1 כפית
חלבון ביצה - 2 חתיכות
חלמון - יחידה אחת
קורט מלח
למילוי:
סוכר - 100 גרם.
חמאה - 100 גרם.
קמח - 100 גרם.
סוכר וניל - 10 גרם

מישהו שאל איזה סוג של בצק מתברר, וכך, מתברר בדיוק תפוח - לחם קצר, יותר כמו פחזניות
זה מה שעשיתי:



אני ממליץ בחום על העוגיה הזו, היא ראויה להכרה.

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קהתודה על המתכון והתזכורת!

מחבר הנושא סנק עבור פינוק טעים!
עשה בדיוק כמו בכובע.
רק כאן עם מלח תקלה קטנה לא יצאה. זה לא במתכון, אבל בתיאור זה כן.
הוא שפך חצי כפית לעין - נראה שזה פגע!
בגלל שערי הבישול שלי בבוקר היה בראנץ '(לקח את המטבח במשך שעה וחצי).
מה שהוביל לדעות לא מרוצות מצד האישה.
עם זאת, עם קפה, נתח של גאטה כמעט חמה שהיא אכלה הביא להגברת מצב הרוח.
ובצהריים - שוב חתיכה!
גאטה קרה כל כך, אני אגיד לך, זה לא חם לך!
התברר שזה הרבה יותר טעים!
שוב תודה!

[trtvk]

trtvk, לבריאותך!

[celfh]

celfh, טניושה, הגיע עם דוח ו"תודה "גדולה על המאפים הטעימים! ממש אהבתי את זה! במקום מרגרינה השתמשתי בחמאה, השאר זהה לפוסט הראשון בנושא. תודה על המתכון הנהדר!

[אניה]

אניה, אה, איזה דיווח נפלא)))) שכחתי משהו מהשער))

: ילדה בחלומות: אני עכשיו, אני גם רוצה גאטים

[צ'וכונדרוס]

צ'וכונדרוס, לך לאפות! גם אני רוצה

הבנתי

[לְגַשֵׁר]

אוכונדרוס, לך לאפות! גם אני רוצה

לְגַשֵׁר, בואו נרצה ביחד, אחרת אם אני אאפה: סוד: לבד אוסטאנסי

למי זה קל? אתה חושב שאני לא רוצה?

אם הקמח מחומם במחבת עם תחתית עבה לצבע מעט קרמי, תוך ערבוב מתמיד, הוא יהיה הרבה יותר טעים. הקמח יקבל סוג של טעם אגוזי. לא ייתן רטיבות. אבל בלי לשרוף, כמובן.

אני אקח את זה כסימנייה, העוגיות נראות מאוד מעוררות תיאבון. יהיה זמן, בהחלט אכין ואשתף את רשמי. תודה!

[celfh]

celfh, טטיאנה, תודה על המתכון!
לא ניסיתי מאפים כאלה בעבר, אבל הרגשתי שאני אוהב את זה וזה קרה)
וגם הוא נוח: הרבה ומספק, מספיק לאורך זמן.
עם זאת, הוא התערבב עם המילוי: התברר שהוא העקביות של פלסטלינה, אך לא רציתי למרוח אותו.
הייתה מחשבה להוסיף קמח, אבל לא רציתי לאבד את המתיקות, שם זה היה רק ​​במתינות, פחדתי שזה יהיה קשה.
אפילו שכחתי את האגוזים, לא הוספתי

גאטה קרה כל כך, אני אגיד לך, זה לא חם לך! התברר שזה הרבה יותר טעים!

ולהפך, חיממנו את זה במיקרוגל, זה טעים לנו יותר

[טטיאנה]

טטיאנה, לבריאותך !!!

[celfh]

celfh, שהבצק שלי לא עבה במיוחד. איך זה צריך להיות? בעוד במקרר אפשר להוסיף עוד קמח.?

מחלקים את המילוי לשלושה חלקים

טניה, למה שנפריד את זה? משהו שלא הבנתי מהמתכון.
מאוד התעניינתי במתכון הזה. אני בהחלט אנסה.

בעוד במקרר אפשר להוסיף עוד קמח.?

כן, הבצק צריך להיות כזה שאפשר יהיה לרדד אותו בלי בעיות.

טניה, למה שנפריד את זה?

גל, כי צריך לכתוב בזהירות יותר מתכונים)))
מחלקים את הבצק לשלושה חלקים וסובבים שלוש לחמניות))) באופן טבעי והמילוי מחולק לשלושה חלקים))

מחלקים את הבצק לשלושה חלקים וסובבים שלוש לחמניות

אאאא ... סמיון סמיוניך ... תודה !!!

Eeeeee ... כאן:

רק אני לא כיביתי את הסודה בחומץ, כי חשבתי שיש מספיק קפיר.
טָעִים מְאוֹד!
טניה, תודה על המתכון!
אגרור אותו למועדפים ואחזור עליו באופן חד משמעי.

[גלינה]

גלינה, גליה, דבריך הם מזור לנפש לבריאות!

אני מאוד אוהב את הגאטה שנרכשה. ותוצרת בית זה בכל זאת טוב פי מאה! אני בהחלט אעשה את זה, במיוחד שאפשר לצרף את הקפירצ'יק.